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Salade d'orzo aux tomates cerises

Salade d'orzo aux tomates cerises

Cette salade d'orzo rapide et facile est une salade d'été fraîche d'inspiration grecque avec des tomates cerises, des pâtes orzo, des concombres, du fromage feta, de l'origan et des oignons verts, et garnie d'huile d'olive et de jus de citron. Parfait pour un barbecue d'été!

Crédit photographique: Elise Bauer

Je ne suis pas le plus talentueux des jardiniers. Je sur-arrose, sous-arrose, sur-fertilise, sous-paillis. Je plante de petites plantes derrière de grandes plantes, bloquant leur soleil.

Je transplante ensuite mes plantes mal placées dans ce que j'espère être un meilleur emplacement et je les tue presque dans le processus.

Non, si une plante survit avec moi en charge, c’est parce que c’est une plante robuste de heckofa ou simplement une forte volonté de vivre.

Je me suis amélioré au fil des ans, mais cela me surprend encore à quel point la culture des tomates peut être difficile, à l'exception singulière de la glorieuse tomate Sun Gold. Connaissez-vous le Sun Gold? C’est une tomate cerise, ou la taille et la forme d’une tomate cerise, mais de couleur orange vif à maturité.

C’est sucré, juteux et ensoleillé en une bouchée. La plante se moque du flétrissement. Si les nématodes le dérangent, vous ne le sauriez pas. Il pousse comme le kudzu, plus vite qu'il ne peut mourir de tout ce qui peut tuer nos autres tomates.

Vers cette période de l'année, nous devons renforcer nos cages d'usine Sun Gold avec des barres d'armature. Cela implique que mon père, un marteau et moi nous tenions à la barre d’armature en priant pour que le but de mon père soit vrai.

L’année prochaine, je vais planter plus de Sun Gold. J'en ai un dans mon jardin et deux dans le jardin que j'entretiens chez mes parents.

Et ce n’est pas assez.

Une plante, aussi prolifique soit-elle, est juste suffisante pour des bonbons à la tomate pour une personne tout au long de la saison de croissance. Vous savez, des bonbons aux tomates: sortir au jardin et cueillir les tomates cerises et les manger sur place, comme des bonbons.

J'ai choisi un tas de tomates de cette plante (photo) pour la salade suivante. Et puis j'ai mangé les tomates et j'ai dû aller en acheter plus au magasin. Au moins, l'origan venait du jardin!

À propos de cette salade de pâtes orzo. C'est excellent! Comme une salade grecque avec des pâtes orzo et sans olives. Bien que vous puissiez facilement ajouter des olives à cette salade d'orzo si vous le souhaitez.

Vous pourriez probablement faire de cette salade d’orzo une salade de quinoa en l’utilisant à la place de l’orzo, même si je n’ai pas encore essayé de cette façon. Et si vous aimez cette salade d'orzo, vous voudrez peut-être aussi planter des tomates cerises dans votre jardin. (Je recommande Sun Golds.)

Recette de salade orzo aux tomates cerises

Ingrédients

  • 8 onces de pâtes orzo
  • Sel
  • 1 chopine de tomates cerises rouges, coupées en deux
  • 1 chopine de tomates cerises jaunes, coupées en deux
  • 1/4 tasse d'huile d'olive extra vierge
  • 8 onces de fromage feta, émietté
  • 1 gros concombre, pelé et haché
  • 2 oignons verts, tranchés finement
  • 2 cuillères à soupe d'origan frais émincé
  • Jus de citron
  • Poivre noir au goût

Méthode

1 Faites cuire les pâtes orzo dans de l'eau salée: Porter à ébullition une grande casserole d'eau bien salée. Ajouter l'orzo en remuant pour qu'il ne colle pas au fond de la casserole. Cuire, à découvert, à ébullition élevée jusqu'à ce qu'ils soient al dente, bien cuits mais encore un peu fermes.

Égouttez les pâtes (il est utile d'utiliser un tamis à mailles fines pour cela, car le petit orzo pourrait passer à travers les trous d'une passoire) et rincez à l'eau froide pour empêcher les pâtes de cuire davantage.

2 Mélanger les pâtes avec l'huile d'olive, les tomates, la feta, le concombre, les oignons verts, l'origan, le jus de citron, le poivre: Mélangez les pâtes avec l'huile d'olive dans un grand bol. À ce stade, vous pouvez vous préparer à l'avance et vous détendre jusqu'à ce que vous soyez prêt à servir (ou à vous transporter à une fête).

Mélanger avec le reste des ingrédients, les tomates, le fromage feta, le concombre, les oignons verts, l'origan, le jus de citron et le poivre noir. La feta est salée, vous ne devriez donc pas avoir besoin d'ajouter plus de sel.

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