Recettes traditionnelles

Gâteau à la carotte

Gâteau à la carotte


Mélanger les œufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils doublent de volume, puis ajouter le beurre fondu, le lait et la vanille. Les carottes sont nettoyées et râpées sur une râpe avec des trous appropriés. Ajouter la composition liquide et mélanger. La farine est mélangée avec de la levure chimique, de la cannelle et de la muscade. Ajouter la composition et bien mélanger pour ne pas rester grumeleux.


La pâte obtenue est versée dans un plateau graissé avec du beurre et tapissé de farine et les mûres sont placées dessus. Mettre au four préchauffé pendant 35-40 minutes, à température moyenne-basse. Le test du cure-dent est terminé. Laisser dans la casserole jusqu'à refroidissement, puis retirer et proportionner.


Glaçage:


Le sucre en poudre est mélangé avec quelques gouttes de jus de citron jusqu'à l'obtention d'un glaçage homogène et versé sur le gâteau.


Méthode de préparation

Nous nettoyons d'abord les carottes et les râpons sur une râpe fine et pressons le jus. Coupez les abricots en petits morceaux.

Pour préparer le dessus, battez les œufs dans un bol. Ajouter le sucre, l'huile, le zeste de citron, la cardamome et la poudre de cari. Après avoir mélangé, ajoutez les autres ingrédients : farine, sel, bicarbonate de soude, carottes râpées et morceaux d'abricots.

Tapisser une plaque à pâtisserie rectangulaire de papier sulfurisé, étaler la pâte uniformément et cuire au four préchauffé. Le temps de cuisson est d'environ 35-40 minutes. Nous pouvons tester avec le cure-dent pour être sûr. Laissez refroidir la pâte.

Pendant ce temps, battre la chantilly, si besoin, sucrer avec du sucre. Ajouter le jus de citron et battre encore quelques secondes.

Nous coupons les noix en morceaux et les faisons frire pendant quelques secondes.

Couper le dessus & icircn en deux, graisser le premier dessus avec de la confiture et couvrir avec le second. Déposez la chantilly sur le gâteau et décorez-le de noix moulues. Nous servons le gâteau après le repas de Pâques.


plan de travail : 250 g de biscuits, 125 g de beurre ou de margarine, quelques barres de chocolat blanc (facultatif)
nectar de carotte : 8-10 jeunes carottes, 3-4 étoiles d'anis, une poudre d'abricot, 500 ml d'eau, 300 g de sucre
garniture : 200 g de crème sure, 200 g de fromage cottage doux, 200 ml de nectar de carotte, un sachet de gélatine (10 g)
gelée : 200 ml de nectar de carotte, une enveloppe de gelée cake

Mettre les biscuits dans le mixeur puis pétrir avec le beurre fondu et le chocolat et étaler la pâte obtenue en une couche uniforme sous une forme avec un anneau détachable (diamètre 20 cm)
Préparez le nectar des carottes épluchées, coupez-les en cubes et laissez cuire environ 30 minutes, à feu doux avec le sucre, l'eau, l'anis et la cannelle.Retirez du feu et passez au mixeur.
Mélanger le fromage cottage frais avec la crème sure jusqu'à l'obtention d'un mélange fin puis ajouter le nectar et la gélatine hydratée dans 100 ml d'eau froide puis fondus dans un bain de mer. Verser la crème sur la plaque à biscuits et laisser refroidir pendant environ 2 heures.
Préparez la gelée en mélangeant la poudre de gelée à gâteau avec 200 ml de nectar puis mettez-la en 2-3 bouilles sur le feu en remuant continuellement.Versez à chaud sur la crème durcie et laissez-la refroidir environ 30 minutes avant de servir le gâteau. Il est préférable de le laisser au réfrigérateur le soir jusqu'au 2ème jour puis de le couper.
Astuce : Vous pouvez arrêter quelques cubes de carottes bouillies qui seront saupoudrées sur le dessus du gâteau avant de verser la gelée chaude.
Bon appétit!

Essayez aussi cette recette vidéo


Gâteau aux carottes et au muesli

Si vous avez des carottes à la maison et que vous souhaitez préparer une éponge, voici votre recette.

  • Ascen Jiménez
  • Cuisine : moderne
  • Type de recette : petit déjeuner
  • Calories : 260
  • Portions : 12
  • Temps de préparation : 10M
  • Temps de cuisson : 45M
  • Temps total : 55M

Ingrédients

  • 100 g de muesli (le mien avec de l'avoine, des raisins secs, des noix.)
  • 250 g de carottes (poids une fois nettoyés)
  • 1 orange, peau et jus
  • 125g d'huile d'olive
  • 3 oeufs
  • 160g de sucre
  • 200 g de farine
  • 1 pincée de sel
  • 1 sachet de levure (16 grammes)

Préparation

Nous mettons le muesli dans le verre. programmeur 20 secondes, vitesse 10. Nous le sortons et le réservons.

Nous nettoyons la carotte, la hachons et la mettons dans le verre. On met aussi le zeste d'orange dans le verre (seulement la partie orange). programmeur 10 secondes vitesse progressive 5-10.

Ajouter l'huile et mélanger pendant la programmation 10 secondes, vitesse 6. Nous le sortons et le réservons.

Nous encadrons les papillons sur les lames. Nous mettons des œufs et du sucre. programmeur 3 minutes, vitesse 4.

Ajoutez la crème de carottes que nous venons de préparer et programmez 6 secondes, vitesse 4.

Ajoutez maintenant la farine et le muesli que nous avons écrasés. Aussi sel, levure et jus d'orange. programmeur 10 secondes, vitesse 4.

On met la pâte dans un moule d'environ 22 centimètres de diamètre.

Cuire au four (four préchauffé) à 180º pendant environ 45 minutes.

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Gâteau de jeûne aux carottes

Gâteau de jeûne aux carottes

Même si nous sommes en carême, nous avons parfois envie de quelque chose de sucré, alors j'ai commencé à le préparer Gâteau de jeûne aux carottes. Au début, je pensais que ce serait un échec total, mais je me trompais.

Gâteau Mon gâteau aux carottes a été très apprécié de tous ceux qui l'ont goûté et surtout de ma grand-mère Eva, 85 ans, qui jeûne à la fois pour Pâques et pour Noël. Parcourir pour d'autres Gâteaux et bonbons de Carême Catégorie Publier des recettes .

J'ai mesuré les ingrédients de ce gâteau avec une tasse. La tasse à mesurer a 250 ml.
Pour un plateau mesurant 30 x 18 cm nous avons besoin des ingrédients suivants :

Ingrédients Gâteau aux Carottes de Carême :

1 tasse et demie (1-1 / 2) carottes râpées
1 tasse et demie (1-1 / 2) de farine
1 tasse d'huile (250 ml)
1 tasse de sucre
½ Coca noix de coco
1 pincée de sel
jus de 1 citron
zeste de citron râpé
1 flacon d'essence de vanille
2 cuillères à café de bicarbonate de soude (la levure chimique peut également être utilisée)

Préparation du gâteau aux carottes à jeun :
Dans un bol plus profond, mettez la farine, le sucre, la noix de coco, la poudre de sel, le bicarbonate de soude, le jus de citron, le zeste de citron râpé, l'essence de vanille et ajoutez progressivement l'huile, en remuant jusqu'à consistance lisse. À cette composition, nous ajoutons 1 tasse et demie de carotte râpée sur une râpe fine.

Remuer à la main car la composition sera plus dense jusqu'à ce que les carottes râpées soient incorporées. Dans la plaque de 30 x 18 cm, mettez du papier sulfurisé et la composition ci-dessus, nous l'étalons uniformément dans la plaque. Placez le plateau dans le four préchauffé pendant environ 35-40 minutes à une chaleur appropriée (environ 180-200 degrés).

Le cure-dent est testé et lorsque la pâte ne colle plus au cure-dent, le gâteau est cuit.
Saupoudrer de sucre ou glacer avec un glaçage au chocolat noir.


Dans un bol profond, placez Oeufs entiers ensemble avec crème sure, bicarbonate de soude précédemment éteint avec jus de citron, mélanger avec un fouet ou un mélangeur (à un stade inférieur) jusqu'à ce que les œufs se dissolvent bien.

carotte Rasé et bien essoré, sera ajouté au bol avec Gruyère, en mélangeant cette fois avec une spatule.

Farine sera ajouté à la fin (tant qu'il le faudra, pour une pâte homogène..pas trop épaisse, mais tant qu'on peut la verser dans la poêle avec une cuillère).

Le plat avec la composition obtenue sera recouvert d'une feuille alimentaire et sera refroidi au réfrigérateur, pendant env. 15 minutes.

Dans une poêle en téflon à parois hautes, placez huile chauffé, puis avec un cuillère il sera extrait de la composition de carottes et il sera frit (aplatir avec le dos de la cuillère, chaque beignet).

Tous beignet à la carotte et au gruyère, faire frire 4-5 minutes de chaque côté, un processus qui se poursuivra jusqu'à la fin de la composition.

Après la friture, les beignets seront retirés sur une serviette en papier pour éliminer l'excès d'huile.

Bonbons dans une boîte calendrier

Bouquet de fruits au chocolat

Panier de chocolat

Boîte de 4 coeurs en chocolat

Optionnel, ces beignets peut également être utilisé comme sucré avec du fromage, si vous renoncez au sel et au poivre.

Donuts aux carottes et gruyère, ils peuvent être consommés en apéritif au petit-déjeuner ou pour un dîner léger.


Gâteau aux carottes et glaçage & # 8211 Gâteau aux carottes

Gâteau aux carottes et glaçage & # 8211 Gâteau aux carottes. Un gâteau simple, tendre, parfumé et très savoureux. Le glaçage au mascarpone ou le fromage à la crème est fin et vanillé. Les carottes n'ont pour rôle que de garder la pâte moelleuse et tendre, leur goût ne peut être détecté dans le gâteau. Le noyau de noix donne une saveur supplémentaire à ce gâteau.

j'ai fait ça gâteau aux carottes et gâteau aux carottes à l'occasion de l'événement caritatif & #8222Doux échanges avec un avant-goût de la charité & #8221 qui a eu lieu à Arad le 14 décembre. C'est déjà la 3ème édition à laquelle je participe avec plaisir :). Ici, les gâteaux sont vendus aux enchères et l'argent récolté est reversé à des œuvres caritatives.

Dans les assiettes, vous pouvez voir d'autres gâteaux réalisés par Diana et moi : biscuits au chocolat (crowles), gâteau rapide au rhum et pain d'épice glacé.

J'ai fait un gâteau aux carottes dans le passé et je n'étais pas satisfait de cette première recette. Voilà qu'après recherches et tests j'ai été ravie de la version de gâteau aux carottes que je vous présente aujourd'hui. La source est Sally & # 8217s Baking Addiction & # 8211's Super Moist Carotte Cake blog. J'ai légèrement adapté sa recette, en ajoutant du zeste d'orange râpé, en allongeant le temps de cuisson et en modifiant le glaçage (à la place du cream cheese j'ai utilisé du mascarpone).

C'est le genre de gâteau américain sur un plateau dans lequel les carottes peuvent être remplacées par de grosses pommes bien égouttées ou une tarte à la citrouille.

De plus, même si le carotte cake contient de la levure chimique (ce que je n'aime généralement pas), son goût désagréable est parfaitement estompé par la vanille, l'orange et les arômes de cannelle, cardamome, clou de girofle, muscade et badiane (mélanger pour pain d'épice). Vous ne pouvez en choisir qu'un.

Si vous aimez les gâteaux aux carottes, je le recommande aussi notre recette de muffins (muffins) avec carotte et noix de coco.

J'ai utilisé un plateau de 25 x 20 cm et j'ai obtenu un gâteau aux carottes d'environ 5 cm de haut. Il peut également être réalisé dans une forme ronde de 24-26 cm.


Gâteau de jeûne aux carottes - recette

Des noisettes, des amandes ou des noix de cajou hachées peuvent être utilisées à la place des cerneaux de noix.

Ingrédient pâte :

• 250 g de carottes
• 250 g de sucre
• farine
• 1 pincée de sel

Ingrédients de remplissage :

• 1 pot de confiture
• 1 tasse de noix moulues

Comment faire un gâteau aux carottes

Épluchez une courge, râpez-la et pressez-en le jus. Mettre dans un bol et ajouter le sucre et le sel. Bien frotter avec les mains, puis incorporer la farine autant qu'elle contient.

Mélanger avec une cuillère en bois. Vous devez obtenir une composition plus épaisse que la composition de génoise.

Verser la pâte dans un plateau carré ou rectangulaire, pas très grand. Nivelez bien avec le dos de la cuillère. Ajouter une généreuse couche de confiture sur le dessus. Bien l'étaler avec une spatule ou une spatule.

Enfin, saupoudrez une couche de cerneaux de noix moulus sur toute la surface du gâteau. Si vous voulez que le gâteau aux carottes ait une texture plus croustillante, vous pouvez couper le noyau de noix plus grossièrement avec un couteau.

Mettez la plaque dans le four chaud et laissez cuire le gâteau pendant environ 40 minutes.

Attendez qu'il refroidisse, puis vous pouvez le couper en carrés.

Source : Lia Agache, Gâteau aux carottes, Médicaments et recettes du monastère, Nr. 12, 10 octobre - 10 décembre 2016, Maison d'édition Lumea Credinței, Bucarest, page 51

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Gâteau à la carotte

Bv, bv, bv Robert ! Aujourd'hui je vais tester ta recette, elle me semble la plus explicite de toutes, puis-je renoncer à la muscade ? Je l'ai utilisé dans la nourriture, mais je ne l'aimais pas vraiment.
Magnifique journée !
Diane.

Diana, je pense que c'est la recette la plus explicite pour le simple fait que c'est plus facile :) Vous pouvez facilement renoncer à la muscade. Je l'ai mis dans le gâteau en pensant que la carotte n'a pas de saveur.

Robert, aujourd'hui j'ai fait une frite au citron, par la princesse Margareta (excellente recette), et en ce moment je commence aussi à faire frire la carotte par la poêle Barbat et j'espère être tout aussi excitée.
Belle journée et je vous assure que plus de "voler" de vous. beaucoup de bisous
Diane

Tu sais Robert, je pense que tu avais besoin de levure chimique, parce qu'elle n'a pas bien poussé, même si elle avait bon goût. la deuxième fois j'espère que ce sera un "succès".
Le même D.

Diana, je vois que tu as été très travailleuse aujourd'hui :) Je ne sais pas quoi dire sur le fait de grandir, je ne suis pas trop tentée de mettre de la levure chimique dans ce gâteau aux carottes. J'essaie de mélanger la composition le plus délicatement possible et c'est tout. Si vous le faites, laissez-moi un commentaire. Ça ne me dérange pas du tout de te voler :D

J'espère avoir le courage de le répéter.
Quant à la diligence d'aujourd'hui, que puis-je dire. c'était un jour férié, l'eau dans la grande cuisine était à peine claire, alors j'ai cuisiné dans la cuisine d'été où l'eau coulait un peu de l'AS Princepesa était un vrai succès, ainsi que le deuxième plat - j'ai revu le garde-manger dans la cour -J'ai trouvé beaucoup, beaucoup de bocaux avec des cornichons assortis, que j'ai mis dans de nombreuses eaux pour la dessiccation et que j'ai cuisinés avec du porc frais. Quelque chose de criminel est sorti, bon et mauvais, mais pourquoi suis-je si fier ? MDR
Wk parfait, MAN Robert!
DIANE
PS. Quand je le répète avec de la levure chimique, je vous envoie une photo par e-mail, car je n'ai pas le courage de celle-ci.

Ce gâteau est très joli. Fraise de l'humidité de la carotte. Et très "propre", sans agents de croissance/desserrants.
Je le ferai avec des courgettes râpées à la place des carottes.

Monica, tu dois garder à l'esprit que la citrouille laissera probablement plus d'humidité que la carotte, il est donc préférable de la presser un peu après l'avoir râpée. Et le gâteau aura probablement besoin d'un peu de sucre supplémentaire.


Gâteau à la carotte

Mettez les carottes râpées avec la cassonade dans un bol pendant une demi-heure, pour laisser le jus. Hacher l'ananas avec un couteau et bien presser.

Démarrer le four à 175 & degC. Graisser la poêle avec de l'huile et la tapisser de farine.

Battre les œufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent et ressemblent à une pâte. Ajouter l'huile et l'essence de vanille, mélanger pour incorporer.

Mesurer la farine et mélanger avec la cannelle et le bicarbonate de soude. Mettre la farine sur les œufs et mélanger pour incorporer.

Ajouter les carottes et mélanger. Cuire au four environ 25-30 minutes. Vérifiez avec un cure-dent s'ils sont prêts.

3 chiens carottes râpées
2 oeufs
2 tasses de farine
& frac12 tasse de cassonade
& frac12 tasse de sucre blanc
& frac12 tasse d'huile
& frac12 tasse d'ananas en conserve finement haché
& frac12 tasse noix de Grenoble coupées
1 cuillère à café et demie de bicarbonate de soude
1 cuillère à café d'essence de vanille
2 cuillères à café de cannelle râpée


Gâteau aux carottes et aux noix

Comme vous pouvez le voir sur les photos que j'ai mises dans mon salon, j'ai quelques couleurs préférées : le vert, le jaune et l'orange sont sur la liste, surtout au printemps et pendant les vacances de Pâques, quand je sens que tout prend vie ! C'est pourquoi j'ai dit de vous proposer une recette de gâteau coloré et joyeux, seulement bon pour Pâques. Une autre bonne chose à propos du gâteau aux carottes est que vous pouvez le faire sous la forme d'un gâteau, tel qu'il est présenté sur www.prajituria.ro.

L'association du glaçage carotte, noix et chantilly est délicieuse, spectaculaire et parfumée et vous ferez à coup sûr une agréable surprise pour le lapin de Pâques (grand fan de carottes, celle à oreilles !), que vous ferez pratiquement chanter émotionnellement pour vous laisser plus de cadeaux , parce que vous les méritez !

Ingrédients du comptoir :
& # 8211 300g vieux
& # 8211 300g de farine
& # 8211 6 œufs
& # 8211 2 sachets de sucre vanillé
& # 8211 ou cuillère à crème sure
& # 8211 200g de margarine Rama Maestro
& # 8211 200g de cerneaux de noix moulus
& # 8211 450g de carottes
& # 8211 1 sachet de levure chimique

Tout d'abord, j'ai chauffé le four à 180 degrés, placé la grille sur la marche du milieu du four et tapissé la plaque de papier sulfurisé. J'ai utilisé un plateau carré, mais vous pouvez aussi utiliser une forme de gâteau d'un diamètre de 23 cm ou un plateau rectangulaire de 20吚 cm. Ceci étant dit, mettons-nous au travail : mélangez le sucre, le sucre vanillé et les œufs jusqu'à ce que le sucre fonde, environ 5 minutes avec le batteur à vitesse moyenne. Ensuite, j'ai ajouté de la crème sure, une pincée de sel et de la margarine fondue, je les ai bien mélangés. Dans l'étape suivante, j'ai ajouté les carottes nettoyées et les ai mises sur la petite râpe et le noyau de noix, que je n'ai pas broyé très finement, pour que le gâteau soit plus croustillant. A la fin, j'ai tamisé la farine et la levure et j'ai bien mélangé. J'ai versé la composition dans le plateau préparé et mis le plateau au four pendant environ une heure (jusqu'à ce qu'il réussisse le test du cure-dent).

Ingrédients pour le glaçage :
& # 8211 250ml de crème douce pour chantilly
& # 8211 un sachet (14g) de gelée finement hachée
& # 8211 2 cuillères à soupe de sucre en poudre
& # 8211 30g de margarine Rama Maestro
& # 8211 50ml apa
& # 8211 1 petite carotte pour la décoration

Après le cure-dent décrété : & #8220le plat est prêt ! & #8221, je l'ai laissé refroidir complètement et en attendant j'ai préparé le glaçage : j'ai fait fondre le sucre, le miel et la margarine, au bain de vapeur, environ 5 minutes sur le feu moyen, jusqu'à ce que j'obtienne un sirop épais et que je l'étale sur le gâteau à l'aide d'un pinceau à pâtisserie. Ensuite, j'ai dissous la gélatine dans de l'eau et l'ai laissée gonfler. Pendant ce temps, je bats la crème sucrée (si elle est déjà sucrée vous n'avez pas besoin d'ajouter de sucre, si elle n'est pas sucrée, battez la crème fouettée avec 2 cuillères à soupe de sucre en poudre, que vous ajoutez seulement vers la fin, lorsque la crème fouettée est presque complètement battu). Ensuite, j'ai fait fondre la gélatine, avec précaution, car si elle bout, la gélatine perd ses propriétés. Ensuite j'ai versé la gélatine fondue dans la chantilly, j'ai homogénéisé et j'ai versé le glaçage sur la plaque de cuisson (que je laisse sous la forme, non ?). Ensuite, sur le glaçage je mets quelques rondelles de carotte, que l'on obtient très facilement, à l'aide d'un nettoyeur de légumes.

Nous avons laissé le gâteau au réfrigérateur pendant la nuit et le matin, nous nous sommes réveillés avec cette agréable surprise aux carottes :

Le dessus du gâteau est très juteux, grâce aux carottes et au sirop, mais aussi croustillant grâce au noyau de noix. Le glaçage à la crème fouettée était la « cerise sur le gâteau », la saveur qui complétait parfaitement le gâteau. Et laissez-moi vous dire un secret : si vous mettez une cuillère à café d'extrait de vanille dans le glaçage, le gâteau sera encore plus savoureux ! Pour d'autres recettes spéciales, n'oubliez pas de visiter le site Prajituria et surtout ma section préférée, & #8220dessert du jour & #8221. De rien!