Recettes traditionnelles

L'amour sous le pont

L'amour sous le pont

Ingrédients

  • 2 onces de vodka à la pêche
  • .5 onces de jus de citron
  • .5 onces de sirop simple
  • 1 once de jus de canneberge
  • 1 fraise
  • 3 feuilles de basilic
  • Champagne rosé

Instructions

Ajouter tous les ingrédients sauf les feuilles de basilic et écraser doucement la fraise avec tous les ingrédients.

Ajouter de la glace et secouer jusqu'à refroidissement et double filtration.

Complétez avec du champagne rosé.

Garnissez-le d'une fraise et d'une feuille de menthe.


Boeuf de fosse de style Maryland à partir d'un tour de fond

Dans le passé, j'ai fait du bœuf de style Maryland ou du bœuf de style Baltimore à partir d'un œil rond sur un gril au charbon de bois. Cela fonctionne vraiment bien.

Cependant, en me promenant dans les carnavals ou les foires locales, j'ai toujours remarqué que les grillades, ou "fosses", sont chargées d'un vrai gros morceau de viande. La coupe qu'ils utilisent est certainement plus grande que l'œil rond typique.

La plupart des stands de bœuf de fosse utilisent la ronde de bœuf complète qui a les morceaux du haut, de l'œil et du bas. C'est beaucoup de boeuf!

Comme je ne cuisinais que pour moi et ma femme ce week-end, j'ai ramassé un rond de fond de 8 lb. Ha! J'avais également hâte d'utiliser mon Ugly Drum Smoker (UDS) nouvellement construit, alors j'ai proposé cette méthode pour cuire le bœuf de fosse sur un UDS.

Lorsque je faisais du bœuf de fosse avant, je saisissais directement le tour de l'œil, puis je passais le tour à la chaleur indirecte pour terminer la cuisson (ou vice versa en utilisant la méthode de saisie inversée).

Il ne faut pas longtemps pour cuire le bœuf de fosse (ou le rosbif) à une température moyennement saignante de 135 degrés, la grillade est donc vraiment la méthode préférée. Le pit-beef n'est pas fumé.

Il n'y a pas d'anneau de fumée et ce n'est pas cuit de la manière typique basse et lente. Afin d'utiliser mon nouvel UDS, je devais le "lancer" à environ 300 degrés. Étant donné que l'UDS fonctionne via la cuisson à chaleur directe, j'ai essentiellement transformé mon UDS en ma propre « fosse ». Voici ce que j'ai fait :

Ce rond inférieur de 8 lb était en vente pour environ 17 $. Pas mal étant donné que j'en ai tiré beaucoup de repas!

Je suis allé avec un simple frottement sec que j'utilise régulièrement pour la cuisson du bœuf de fosse: 1 T de poudre d'ail, 1 T de sel casher, 1 T de poivre noir et environ 1 cuillère à café de poudre de chili.

Je l'ai étalé sur toute la ronde de bœuf et je l'ai laissé reposer quelques heures au réfrigérateur.

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Boeuf de fosse de style Maryland à partir d'un tour de fond

Dans le passé, j'ai fait du bœuf de style Maryland ou du bœuf de style Baltimore à partir d'un œil rond sur un gril au charbon de bois. Cela fonctionne vraiment bien.

Cependant, en me promenant dans les carnavals ou les foires locales, j'ai toujours remarqué que les grillades, ou "fosses", sont chargées d'un vrai gros morceau de viande. La coupe qu'ils utilisent est certainement plus grande que l'œil rond typique.

La plupart des stands de bœuf de fosse utilisent la ronde de bœuf complète qui a les morceaux du haut, de l'œil et du bas. C'est beaucoup de boeuf!

Comme je ne cuisinais que pour moi et ma femme ce week-end, j'ai ramassé un rond de fond de 8 lb. Ha! J'avais également hâte d'utiliser mon Ugly Drum Smoker (UDS) nouvellement construit, alors j'ai proposé cette méthode pour cuire le bœuf de fosse sur un UDS.

Lorsque je faisais du bœuf de fosse avant, je saisissais directement le tour de l'œil, puis je passais le tour à la chaleur indirecte pour terminer la cuisson (ou vice versa en utilisant la méthode de saisie inversée).

Il ne faut pas longtemps pour cuire le bœuf de fosse (ou le rosbif) à une température moyennement saignante de 135 degrés, la grillade est donc vraiment la méthode préférée. Le pit-beef n'est pas fumé.

Il n'y a pas d'anneau de fumée et ce n'est pas cuit de la manière typique basse et lente. Afin d'utiliser mon nouvel UDS, je devais le "lancer" à environ 300 degrés. Étant donné que l'UDS fonctionne via la cuisson à chaleur directe, j'ai essentiellement transformé mon UDS en ma propre "fosse". Voici ce que j'ai fait :

Cette ronde inférieure de 8 lb était en vente pour environ 17 $. Pas mal étant donné que j'en ai tiré beaucoup de repas!

Je suis allé avec un simple frottement sec que j'utilise régulièrement pour la cuisson du bœuf de fosse: 1 T de poudre d'ail, 1 T de sel casher, 1 T de poivre noir et environ 1 cuillère à café de poudre de chili.

Je l'ai étalé sur toute la ronde de bœuf et je l'ai laissé reposer quelques heures au réfrigérateur.

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Boeuf de fosse de style Maryland à partir d'un tour de fond

Dans le passé, j'ai fait du pit-beef de style Maryland ou du pit-beuf de style Baltimore à partir d'un œil rond sur un gril au charbon de bois. Cela fonctionne vraiment bien.

Cependant, en me promenant dans les carnavals ou les foires locales, j'ai toujours remarqué que les grillades, ou "fosses", sont chargées d'un vrai gros morceau de viande. La coupe qu'ils utilisent est certainement plus grande que l'œil rond typique.

La plupart des stands de bœuf de fosse utilisent la ronde de bœuf complète qui a les morceaux du haut, de l'œil et du bas. C'est beaucoup de boeuf!

Comme je ne cuisinais que pour moi et ma femme ce week-end, j'ai ramassé un rond de fond de 8 lb. Ha! J'avais également hâte d'utiliser mon Ugly Drum Smoker (UDS) nouvellement construit, alors j'ai proposé cette méthode pour cuire le bœuf de fosse sur un UDS.

Lorsque je faisais du bœuf de fosse avant, je saisissais directement le tour de l'œil, puis je passais le tour à la chaleur indirecte pour terminer la cuisson (ou vice versa en utilisant la méthode de saisie inversée).

Il ne faut pas longtemps pour cuire le bœuf de fosse (ou le rosbif) à une température moyennement saignante de 135 degrés, la grillade est donc vraiment la méthode préférée. Le pit-beef n'est pas fumé.

Il n'y a pas d'anneau de fumée et ce n'est pas cuit de la manière typique basse et lente. Afin d'utiliser mon nouvel UDS, je devais le "lancer" à environ 300 degrés. Étant donné que l'UDS fonctionne via la cuisson à chaleur directe, j'ai essentiellement transformé mon UDS en ma propre "fosse". Voici ce que j'ai fait :

Cette ronde inférieure de 8 lb était en vente pour environ 17 $. Pas mal étant donné que j'en ai tiré beaucoup de repas!

Je suis allé avec un simple frottement sec que j'utilise régulièrement pour la cuisson du bœuf de fosse: 1 T de poudre d'ail, 1 T de sel casher, 1 T de poivre noir et environ 1 cuillère à café de poudre de chili.

Je l'ai étalé sur toute la ronde de bœuf et je l'ai laissé reposer quelques heures au réfrigérateur.

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Bœuf de fosse à la Maryland à partir d'une ronde de fond

Dans le passé, j'ai fait du pit-beef de style Maryland ou du pit-beuf de style Baltimore à partir d'un œil rond sur un gril au charbon de bois. Cela fonctionne vraiment bien.

Cependant, en me promenant dans les carnavals ou les foires locales, j'ai toujours remarqué que les grillades, ou "fosses", sont chargées d'un vrai gros morceau de viande. La coupe qu'ils utilisent est certainement plus grande que l'œil rond typique.

La plupart des stands de bœuf de fosse utilisent la ronde de bœuf complète qui a les morceaux du haut, de l'œil et du bas. C'est beaucoup de boeuf!

Comme je ne cuisinais que pour moi et ma femme ce week-end, j'ai ramassé un rond de fond de 8 lb. Ha! J'avais également hâte d'utiliser mon Ugly Drum Smoker (UDS) nouvellement construit, alors j'ai proposé cette méthode pour cuire le bœuf de fosse sur un UDS.

Lorsque je faisais du bœuf de fosse avant, je saisissais directement le tour de l'œil, puis je passais le tour à la chaleur indirecte pour terminer la cuisson (ou vice versa en utilisant la méthode de saisie inversée).

Il ne faut pas longtemps pour cuire le bœuf de fosse (ou le rosbif) à une température moyennement saignante de 135 degrés, la grillade est donc vraiment la méthode préférée. Le pit-beef n'est pas fumé.

Il n'y a pas d'anneau de fumée et ce n'est pas cuit de la manière typique basse et lente. Afin d'utiliser mon nouvel UDS, je devais le "lancer" à environ 300 degrés. Étant donné que l'UDS fonctionne via la cuisson à chaleur directe, j'ai essentiellement transformé mon UDS en ma propre "fosse". Voici ce que j'ai fait :

Ce rond inférieur de 8 lb était en vente pour environ 17 $. Pas mal étant donné que j'en ai tiré beaucoup de repas!

Je suis allé avec un simple frottement sec que j'utilise régulièrement pour la cuisson du bœuf de fosse: 1 T de poudre d'ail, 1 T de sel casher, 1 T de poivre noir et environ 1 cuillère à café de poudre de chili.

Je l'ai étalé sur toute la ronde de bœuf et je l'ai laissé reposer quelques heures au réfrigérateur.

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Bœuf de fosse à la Maryland à partir d'une ronde de fond

Dans le passé, j'ai fait du pit-beef de style Maryland ou du pit-beuf de style Baltimore à partir d'un œil rond sur un gril au charbon de bois. Cela fonctionne vraiment bien.

Cependant, en me promenant dans les carnavals ou les foires locales, j'ai toujours remarqué que les grillades, ou "fosses", sont chargées d'un vrai gros morceau de viande. La coupe qu'ils utilisent est certainement plus grande que l'œil rond typique.

La plupart des stands de bœuf de fosse utilisent la ronde de bœuf complète qui a les morceaux du haut, de l'œil et du bas. C'est beaucoup de boeuf!

Comme je ne cuisinais que pour moi et ma femme ce week-end, j'ai ramassé un rond de fond de 8 lb. Ha! J'avais également hâte d'utiliser mon Ugly Drum Smoker (UDS) nouvellement construit, alors j'ai proposé cette méthode pour cuire le bœuf de fosse sur un UDS.

Lorsque je faisais du bœuf de fosse avant, je saisissais directement le tour de l'œil, puis je passais le tour à la chaleur indirecte pour terminer la cuisson (ou vice versa en utilisant la méthode de saisie inversée).

Il ne faut pas longtemps pour cuire le bœuf de fosse (ou le rosbif) à une température moyennement saignante de 135 degrés, la grillade est donc vraiment la méthode préférée. Le pit-beef n'est pas fumé.

Il n'y a pas d'anneau de fumée et ce n'est pas cuit de la manière typique basse et lente. Afin d'utiliser mon nouvel UDS, je devais le "lancer" à environ 300 degrés. Étant donné que l'UDS fonctionne via la cuisson à chaleur directe, j'ai essentiellement transformé mon UDS en ma propre "fosse". Voici ce que j'ai fait :

Ce rond inférieur de 8 lb était en vente pour environ 17 $. Pas mal étant donné que j'en ai tiré beaucoup de repas!

Je suis allé avec un simple frottement sec que j'utilise régulièrement pour la cuisson du bœuf de fosse: 1 T de poudre d'ail, 1 T de sel casher, 1 T de poivre noir et environ 1 cuillère à café de poudre de chili.

Je l'ai étalé sur toute la ronde de bœuf et je l'ai laissé reposer quelques heures au réfrigérateur.

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Boeuf de fosse de style Maryland à partir d'un tour de fond

Dans le passé, j'ai fait du bœuf à la manière du Maryland ou du bœuf à la manière de Baltimore à partir d'un œil rond sur un gril au charbon de bois. Cela fonctionne vraiment bien.

Cependant, en me promenant dans les carnavals ou les foires locales, j'ai toujours remarqué que les grillades, ou "fosses", sont chargées d'un vrai gros morceau de viande. La coupe qu'ils utilisent est certainement plus grande que l'œil rond typique.

La plupart des stands de bœuf de fosse utilisent la ronde de bœuf complète qui a les morceaux du haut, de l'œil et du bas. C'est beaucoup de boeuf!

Comme je ne cuisinais que pour moi et ma femme ce week-end, j'ai ramassé un rond de fond de 8 lb. Ha! J'avais également hâte d'utiliser mon Ugly Drum Smoker (UDS) nouvellement construit, alors j'ai proposé cette méthode pour cuire le bœuf de fosse sur un UDS.

Lorsque je faisais du bœuf de fosse avant, je saisissais directement le tour de l'œil, puis je passais le tour à la chaleur indirecte pour terminer la cuisson (ou vice versa en utilisant la méthode de saisie inversée).

Il ne faut pas longtemps pour cuire le bœuf de fosse (ou le rosbif) à une température moyennement saignante de 135 degrés, la grillade est donc vraiment la méthode préférée. Le pit-beef n'est pas fumé.

Il n'y a pas d'anneau de fumée et ce n'est pas cuit de la manière typique basse et lente. Afin d'utiliser mon nouvel UDS, je devais le "lancer" à environ 300 degrés. Étant donné que l'UDS fonctionne via la cuisson à chaleur directe, j'ai essentiellement transformé mon UDS en ma propre "fosse". Voici ce que j'ai fait :

Ce rond inférieur de 8 lb était en vente pour environ 17 $. Pas mal étant donné que j'en ai tiré beaucoup de repas!

Je suis allé avec un simple frottement sec que j'utilise régulièrement pour la cuisson du bœuf de fosse: 1 T de poudre d'ail, 1 T de sel casher, 1 T de poivre noir et environ 1 cuillère à café de poudre de chili.

Je l'ai étalé sur toute la ronde de bœuf et je l'ai laissé reposer quelques heures au réfrigérateur.

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Bœuf de fosse à la Maryland à partir d'une ronde de fond

Dans le passé, j'ai fait du bœuf de style Maryland ou du bœuf de style Baltimore à partir d'un œil rond sur un gril au charbon de bois. Cela fonctionne vraiment bien.

Cependant, en me promenant dans les carnavals ou les foires locales, j'ai toujours remarqué que les grillades, ou "fosses", sont chargées d'un vrai gros morceau de viande. La coupe qu'ils utilisent est certainement plus grande que l'œil rond typique.

La plupart des stands de bœuf de fosse utilisent la ronde de bœuf complète qui a les morceaux du haut, de l'œil et du bas. C'est beaucoup de boeuf!

Comme je ne cuisinais que pour moi et ma femme ce week-end, j'ai ramassé un rond de fond de 8 lb. Ha! J'avais également hâte d'utiliser mon Ugly Drum Smoker (UDS) nouvellement construit, alors j'ai proposé cette méthode pour cuire le bœuf de fosse sur un UDS.

Lorsque je faisais du bœuf de fosse avant, je saisissais directement le tour de l'œil, puis je passais le tour à la chaleur indirecte pour terminer la cuisson (ou vice versa en utilisant la méthode de saisie inversée).

Il ne faut pas longtemps pour cuire le bœuf de fosse (ou le rosbif) à une température moyennement saignante de 135 degrés, la grillade est donc vraiment la méthode préférée. Le pit-beef n'est pas fumé.

Il n'y a pas d'anneau de fumée et ce n'est pas cuit de la manière typique basse et lente. Afin d'utiliser mon nouvel UDS, je devais le "lancer" à environ 300 degrés. Étant donné que l'UDS fonctionne via la cuisson à chaleur directe, j'ai essentiellement transformé mon UDS en ma propre « fosse ». Voici ce que j'ai fait :

Ce rond inférieur de 8 lb était en vente pour environ 17 $. Pas mal étant donné que j'en ai tiré beaucoup de repas!

Je suis allé avec un simple frottement sec que j'utilise régulièrement pour la cuisson du bœuf de fosse: 1 T de poudre d'ail, 1 T de sel casher, 1 T de poivre noir et environ 1 cuillère à café de poudre de chili.

Je l'ai étalé sur toute la ronde de bœuf et je l'ai laissé reposer quelques heures au réfrigérateur.

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Boeuf de fosse de style Maryland à partir d'un tour de fond

Dans le passé, j'ai fait du bœuf de style Maryland ou du bœuf de style Baltimore à partir d'un œil rond sur un gril au charbon de bois. Cela fonctionne vraiment bien.

Cependant, en me promenant dans les carnavals ou les foires locales, j'ai toujours remarqué que les grillades, ou "fosses", sont chargées d'un vrai gros morceau de viande. La coupe qu'ils utilisent est certainement plus grande que l'œil rond typique.

La plupart des stands de bœuf de fosse utilisent la ronde de bœuf complète qui a les morceaux du haut, de l'œil et du bas. C'est beaucoup de boeuf!

Comme je ne cuisinais que pour moi et ma femme ce week-end, j'ai ramassé un rond de fond de 8 lb. Ha! J'avais également hâte d'utiliser mon Ugly Drum Smoker (UDS) nouvellement construit, alors j'ai proposé cette méthode pour cuire le bœuf de fosse sur un UDS.

Lorsque je faisais du bœuf de fosse avant, je saisissais directement le tour de l'œil, puis je passais le tour à la chaleur indirecte pour terminer la cuisson (ou vice versa en utilisant la méthode de saisie inversée).

Il ne faut pas longtemps pour cuire le bœuf de fosse (ou le rosbif) à une température moyennement saignante de 135 degrés, la grillade est donc vraiment la méthode préférée. Le pit-beef n'est pas fumé.

Il n'y a pas d'anneau de fumée et ce n'est pas cuit de la manière typique basse et lente. Afin d'utiliser mon nouvel UDS, je devais le "lancer" à environ 300 degrés. Étant donné que l'UDS fonctionne via la cuisson à chaleur directe, j'ai essentiellement transformé mon UDS en ma propre "fosse". Voici ce que j'ai fait :

Ce rond inférieur de 8 lb était en vente pour environ 17 $. Pas mal étant donné que j'en ai tiré beaucoup de repas!

Je suis allé avec un simple frottement sec que j'utilise régulièrement pour la cuisson du bœuf de fosse: 1 T de poudre d'ail, 1 T de sel casher, 1 T de poivre noir et environ 1 cuillère à café de poudre de chili.

Je l'ai étalé sur toute la ronde de bœuf et je l'ai laissé reposer quelques heures au réfrigérateur.

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Bœuf de fosse à la Maryland à partir d'une ronde de fond

Dans le passé, j'ai fait du bœuf de style Maryland ou du bœuf de style Baltimore à partir d'un œil rond sur un gril au charbon de bois. Cela fonctionne vraiment bien.

Cependant, en me promenant dans les carnavals ou les foires locales, j'ai toujours remarqué que les grillades, ou "fosses", sont chargées d'un vrai gros morceau de viande. La coupe qu'ils utilisent est certainement plus grande que l'œil rond typique.

La plupart des stands de bœuf de fosse utilisent la ronde de bœuf complète qui a les morceaux du haut, de l'œil et du bas. C'est beaucoup de boeuf!

Comme je ne cuisinais que pour moi et ma femme ce week-end, j'ai ramassé un rond de fond de 8 lb. Ha! J'avais également hâte d'utiliser mon Ugly Drum Smoker (UDS) nouvellement construit, alors j'ai proposé cette méthode pour cuire le bœuf de fosse sur un UDS.

Lorsque je faisais du bœuf de fosse avant, je saisissais directement le tour de l'œil, puis je passais le tour à la chaleur indirecte pour terminer la cuisson (ou vice versa en utilisant la méthode de saisie inversée).

Il ne faut pas longtemps pour cuire le bœuf de fosse (ou le rosbif) à une température moyennement saignante de 135 degrés, la grillade est donc vraiment la méthode préférée. Le pit-beef n'est pas fumé.

Il n'y a pas d'anneau de fumée et ce n'est pas cuit de la manière typique basse et lente. Afin d'utiliser mon nouvel UDS, je devais le "lancer" à environ 300 degrés. Étant donné que l'UDS fonctionne via la cuisson à chaleur directe, j'ai essentiellement transformé mon UDS en ma propre "fosse". Voici ce que j'ai fait :

Ce rond inférieur de 8 lb était en vente pour environ 17 $. Pas mal étant donné que j'en ai tiré beaucoup de repas!

Je suis allé avec un simple frottement sec que j'utilise régulièrement pour la cuisson du bœuf de fosse: 1 T de poudre d'ail, 1 T de sel casher, 1 T de poivre noir et environ 1 cuillère à café de poudre de chili.

Je l'ai étalé sur toute la ronde de bœuf et je l'ai laissé reposer quelques heures au réfrigérateur.

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Bœuf de fosse à la Maryland à partir d'une ronde de fond

Dans le passé, j'ai fait du bœuf de style Maryland ou du bœuf de style Baltimore à partir d'un œil rond sur un gril au charbon de bois. Cela fonctionne vraiment bien.

Cependant, en me promenant dans les carnavals ou les foires locales, j'ai toujours remarqué que les grillades, ou "fosses", sont chargées d'un vrai gros morceau de viande. La coupe qu'ils utilisent est certainement plus grande que l'œil rond typique.

La plupart des stands de bœuf de fosse utilisent la ronde de bœuf complète qui a les morceaux du haut, de l'œil et du bas. C'est beaucoup de boeuf!

Comme je ne cuisinais que pour moi et ma femme ce week-end, j'ai ramassé un rond de fond de 8 lb. Ha! J'avais également hâte d'utiliser mon Ugly Drum Smoker (UDS) nouvellement construit, alors j'ai proposé cette méthode pour cuire le bœuf de fosse sur un UDS.

Lorsque je faisais du bœuf de fosse avant, je saisissais directement le tour de l'œil, puis je passais le tour à la chaleur indirecte pour terminer la cuisson (ou vice versa en utilisant la méthode de saisie inversée).

Il ne faut pas longtemps pour cuire le bœuf de fosse (ou le rosbif) à une température moyennement saignante de 135 degrés, la grillade est donc vraiment la méthode préférée. Le pit-beef n'est pas fumé.

Il n'y a pas d'anneau de fumée et ce n'est pas cuit de la manière typique basse et lente. Afin d'utiliser mon nouvel UDS, je devais le "lancer" à environ 300 degrés. Étant donné que l'UDS fonctionne via la cuisson à chaleur directe, j'ai essentiellement transformé mon UDS en ma propre « fosse ». Voici ce que j'ai fait :

Ce rond inférieur de 8 lb était en vente pour environ 17 $. Pas mal étant donné que j'en ai tiré beaucoup de repas!

Je suis allé avec un simple frottement sec que j'utilise régulièrement pour la cuisson du bœuf de fosse: 1 T de poudre d'ail, 1 T de sel casher, 1 T de poivre noir et environ 1 cuillère à café de poudre de chili.

Je l'ai étalé sur toute la ronde de bœuf et je l'ai laissé reposer quelques heures au réfrigérateur.

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