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Recette Crumble aux pêches et myrtilles

Recette Crumble aux pêches et myrtilles

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Utilisez des pêches fraîches ou surgelées pour cette recette. Les pêches en conserve ne sont pas recommandées, car elles sont déjà assez molles.

1 personne a fait ceci

IngrédientsPortions : 8

  • 8 pêches, ou 2 sachets (500g) de tranches de pêches surgelées
  • 250g de myrtilles, fraîches ou surgelées
  • 4 cuillères à soupe de fécule de maïs
  • 2 cuillères à soupe de sucre en poudre
  • Pour le crumble
  • 120g de farine nature
  • 2 cuillères à café de levure
  • 25g de sucre en poudre
  • 25 g de sucre mou brun clair
  • 1 cuillère à soupe rase de cannelle
  • 120 g de beurre réfrigéré, coupé en cubes

MéthodePréparation :15min ›Cuisine :45min ›Prêt en :1h

  1. Préchauffez votre four à 180 C / Gaz 4. Epluchez les pêches, coupez-les en deux et retirez les noyaux. Couper en gros morceaux et mettre dans un bol avec les myrtilles. Ajouter la maïzena et le sucre et mélanger. Verser dans un plat allant au four.
  2. Pour la garniture, mélanger la farine, la levure chimique, les sucres et la cannelle. Ajoutez du beurre et frottez le tout entre vos doigts jusqu'à obtenir une consistance friable.
  3. Répartir la garniture sur les fruits et cuire jusqu'à ce que le dessus soit doré, environ 45 minutes. Servir tiède ou à température ambiante.

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Recette de crumble aux bleuets et aux pêches d'Ina Garten

Cette année, nous n'avons pas touché le verger de pêches mais ils en ont de vraiment délicieux dans les supermarchés locaux. Aucun été ne peut se passer sans une délicieuse recette de crumble aux bleuets et aux pêches d'Ina Garten.

J'ai fait ce dessert en 2009 et je le republie maintenant car j'ai modifié la recette pour ne pas peler les pêches et ma photographie est bien meilleure.

Il n'y a rien de mieux qu'un Peach Crisp, surtout celui d'Ina Garten. Cela peut avoir des liens d'affiliation dans la publication. Obtenez la recette dans Barefoot Contessa At Home Cookbook.

Barefoot Contessa utilise des ingrédients très simples et faciles à trouver et prépare des plats élégants mais faciles. Elle rend le divertissement si facile. Si vous avez déjà vraiment utilisé ses livres de cuisine, vous constaterez que vous pouvez faire la plupart des choses à l'avance afin que vous puissiez vraiment profiter de vos invités.


Comment faire votre crumble à la pêche et aux bleuets :

  1. Préparez vos fruits en les lavant et en les épluchant (si nécessaire) et en les coupant en tranches. Essayez cette astuce de cuisine facile pour éplucher vos pêches rapidement !
  2. Mélangez vos fruits dans un bol avec du jus de citron et de la fécule de tapioca (ou remplacez l'arrow-root).
  3. Répartissez votre mélange de fruits dans votre cocotte légèrement huilée.
  4. Dans un bol, mélangez les ingrédients de votre garniture : farine d'amande, noix de coco râpée, huile de noix de coco, sirop d'érable, pacanes hachées, cannelle, vanille et sel.
  5. Étalez la garniture sur tous les fruits et appuyez doucement car cela aidera à former des touffes croustillantes.

Vous appréciez tous les produits frais de l'été ? Dans cette recette de crumble aux bleuets et aux pêches, j'ai utilisé des bleuets et des pêches frais. Les bleuets frais et les pêches disponibles en abondance en ce moment en font un parfait dessert d'été.

Bien que j'utilise habituellement des fruits frais, vous pouvez faire ce croustillant à la pêche et aux bleuets en utilisant des fruits surgelés. Recherchez des bleuets sauvages ou biologiques. Les bleuets sauvages ont tendance à être plus petits que les bleuets ordinaires (comme le montre la photo).

…et des pêches biologiques aussi. Ouais ouais !

Placer les pêches dans de l'eau bouillante permet d'enlever plus facilement la peau. Ensuite, retirez le noyau et tranchez d'environ 1/2 pouce d'épaisseur, pour un total d'environ 3 tasses.

Placer le mélange de fruits dans un plat allant au four légèrement graissé. Il s'agit d'une cocotte 1.8 Corning. Un plat de cuisson en verre de 8 x 8 ferait aussi l'affaire.

Prêt pour le four ! La garniture a été pressée juste légèrement en prenant soin de couvrir tous les fruits.


Crumble aux pêches et aux bleuets

Ne pas être devenu aussi fou l'année dernière que d'acheter un panier géant de pêches au marché fermier où nous l'avons utilisé pour faire notre Crumble aux pêches d'été, nous avons décidé d'utiliser les pêches que nous avons achetées à l'épicerie pour faire ce crumble aux pêches et aux myrtilles, car nous nous sommes retrouvés avec 3 pintes de myrtilles que nous avons à peine touchées tout au long de la semaine & #8230. >_> Cela a plutôt bien fonctionné parce que des amis sont venus dîner chez nous et nous préparons toujours un repas complet chaque fois que nous avons des gens et un repas complet ne serait pas complet sans un dessert.

Bien qu'il y ait la possibilité de faire des tartes aux pêches et aux myrtilles au lieu de crumbles, notre préférence personnelle est d'avoir du crumble en raison de la belle texture qu'il a. De plus, il est beaucoup plus facile de faire le crumble à partir de zéro que de faire une croûte à tarte à partir de zéro car cela nécessite moins de temps de préparation.

Pour faire le crumble aux pêches et aux myrtilles, il suffit de saupoudrer du sucre, de la fécule de maïs, du jus de citron et du zeste de citron sur les pêches pelées et les myrtilles fraîches et de les mélanger un peu. La fécule de maïs aidera à épaissir les jus de fruits une fois cuits.

Garnissez les fruits d'un peu de crumble — assurez-vous de ne pas ajouter trop de crumble, sinon il ne sera pas croustillant correctement. Vous devriez toujours pouvoir voir des fruits dépasser après avoir ajouté votre crumble. Nous avons fait cuire notre crumble dans de petits ramequins pour qu'il soit déjà portionné et facile à servir à nos invités. Cependant, vous pouvez également le préparer facilement dans une petite plaque à pâtisserie.

Faites-les cuire pendant 40 à 45 minutes dans un four à 350 °F jusqu'à ce que vous voyiez les jus de fruits commencer à bouillonner et que le croustillant soit d'un joli brun doré. Vous pouvez également le servir avec de la glace à la vanille fraîche mais malheureusement nous n'en avons pas eu


Recette Croustade aux pêches et aux bleuets

Les chips aux fruits étaient-elles populaires il y a 30 et 40 ans ? Je ne m'en souviens pas, mais j'ai l'impression qu'ils ont commencé à apparaître partout il y a environ 20 ans. Une croustade aux fruits a été l'un des premiers desserts que j'aie jamais fait moi-même. Je pense que la recette vient de l'un des livres de cuisine Silver Palate. Vous vous en souvenez ? Je suis très certain que c'était un croustillant aux pommes avec la garniture classique à l'avoine et au sucre. C'était un dessert si facile, mais si délicieux et un plaisir total pour la foule. Qu'est-ce qu'il ne faut pas aimer ? C'est le dessert réconfortant par excellence. Des fruits doux et sucrés avec une garniture croustillante et croustillante pour laquelle vous vous battriez avec votre meilleur ami. Avez-vous déjà eu un croustillant chaud à la sortie du four avec une petite boule de glace à la vanille sur le dessus ? Si vous avez, alors quelqu'un vous aime!

Je vais vous dire la vérité, j'utilise la même recette de base pour tous mes chips de fruits toute l'année. Je suis sûr que je pourrais y réfléchir un peu plus et commencer à ajouter de la liqueur aux fruits ou à différentes épices. J'aime l'idée de Giada d'utiliser des biscuits amaretti émiettés dans la garniture croustillante. Mais nous l'aimons déjà tel qu'il est. Pourquoi s'amuser avec de la gourmandise ?

Aujourd'hui, je vous apporte une croustade aux pêches et aux bleuets parce que mes desserts aux fruits préférés commencent tous par une pêche. Avez-vous attrapé ma crostata aux fruits à noyau l'été dernier? Mon mari, mes enfants et moi sommes tous obsédés par les pêches. Nous avons quelques pêchers dans l'arrière-cour qui produisent beaucoup de bonnes pêches pendant deux semaines en été et c'est lorsque nous les faisons griller, les ajoutons aux salades, faisons des tartes et des chips et même des margaritas aux pêches (pour les adultes, bien sûr)! En dehors de ces deux semaines, je compte sur notre marché fermier, mais un moment fort pour nous est d'aller cueillir des pêches à Long Island lorsque nous rendons visite à mes parents. Avez-vous déjà eu une pêche juste cueillie, chaude du soleil? Mettez cela sur votre liste de choses à faire. Cela ne fera que vous rendre heureux.

Croyez-moi, je suis tout à fait satisfait de manger une pêche parfaite et de ne pas jouer avec, mais je sais aussi qu'il y a un moment et un endroit pour un bon dessert fait maison. Ce croustillant aux pêches et aux bleuets est l'un de mes incontournables de l'été. Je ne le fais pas trop sucré, en fait mon mantra de dessert aux fruits est « il devrait avoir le goût de fruit, pas seulement de sucré. » La plupart des recettes croustillantes mélangent les fruits avec du sucre et de la farine supplémentaires, ce que je ne pense pas nécessaire du tout. J'avais l'habitude de faire des garnitures croustillantes avec du sucre brun jusqu'à ce que je découvre le sucre de cocotier qui, je pense, est un excellent édulcorant non raffiné. Si vous ne pouvez pas le trouver, le sucre brun fonctionne parfaitement. L'un des avantages des chips est que vous pouvez préparer la garniture à l'avance et la conserver au réfrigérateur pendant quelques jours ou même au congélateur pendant quelques mois. Comprenez-vous même les implications de cela? Vous pouvez congeler tout un lot gigantesque de garniture croustillante dès maintenant et avoir un dessert de rêve à portée de main quand vous le souhaitez. Cela signifie un dessert facile pour les réceptions estivales ou simplement mettre une poignée de fruits frais dans un ramequin et garnir d'une poignée de garniture et cuire au four pour un croustillant délicieux pour vous et seulement pour vous chaque fois que vous avez besoin d'un peu d'amour. Maintenant, nous parlons.


Recette de barre croustillante aux pêches et aux bleuets

Chers lecteurs, The Practical Cook est opportuniste. Si l'on est invité à un rassemblement impliquant de la nourriture, prenez des photos, prenez des notes, posez des questions. Et mangez, n'oubliez pas de manger un de tout. Dans ce cas, cette recette a été adaptée par un autre fan de cuisine Rock star.

Barres croustillantes aux pêches et aux bleuets à gagner !

Barres croustillantes aux pêches et aux bleuets
adapté de Baking Bites Mieux encore, cela a été fait avec des pêches du pays. Prime!

Garniture aux pêches et aux bleuets

3 tasses de fruits frais dans une certaine combinaison, traitez les bleuets et les pêches séparément ou traitez la garniture bleue
1 cuillère à soupe de jus de citron
le zeste d'1/2 citron
1/2 tasse de sucre
pincée de sel
2 cuillères à soupe de fécule de maïs

Crumble et croûte

1 1/2 tasse de farine tout usage
1 1/2 tasse de flocons d'avoine
1 tasse de cassonade
3/4 tasse de beurre ramolli et coupé en 7-9 morceaux
1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
1/2 cuillère à café de sel
1/4 cuillère à café de cannelle
1 cuillère à café d'extrait de vanille

1. Pour faire la garniture, mélanger les baies et le jus de citron dans une casserole moyenne. Cuire à feu moyen, en remuant souvent, jusqu'à ce que les baies soient tendres et tendres, de 8 à 10 minutes. Ajouter le sucre et la fécule de maïs aux baies et porter à ébullition. Cuire 1 à 2 minutes supplémentaires, jusqu'à épaississement. Retirer du feu et mettre de côté. (Si vous gardez vos fruits séparés, divisez les ingrédients proportionnellement en fonction des proportions de fruits !)

2. Préchauffer le four à 350 degrés et graisser un plat allant au four de 9 pouces.

3. Pour une garniture plus lisse, ajoutez tous les ingrédients de la croûte et de la garniture émiettée dans un robot culinaire équipé d'un bol et d'une lame. Mixez à intervalles d'une seconde jusqu'à ce que le mélange ressemble à de la chapelure grossière. Réservez 1 1/2 tasse pour la garniture, puis pressez le reste du mélange au fond du plat de cuisson préparé. ** Si vous préférez une garniture plus épaisse (comme celle que j'ai consommée), envisagez de tout traiter sauf l'avoine, et remuez-les en dernier. Ou vous pouvez couper le beurre à la main et le mélanger légèrement. Le pressage sous forme de barre combinera les ingrédients.

4. Utilisez une cuillère pour déposer en alternance des morceaux de garniture aux baies et des pêches, en faisant tourbillonner un peu sur la croûte, et utilisez une spatule pour étaler le mélange sur toute la surface.

5. Utilisez vos doigts pour presser ensemble les touffes de la garniture à crumble restante et saupoudrez uniformément sur la garniture.

6. Cuire au four jusqu'à ce qu'il soit brun doré, de 30 à 35 minutes. Laisser refroidir complètement avant de trancher et de servir, ou servir à la façon d'un cordonnier en ramassant avec une cuillère.

Prendre plaisir! Quel est votre combo de fruits préféré ? Postez un commentaire ci-dessous ou tweetez à ma façon.

Gardez ces défis à venir! Les requêtes, les demandes de recettes, les félicitations et la crédibilité de la rue peuvent être envoyées par courrier électronique au cuisinier pratique sur gmail dot com. Connectez-vous sur Facebook : Le Blog de Cuisinier Pratique. (Merci d'avance pour la diffusion Le blog de cuisine pratique mot. Appuyez sur “like” sur Facebook aujourd'hui !)


5 raisons de préparer ce crumble sain aux bleuets et aux pêches :

  • 100% sans gluten
  • Végétalien
  • Plein d'antioxydants
  • Riche en fibres
  • Prêt en moins de 50 minutes

. et est le tout autour dessert d'été sain parfait!

Quelques adjectifs pour décrire cette recette de croustillant pêche aux myrtilles :

  • Croquant
  • Fruité
  • Chaud et épicé
  • Léger
  • Conviviale et familiale

C'est un croustillant dont vous pouvez manger une portion saine et vous sentir plein d'énergie et rassasié, mais pas dans le coma. C'est aussi celui qui surprendra les gens par sa santé, étant donné ses saveurs développées et indulgentes.

Avez-vous besoin de réfrigérer un croustillant aux bleuets ou aux pêches?

Oui! Vous devez réfrigérer un croustillant aux bleuets ou aux pêches après sa cuisson. Sinon, le fruit se détériorera rapidement et il ne durera pas aussi longtemps à température ambiante.

Faut-il éplucher les pêches pour un croustillant ?

Nan! Vous n'avez pas besoin d'éplucher les pêches pour un croustillant. C'est une question d'opinion personnelle. Si vous aimez la peau et les fibres supplémentaires qu'elles fournissent, laissez-les. Sinon, n'hésitez pas à les éplucher.

Quelle est la différence entre un cordonnier et un crumble ?

Ce sont les mêmes! Les deux ont un mélange friable qui recouvre les fruits pendant la cuisson.

Peut-on congeler un croustillant ou un crumble aux pêches après la cuisson ?

Je ne le recommande pas. La garniture de chapelure ne résiste pas bien aux basses températures. Si vous cherchez des façons créatives d'utiliser le crumble, essayez-le sur des crêpes ou du pain perdu au petit-déjeuner ! Vous serez si heureux de l'avoir fait.


Dernière mise à jour le 28 avril 2020

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Si l'été était une saveur, ce crumble aux pêches et myrtilles super fondant serait celui-ci ! Mieux encore, il regorge de graisses saines, de glucides complexes et d'une touche parfaite de sirop d'érable, vous pouvez donc vous sentir bien en mangeant ce dessert à base de plantes à tout moment de la journée. Voici la recette de votre prochaine délicieuse séance de pâtisserie. Au Clog, nous espérons que vous apprécierez cette friandise friable !

Ingrédients

  • 4 tasses de pêches hachées (vous pouvez également remplacer cela par des pommes)
  • 3 tasses de bleuets surgelés (ou une autre baie surgelée comme des mûres ou des framboises)
  • ⅛ tasse de sirop d'érable
  • Jus de 1 citron
  • 3 cuillères à soupe de farine de blé entier ou sans gluten
  • 1 cuillère à café de cannelle
  • 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille
  • Pincée de sel de mer
  • 2 ½ tasses de flocons d'avoine
  • ½ tasse de farine de blé entier ou sans gluten
  • 1 ½ tasse de noix hachées (j'ai utilisé ½ tasse de chacune : amandes, noix et pacanes)
  • ½ tasse d'huile de noix de coco fondue
  • ¾ tasse de noix de coco râpée
  • ½ tasse de beurre végétalien (vous pouvez aussi simplement utiliser plus d'huile de noix de coco)
  • ½ tasse de sirop d'érable
  • 2 cuillères à soupe d'extrait de vanille
  • 2 cuillères à café de cannelle
  • Pincée de sel de mer
  1. Si vous n'utilisez pas de casserole en verre, préchauffez le four à 350 degrés Fahrenheit. Les fruits congelés rendront votre casserole très froide et une casserole en verre peut se fissurer lorsqu'elle subit un changement rapide de température. Si vous utilisez un plat en verre, n'allumez pas le four avant d'y avoir mis votre dessert.
  2. Mélangez tous vos ingrédients pour la garniture aux fruits dans un bol, puis versez le mélange dans un grand plat allant au four.
  3. Mélanger tous les ingrédients pour le crumble aux flocons d'avoine et aux noix, puis verser le crumble sur la couche de fruits.
  4. Placez le moule au four pendant 50 minutes à 1 heure et 15 minutes. Si vous utilisez un plat en verre, allumez le four à 350 degrés Fahrenheit après y avoir placé le dessert.
  5. Vous saurez que le crumble aux pêches et aux myrtilles est prêt lorsque le mélange de fruits bouillonne beaucoup et que le crumble à l'avoine est doré. À ce stade, sortez-le du four et dégustez !

Nous espérons que vous aimerez cette recette saine, à base de plantes et super délicieuse!

À propos de ce blog

Le blog Eating Berkeley est votre maison pour la nourriture à Berkeley et au-delà. Nous vous dirons quels restaurants valent votre dollar, où se trouvent les meilleurs endroits pour déjeuner rapidement, comment préparer des recettes faciles que tout étudiant peut gérer et vous informerons de ce qui se passe dans le monde de la nourriture.


Résumé de la recette

  • 2 livres de pêches ou de nectarines, coupées en quartiers de 1/2 pouce (6 tasses)
  • 3/4 tasse de sucre granulé
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • 4 cuillères à café de fécule de maïs
  • 1/2 cuillère à café de gros sel
  • 6 cuillères à soupe de beurre non salé, température ambiante
  • 1/4 tasse de sucre brun clair
  • 1 tasse de farine tout usage (cuillère et nivelée)
  • 1/2 cuillère à café de gros sel

Préchauffer le four à 375 degrés. Préparez la garniture : mélangez les pêches, le sucre granulé, le jus de citron, la fécule de maïs et le sel. Transférer dans un plat de cuisson carré de 8 pouces.

Faire la garniture : Dans un grand bol, à l'aide d'un mélangeur, battre le beurre et la cassonade à feu moyen jusqu'à consistance légère et mousseuse. Ajouter la farine et le sel et, avec vos mains, mélanger jusqu'à ce que de gros morceaux se forment. Répartir sur la garniture.

Cuire au four jusqu'à ce que le centre bouillonne, de 40 à 50 minutes, en tentant légèrement de papier d'aluminium après 30 minutes. Laisser refroidir 20 minutes avant de servir.


Crumble aux bleuets et aux pêches d'été

J'ai honte qu'il m'ait fallu jusqu'au dernier appel pour créer quelque chose avec les meilleures pêches du monde. Le Peach Truck orne les rues de Nashville avec ses glorieuses pêches de Géorgie depuis des années pendant la haute saison. J'attends avec impatience leurs pêches délicates, parfumées et gratuitement juteuses chaque été, et je maintiens qu'elles sont meilleures directement - plusieurs jours de maturation, à température ambiante, désordonnées comme toutes les sorties.

Comme tout bon mignon des réseaux sociaux, je suis The Peach Truck sur instagram, et j'ai été consterné de lire que la semaine dernière était leur toute dernière de la saison.

Je suis immédiatement sorti et j'ai acheté mon dernier lot, en les amassant et en me soudoyant pour ne pas les manger et en réfléchissant à une multitude d'utilisations possibles.

Pour une raison quelconque, je ne pouvais pas repousser l'idée d'un plat désordonné et infaillible, même si je ne suis certainement pas le premier à faire un crumble aux pêches. Il y a de fortes chances que je sois cependant le premier à en faire un avec des pêches Peach Truck, des myrtilles bio et du sucre aux dattes ! La combinaison qui en résulte est un paradis collant, bouillonnant et parfaitement sucré. L'huile de noix de coco fond et adoucit les flocons d'avoine, et leur texture de beurre moelleux est imbattable en tandem avec des fruits chauds.

J'ai inclus une recette de crème de noix de cajou comme accompagnement divin, mais vous pouvez également arroser de lait de coco entier réfrigéré ou de votre crème glacée préférée et l'appeler un jour. Ou le petit-déjeuner, comme c'était le cas pour moi trois matins de suite.

Comme pour toutes mes recettes, ce crumble est plus simple que la plupart des versions et impossible à gâcher. S'il vous arrivait de manquer de pêches fraîches, d'autres fruits à noyau ou baies fonctionneraient dans les mêmes quantités.

J'espère que vous en profiterez avec le même immense plaisir que nous, en savourant le meilleur de cette fin de saison !