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Recette de soupe épicée aux lentilles rouges et aux épinards

Recette de soupe épicée aux lentilles rouges et aux épinards

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Une soupe de lentilles rouges épicée qui est délicieuse, rapide et facile. Cette soupe aux lentilles copieuse est agrémentée d'épinards frais et d'épices.

194 personnes ont fait ça

IngrédientsPortions : 6

  • 1 cuillère à café d'huile d'olive
  • 1 gros oignon rouge, haché
  • sel et poivre noir fraîchement moulu au goût
  • 2 (400g) boîtes de tomates concassées
  • 225 g (8 oz) d'épinards frais ou surgelés
  • 375 g (13 oz) de lentilles rouges
  • 450 ml (16 fl oz) d'eau
  • 1 cuillère à soupe de basilic séché
  • 1 1/2 cuillères à café de cardamome moulue
  • 1 cuillère à café de cumin moulu
  • 1/2 cuillère à café de poivre de cayenne moulu
  • 1/2 cuillère à café de curry en poudre

MéthodePréparation :15min ›Cuisine :30min ›Prêt en :45min

  1. Chauffer l'huile dans une grande casserole à feu moyen et cuire l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Mélanger les tomates, les épinards et les lentilles et verser l'eau. Assaisonner de basilic, cardamome, cumin, poivre de Cayenne et poudre de cari. Porter à ébullition, réduire le feu à doux et laisser mijoter 25 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les lentilles soient tendres.
  2. Transférez la soupe dans un mélangeur (ou utilisez un mélangeur à main) et mélangez jusqu'à consistance lisse avant de servir.

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Soupe épicée aux lentilles rouges et épinards

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Avis et notesNote globale moyenne :(110)

Avis en anglais (85)

J'ai ajouté toutes les épices avec les oignons dorés afin qu'il n'y ait aucune chance d'obtenir ce goût «poudré» des épices qui ne sont pas cuites. A également augmenté les épices car nous aimons les aliments épicés. Excellente recette et peut être utilisée comme plat d'accompagnement dans le cadre d'un repas au curry.-13 août 2012

J'ai utilisé des graines de cumin pour une saveur plus authentique, j'ai également ajouté des carottes et utilisé des bettes rouges. Les jeans plus résistants ont tendance à mieux tenir. Aussi, la prochaine fois, j'ajouterai du bouillon de poulet pour le rendre plus moelleux.-19 oct. 2010


Soupe aux lentilles épicée éclatante

Tout d'abord, merci à tous pour votre enthousiasme et félicitations pour notre nouvelles! J'ai beaucoup aimé lire vos commentaires et vos histoires. Je suis également heureux d'apprendre que ma perte de santé mentale imminente ne devrait être que temporaire. Honnêtement, je ne suis pas sûr de l'avoir jamais récupéré après notre premier !

Deuxièmement, tu m'as beaucoup manqué. J'ai raté les blogs. J'ai manqué de publier des recettes. J'aime partager mes recettes et histoires préférées avec vous les gars. Rien ne me rend plus heureux que de créer quelque chose que j'adore et de penser à vous l'essayant dans vos propres cuisines ! C'est tellement bon d'avoir plus d'énergie ces jours-ci et aussi de conclure d'autres projets massifs.

La recette d'aujourd'hui est probablement la dernière recette de soupe que je publierai jusqu'à l'automne prochain (*visage triste*), mais c'est une bonne recette pour terminer. Comme mon père aime à le dire : « C'est un humdinger ! Vous vous souvenez de ma soupe épicée aux lentilles rouges, aux tomates et au chou frisé ? Bon, cette soupe me rappelle un peu celle-là, seulement c'est encore mieux ! Le curcuma, la noix de coco, le cumin, la cannelle et la cardamome créent un bouillon incroyablement cicatrisant et savoureux. Je dis toujours que le test d'une soupe «digne d'un coffre-fort» est de savoir si vous voulez boire le bouillon seul, et celui-ci fait certainement l'affaire. Une quantité généreuse de curcuma le rend si sain et puissant. Savoir que le curcuma a tant d'avantages anti-inflammatoires est toujours un bonus supplémentaire !

Mon inspiration vient d'une soupe de pot Mason Whole Foods appelée "Spiced Lentil" qu'Eric a ramassé pour moi sur un coup de tête. Eh bien, cette soupe m'a bluffé. Après avoir jeté un coup d'œil à la courte liste d'ingrédients, je savais que je pouvais facilement la recréer dans ma propre cuisine. Ou alors j'espérais ! J'ai griffonné une tentative de recette et j'ai commencé à cuisiner. La beauté de cette soupe est que c'est une soupe « garde-manger ». J'avais tous les ingrédients sous la main (et j'en ai toujours, ce qui explique pourquoi j'en ai fait autant). Le premier lot s'est avéré presque parfait (en fait, nous avons davantage aimé ma version), et la deuxième tentative était encore meilleure que la première. Le pauvre Eric n'a eu qu'un bol du premier lot. Tu dois être rapide avec la femme enceinte ! Je vais te combattre.

Si votre temps est encore frais, neigeux, pluvieux et maussade au début du printemps comme c'est le cas ici dans le sud de l'Ontario (nous aurons une tempête de neige plus tard dans la journée… *pleurs*), j'espère que vous apprécierez cette soupe réconfortante. Même s'il ne fait pas froid là où vous êtes, je dirais que transpirer légèrement en mangeant ça en vaut vraiment la peine !


Comment faire la meilleure soupe aux lentilles

Cinq raisons d'aimer cette recette :

  1. La recette demande des légumes de saison et des ingrédients de garde-manger abordables, mais a un goût gastronomique.
  2. Cette soupe aux lentilles a une texture copieuse incroyable qui est légèrement crémeuse (mais il n'y a pas de crème). L'astuce consiste à mélanger une partie de la soupe une fois que les lentilles sont tendres, puis à la remettre dans la casserole. C'est comme par magie.
  3. Cette soupe nutritive et bien équilibrée compte comme un repas si vous appréciez une portion généreuse. Les lentilles sont riches en protéines, fibres, fer et folate.
  4. La soupe aux lentilles s'emballe bien pour le déjeuner dans un récipient étanche, et elle a encore meilleur goût le lendemain.
  5. Cette soupe se congèle et se décongèle bien. Préparez la soupe maintenant et dégustez-la plus tard !

Regardez comment faire de la soupe aux lentilles

S'il vous plaît laissez-moi savoir comment cette soupe aux lentilles s'avère pour vous dans les commentaires. Je suis toujours aussi impatient de vous entendre.

Ne manquez pas ma recette de minestrone aux lentilles dans mon livre de cuisine - si vous êtes un fan de cette soupe, vous allez l'adorer.


Résumé de la recette

  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 gros oignon, haché
  • 1 botte d'oignons verts, hachés
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • 2 livres d'épinards, rincés et hachés
  • ½ tasse de persil frais haché
  • 2 œufs, légèrement battus
  • ½ tasse de ricotta
  • 1 tasse de fromage feta émietté
  • 8 feuilles de pâte filo
  • ¼ tasse d'huile d'olive

Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C). Huiler légèrement un moule carré de 9 x 9 pouces.

Faites chauffer 3 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Faire revenir l'oignon, les oignons verts et l'ail, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement dorés. Incorporer les épinards et le persil et continuer à faire sauter jusqu'à ce que les épinards soient mous, environ 2 minutes. Enlever de la chaleur et mettre de côté pour refroidir.

Dans un bol moyen, mélanger les œufs, la ricotta et la feta. Incorporer le mélange d'épinards. Déposer 1 feuille de pâte phyllo dans le moule préparé et badigeonner légèrement d'huile d'olive. Poser une autre feuille de pâte phyllo sur le dessus, badigeonner d'huile d'olive et répéter le processus avec deux autres feuilles de phyllo. Les feuilles chevaucheront le moule. Étendre le mélange d'épinards et de fromage dans le moule et replier la pâte qui dépasse sur la garniture. Badigeonner d'huile, puis superposer les 4 feuilles de pâte phyllo restantes, en les badigeonnant d'huile. Rentrez la pâte qui dépasse dans le moule pour sceller la garniture.

Cuire au four préchauffé pendant 30 à 40 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Couper en carrés et servir chaud.


À la préparation des repas:

J'aime faire de la soupe pour la préparation des repas. Je prépare une grande quantité de soupe, je la savoure pour le dîner et je congèle ou réfrigère le reste.

Pour réfrigérer : Garder couvert et réfrigérer 3 à 4 jours. Réchauffer au micro-ondes à intervalles de 30 secondes jusqu'à ce que le tout soit bien chaud.

Geler: Répartir dans des récipients individuels allant au congélateur. Congeler, couvert jusqu'à 3 mois. Pour réchauffer, transférer au réfrigérateur ou réchauffer à partir d'un congélateur à des intervalles de 30 secondes jusqu'à ce qu'il soit bien chaud.


Faire une soupe de lentilles aux épinards est assez facile car vous n'avez pas besoin d'ingrédients spéciaux. Vous n'avez besoin que de lentilles rouges, d'épinards frais ou surgelés, de carottes et d'une poignée d'épices.

Je préfère utiliser des lentilles rouges pour la soupe car elles cuisent rapidement. Vous n'avez pas besoin de cuire à basse température pendant de longues heures, vous n'avez pas non plus besoin de le faire tremper. La lentille d'aspect orange devient jaune d'or une fois cuite. En cuisant dans une casserole, il est facile d'éviter de trop cuire les lentilles. J'aime peu de texture dans la soupe, donc je ne la mélange pas une fois qu'elle est cuite. Pour une base de soupe plus lisse, vous pouvez la mélanger à la fin.

Commencez par caraméliser l'oignon et l'ail dans l'huile. Les oignons caramélisés et l'ail ajoutent une profondeur de saveur. Après cela, c'est un peu comme jeter le reste des ingrédients dans la casserole et laisser cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres et que les lentilles soient cuites.

Pour plus de saveur, j'ai utilisé du bouillon de légumes ici, mais de l'eau peut également être utilisée.

À la fin, ajoutez les épinards et laissez cuire quelques minutes.


Recettes de soupe aux épinards

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    • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive légère
    • 1 gros oignon, haché finement
    • 1 1/2 tasse de lentilles rouges, rincées
    • 1 à 2 cuillères à café de poudre de curry de bonne qualité
    • Un paquet de 10 onces d'épinards hachés surgelés, décongelés
    • Sel au goût
    1. Faites chauffer l'huile dans une marmite. Ajouter l'oignon et faire revenir à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit doré.
    2. Ajouter les lentilles et 6 tasses d'eau et porter à ébullition. Incorporer 1 cuillère à café de poudre de curry, couvrir et laisser mijoter très doucement pendant 35 à 40 minutes.
    3. Lorsque les lentilles sont fondantes, incorporez les épinards et vérifiez la consistance. Si la soupe est trop épaisse, ajoutez environ 4 tasses d'eau. Assaisonner avec du sel et de la poudre de cari supplémentaire, si désiré.
    4. Laisser mijoter encore 5 minutes. Si le temps le permet, laissez la soupe reposer hors du feu pendant environ une heure pour développer la saveur. Réchauffer au besoin avant de servir.
    1. Soupe aux lentilles rouges et épinards au cari (cette page)
    2. Pain pita frais
    3. Salade de canneberges (page 37)
    4. ou
    5. Salade de chou rouge, carottes et abricots (page 37)
    6. Pommes de terre au four ou au micro-ondes
    1. Calories : 100
    2. Matières grasses totales : 2 g
    3. Protéines : 5g
    4. Glucides : 14g
    5. Cholestérol : 0mg
    6. Sodium : 43mg

    Analyse nutritionnelle fournie par TasteBook, en utilisant la base de données nutritionnelle de l'USDA

    De Végétarien 5 Ingrédients Gourmet par Nava Atlas. Copyright (c) 2001 par Nava Atlas. Publié par Broadway Books.

    Atlas Nava est l'auteur de neuf livres de cuisine, dont Le livre de cuisine de la famille végétarienne, Le gourmet végétarien à 5 ingrédients, et Soupes végétariennes pour toutes les saisons. Elle vit dans la région de la vallée de l'Hudson à New York avec son mari et ses deux fils adolescents (tous végétaliens).


    Cette Soupe méditerranéenne aux épinards et aux lentilles regorge simplement de saveurs et d'ingrédients méditerranéens. J'aime tellement cette soupe épicée. Il fait vraiment plus chaud par temps froid. Je fais souvent une double fournée pour pouvoir en prendre pour le déjeuner le lendemain et je peux vous dire que je n'attends jamais mon déjeuner plus avec impatience que lorsque j'apporte un bol de cette soupe !

    C'est si facile à faire aussi - faites simplement frire les légumes par étapes. Ajouter ensuite le bouillon et l'eau et laisser mijoter jusqu'à ce que les lentilles soient cuites et tendres. Un conseil – à mi-cuisson, vérifiez les niveaux de liquide. Si la consistance est un peu épaisse, vous devrez peut-être ajouter un peu d'eau chaude. Je sers cette soupe avec des pitas réchauffés ou un pain rustique frais si j'en ai un.

    Pour faire ça Soupe méditerranéenne aux épinards et aux lentilles , vous aurez besoin des ingrédients suivants :

    Donc, comment fais-tu Soupe méditerranéenne aux épinards et aux lentilles ?


    Soupe De Lentilles Rouges Au Citron

    Joseph De Leo pour le New York Times. Styliste culinaire : Monica Pierini.

    C'est une soupe aux lentilles qui défie les attentes de ce que peut être la soupe aux lentilles. Basé sur une soupe de lentilles turque, le mercimek corbasi, il est léger, épicé et d'une couleur rouge vif (pas de brun trouble ici) : un plat révélateur qui prend moins d'une heure à faire. La cuisson est indolore. Faire revenir l'oignon et l'ail dans l'huile, puis incorporer la pâte de tomate, le cumin et la poudre de chili et cuire quelques minutes de plus pour intensifier la saveur. Ajouter le bouillon, l'eau, les lentilles rouges (qui cuisent plus vite que leurs homologues vertes ou noires) et la carotte coupée en dés, et laisser mijoter pendant 30 minutes. Réduire en purée la moitié du mélange et le remettre dans la casserole pour une soupe qui trouve l'équilibre entre gros et agréablement lisse. Un coup de jus de citron ajoute une note ascendante qui compense les saveurs profondes de cumin et de piment.


    Voir la vidéo: Pite të Buta dhe të Kollajshme për Fillestaret! (Décembre 2021).