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Recette de rarebit gallois de Dewhursts

Recette de rarebit gallois de Dewhursts

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Ma mère a essayé de me faire manger plus d'œufs quand j'étais enfant pour les protéines, mais en raison de mon intolérance au goût et à la texture des œufs cuits, elle n'a pas pu me les faire manger. C'est au début de mon adolescence que j'ai découvert que j'étais capable de manger du jaune d'œuf cuit à condition qu'aucune trace de blanc d'œuf ne soit ajoutée, alors elle a proposé cette version de Welsh rarebit et c'est une tradition familiale depuis.


Cheshire, Angleterre, Royaume-Uni

5 personnes ont fait ça

IngrédientsPortions : 2

  • 150 ml de lait ou de bière
  • 150g de fromage affiné râpé
  • 3 jaunes d'oeufs
  • 1 tomate à salade, tranchée finement
  • 1/2 cuillère à café de sauce Worcester
  • 1 pincée de sel
  • 4 tranches de pain

MéthodePréparation :10min ›Cuisine :5min ›Prêt en :15min

  1. Préchauffer un gril à feu vif.
  2. Faites chauffer le lait ou la bière dans une casserole jusqu'à ce qu'il soit juste au-dessus de tiède. Incorporer les jaunes d'œufs et ajouter le fromage, la tomate, la sauce Worcester et l'assaisonnement. Cuire à feu moyen en remuant continuellement jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
  3. Faites griller légèrement le pain au grille-pain ou sous un grill et étalez le saignant sur le pain grillé. Ajoutez quelques éclaboussures de sauce Worcester, placez sous un gril chaud pendant environ une minute ou deux et servez.

Conseil

Beaucoup trop de raréfies galloises nécessitent l'utilisation d'énormes quantités de fromage afin d'atteindre le goût et la texture du fromage grillé, mais une raréfaction galloise appropriée doit avoir une texture crémeuse comme du fromage à la crème et légèrement grillée avec un brun doré clair sous un grill.

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Avis et notesNote globale moyenne :(1)

Avis en anglais (1)

C'était une délicieuse version du gallois rarebit. Crémeux, croquant et satisfaisant - tout ce que vous voulez en un rien de temps. Da iawn!-28 janv. 2014


Rarebit gallois traditionnel facile | Toasts Avec Sauce Au Fromage

Gallois Rarebit est une sauce au fromage robuste faite avec un roux aux noisettes, de la bière, du cheddar fort, de la moutarde, du worcestershire et une pincée de poivre de cayenne. Cette ringard la bonté est arrosée de pain grillé et est un plat de pub traditionnel datant des années 1700 et 8217. L'original toast au fromage. Si vous ne voulez pas de bière, remplacez simplement le vin ou le cidre de pomme, facile!

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Gallois Rarebit

“Je suis gallois. J'aime la cause boby [sic], le bon fromage rôti.’ Premier Boke de l'introduction de la connaissance, Andrew Boorde, 1547.

Qu'est-ce que le Welsh Rarebit ?
Ce plat gallois traditionnel est peut-être le plat gallois le plus célèbre de tous et celui qui, avec le ragoût irlandais et le haggis écossais, a fait le tour du monde. Il y a beaucoup de débats quant à l'origine du nom. Certains disent que cela vient simplement de "˜rare’ (légèrement cuit) et" bit’ (petite portion), d'autres pensent que cela vient de l'incapacité du Gallois traditionnel à attraper un lapin, le laissant utiliser le fromage comme une mauvaise alternative ! Welsh Rarebit s'appelle Caws Pobi en gallois.

8 oz de fromage fort râpé comme le Cheddar ou le Cheshire
1 cuillère à soupe de beurre gallois
2 cuillères à café de sauce Worcestershire
1 cuillère à café rase de moutarde sèche
2 cuillères à café de farine
4 cuillères à soupe de bière galloise (ou de lait)
shake de poivre
4 tranches de pain grillées d'un côté seulement

Mettez le fromage, la farine, la moutarde, la sauce Worcestershire, le beurre et le poivre dans une casserole. Bien mélanger puis ajouter la bière ou le lait pour humidifier. Ne le rendez pas trop humide. Remuez à feu doux jusqu'à ce que tout soit fondu, et quand c'est une pâte épaisse, arrêtez de remuer et faites-la pivoter autour de la casserole, ce qu'elle fera assez facilement. Laisser refroidir un peu, et pendant ce temps faire griller le pain d'un seul côté. Répartir le saignant sur la face non grillée et faire dorer sous un gril chaud. Ce mélange peut être réalisé et conservé au réfrigérateur pendant plusieurs jours si besoin. Le vin blanc doux peut être utilisé à la place de la bière et donne une bonne saveur. Diverses recettes de gallois rarebit incluent l'ajout de paprika moulu et de poivre de Cayenne. Pour 4.

Aux États-Unis, une sauce préparée surgelée vendue sous la marque Stouffer’s se trouve dans les supermarchés.

Nos gîtes de vacances indépendants disposent de cuisines entièrement équipées, idéales pour essayer certaines de ces recettes galloises.


Je suis un blog culinaire

Hier, Mike et moi avons pris un petit goûter de minuit ! Nous ne sommes pas vraiment des grignoteurs de minuit, mais je venais de finir de regarder Blue is the Warmest Color et j'avais un petit creux – il y a beaucoup de plans de spaghetti dans le film. Ce qui est très long et très français et plein de scènes lesbiennes sexy. Il a remporté une Palme d'or en 2013 et est très apprécié, sauf sur Netflix, où il a une note d'une étoile. Quand Mike l'a suggéré, j'étais un peu sceptique mais j'ai été très vite attiré. Mike pas tellement parce qu'il s'est endormi. Le jeu d'acteur était excellent, donc je le recommande si vous aimez les films étrangers sur l'extase exquise de tomber amoureux et de tomber amoureux.

Quoi qu'il en soit, quand j'ai fini le film et réveillé Mike, nous avons décidé de nous amuser un peu et de tourner un post, dans un style décontracté. J'ai toujours voulu faire du gallois rarebit et nous avions magiquement tous les ingrédients dans le réfrigérateur, alors nous y sommes allés! Welsh rarebit, ou lapin, comme on l'appelle parfois, est un plat britannique classique de fromage fondant à la bière sur du pain grillé. Cela semble assez simple mais comme la plupart des choses simples de la vie, c'est absolument une bombe, surtout à 2 heures du matin. Welsh rarebit est bien plus que du fromage sur du pain grillé, surtout lorsque vous utilisez des ingrédients de qualité. Tu avoir besoin bon pain et vous avez certainement besoin de cheddar vieilli.


Welsh Rarebit ou Caws Pobi est un sandwich grillé

  1. Râpe le fromage
  2. Faire fondre lentement le beurre et le lait dans une petite casserole
  3. Ajouter le fromage, le sel et le poivre et chauffer jusqu'à ce qu'il épaississe et fonde mais pas bouilli. (Ajoutez la sauce Worcester/la moutarde lorsque le fromage est fondu)
  4. Trancher le pain
  5. Faire griller légèrement le pain au grille-pain pour qu'il soit légèrement grillé
  6. Beurrer les toasts
  7. Verser le mélange de fromage chaud sur les toasts beurrés
  8. Griller jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés sur le dessus
  9. Servir
  10. Ajouter la moutarde ou la sauce Worcestershire ou les deux si vous préférez

Recette de rarebit gallois de Dewhursts - Recettes

Ingrédients gallois rarebit :

1 oz (25 g) de beurre non salé

1 oz ou environ 1/4 tasse (25 g) de farine tout usage

3½fl oz (l00ml) de bière brune (j'utilise l'Amer Skirrid Welsh de la brasserie Tudor)

5 oz (150 g) de fromage Cheddar affiné, râpé (j'adore le cheddar gallois Colliers)

1 cuillère à café de moutarde anglaise (j'adore la moutarde Dragon qui est une moutarde épicée au piment rouge.)

1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire

Pincée de poivre de cayenne (si vous aimez les épices)

4 tranches de pain au soda aux algues maison ou au levain

poivre noir fraîchement moulu (facultatif comme assaisonnement)

Faire fondre le beurre dans une casserole antiadhésive et incorporer la farine. Cuire à feu doux pendant 30 secondes en remuant constamment.

Ajouter lentement la bière. Laisser mijoter pendant 2-3 minutes, en remuant constamment jusqu'à ce que la sauce soit épaisse et lisse.

Ajouter le fromage, le jaune d'œuf, la moutarde, la sauce Worcestershire et le poivre de Cayenne. Cuire jusqu'à ce que le fromage fonde, en remuant constamment.

Assaisonner avec du poivre noir fraîchement moulu et laisser refroidir.

Placer le pain sur une plaque allant au four et griller de chaque côté jusqu'à ce qu'il soit doré. Étaler la sauce au fromage en une couche épaisse sur le pain, en veillant à ce que les tranches soient complètement recouvertes pour que les bords ne brûlent pas. Placer dans un four grille-pain ou sur le gril pendant 20 à 30 secondes de plus jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés et bouillonnants.


Pourquoi l'appellent-ils Welsh Rarebit ?

Et en parlant de tradition, saviez-vous que le Welsh Rarebit a commencé sous le nom de Welsh Rabbit ? Le nom d'origine a causé une certaine confusion étant donné qu'aucun lapin n'est maintenant ou n'a jamais été blessé lors de sa fabrication. Comme l'explique Wikipedia : "Le mot rarebit est une corruption de lapin, "Lapin gallois" ayant été enregistré pour la première fois en 1725 et la variante "Welsh rarebit" ayant été enregistrée pour la première fois en 1785 par Francis Grose." Vous pouvez même le trouver sur les menus sous le nom de "Lapin anglais" ou "Lapin écossais".

Peu importe comment vous l'appelez, c'est absolument délicieux et prêt à manger en moins de 15 minutes.

Vous n'avez besoin que de trois ingrédients pour faire un excellent sandwich au fromage grillé : du pain, presque toutes les variétés feront du fromage, à condition qu'il fonde et du beurre car il rend vraiment tout meilleur. Mais ce n'est pas ce genre de sandwich. C'est lié, mais dans une sorte de cousin tapageur.

C'est complexe, mais pas compliqué. Vous pouvez facilement ajuster la recette pour servir deux ou dix. Servir en apéritif, ou pour le déjeuner ou le dîner en accompagnement de bols fumants de bisque de tomate crémeuse.


Résumé de la recette

  • 2 cuillères à soupe de beurre non salé
  • 1 échalote moyenne, hachée finement
  • 1 cuillère à soupe de farine tout usage
  • 2 cuillères à café de moutarde sèche
  • 1/2 cuillère à café de poivre noir
  • 10 onces de fromage cheddar vieilli, râpé (3 1/4 tasses)
  • 1/4 tasse de bière brune, comme Samuel Smith&rsquos
  • 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
  • Quatre tranches de 1/2 pouce d'épaisseur de pain de campagne, grillées
  • 1 cuillère à soupe de ciboulette hachée

Dans une casserole moyenne, faire fondre le beurre. Ajouter l'échalote et cuire à feu modéré, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elle ramollisse, 2 à 3 minutes. Incorporer la farine, la moutarde sèche et le poivre et cuire, en remuant de temps en temps, pendant 1 minute. Ajouter le fromage, la bière et la sauce Worcestershire et cuire à feu modérément doux, en fouettant, jusqu'à ce que le fromage fonde, de 2 à 3 minutes.

Préchauffer le gril et positionner une grille à 4 pouces de la chaleur. Tapisser une plaque à pâtisserie à rebords de papier parchemin et disposer les toasts dessus. Verser le mélange de cheddar sur les toasts et griller jusqu'à ce qu'il bouillonne et brunisse sur les bords, environ 2 minutes. Parsemer de ciboulette et servir.


Welsh Rarebit Grilled Cheese

Ingrédients US Métrique

  • 4 tranches de pain ciabatta ou pain au levain
  • 2 cuillères à soupe (1 oz) de beurre non salé, et plus pour beurrer le pain
  • 3 cuillères à soupe de farine tout usage
  • 1/2 tasse de bière, à température ambiante
  • 1 cuillère à café de moutarde sèche
  • 1 1/2 tasse de cheddar fort râpé
  • 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
  • Pincée de poivre de Cayenne moulu, ou plus au goût

Instructions

Dans une petite casserole à feu doux, mélanger le beurre et la farine et remuer constamment jusqu'à ce que le beurre soit fondu et que le mélange forme une pâte, ce qui ne devrait prendre que quelques minutes. Continuez à cuire, toujours en remuant constamment, pendant encore une minute pour vous assurer que la sauce obtenue n'a pas un goût farineux.

Versez graduellement la bière et remuez continuellement jusqu'à ce que le mélange épaississe, de presque immédiatement à quelques minutes plus tard.

Ajouter la moutarde, le fromage, la sauce Worcestershire et le poivre de Cayenne et remuer jusqu'à ce que le fromage soit complètement fondu, de 2 à 5 minutes. La sauce commencera à se décoller des parois de la casserole. Continuez à remuer jusqu'à ce que le fromage soit complètement fondu. Retirez la casserole du feu.

Beurrer 1 côté de chaque tranche de pain. Disposer 2 tranches, côté beurre vers le bas, dans une grande poêle à fond épais, de préférence en fonte, hors du feu. Garnir chaque tranche avec suffisamment de sauce au fromage pour couvrir le pain, puis placer délicatement les 2 tranches de pain restantes sur le dessus, côté beurré vers le haut. (Une partie de la sauce au fromage va probablement s'écraser dans la poêle. Ce n'est pas grave. Elle sera bien croustillante.)

Réduire le feu à moyen et cuire jusqu'à ce que le pain soit doré du premier côté, environ 4 minutes. Prenez ensuite une grande spatule et retournez soigneusement les sandwichs. Cela peut devenir un peu désordonné. La sauce au fromage est assez liquide et il y a de fortes chances qu'elle coule du pain et dans votre poêle. Toute sauce renversée forme un délicieux croustillant au fromage.

Cuire jusqu'à ce que l'autre côté soit doré, environ 2 minutes.

Transférez chaque sandwich au fromage grillé sur votre planche à découper et laissez refroidir quelques minutes avant de couper en deux, de préférence en diagonale, et de servir. Les restes de sauce au fromage peuvent être recouverts, jetés au réfrigérateur, réchauffés un autre jour et versés sur du brocoli ou du chou-fleur cuits à la vapeur ou utilisés pour faire du gallois rarebit (voir la variante ci-dessous). Publié à l'origine le 5 octobre 2015.

Variation de rarebit gallois

Pour un rarebit gallois plus classique, préparez la sauce au fromage comme indiqué. Omettez toute la notion de faire du fromage grillé et à la place, étalez généreusement la sauce au fromage sur une tranche de pain grillé et passez-la sous le gril jusqu'à ce qu'elle bouillonne. Servir avec un couteau et une fourchette.

Avis des testeurs de recettes

Ce fromage grillé gallois rarebit est une version plus décadente, savoureuse et sophistiquée d'un simple sandwich au fromage grillé. Ayant récemment passé du temps à Londres, je peux dire que ce sandwich est typiquement britannique mais prend la forme familière d'un sandwich au fromage grillé. La bière et la moutarde moulue donnent au fromage à tartiner une saveur plus relevée et haut de gamme, et la sauce Worcestershire ajoute de la profondeur et de la saveur.

Après avoir ajouté le fromage, la sauce devient presque glissante au fond de la casserole tout en essayant de mélanger et de faire fondre le fromage. La sauce au fromage avait une belle consistance et j'ai été surpris que la sauce ne suisse pas du sandwich pendant la cuisson. La recette fait pas mal de sauce, faisant facilement 2 sandwichs de bonne taille ou même 3 plus petits. Je n'ai pas eu beaucoup de chaleur, mais plutôt une essence, de la bonne pincée de poivre de Cayenne que j'ai ajoutée.

C'est un délicieux sandwich qui satisfera tout amateur de fromage grillé. Servez-le avec une soupe de tomates crémeuse ou une salade de roquette poivrée et vous aurez un déjeuner ou un dîner léger très satisfaisant. Ajoutez un cidre glacé et vous aurez un repas digne de n'importe quel pub londonien.

Une fois que j'ai vu cette recette, j'ai su que ce serait ma récompense pour pelleter les 4 pieds de neige bloquant mon trottoir et mon chemin. C'est la quintessence de la nourriture par temps froid et apporte tellement plus de saveur à la table que votre sandwich au fromage grillé typique.

La poudre de moutarde, la bière et la sauce Worcestershire ajoutent un si bon punch à la garniture. Il a fallu environ 20 minutes entre le début de la préparation et la cuisson des sandwichs, ce qui en fait un plat très convivial pour les soirs de semaine et le déjeuner, et je le recommande certainement à tous ceux qui sortent du froid. La sauce s'est réunie rapidement et le roux s'est lissé et s'est épaissi très rapidement une fois la bière ajoutée. En gardant le feu doux, j'ai pu faire fondre lentement le fromage dans la sauce jusqu'à ce qu'il soit soyeux et lisse.

J'ai utilisé comme bière Belhaven Wee Heavy, une bière écossaise forte et maltée, et elle convenait bien à cette préparation. J'ai utilisé du Cabot Seriously Sharp Cheddar.

Commencer le sandwich dans une poêle froide a très bien fonctionné, car cela a permis à tout de chauffer lentement plutôt que de simplement faire croustiller l'extérieur très rapidement avec l'intérieur restant froid. Environ 4 minutes sur le premier côté et 2 sur l'autre sont exactes.

La sauce est très liquide, donc attention à beaucoup de suintement pendant la cuisson. Je dirai que la sauce qui coulait formait une délicieuse croûte de fromage une fois qu'elle cuisait un peu dans la poêle, si vous aimez ce genre de chose. Je recommanderais de servir ce sandwich avec une salade croquante avec une vinaigrette brillante. C'est agréable de l'accompagner d'un peu d'acide pour couper à travers la richesse du sandwich. C'est un plat RICHE.

Avec la mise en garde que cette recette est désordonnée, gluante et délicieusement délicieuse d'une manière diabolique, je trouve que cette version de fromage fondu sur du pain avait juste assez de saveur et de glu pour calmer toutes les conversations à table, ce qui est mon étalon-or.

Welsh rarebit est un plat de pub, de salon de thé ou de cuisine maison auquel j'ai été incapable de résister pendant la plupart de mes années à deux chiffres. Rarebit avec un pain aux grains entiers ou aux graines, des pommes tranchées ou du chutney sur le côté, et une théière, et je suis transporté au salon de thé au bord du ruisseau dans la campagne de Cumbria ! Cette recette m'y mène presque. C'est un gâchis chaud délicieux mais sérieusement gluant, d'une bonne manière à manger à la maison.

Parce que la sauce au fromage est déjà complètement liquide, lorsque vous essayez de la verser sur le pain préparé, elle veut couler du pain sur la casserole. À cause de cela, vous vous rendrez probablement compte, comme nous l'avons fait, qu'il y avait assez de fromage pour au moins 4 portions préparées de cette façon. Ne vous inquiétez pas du fromage qui coule sur les côtés du pain sur votre poêle. Utilisez-en un lourd comme de la fonte, et le fromage qui fond sur la poêle aura des bords dorés et croustillants. Le retourner est un peu un tour à deux mains, avec une spatule dans une main et peut-être une pince dans l'autre. Cela fonctionnerait aussi bien avec un plat traditionnel ouvert sur du pain grillé si vous venez de préparer la sauce.

Si vous n'étiez pas trop gourmand, réservez un peu de sauce pour le lendemain, faites griller votre pain, et étalez la sauce rarebit réfrigérée très facile à manipuler pour qu'elle recouvre complètement le dessus du toast. Ensuite, placez-le sous un gril (à environ 5 pouces) jusqu'à ce qu'il bouillonne et commence à dorer mais pas à brûler. Beaucoup moins d'agitation et à peu près aussi rapide que d'allumer le gril et de trancher le pain ! J'ai utilisé une bière qui contenait environ 5% d'alcool par volume, proche d'une bière britannique, et même quelque chose de plus noisette ou plus proche d'un stout fonctionnerait bien - faites-en simplement quelque chose que vous voulez boire puisque la recette ne demande que 1/2 tasse . La méthode consistant à mettre la farine juste au début avant de faire fondre le beurre et de le remuer pendant qu'il fond était une surprise, mais je pense que cela a donné une très belle sauce, plus rapide qu'une béchamel traditionnelle.

Le niveau de chaleur de la moutarde anglaise, de la sauce Worcestershire et du poivre de Cayenne était juste, et je ne voudrais pas le tartiner avec des gadgets. J'ai utilisé un vieux cheddar anglais biologique. Alors que la sauce se détachait assez rapidement des côtés de la casserole, j'ai continué jusqu'à ce que chaque morceau de fromage ait fondu. Il y avait un peu de gras (peut-être du fromage et du beurre) qui voulait se séparer du reste de la sauce, mais je l'ai remué du mieux que j'ai pu avant d'assembler les sandwichs grillés. J'ai utilisé une casserole avec un fond arrondi, ce qui a facilité l'agitation avec une spatule en silicone. J'ai fait une ciabatta spécialement pour cela, mais le deuxième jour, j'ai servi le rarebit sur un blé semé. Les deux étaient bons, même si je donnerais un léger avantage au pain plus noueux, car c'est ainsi que je le trouve généralement lors d'un arrêt de salon de thé préféré à mi-parcours lorsque nous visitons l'Angleterre. C'est là que j'ai remarqué l'astuce astucieuse de préparer la sauce à l'avance en grandes quantités, et de l'étaler sur le pain grillé à la commande, au besoin, et grillé (ou grillé, en anglais). Cette recette a fait une belle sauce au fromage qui n'a pas besoin d'œuf ou de crème (sauf pour le soufflé rarebit de Delia Smith).

Je mangerais volontiers cette sauce sur du brocoli et du chou-fleur ! À l'aide d'une poêle en fonte froide, j'ai donné à chaque côté environ 4 minutes. Je l'ai essayé avec une poêle en acier inoxydable chauffée lors d'une deuxième tentative, mais je n'étais pas aussi satisfait du résultat, et je pense que la fonte fonctionnera bien sur n'importe quelle source de chaleur. Je pense que le pain et le beurre supplémentaires pourraient en faire un repas plus substantiel (ou excessif), mais la recette serait tout aussi satisfaisante servie ouverte et grillée.

Vous ne pouvez pas vraiment vous tromper avec du fromage chaud sur du pain. Ce fromage grillé gallois rarebit n'était qu'une version légèrement plus complexe et désordonnée du fromage grillé auquel la plupart d'entre nous sont habitués. Je l'ai servi à un Britannique amateur de toasts au fromage, en supposant qu'il avait déjà entendu parler de Welsh rarebit, mais il ne l'avait pas fait. Néanmoins, nous avons trouvé que c'était une nourriture riche, satisfaisante et adaptée aux tempêtes de neige, bonne avec toutes sortes d'accompagnements à base de viande, de végétal et de malt.

Attention cependant : si vous dites à vos mangeurs que vous faites du grilled cheese, vous devriez les éclairer au préalable sur la texture, qui s'apparente plus à une fondue en sandwich. Comme je n'ai partagé le nom de la recette qu'avec ma foule, le fondant d'un fromage grillé classique était attendu et donc manqué. Faites également attention lorsque vous versez la sauce sur le pain, car cette recette en fait beaucoup, et elle coulera directement des tranches et rendra le retournement salissant s'il est trop rempli. Bien sûr, au pire, cela se traduit simplement par des morceaux de fromage carbonisés et croustillants à grignoter pendant que vous attendez. Le fromage est si gluant que vous ne pouvez vraiment pas en empiler trop ou qu'il déborde sur les côtés et brûle. La moutarde passe vraiment à travers, presque massivement. Mes dégustateurs et moi aimons la moutarde, donc ce n'était pas rebutant, mais vous voudrez peut-être l'ajouter au goût ou augmenter le poivre de Cayenne et le Worcestershire.

Les membres les plus irlandais de la famille - mon mari et ma fille cadette - ont ADORÉ cette recette de sandwich au fromage grillé gallois rarebit. Ma fille aînée et moi l'avons aussi aimé, mais nous sommes toujours friands du Grilled Cheese aux trois fromages. Cette recette prend un peu plus de temps à faire.

J'ai utilisé à la fois des pains ciabatta sans gluten et des pains ciabatta ordinaires, et j'ai préparé la sauce rarebit galloise avec de la farine tout usage sans gluten. Après avoir ajouté la bière, il a fallu 6 bonnes minutes pour épaissir la sauce. Une fois le fromage et les autres ingrédients ajoutés, il a fallu environ 3 minutes pour que tout soit bien intégré. Dans mon esprit, la sauce aurait pu être un peu plus épaisse. Une fois que nous avons commencé à faire sauter les sandwichs, le timing était parfait. Une partie de la sauce sortait du pain mais pas tellement que cela devenait un problème.

Le résultat était un fromage grillé très lourd et copieux mais savoureux. Le goût de la bière était assez important. Un sandwich est plus que suffisant par personne. J'ai fini avec pas mal de restes de sauce, que j'ai utilisé le lendemain sur des pâtes.

De l'assemblage des ingrédients à la mise à table, cette recette de sandwich au fromage grillé gallois rarebit était prête en moins de 15 minutes. La saveur est merveilleuse : cheddar fort, moutarde et ale. Nous avons versé la sauce sur du pain au levain et servi la même bière que nous avons mise dans le rarebit à boire. MIAM.

Nous n'avons même pas utilisé la moitié de la sauce pour 1 sandwich, car cela aurait été trop pour chacun de nous. Il nous en restait un peu, que nous avons servi le lendemain sur du brocoli cuit à la vapeur. Ceci est une super collation ou pourrait être un repas avec une salade croquante.

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Étapes pour faire du vrai gallois Rarebit

Faire fondre le beurre

Mettre ¼ tasse de beurre dans une casserole et faire fondre à feu doux.

Ajouter la farine et l'assaisonnement

Mélanger ¼ tasse de farine, ½ cuillère à café de sel, ¼ cuillère à café de poivre, ¼ cuillère à café de moutarde, ¼ cuillère à café de sauce Worcestershire et 2 gouttes de sauce Tabasco. Cuire en remuant environ 5 minutes jusqu'à ce que la sauce soit lisse et bouillonnante.

Verser le lait

Retirez la casserole du feu. Incorporer progressivement le lait avant de remettre sur le feu. Porter à ébullition en remuant constamment.

Ajouter de la bière

Ajouter lentement ½ tasse de bière et cuire pendant 1 minute, toujours en remuant.

Ajouter de petites portions de fromage Cheddar jusqu'à ce qu'il soit complètement incorporé. Retirer du feu.

Servir

Servir sur du pain grillé ou des muffins anglais grillés.

Ce Real Welsh Rarebit est un aliment de confort total. Sauce au fromage, parfumée à la moutarde, sauce Worcestershire, Tabasco et bière. Essayez-le bientôt et n'oubliez pas de revenir pour laisser un commentaire ci-dessous.

Jeff est un célibataire de 38 ans qui préfère ne pas perdre son temps avec des salades et des repas légers. C'est un vrai carnivore qui sait se régaler au maximum ! Jeff vous expliquera comment cuisiner des repas riches et copieux à partir de zéro, apportant une véritable décadence charnue à votre cuisine. Ses recettes satisferont à coup sûr tous les amateurs de viande !