Recettes traditionnelles

Steven Sour de Magic Hat — Critique de la bière

Steven Sour de Magic Hat — Critique de la bière

Bataille d'amertume et d'acidité pour la suprématie

Des saveurs agressives dans une bière super aigre.

Ce novembre, Magic Hat Brewing Co. s'est associé à d'autres brasseurs de Burlington (et pionniers de la bière artisanale du Vermont) Vermont Pub & Brewery pour célébrer le 25e anniversaire de ce dernier. Le résultat est Steven Sour, une version intéressante d'une IPA aigre brassée avec du jus de fruit de la passion.

Steven Sour verse une couleur orange/jaune trouble, avec une tête à deux doigts qui s'attarde. Il a un arôme floral avec des notes de zeste de citron et de pamplemousse rose, ainsi qu'un composant de pain et de levure. L'odeur indique certainement qu'il s'agit d'une bière aigre !

Les saveurs sont agressives. Les houblons Apollo, Bravo et Cascade offrent une amertume dominante, avec une prédominance de pamplemousse. Le jus de fruit de la passion est quelque peu obscurci par le houblon, mais c'est probablement son interaction avec la levure qui est à l'origine de l'acidité piquante. Il y a une connotation herbacée à la bière, avec beaucoup d'orange et d'abricot aussi. C'est une bière sèche avec une carbonatation modérée, pas trop épaisse et qui descend facilement.

Dans l'ensemble, Steven Sour est une tentative soignée de combiner deux des styles de bière dominants dans la bière artisanale américaine. Bien qu'elle soit à la fois agressivement amère et acide, le résultat est une bière douce qui serait excellente à siroter un jour d'été. Peut-être qu'un certain vieillissement du bois pourrait fournir un pont entre les deux saveurs et l'équilibrer, mais bravo à Magic Hat et VPB pour avoir essayé quelque chose de nouveau et l'avoir réussi.


Touche magique

Le comptoir de la cuisine de la maison d'Alan Newman est bordé de bouteilles de bière raffinées. Des bières artisanales dans de grandes bouteilles brunes avec des bouchons en liège et des noms énigmatiques tels que 13th Hour.

Il y a des années, il s'agissait peut-être de bières fabriquées par Magic Hat, la brasserie artisanale originale que Newman a fondée à Burlington en 1994. Mais elles font en fait partie de la collection Barrel Room brassée par Samuel Adams, basé à Boston. Newman les a achetés à la brasserie lors d'un récent voyage pour voir le fondateur et brasseur Jim Koch.

Newman appelle Koch un ami et un concurrent depuis près de 20 ans. Maintenant, il l'appelle autrement : patron.

Quatorze mois après avoir été forcé de quitter Magic Hat, Newman revient dans le commerce de la bière. Seulement cette fois, il ne le fait pas avec un petit budget. La semaine dernière, Newman a annoncé un partenariat avec le plus grand nom de la brasserie artisanale : la Boston Beer Company, propriétaire de Samuel Adams. Koch a fait appel à Alchemy & Science, la société fondée par Newman avec Stacey Steinmetz, exilée de Magic Hat, pour servir d'incubateur de bières artisanales à la Boston Beer Company.

Newman n'a rien à voir avec la marque Sam Adams. Au contraire, son contrat de cinq ans le charge de développer de nouvelles recettes et styles de bière sur des étiquettes indépendantes qui feront partie de la famille Boston Beer Company &mdash &ldquodistant cousins&rdquo de Sam Adams, comme Newman les décrit. Lui et Steinmetz rechercheront également de nouvelles brasseries et brasseries dans lesquelles Sam Adams investira ou achètera, sous réserve de l'approbation de Jim Koch et du PDG de Boston Beer&rsquos, Martin Roper.

Même Newman n'est pas tout à fait sûr de la direction que mènera sa mission nébuleuse.

&ldquoDemandez-moi dans un an,&rdquo dit-il autour d'un café dans sa maison de Burlington surplombant le lac Champlain.

Newman était presque prêt à prendre sa retraite. L'homme de 64 ans a passé l'hiver dernier à la Nouvelle-Orléans à rédiger un mémoire intitulé High on Business: The Life, Times, and Lessons of a Serial Entrepreneur & mdash qu'il a auto-publié en septembre & mdash une condition préalable à son imaginaire & ldquoretirement gig & rdquo en tant que public conférencier. La dernière aventure de Newman dans la bière s'est terminée sur une note amère après que le krach financier de 2008 ait contrecarré son projet de fusionner Magic Hat avec Pyramid Breweries, basé à Seattle, il a été contraint par contrat de vendre ses actions dans la société.

Il s'est exilé, mais il a fallu beaucoup de temps avant que de nouvelles idées commerciales ne commencent à germer. Pour ce « junkie des opportunités » qui se décrit lui-même, l'entrepreneuriat est une sorte de dépendance.

Alan Newman est surtout connu comme le fondateur de Magic Hat Brewing Company, créateur de la bière #9 aromatisée à l'abricot et d'autres concoctions, mais c'est loin d'être sa seule réussite. En 1988, il a fondé Seventh Generation, transformant une société de catalogue sans valeur appelée Renew America en l'un des principaux vendeurs de produits de nettoyage respectueux de l'environnement à l'aide d'une image de marque et d'un marketing intelligents. Et très tôt, Newman a eu une main créative dans Gardener&rsquos Supply Company, basée à Burlington&rsquos, une ferme remplie d'Intervale.

Les Burlingtoniens qui ne sont pas familiers avec Newman&rsquos résumé le connaissent peut-être comme le gars à la barbe grise touffue et aux lunettes jaunes funky chevauchant une Vespa en ville. Avec Steinmetz, il est également le responsable du défilé du Mardi Gras de Burlington. Fêtard exemplaire, il revêtait chaque année un costume violet scandaleux pour diriger le cortège.

Il est joyeux, mais opiniâtre, avec un sens de l'humour pointu et irrévérencieux. Pensez que le Père Noël rencontre Rodney Dangerfield.

Élevé à Long Island au plus fort de la banlieue du baby-boom, Newman a déménagé dans le Vermont en 1970 pour éviter le trafic du métro de New York et trouver d'autres barbus aux cheveux longs. Il est tombé dans une classe d'entrepreneurs hippies, comme en tant que cofondateur de Ben & Jerry&rsquos, Ben Cohen et Jerry Greenfield, qui ont tracé une voie différente vers les profits, désormais appelée "entreprise socialement responsable". Il n'est plus l'opprimé décousu, il travaille maintenant pour quelqu'un d'autre et le grand chien du monde de la brasserie artisanale.

Et le meilleur chien de Samuel Adams dit qu'il s'attend à ce que de grandes idées jaillissent du cerveau de Newman.

&ldquoI&rsquo fait Sam Adams depuis 27 ans,&rdquo Koch dit dans une interview téléphonique. &ldquoI&rsquove fabriquait des centaines de bières à cette époque, probablement plus de bières que n'importe quel brasseur au monde. Et Alan a des idées auxquelles j'ai pensé.

Les mémoires de Newman, rédigés avec Stephen Morris, ancien de Chelsea Green Publishing, retracent son évolution entrepreneuriale : d'un hippie fumant du pot vendant Karmelkorn dans un centre commercial du Massachusetts au fondateur de ce qui était la neuvième plus grande brasserie artisanale des États-Unis. Entre les deux, Newman rumine sur les barreaux de sa propre échelle de carrière socialement responsable et les succès et les échecs en cours de route.

Une partie considérable du livre est consacrée aux événements qui ont forcé Newman à quitter Magic Hat. Il raconte qu'il était en voyage à moto dans le Maine en juin 2010 lorsqu'il a reçu un e-mail le rappelant à Burlington pour rencontrer les &ldquonew propriétaires&rdquo de Magic Hat.

&ldquo Les nouveaux propriétaires ? » Newman se souvient avoir pensé. &ldquoJusqu'à ce moment-là, je pensais que nous étions les propriétaires de Magic Hat. Et par &lsquowe&rsquo je voulais vraiment dire &lsquome.&rsquo Hadn&rsquot J'ai créé l'entreprise ? N'y ai-je pas mis tout mon cœur et mon âme pendant 17 ans ?

Les dés avaient été jetés quatre ans plus tôt, cependant, en 2006. Magic Hat « roulait dans la pâte » à l'époque, se souvient Newman, et a fait appel à un partenaire financier, le fonds spéculatif du Connecticut Basso Capital Management, pour l'aider à acquérir Pyramid Breweries pour 25 millions de dollars. .

&ldquoLorsque nous avons conclu l'accord Pyramid, je suis passé d'actionnaire majoritaire à actionnaire minoritaire et, ce faisant, j'ai renoncé à certains droits", explique Newman. &ldquoCela semblait être une bonne idée à l'époque car personne ne savait que l'économie allait s'effondrer en 2008.&rdquo

Quand il l'a fait, l'accord Pyramid a fait faillite. La banque qui le finançait s'est retirée, et Basso cherchait à décharger Magic Hat &ldquoas le plus rapidement possible&rdquo, a déclaré Newman.

Il a fait une demande : ne pas vendre l'entreprise à KPS Capital Partners, une société de capital-investissement qui possède North American Breweries, fabricants de Labatt Blue, Genesee, Dundee et Honey Brown. Newman voulait un propriétaire qui serait un & lquogood fit&rdquo pour la marque Magic Hat&rsquos &mdash &ldquopeut être une brasserie européenne à la recherche d'une solide implantation sur le marché américain de la brasserie artisanale.&rdquo

C'est tout le contraire qui s'est produit. Magic Hat est allé à North American Breweries.

Newman n'était pas pressé de démarrer une nouvelle entreprise après Magic Hat.

« J'ai profité de l'été à Burlington, qui est à peu près aussi bon que possible », a-t-il déclaré récemment un matin de semaine. &ldquoJ'avais ma nouvelle maison, dont je suis totalement amoureux. Je descends à pied jusqu'à la piste cyclable, marche au centre-ville. Ma copine était là. De temps en temps, je suis mon nez et j'explore une idée d'entreprise.

Le nez de Newman l'a rapidement conduit vers un grand nombre d'entreprises qu'il a envisagé d'acheter. Le plus improbable était peut-être Burlington Telecom, le fournisseur municipal de téléphone, d'Internet et de câble qui est devenu synonyme de dette, de mauvaise gestion et de scandale politique. Newman a été effrayé par la dette de 17 millions de dollars de BT envers les contribuables de Burlington ou par le procès fédéral intenté par les créanciers de la société.

Toujours optimiste, Newman envisageait de renverser la fortune de BT en abandonnant la division de la télévision par câble et en se concentrant exclusivement sur la fourniture d'Internet haut débit, en particulier aux entreprises qui ont besoin d'une bande passante importante. Il est allé jusqu'à contacter le cabinet de conseil chargé de gérer BT, Dorman & Fawcett, mais affirme que ses messages téléphoniques n'ont pas été renvoyés.

Newman a également exploré l'achat de Vermont Castings. Il possédait l'un des poêles à bois de l'entreprise pendant ses jours de retour à la terre et rêvait de raviver la marque en transformant sa fonderie Randolph en une destination touristique, en organisant des fêtes et en atteignant les consommateurs grâce aux réseaux sociaux. Mais les caprices de la fabrication, la somme requise (plus de 80 millions de dollars) et la complexité de la gestion d'une fonderie ont effrayé les investisseurs, dit Newman.

&ldquoIl essayait de surmonter la croyance que la fabrication sérieuse était morte,» Newman explique. &ldquoEst-ce que je crois que j'aurais pu le surmonter ? Peut-être. Mais ensuite je me suis distrait avec des jetons.&rdquo

Plus précisément, Madhouse Munchies, le fabricant de croustilles basé à South Burlington. Newman envisage de faire de Madhouse une centrale électrique ? Construire une usine de croustilles &ldquoWilly Wonka-esque&rdquo à Burlington.

&ldquoI&rsquom une sorte de poney à un tour,&rdquo Newman dit. &ldquoJ'allais suivre le modèle Ben & Jerry&rsquos/Magic Hat. J'allais sortir des noms farfelus et des saveurs inhabituelles et les lier à des causes sociales. J'ai vu clairement comment faire cette affaire.&rdquo

Les investisseurs de Newman aussi. Avec de l'argent en main, il a fait une offre pour Madhouse Munchies. Il a reçu une contre-offre et préparait sa réponse lorsque le téléphone a sonné. C'était Jim Koch. Il voulait parler à Newman d'un travail.

L'accord avec Samuel Adams a été conclu, de manière appropriée, autour d'une bière. En août, Newman a emmené sa fille étudier dans les facultés de droit de Boston. Pendant qu'il était en ville, il est passé à la brasserie pour entendre le pitch de Koch&rsquos. L'accord de non-concurrence d'un an qu'il avait signé avec Magic Hat venait juste d'expirer.

Newman est un grand admirateur de Koch, l'appelant "probablement le gars le plus intelligent que j'aie jamais rencontré". Sérieusement.&rdquo Koch, à son tour, décrit Newman comme &ldquo l'une des forces les plus innovantes et créatives dans le succès et la croissance de l'industrie de la brasserie artisanale.&rdquo

Mais travailler ensemble ? Au début, Newman était sceptique.

&ldquoJ'ai dit, &lsquoJim, je ne&rsquot travailler pour les gens. Je ne suis pas doué pour ça, se rappelle Newman. &ldquoIl a dit, &lsquoÇa&rsquos OK. Nous ne voulons pas que vous travailliez pour nous, car nous sommes vraiment bons chez Sam Adams. Mais nous ne sommes vraiment pas bons à autre chose.

En fin de compte, Koch a convaincu Newman en lui offrant une "feuille de papier blanche" qu'il a comprise comme la liberté d'écrire son propre billet avec le soutien financier et le soutien institutionnel de Sam Adams. Cela pourrait signifier acheter des brasseries artisanales, en démarrer une à partir de zéro (Newman n'a pas dit si une brasserie de Burlington est une possibilité) ou produire des bières individuelles en utilisant les installations de Sam Adams.

&ldquoPour le moment, l'entonnoir est grand ouvert. Ils ne disent non à rien », dit Newman, avant d'ajouter une mise en garde : « tant que je garde mes petites mains sales de Sam Adams. »

Dans le cadre de l'accord, Alchemy & Science devient une filiale en propriété exclusive de la Boston Beer Company, une société cotée en bourse dont les revenus ont augmenté de 12% l'année dernière, pour atteindre 463 millions de dollars. Basé à Burlington, Alchemy & Science opérera à partir d'un bureau au bord de l'eau dans le bâtiment en pierre grise au coin des rues Maple et Battery qui abritait autrefois le restaurant Dockside.

Koch confirme qu'il a donné carte blanche virtuelle à Newman dans son nouveau concert.

&ldquoFranchement, j'ai beaucoup de respect et de confiance pour le jugement d'Alan,&rdquo dit-il. &ldquoL'idée ici est que nous allons le financer, nous allons le soutenir, et nous partageons la valeur créée avec Boston Beer et Alan et Stacey. Il va y avoir des choses vraiment cool qui en sortiront.

Le cofondateur de Ben & Jerry&rsquos, Ben Cohen, est un ami de longue date de Newman&rsquos et a écrit l'avant de son nouveau livre. Cohen appelle Newman & ldquoa un grand spécialiste du marketing de guérilla & rdquo qui a construit une marque si forte avec Magic Hat que Cohen lui-même a fait un petit investissement dans l'entreprise. Si quoi que ce soit, dit Cohen, le point faible de Newman est "le financement et le contrôle d'une partie de l'entreprise", comme en témoignent ses évictions forcées de Magic Hat et Seventh Generation (voir encadré). Pour cette raison, Cohen prédit que le concert de Sam Adams sera un &ldquoperfect fit&rdquo pour Newman.

&ldquoAlan est un promoteur, et il est vraiment, vraiment bon dans ce domaine,&rdquo Cohen dit. &ldquoJe ne sais pas si sa force est vraiment de gérer les aspects quotidiens.&rdquo

Avec le nouveau travail, note Cohen, Newman parvient à « trouver des entreprises intéressantes qui ont du potentiel et à utiliser ses compétences en marketing pour les développer. Et puis il a tout le soutien de Sam Adams pour faire tous les aspects opérationnels de l'entreprise.&rdquo

Le cadeau de Newman pour le renforcement de la marque était évident dans les magasins de meubles où lui et Steinmetz ont acheté la semaine dernière des bureaux, des chaises pivotantes et une table de conférence pour le nouveau bureau d'Alchemy & Science : au W.B. Entrepôt Mason à South Burlington, une table présentait un étalage aléatoire de produits de nettoyage de la septième génération, tels que du détergent à vaisselle et du nettoyant pour la douche. Chez Myers New & Used Furniture dans le Old North End de Burlington, un mini-réfrigérateur à vendre était recouvert d'autocollants de bière et de ski, y compris un grand autocollant Magic Hat argenté.

Au fur et à mesure que les marques disparaissent, Samuel Adams est le gorille de 800 livres du monde de la bière artisanale et le double de la taille de la prochaine plus grande brasserie. Newman pense que « personne le fait mieux » que Sam Adams, mais affirme que les nouvelles marques qu'il crée resteront petites et indépendantes de par leur conception.

&ldquoL'indépendance fait vendre. Différentes ventes », dit Newman. &ldquoTout ce que nous faisons aura sa propre histoire.&rdquo

Pourtant, il s'attend à ce que l'affiliation avec Sam Adams crée des "problèmes de perception" pour lesquels je suis vraiment mauvais, car mon attitude de base est "Eh bien, va te faire foutre alors !" &rdquo dit Newman. &ldquoI&rsquom vraiment pas bon avec les gens qui se sont opposés à Magic Hat parce que nous étions trop gros ou parce que #9 était trop buvable. Buvez autre chose, mais ne nous rabaissez pas parce que nous attirons plus de buveurs dans la catégorie artisanale.

Le maintien de la catégorie artisanale elle-même présente un autre défi. Avec de plus en plus de buveurs à la recherche de bières artisanales, de plus en plus de brasseries se lancent dans le jeu de la bière artisanale et certains des mastodontes créent ce que Newman appelle des « artisanats ldquofaux », tels que Coors&rsquo Blue Moon et Anheuser-Busch&rsquos Shock Top. Ensuite, il y a les concoctions artisanales, telles que Budweiser Chelada, avec Clamato.

&ldquoVous êtes-vous déjà attendu à voir un produit bière/jus de tomate/palourde de Budweiser, le roi des bières ?&rdquo Newman écrit dans son livre. &ldquoEst-ce qu'ils cherchent aussi à être le roi des palourdes ?&rdquo

En conséquence, il y a une confusion croissante sur ce qu'est une bière & ldquocraft & rdquo. Tout cela, écrit Newman, annonce des temps difficiles pour le commerce de la bière artisanale.

Newman a cinq ans sous son contrat pour redéfinir le brassage artisanal et créer des bières à succès pour la Boston Beer Company. À ce stade, il aura 70 ans et, prévient-il, « nous ne savons pas à quoi je ressemblerai à 70 ans. »

Même s'il prend sa retraite pour de bon, Newman a gagné ses journées en balançant des clubs de golf à Boca Raton. &ldquoJe considère cela comme mon dernier acte,&rdquo Newman dit pensivement, &ldquomais alors, je pensais que Magic Hat l'était aussi.&rdquo

Un extrait de Haut sur les affaires

Comment Seventh Generation est-elle passée d'une entreprise de catalogue sans valeur appelée Renew America à l'un des principaux vendeurs de produits de nettoyage écologiques ? Alan Newman, qui a fondé la société en 1988, l'attribue à une "tempête parfaite" d'environnementalisme renouvelé, à des décisions commerciales judicieuses et à une publicité "bonanza" qui l'a mis lui et son partenaire commercial Jeff Hollender (qui a également affirmé que il a cofondé la société) dans les pages de People, Newsweek et le Wall Street Journal. Mais à Noël 1991, la guerre du Golfe et la récession qui s'ensuivit avaient bouleversé les affaires de la septième génération. Avec la chute des bénéfices et la montée des tensions, Newman s'est senti épuisé et a dit à Hollender qu'il prenait un « congé sabbatique » non rémunéré pour recharger ses batteries. -UN B.

Extrait du chapitre 7 : “La tempête parfaite”

J'étais toujours entièrement engagé dans la fortune de la septième génération, mais j'ai consciemment essayé de rester en dehors des cheveux de Jeff. La dernière chose dont l'entreprise avait besoin était une distraction causée par la perception de frictions ou de désaccords au sommet. Je savais qu'il faisait face à beaucoup de choses, mais à ma manière, moi aussi. Il n'y a jamais eu de doute dans mon esprit quant à mon retour dans l'entreprise. Jeff avait parfois fulminé qu'il n'y aurait pas de compagnie où retourner, mais je pensais que c'était la colère qui parlait. Après tout, c'était mon bébé, et je l'y ai amené, non ?

Alors, je lui ai laissé de la place. Moi aussi.

Petit à petit, j'ai senti mon mojo revenir. J'étais prêt à remonter dans le cockpit, à marcher sur les braises. J'ai développé une vision plus claire de l'entreprise que pourrait devenir Seventh Generation. J'ai présenté ces idées dans une lettre à Jeff au printemps 1992, mais il a répondu sans équivoque que je n'avais plus de rôle dans l'entreprise. J'étais abasourdi. C'était un renversement complet de la compréhension que je pensais que nous avions. Il était extrêmement en colère. Encore plus alors.

Les choses sont devenues très personnelles. La rupture n'était pas seulement entre nous deux individus. Au sein de l'entreprise, il y avait de nombreux fidèles de Newman et au sein de l'ensemble de la communauté environnementale, le fossé était perçu (au moins à un niveau symbolique) comme un fossé entre l'argent et la mission.

Pour compliquer la situation, nous étions une entreprise très visible en raison de notre manne médiatique. Non seulement il y a eu la chute dramatique de l'étoile filante d'hier, mais, de plus en plus, il y avait un conflit évident entre l'habile de New York et le joyeux hippie de Burlington. C'était un super feuilleton local, et tout le monde voulait connaître l'histoire des coulisses.

[Depuis mon départ], Jeff Hollender s'est positionné comme un éminent défenseur de la responsabilité sociale des entreprises, la personne qui peut combler le fossé entre les intérêts d'entreprise établis et l'idée qu'une entreprise peut être plus qu'un simple résultat. Il a cette crédibilité croisée qui peut être acceptée chez Wal-Mart d'une manière qu'Alan Newman "avec sa barbe, ses pieds nus et ses lunettes jaunes" ne pourrait jamais. Jeff a écrit des livres, prononcé des discours, bâti une excellente entreprise et élevé une famille formidable. Il a énormément grandi en tant que chef d'entreprise et, j'en suis sûr, en tant que personne. Il a de quoi être fier.

À la fin de 2010, le conseil d'administration de Seventh Generation (un groupe qui comprend l'épouse de Jeff, Sheila) l'a informé que ses services n'étaient plus nécessaires. Contre sa volonté, il a été contraint de quitter l'entreprise qu'il avait nourrie et développée. Je ne prétends pas connaître l'histoire derrière l'histoire. Mais j'ai reçu un flot incessant d'e-mails, beaucoup commençant par le mot “karma.”

Je ne peux pas m'empêcher de me demander, cependant, si sa propre expérience d'avoir été forcé de quitter une entreprise qu'il a nourrie et aimée lui a donné un plus grand sens de l'empathie pour ce que j'ai vécu à l'été 1992.

Alan Newman.

Ce qu'il aime dans une bière - Il y a un mouvement actuel vers les bières très houblonnées et riches en alcool. Ce n'est pas mon style préféré. J'aime boire de la bière avec de la nourriture — J'aime la bière avec le dîner — et si je bois une de ces grosses bières amères, je ne peux rien goûter. Mes favoris personnels ont tendance à être plus maltés qu'amers, et ont tendance à être parmi les profils de levure les plus intéressants. J'adore les profils de levure belges — lambics, les blancs belges, les sours belges.”

Les 99 % "Je veux maintenant faire quelque chose qui s'appelle "le 1 pour cent pour les 99 pour cent". Je suis dans le 1 pour cent en ce moment et je suis ravi d'être ici. Mais je ne suis pas en désaccord avec les 99%. Je suis tout à fait d'accord avec eux. Cela m'offense qu'après 109 000 $, ils arrêtent de retirer la sécurité sociale de mon chèque, puis ils se plaignent du manque à gagner de la sécurité sociale. Eh bien, chargez les gens et ayez l'argent!”

Les lunettes "Nous avons fait une tournée de 10 jours en Italie pour le 10e anniversaire de Magic Hat en 2006. Le dernier jour du voyage, nous étions à Venise, et dans le hall de l'hôtel il y avait une vitrine d'optométriste", et ces verres étaient dedans. C'est choquant ce que j'ai obtenu à cause de ces lunettes : surclassements sur les compagnies aériennes, parking gratuit, traitement spécial à la sécurité de l'aéroport. Il y a quelque chose à propos de ces lunettes.

La « magie » de la marque Vermont « C'est une hérésie de dire cela, mais je ne pense pas que l'inclusion du nom « Vermont » fasse quelque chose pour améliorer la plupart des marques. Ben et Jerry sont deux gars juifs de Long Island qui ont présenté des photos d'eux-mêmes enveloppés de tie-dye et avec de longs cheveux indomptables sur l'emballage de leur produit. Quels crétins de marketing ! N'auraient-ils pas fait beaucoup mieux s'ils l'avaient appelée la Vermont Ice Cream Company ? Et au lieu de ces noms de saveurs loufoques, ils auraient pu trouver des noms associés au Vermont tels que Middle Berry et Calvin Coolidge Crunch.”

Beer Geeks - J'ai des problèmes avec les geeks de la bière. Ils sont snob, et je ne suis pas fan des snobs. Je suis un snob automobile. Mais je ne rabaisse pas les gens qui conduisent des voitures qui ne sont pas ce que je voudrais conduire. De nombreuses brasseries artisanales fabriquent de la bière pour les geeks de la bière. Nous avons toujours pensé que vous fabriquiez de la bière pour les gens qui aiment la bière. C'était la philosophie de Magic Hat.”


Les 25 bières américaines les plus importantes de tous les temps

Avec plus de 8 000 brasseries opérant aux États-Unis, il est facile de tenir la bière pour acquise. Il est facile d'oublier qu'il fut un temps où vous ne pouviez pas choisir parmi une sélection copieuse de lagers, d'IPA, de stouts et d'aigres à votre épicerie ou à votre épicerie locale. Il est facile d'ignorer le fait que la bière n'est plus seulement de la bière.

Sans aucun doute, aucun autre type d'alcool n'a connu plus de changement au cours des 150 dernières années que la bière. Alors, comment en sommes-nous arrivés là ?

Il est impossible de noter la contribution de chaque brasserie à travers l'histoire américaine, mais ici, nous commençons la pré-interdiction avec un nom familier synonyme de bière américaine. En effet, plus d'un ont marqué leurs marques dans les annales du temps. Ces bières ont déclenché des tendances et des contre-tendances, introduit des techniques de brassage innovantes et familiarisé les buveurs avec des ingrédients inattendus. Ce sont les 25 bières américaines les plus importantes de tous les temps.

Chaque amateur de bière a besoin de cet arôme de houblon Poster

Budweiser (1876)

Budweiser, propriété d'Anheuser-Busch, a remporté la couronne de la première bière distribuée à l'échelle nationale il y a près de 150 ans grâce à la pasteurisation et à des wagons de chemin de fer réfrigérés innovants. Aujourd'hui, Anheuser-Busch fait partie de la plus grande société brassicole au monde, AB InBev, et Budweiser reste le roi des bières.

Banquet Coors (années 1970)

Coors Banquet a suscité un culte bien avant la culture de la ligne de bière artisanale. Jusqu'à la fin des années 1970, la lager dorée du Colorado n'était disponible que dans 11 États. À l'époque, en profiter à l'est du Mississippi signifiait payer quatre fois la valeur au détail d'une canette passée en contrebande à travers les frontières des États – une situation unique à l'époque, qui a inspiré le classique de Burt Reynolds, "Smokey and the Bandit".

Miller Lite (1973)

Miller n'a pas inventé la bière légère. Ni, en effet, il n'a même inventé Miller Lite. Mais il a ouvert la voie aux bières faibles en calories et en alcool avec sa campagne publicitaire réussie de 1973 qui ciblait les hommes costauds et costauds, et un lancement national encore plus réussi en 1975. Les bières légères occupent désormais les trois premières places des meilleures ventes. Bières américaines.

Anchor Brewing Liberty Ale (1975)

Alors que l'Anchor Steam de la brasserie de San Francisco revendique le titre de première bière artisanale des États-Unis (et est même devenue le nom que beaucoup confondent encore avec la brasserie elle-même), la Liberty Ale d'Anchor Brewing a eu un impact encore plus important sur le cours du brassage artisanal. Lancée en 1975, elle est maintenant considérée comme la première IPA américaine moderne, la première à inclure du houblon Cascade et la première bière blonde houblonnée à sec avant que quiconque n'ait jamais prononcé « DDH ».

Pale Ale Sierra Nevada (1980)

Les saveurs de pin et d'agrumes de la Sierra Nevada ont fait une star des bières houblonnées américaines. Son profil n'est guère révolutionnaire par rapport aux normes de 2020, mais était sans précédent lors du lancement de la bière blonde en 1980. Que cette marque et cette bière soient devenues si grandes mais continuent d'être si appréciées des buveurs artisanaux, cela dit tout.

Bud Light (1982)

Anheuser-Busch a laissé Miller Lite s'occuper du gros du travail pour la "bière diététique", puis a introduit Bud Light en 1982, comme pour dire: "Nous ne serons pas les premiers, mais nous deviendrons certainement les plus gros". Les deux marques ont passé la majeure partie de quatre décennies à se chamailler. Inutile de dire que Bud Light est arrivée en tête et se classe régulièrement comme la bière la plus vendue en Amérique.

Samuel Adams Boston Lager (1985)

Sam Adams, la marque de bière originale de la Boston Beer Company de Jim Koch, a ouvert la voie à la première bière artisanale de la côte est. Désormais omniprésente dans les bars d'aéroport et les chaînes de restaurants, cette bière blonde (et les futures sorties de Boston comme Twisted Tea et Truly Hard Seltzer) ont prouvé que les marques artisanales peuvent rivaliser avec les multinationales.

Buffalo Bill's Brewery America's Original Pumpkin Ale (1985)

La bière à la citrouille reste une catégorie démocratique (bien qu'elle divise) sans qu'une seule marque ou brasserie ne montre la voie. La bien nommée America’s Original Pumpkin Ale mérite d'être reconnue, cependant, pour avoir été le premier exemple commercial moderne et avoir été lancée 18 ans avant Starbucks PSL.

New Belgium Brewing Fat Tire Amber Ale (1991)

Comme de nombreuses bières de cette liste, la Fat Tire Amber Ale de New Belgium s'avérerait être un tremplin dans le monde de la bière artisanale pour de nombreux buveurs. Son profil accessible a également permis au brasseur du Colorado de sortir des versions plus expérimentales comme sa bière brune aigre-douce, La Folie. Plus récemment, Fat Tire exige la reconnaissance d'être la première bière neutre en carbone disponible à l'échelle nationale.

Goose Island Bourbon County Brand Stout (1992)

Pionnier et prémonitoire, Goose Island a introduit l'Amérique aux stouts vieillis en barrique avant même que le bourbon n'ait regagné en popularité dans son pays d'origine. Malgré la vente de la brasserie à Anheuser-Busch en 2011, la sortie annuelle "BCBS" reste un incontournable des calendriers de la bière artisanale, tout comme les bouteilles sur le marché secondaire.

Chapeau magique #9 (1994)

Le chapeau magique du Vermont a stimulé une tendance improbable de la bière à l'abricot dans les années 1990 via son mystérieusement nommé # 9. La « bière pas tout à fait pâle » aiderait à verser de la bière artisanale dans le grand public et à propulser Magic Hat au huitième rang des brasseries artisanales d'ici 2011.

Blanc d'Allagach (1995)

Le fondateur d'Allagash, Rob Tod, voulait donner aux buveurs «quelque chose de différent» lorsqu'il a lancé sa brasserie de Portland, dans le Maine, en 1995. Il a certainement réussi. Lorsque les buveurs ont goûté et vu pour la première fois le witbier de style belge, Allagash White, ils ont pensé que quelque chose n'allait pas à cause de son écoulement trouble. Vingt-cinq ans plus tard, elle surpasse tout le reste de la brasserie.

Lune bleue (1995)

Avec sa garniture en pointe d'orange et son profil agréable, Blue Moon a transformé d'innombrables buveurs en une bière plus corsée au cours de son histoire d'un quart de siècle. Bien que brassée par un grand conglomérat de bière, il s'est avéré être une passerelle artisanale solide pour ceux qui ne se soucient pas de la propriété indépendante ou de la «vente». Au moins pas encore.

Stone Brewing Co. Bâtard arrogant (1997)

Précurseur des guerres de l'IBU qui ont vu les brasseries chasser une amertume déchirante, Arrogant Bastard incarne la nature contre-culturelle de nombreux brasseurs artisanaux. Tout y est dans votre visage, de son profil amer et alcoolisé aux slogans marketing condescendants tels que : « C'est une bière agressive. Vous ne l'aimerez probablement pas. "

Brasserie Ommegang Hennepin (1998)

Fondée par les importateurs de bière Don Feinberg et Wendy Littlefield, la brasserie Ommegang de New York est un sanctuaire américain de la bière belge. Travaillant dans une brasserie artisanale de style belge, Ommegang a offert à l'Amérique la première saison domestique du pays, Hennepin.

Tête d'aiguillat 90 minutes IPA (1999)

S'inspirant d'une émission de cuisine, le fondateur de la Dogfish Head Craft Brewery, Sam Calagione, a développé une technique innovante pour le houblonnage des IPA, en les ajoutant lentement mais continuellement au cours de la période d'ébullition de 90 minutes. Le caractère évolutif du houblon de l'IPA qui en a résulté a été un succès retentissant et Dogfish Head a continué à sortir des variantes de 60, 75 et 120 minutes.

Russian River Brewing Co. Pline l'Ancien (2000)

Bien que n'étant pas le premier double IPA, Pline l'Ancien était parmi les premiers. Sans aucun doute, il reste le plus recherché à ce jour. La bombe à houblon ABV à 8% a mis la brasserie du nord de la Californie sur la carte, la transformant en une Mecque pour les amateurs de bière artisanale.

Pale Ale d'Oskar Blues Dale (2002)

C'est difficile à croire maintenant, mais le monde avait des clés USB Bluetooth et flash avant que les buveurs américains puissent déguster de la bière artisanale en canette. Cela a changé lorsque Oskar Blues du Colorado a lancé une opération de mise en conserve en 2002 et a exclusivement emballé sa Pale Ale Dale dans des boîtes patriotiques rouges, blanches et bleues.

Michelob Ultra (2002)

Après que Miller Lite ait préparé le terrain pour des bières à faible teneur en calories et à faible teneur en ABV, Michelob Ultra a introduit les glucides dans la conversation en 2002 – bien avant tout seltz dur. Avec sa réputation favorable au céto et son ciblage stratégique des buveurs ayant un «mode de vie actif», Michelob Ultra est devenu la deuxième marque la plus vendue d'Anheuser-Busch en moins de deux décennies.

Ruban bleu Pabst (2009)

Au tournant du 21e siècle, les ventes de Pabst Blue Ribbon (PBR) avaient chuté de 90 %, passant d'un sommet de 1975 à moins d'un million de barils. Puis quelque chose a changé. Sales started creeping up before a 20 percent jump in 2009. In an unlikely twist, the mass-produced beer with little-to-no marketing spend had become the beer of choice for irony-loving hipsters.

The Alchemist Heady Topper (2011)

Vermont brewery The Alchemist and its Heady Topper double IPA cemented the once-overshadowed East Coast’s credentials as a world-class craft beer region. First canned in 2011 (it was previously available on draft at the brewpub), Heady Topper ushered in a new age of ultra-hyped unicorn beers, and gave a new platform for the New England IPA style.

Left Hand Brewing Co. Milk Stout Nitro (2011)

Colorado’s Left Hand Brewing Co. offered a new way for beer drinkers to enjoy draft-like nitro stouts at home: Hard-poured from a bottle. Unlike cans, which had been used by brands like Guinness for decades, Milk Stout Nitro bottles require no widget. The innovation instead relies on a “different kind of pour.”

Founders All Day IPA (2012)

As IBU and ABV levels crept up over the years, craft beer became increasingly less suited to daytime drinking. Enter Founders All Day IPA, the first craft beer to prove that flavor, body, and character can all be delivered in sessionable form. In recent years, the brewery has lost many fans because of a high-profile racial discrimination lawsuit, but the influence of this beer can not be overlooked.

Ballast Point Grapefruit Sculpin (2015)

Ballast Point’s hugely popular Sculpin IPA already showcased the juicy, tropical fruit flavors of hops. When the San Diego brewery introduced Grapefruit Sculpin, the spinoff built upon the original’s profile by including real fruit as an adjunct. Ushering in a new era of fruit IPAs, the brewery was then sold to Constellation Brands in 2016 for a whopping $1 billion — the heights of which have never again been reached in brewery sales. It also sold again to the relatively unknown Kings & Convicts Brewing Co. at the end of 2019 for an undisclosed fee.

Athletic Brewing Co. Run Wild IPA (2018)

The non-alcoholic (NA) craft beer category is still somewhat nascent. But if any brewery can have an impact in the same way that Anchor and Sierra Nevada influenced regular craft beer, it will likely be Athletic Brewing Co. For the past few years, the Stratford, Conn., outfit has delivered excellent alcoholic beer-adjacent styles, like its Run Wild IPA, which showcases all the quality of hops and malt without the usual buzz.


The X Ambassadors ‘Only Have Really Nice Beer’ on Their Tour Bus

It’s safe to assume the X Ambassadors, a Billboard-chart-topping band known for such singles as “Renegades,” were beer drinkers before they were famous musicians. “I’m more [of] a beer fan than an expert,” Adam Levin, drummer, tells VinePair. The 31-year-old recalls Magic Hat #9 being a college-age favorite.

In 2019, the X Ambassadors — comprised of Levin, lead vocalist Sam Harris, and keyboardist Casey Harris — released their own beer with Magic Hat Brewing, Magic Hat X. The collaboration, an American Pale Ale, spawned from a visit to the Burlington, Vt., brewery while the band was on tour last year. “We’re all big fans of the beer, they’re fans of us… It was a natural and easy thing,” Levin says.

VinePair caught up with Levin to learn more about the Los Angeles-based trio’s connection to beer, as well as what’s stocked in their beer fridge, and what they’d be drinking if the tour bus ran out of Magic Hat X.

Chaque amateur de bière a besoin de cet arôme de houblon Poster

1. What’s your desert-island beer?

Sierra Nevada [Pale Ale]. It’s nice and hoppy, and crazy, and strong.

2. What’s the beer that made you fall in love with beer?

I think the first beer I really fell in love with was Newcastle [Brown Ale]. That’s probably under the influence of my brother. It’s always been his favorite beer, so I saw him drinking it and wanted to be like him.

3. FMK three beer types: IPA, pilsner, sour?

I would kill the sour beer, I would f*ck the IPA, and I’d marry the pilsner.

4. You’re on death row. What’s your last supper beer?

Something really strong… Sierra Nevada, I’m gonna stick with that.

5. You can only drink one beer for the rest of your life. Qu'est-ce que c'est?

Magic Hat X! I think it’s a limited release, but I know it’s going to be available for a while, and we’re already talking about doing more stuff with [Magic Hat].

6. What’s the best and worst beer in your fridge right now?

On my tour bus, we only have really nice beer… We always have a lot of Guinness, which everyone loves. I don’t think we have a worst. For me, we have a lot of heavy stouts, and I don’t drink those, but other people do.

7. If you could no longer drink beer, what would be your beverage of choice?

Red wine. I like Pinot Noir or Syrah. We actually had some natural wine recently that was really good.


Why You Should Be Drinking Beer Made From Flowers

You've swilled apricot ales, spent summer drinking citrus-laced shandies and randlers, and you know pumpkin-beer season is just around the corner. But pause for a moment, if you will, to consider adding a lesser-known category of brews to your repertoire: flower beers. There are an increasing number of beers being produced with ingredients like flower petals, roots, and other botanical ingredients—and you should be drinking them.

"Our beer tends to have more aroma and more layers," says Robert Finkel, "rootmaster" and founder of Forbidden Root, a Chicago-based brewery that exclusively produces botanic beers. "For instance, the flowers we use in our WPA (Wildflower Pale Ale) aren't there as perfume—they soften the back portion of the beer's bite, and that integrates with the really beautiful hops we use, and in a way that becomes a chord, not just a set of notes."

Flower-infused brews have grown in popularity and production in recent years, but for the record, they're hardly a new trend. Beer has been around for at least 7,000 years, but the first documented use of hops as a brewing ingredient was only 1,200 years ago, meaning that flowers, herbs, and roots were all bigger players in earlier incarnations. We know for a fact that Viking clans in coastal Scandinavia made ales with heather, as did some tribes in the British Isles in more recent times, modern-day craft brewers in Scandinavia such as Nørrebro Bryghus have revived these recipes and invented new ones that incorporate a variety of botanicals.

RELATED: The World&aposs Best Sour Beers and Wild Ales

In spite of beer's botanic origins, however, brewing with flowers is still viewed as progressive and edgy, something offbeat for producers to try once in a while. Stateside, Dogfish Head was an early adopter with its line of Ancient Ales, including 2010's Ta Henket, made with chamomile and Middle Eastern herbs. In the years since, notable labels like Magic Hat, Smuttynose, Revolution Brewing, and many others have jumped on the train to a limited extent, occasionally releasing a botanical beer here and there, but some braver establishments are doubling down and including flowers in many if not most of their beers.

Consider Austin's Jester King Brewery, who Dichotomous series of limited-release beers made with ingredients like lavender, sage, and chamomile. At Wild Woods Brewery, in Boulder Colorado, "beer inspired by the outdoors" is the M.O., meaning jasmine flowers and whole vanilla beans are used in production. And then there’s Forbidden Root, which launched in 2014 and plans to spread the flower-beer love when its forthcoming brewpub opens in Chicago’s river North neighborhood this fall.

So why drink flower beers? Variety, first and foremost. You can have a strong, spicy ale brewed with seven kinds of edible flowers a tart, refreshing brew made with hibiscus or a sour beer featuring rose hips and elderflower, and that’s barely scratches the surface. Forbidden Root alone produces four intriguing beers that hint at the full range of possibilities for botanic beers, including Sublime Ginger, a highly effervescent wheat ale imbued with Key lime, ginger, and honeybush and the eponymous Forbidden Root, a complex root beer in the truest sense, made with wintergreen, cassia, sandalwood, cardamom, and many other natural ingredients.

"Our beer is interesting to beer geeks who love the innovation of integrating hops and other botanicals to give them an experience that they haven't had before," says Finkel, noting that flower beers could also serve as an entry point for a broader audience that "has not been fully served by the craft-beer world."

But if novelty and variety aren't reason enough for you to give flower beers a try, think of this nascent category as an authentic link to the past, no different than back-to-basics trends like nose-to-tail dining and the pickling craze. As Finkel puts it, "Botanic beer is the history of man."

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The 10 Best Fruit Beers to Drink in 2021

Nos éditeurs recherchent, testent et recommandent indépendamment les meilleurs produits. Vous pouvez en savoir plus sur notre processus d'examen ici. Nous pouvons recevoir des commissions sur les achats effectués à partir de nos liens choisis.

"A finely crafted cherry-flavored sour ale that’s perfect for dinner."

"Has a fruity, tart, and refreshing taste as fascinating as the story behind it."

"The taste of banana bread in a golden ale, there’s a good reason this brew is an all-time favorite."

"Crisp, refreshing, and not too fruity, this wheat beer celebrates summer’s iconic fruit."

"The sweet taste of prickly pear is a great match for citrus-flavored hops in this American lager."

"This sessionable beer perfectly pairs sweet wheat and tart grapefruit."

"A year-round raspberry ale that won’t let you forget that it’s beer."

"Apricots and peaches shine in this rustic but sophisticated Belgian ale."

"Organic, vegan, and sustainably brewed, this British strawberry ale is genuinely handcrafted."

"Natural grapefruit flavors take a famous IPA to a new level of hoppy goodness."

The world of fruit beer is more exciting than ever, offering many unique, fun, and refreshing brews to discover. It’s a category that stretches far beyond lemonade-beer shandies to include a great variety of fruits in nearly every style of beer. As seen in the famous lambics of Belgium, fruit beers are nothing new, though they have been adopted by creative craft brewers on a larger scale.

Brewers take different approaches to add fruity flavors to their brews. Some use fresh fruits or juice during fermentation, while others blend the beer with juice or age the beer with fresh fruit. Tart citrus fruits are common, you will find a few sweet brews as well, and others stretch the normal taste perceptions of beer without actually losing the hoppy flavor. Here's our list of the best fruit beers to try this year.


Jester King Hemp Balm

We're very excited to announce Jester King Hemp Balm from Jester King Farm!

After hemp growing was legalized in Texas, we became one of the first licensed growers in our state. We harvested the hemp from our inaugural crop planted last summer at Jester King, and we processed it into CBD oil with the help of our friends from Sweet Sensi in Austin. We combined the CBD oil with local goat's milk, beeswax, juniper, rosemary, and other plant remedies to make a topical balm for treating body aches and inflammation. Each jar is 3.2 oz. and contains 1,000 MG of CBD. Please keep refrigerated.

Jester King Hemp Balm is on sale now! Order to go at www.jesterkingbrewery.com or visit our brewery, kitchen, and farm in the beautiful Texas Hill Country on the edge of Austin. We have 380 jars available. Each jar is $55. There's a three jar purchase limit. Please pick up on your scheduled order date to ensure freshness and availability.

Hemp Balm photos by Dave Creaney.


Untapped Fort Worth 2016 brewery list

[UPDATE May 25 at 1:57 p.m.: The beer list, featuring more than 300 brews, is finally available. Peep it here.]

  • (903) Brewers (Sherman, TX)
  • 3 Nations Brewing (Farmers Branch, TX)
  • Abita Brewing (Covington, LA)
  • Ace Cider (Sebastopol, CA)
  • Alamo Beer (San Antonio, TX)
  • Alaskan Brewing (Juneau, AK)
  • AleSmith Brewing (San Diego, CA)
  • Angry Orchard Cider
  • Argus Brewery (Chicago, IL)
  • Armadillo Ale Works (Denton, TX)
  • Audacity Brew House (Denton, TX)
  • Austin Eastciders (Austin, TX)
  • Backcountry Brewery (Rowlett, TX)
  • Ballast Point Brewing (San Diego, CA)
  • Big Bend Brewing (Alpine, CO)
  • Bishop Cider (Dallas, TX)
  • Boulevard Brewing (Kansas City, MO)
  • BrainDead Brewing (Dallas, TX)
  • Breckenridge Brewing (Breckenridge, CO)
  • Brooklyn Brewery (Brooklyn, NY)
  • The Bruery Brewing (Placentia, CA)
  • Cobra Brewing (Lewisville, TX)
  • Collective Brewing Project (Fort Worth, TX)
  • Community Beer (Dallas, TX)
  • Coop Ale Works (Oklahoma City, OK)
  • Deep Ellum Brewing Co. (Dallas, TX)
  • Deschutes Brewery (Bend, OR)
  • Dogfish Brewery - Milton, DE)
  • Epic Brewing (Salt Lake City, UT)
  • Firestone Walker Brewing (Paso Robles, CA)
  • Founders Brewing (Grand Rapids, MI)
  • Four Corners Brewing (Dallas, TX)
  • Franconia Brewing (McKinney, TX)
  • Full Sail Brewing (Hood River, OR)
  • Funkwerks Inc. (Fort Collins, CO)
  • Grapevine Craft Brewery (Grapevine, TX)
  • Green Flash Brewing (San Diego, CA)
  • Hollows & Fentimens Ginger Beer
  • Independence Brewing (Austin, TX)
  • Jester King Brewery (Austin, TX)
  • Jolly Pumpkin Artisan Ales (Dexter, MI)
  • Karbach Brewing Co. (Houston, TX)
  • Lagunitas Brewing (Petaluma, CA)
  • Lakewood Brewing (Garland, TX)
  • Lazy Magnolia Brewery (Kiln, MS)
  • Left Hand Brewing (Longmont, CO)
  • Leinenkugel's Brewing (Chippewa Falls, WI)
  • Magic Hat Brewing (South Burlington, VT)
  • Malai Kitchen (Dallas, TX)
  • Martin House Brewing (Fort Worth, TX)
  • Merchant du Vin
  • New Belgium Brewing (Fort Collins, CO)
  • New Holland (Holland, MI)
  • Nine Band Brewing (Allen, TX)
  • Ninkasi Brewing (Eugene, OR)
  • Noble Rey Brewing (Dallas, TX)
  • North Coast Brewing (Fort Bragg, CA)
  • Oasis Texas Brewing (Austin, TX)
  • Odell Brewing (Fort Collins, CO)
  • Ommegang Brewery (Cooperstown, NY)
  • Oskar Blues Brewery (Lyons, CO)
  • Panther Island Brewing (Fort Worth, TX)
  • Pedernales Brewing (Fredericksburg, TX)
  • Peticolas Brewing (Dallas, TX)
  • Rabbit Hole Brewing (Justin, TX)
  • Rahr and Sons Brewing Co. (Fort Worth, TX)
  • Real Ale Brewing Co. (Blanco, TX)
  • Revolver Brewing (Granbury, TX)
  • Saint Arnold Brewing - Houston, TX)
  • Sam Adams (Boston, MA)
  • SanTan Brewing (Chandler, AZ)
  • Shannon Brewing (Keller, TX)
  • Shiner (Shiner, TX)
  • Sierra Nevada Brewing (Chico, CA)
  • Small Town Brewery (Wauconda, IL)
  • Southern Tier Brewing (Lakewood, NY)
  • Stone Brewing (Escondido, CA)
  • Texas Ale Project (Dallas, TX)
  • Traveler Beer (Burlington, VT)
  • Unibroue (Chambly, QC)
  • Upslope Brewing (Boulder, CO)
  • Victory Brewing (Downingtown, PA)
  • Wild Acre Brewing (Fort Worth, TX)

Tickets to Untapped Fort Worth are currently on sale in three tiers -- concert only ($35), concert + beer experience ($42) and VIP ($65). VIP tickets include early entry to the festival, and access to a lounge and special stage viewing area. In honor of Untapped's fifth anniversary, the fest is also offering a season pass, which includes access to events in Austin (May 14), Fort Worth (June 11), San Antonio (Sept. 17), Houston (Oct. 22) and Dallas (Nov. 12).


Top 10 Fruit Beers

From Corona in Mexico to Kristallweizen in Germany, beer drinkers have long garnished their brews with wedges of lime or lemon. In fact, many of the brews listed in our Top 10 Spring Beers and in our Top 10 Summer Beers taste great with a touch of citrus.

In summer months, it’s not uncommon to dilute suds with lemonade or fruit soda for refreshing Radlers and Shandys. But throwing actual fruit into the brewing process is relatively novel. We have the Belgians to thank for first eschewing the German Purity Law (Reinheitsgebot) — which requires that beer contain only water, yeast, malt and hops — and adding raspberry and cherry.

Nowadays, you can find beer with banana, blueberry, strawberry, apricot, peach, tangerine, black currant and apple. Check out GAYOT’s list of the Best Fruit Beers to find top-notch brews that pack a fruity punch.

Speaking of packing a punch, if sour beers are what you’re after, these Top-Rated Sour Beers will make you happy.

> The selections are presented in alphabetical order.

1. Abita Purple Haze

Origine: Covington, LA, U.S.A.
Beer type: Wheat
Price: $8.99 for six-pack 12 oz.
ABV: 4.2%
Brewed by: Abita Brewing Company

Produced from the Abita Brewing Company of Louisiana, Abita Purple Haze is an American wheat beer that packs a (fruity) punch at a mere 128 calories.

It’s brewed with fresh raspberries after filtration, which explains the subtle purple hue as well as the unmistakably fruity aroma and flavor. The presence of raspberries married with a wheat lager allows for a crisp, refreshing and light-bodied taste that pairs well with salads or fruit.

2. Flying Dog Bloodline Blood Orange Ale

Origine: Frederick, MD, U.S.A.
Beer type: Fruit Beer
Price: $13.99 for six-pack 12 oz.
ABV: 7%
Brewed by: Flying Dog Brewery

The Flying Dog Brewery came about when the founder, George Stranahan, was inspired by a dog painting he spotted after his triumphant scale of the K2 summit.

The Bloodline Blood Orange Ale was initially brewed as a small-batch release in 2013 but is now available year-round. Produced with blood orange peel, this ale has strong notes of grapefruit, orange blossom and rose hip in its aroma. The pervading tartness and bitterness blend to create a citrus flavor that is dominant yet subtle. The overall smooth and crisp mouthfeel plays well with the bitter orange peel finish that leaves you wanting another sip.

3. Lindemans Pomme

Origine: Vlezenbeek, Belgium
Beer type: Fruit Beer, Lambic
Price: $5.99 for 12 oz.
ABV: 3.5%
Brewed by: Brouwerij Lindemans

The Lindemans brewery has its roots as a family farm with a small brewery that began the commercial brewing of lambic ales in 1822.

The fruit seasoning this lambic is apple (pomme is French for apple). Long before hops were common in most beers, fruits and herbs were used as bittering agents! As with all Belgian lambics, immediately after being brewed the beer is left in vats open to the outside air, where it is fermented by a variety of wild yeasts. The yeast provides plenty of tartness, as do the fresh apples that are added during a secondary fermentation. This apple lambic pours a light golden hue with a thick foamy head of tightly packed bubbles. An aroma of sweet and sour apple dominates, which may remind you of a Sour Apple Jolly Rancher candy. A Granny Smith Apple flavor continues as you sip, with sweetness up front turning to tartness in the aftertaste. Unlike ciders, which tend to be overly sweet, this lambic has other complexities from the yeast. This beer has a diminutive 3.5 percent alcohol content, making it easy drinking.

4. Lost Coast Tangerine Wheat

Origine: Eureka, CA, U.S.A.
Beer type: Fruit Beer
Price: $3.69 for 22 oz.
ABV: 5%
Brewed by: Lost Coast Brewery

One of the few breweries to be founded by women, Lost Coast Brewery in California’s Humboldt Bay region began in 1986 when homebrewers Barbara Groom and Wendy Pound wondered what it would be like to open their own brewpub.

From its humble beginnings, Lost Coast has grown exponentially and is now the 49th largest brewery in the U.S. and 36th largest craft brewery in the nation. This wheat beer pours a beautiful burnt orange honey color. Its aroma is anything but subtle and will remind you of a freshly peeled tangerine. Upon tasting, this beer makes a transformation, with an initial flavor delivering a mild tangerine sweetness that, after swallowing, turns into a tangy aftertaste with bitterness reminiscent of tangerine peel zest. Both flavors blend well with the combination of wheat and crystal malts and Perle finishing hops. Tangerine Wheat is one of Lost Coast’s two fruit beer offerings, the other being its Raspberry Brown.

5. Magic Hat #9 Not Quite Pale Ale

Origine: Burlington, VT, U.S.A.
Beer type: Fruit Beer
Price: $7.99 for six-pack 12 oz.
ABV: 5.1%
Brewed by: Magic Hat Brewing Company

Magic Hat’s flagship beer is shrouded in mystery, prompting questions such as: ‘Why is it not quite a pale ale?’ and ‘What does the number 9 signify?’

The answer to the first question is simple, albeit long: This beer is brewed with apricots, and while the aroma is loaded with this key ingredient, its flavor comes across with a subtle, citrusy sweetness with a touch of tartness, just as in the actual fruit. Fermented with the brewery’s 150-year-old strain of top-fermenting English yeast, it’s light-bodied and has mild hop bitterness, which are atypical of the average pale ale hence it’s not quite a pale ale. As for the mystifying #9, the brewery won’t reveal its secret. Be sure to examine the inside of the bottle cap, which includes cryptic messages such as, “This cap will self destruct in 10… 9…” This beer is not for everyone, but if you like apricots, you’ll probably enjoy it.

6. Ommegang Three Philosophers

Origine: Cooperstown, NY, U.S.A.
Beer type: Quadrupel
Price: $9.95 for 750 ml
ABV: 9.8%
Brewed by: Brewery Ommegang

This interesting take on a Belgian style is actually partially authentically Belgian.

It’s a blend of 98 percent Ommegang Quadruple from Cooperstown, New York, and 2 percent Liefmans Kriek, a cherry lambic from Belgium. The aroma is heavy with tart cherry and dark fruits, with a sweet malty backbone. Considering the small percentage of cherry lambic in the blend, it’s not surprising that the cherries are not a main player in the taste profile. But the lambic nonetheless adds to the complexity of this malt-heavy ale. We also appreciate that the cherry character is tart rather than sweet, and that it shows primarily in the aftertaste. Typical for a quadruple, the alcohol strength is nearly 10 percent with a balance of sweet and savory.

7. Samuel Smith Organic Strawberry

Origine: Stamford, England
Beer type: Fruit Beer
Price: $5.99 for 18.7 oz.
ABV: 5.2%
Brewed by: The Old Brewery

This fruit beer is brewed and fermented at the small and historic Melbourn Brothers All Saints Brewery in Stamford, Lincolnshire, England.

It is then blended, conditioned and packaged at Samuel Smith’s The Old Brewery in Tadcaster, North Yorkshire’s oldest brewery. Not much has changed since the All Saints Brewery began brewing in 1825. Its manually operated brewing equipment still in use today includes an ancient grist mill and copper brewing vessels. The Lincolnshire region is known for producing excellent fruit such as the organic strawberries used in this ale. The bouquet of this beer boasts the authentic scent of fresh, ripe strawberries. It is spontaneously fermented with wild yeast, and while the complex yeasts contribute toward tart and sour flavors similar to a Belgian lambic, strawberry juice adds some sweetness to the balance. Strawberry, though a bit subdued, is the dominant flavor, and is further balanced by a creaminess and a touch of bitterness from the hops.

8. Shipyard Smashed Blueberry

Origine: Portland, ME, U.S.A.
Beer type: Fruit Beer
Price: $8.99 for 22 oz.
ABV: 9%
Brewed by: Shipyard Brewing Company

Part of the Pugsley’s Signature series, named after Shipyard Brewing Company’s Master Brewer Alan Pugsley, this beer is a hybrid between a Porter and a Scotch Ale.

Roasted barley and chocolate malt give it its Porter-like, dark brown color and chocolaty richness, while its English ale yeast and robust 9 percent alcohol strength place it in the parameters of a Scotch ale. The aroma is dominated by natural, fresh blueberry joined with scents of coffee and cocoa. The blueberry is present in the flavor, but subtle, just as this fruit is typically known to present itself. Those who don’t care for fruit beers should like this one, as it’s not your normal summer fruit beer.

9. 21st Amendment Hell or High Watermelon

Origine: San Francisco, CA, U.S.A.
Beer type: Wheat
Price: $7.99 for six-pack 12 oz.
ABV: 4.9%
Brewed by: 21st Amendment Brewery

21st Amendment Brewery was named in reference to the repeal of Prohibition and harkens back to the original 20th century concept of breweries as neighborhood gathering places.

This emphasis on capturing the American essence of brew can be found in the Hell or High Watermelon’s Statue of Liberty logo. But appealing packaging and cheeky copy aside, this wheat beer definitely delivers on its promise of “summer in a can.” The tart aroma introduces a pervading watermelon flavor that blends with the wheat malt and ends with a dry finish. Available from April to September, this subtly sweet beer is the perfect summer drink.

10. Wells Banana Bread

Origine: Bedford, England
Beer type: Fruit Beer, English Bitter
Price: $4.99 for six-pack 12 oz.
ABV: 5.2%
Brewed by: Wells & Young’s Brewing Company

Bananas may be one of the last fruits one would think of to put in beer, even though they are the preferred fruit of many.

Produced by Wells & Young’s Brewing Company in Bedford, England, this traditional English bitter is a dark golden ale made with fair trade bananas. Its aroma of banana and wheat may remind you of childhood memories of waking up to the smell of your mother baking this dessert bread. Up front, the banana flavor comes through and is blended with a backdrop of toasted malt for a bread-like taste similar to the baked good it’s named for. The finish is dry and slightly sweet, and while it’s perfect for dessert, this brew still tastes like a beer and is easy to drink.


(Highly) Experimental Craft Beer Style Trends Worth Trying

In an earlier era, beer styles were pretty easy to understand. Stouts were dark and roasty, while lagers were light and crisp. But as craft brewing continues to grow, it seems like a new style is developed nearly every day. At Denver’s Great American Beer Festival this year, there are 90 official categories (145 if you include sub-styles), many of which didn’t exist a decade ago. That means you, American-Belgo-Style Ale and American-Style Sour Ale.

But many of the festival’s 3,500 beers, hailing from more than 700 breweries across the country, defy simple categorization. After several days spent wandering the sprawling festival floor and events around Denver, here are some of the more deliciously odd beers that are worth trying.

The Avant-Garde IPAs
As the IPA continues to blaze a bitter path across the country, brewers have continued to create crazy new offshoots. Among the quirkier subsets, the coffee IPA shows particular promise. It partners a java-like jolt with a bitter bolt — morning meets night. Particularly excellent versions were Magic Hat’s Hop Drip, Fate’s Coffee IPA, and Adroit Theory’s Zero. Also keep your eyes peeled for the wild IPAs. These have Brettanomyces yeast that creates a fruity, funky platform that lets citrusy hops sing loud and clear.

Brewing with Food
American craft brewers have always been daredevils, dumping in everything from algae to coffee beans digested by civet cats in the almighty quest for flavor. This year, brewers dug even deeper into the pantry to create mash-ups that would be right at home on the dinner table. New Mexico’s B2B Bistronomy turned out the refreshing Cucumber Cream Ale, while Oregon’s 10 Barrel also added cukes to its tart Berliner weisse, Cucumber Crush. Up in Michigan, Right Brain’s Spear Beer was loaded with asparagus, and the Thai Peanut is packed with chiles and that namesake nut. As for Dogfish Head, they might’ve outdone everyone with the crustacean-filled Choc Lobster.

Foraged Beers
One of the weekend’s more compelling beer events took place far off the festival floor. Over at Wynkoop Brewery, Eric Steen orchestrated the ambitious Beers Made By Walking, in which brewers go on nature hikes and then craft beers packed with the plants discovered on the journey. The results were compelling beers born of a specific seasonal moment. Elevation Beer’s Porcini Mushroom Ale, Fonta Flora’s Salted Sunflower Saison, and Scratch Brewing’s 105, which contains 105 different plants and fungi, were more than just beer: They were nature condensed into a pint glass.

Grodziskie
Made with 100 percent smoked wheat malt, this low-alcohol ale was for centuries one of Europe’s distinctive beers, especially in a region that included Poland. Though the style had just about died by mid-1990s, brewers have lately been reviving the Grodziskie. Hailing from Austin, Live Oak’s version was a revelation. Clocking in at around 3 percent ABV, the grodziskie was gently smoky and compulsively crushable, the ideal beer for drinking all day long. This could be a breakout style in 2015. (Note: The style was also brewed in Germany, where the smoky beer was called Grätzer.)

Got Milk?
Cruising around the festival, drinking myself into oblivion one ounce at a time, I kept seeing one word crop up again and again: milk. When added to beer, lactose — a.k.a. milk sugar — cranks up the body and imparts a luscious sweetness, making ales drink silky-smooth. Former Future’s Salted Caramel Prim & Porter, Pinthouse Pizza’s Big Lebarrelski, Yak & Yeti’s Chai Milk Stout, and Belching Beaver’s Peanut Butter Milk Stout were all excellent examples of lactose used well.

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Voir la vidéo: Unibroue au Mondial de la bière 2011 (Octobre 2021).