Recettes traditionnelles

Haricots verts avec trois sortes de viande

Haricots verts avec trois sortes de viande

Eplucher une courge, la râper et ajouter un peu d'huile et d'eau. Pendant ce temps, les steaks sont écrasés, puis ajoutés au mélange d'oignons devenu translucide. Saler et poivrer, laisser reposer env.

10 minutes à mijoter, à couvert, à feu moyen, pour "se faire des amis" au goût. Ajouter les haricots surgelés, compléter avec environ 1 tasse d'eau, puis faire bouillir pendant environ. 15 minutes à feu moyen, couvert. Une fois que les haricots ont bouilli, ajoutez le paprika, le bouillon et les légumes verts finement hachés, et laissez-le pendant environ 2 autres ébullitions. Servir chaud avec du pain maison ou de la polenta. Photos de présentation finale, à une autre occasion, que la nourriture s'est évaporée.

Bon appétit!


10 plats français classiques pour le maître

Vous débutez dans la cuisine française ? La langue vous intimide et rend les recettes inaccessibles ? Prenons le mystère de la cuisine française et apprenons à réaliser des plats classiques.

La cuisine française est pleine de saveurs et il existe quelques recettes de base que tout débutant devrait connaître. Beaucoup de ces délicieuses recettes de restaurant sont simplement des variantes et à mesure que vous vous familiariserez avec les crêpes, les tartes et les bisques, vous découvrirez à quel point elles sont faciles.

Des apéritifs pour impressionner : un délicieux gâteau, saveur

La cuisine française propose de nombreux apéritifs délicieux, du plus simple au plus complexe. Une tarte est une recette idéale pour commencer car elle nourrit tout le groupe et il suffit de la couper pour servir. Cette recette étonnante d'un roquefort et d'une tarte aux oignons caramélisés est un classique, et le goût est incroyable. Assurez-vous simplement d'utiliser du roquefort à pâte dure - un fromage distinctement français - car il est essentiel et donne à la tarte sa signature française.

Une salade bistro français : Classique niçoise

Quand vient le temps de choisir une salade française traditionnelle, peu peuvent battre le goût classique de la Niçoise. Cette délicieuse recette est un bistro préféré, avec du thon, des pommes de terre, des œufs, des olives et des haricots verts. L'autre ingrédient essentiel est l'anhovie. Si vous n'êtes pas un fan, ne vous inquiétez pas - cette recette cache le petit poisson dans la sauce pour que vous puissiez obtenir le goût astucieux.

Pour la soupe : Belle Bisque de Homard

Les chefs français sont passés maîtres dans l'art de créer des soupes fantastiques qui sont devenues des icônes de la table dans le monde entier. Un favori bien connu est le biscuit traditionnel au homard. Cette recette de fruits de mer est le symbole d'une soupe à la crème et peut facilement devenir la pièce maîtresse d'un repas léger. La chair fraîche du homard est entourée d'une riche pivoine rigidifiée au Cognac, donnant à la Bisque un goût complexe et sophistiqué.

Ragoût de légumes ultime : Ratatouille

Il a commencé comme un navire de pauvres, mais la ratatouille a trouvé sa place dans les restaurants français et les dîners de toutes tailles. Il s'agit essentiellement d'un ragoût de légumes, qui met en valeur une aubergine, qui repose sur la cuisinière pour cuire jusqu'à ce qu'elle soit versée. C'est incroyablement facile et peu coûteux à faire, donc si vous avez un budget mais que vous avez besoin d'impressionner, cette recette est pour vous.

Un Souffle s'impose : Souffle sans sourcils

Juste le nom âme peut faire peur dans le cœur d'un chef. Ils sont célèbres, mais si vous pouvez pousser un soupir de soulagement, vous êtes une star. Cependant, ils ne sont pas pratiques pour le cuisinier à domicile.

Pour commencer l'expérience de vos âmes culinaires françaises, commencez par cette recette d'épinards soufflés. Cela enlèvera le mystère de l'assiette et c'est étonnamment facile. L'astuce consiste à battre et mélanger soigneusement les œufs, car leur excès ruinera le résultat final.

Une délicatesse de poulet et de vin : Coq au Vin

De nombreuses recettes françaises traditionnelles ont commencé par nécessité, comme un moyen de préparer d'excellents plats savoureux. C'est le cas de ce plat de poulet classique, tellement consistant et étonnant.

Coq au vin cela signifie "noix de coco dans le vin" et a été conçu comme un moyen de cuire la viande dure de l'oiseau. C'est un plat de style campagnard, maintenant fait avec du poulet plein de légumes. Cela nécessite quelques étapes et de nombreuses heures de cuisson sans surveillance, mais les techniques ne sont pas si difficiles, et le résultat final en vaut la chandelle. Cette cocotte pourrait bientôt devenir l'une des préférées de la nouvelle famille !

Une combinaison française classique : crevettes au brandy au Beurre Blanc

On ne peut pas parler de cuisine française sans évoquer l'association des rats, du vin, de la crème, du beurre et du cognac. Ces ingrédients sont réunis dans ce plat délicieux et facile à cuisiner.

Le nom de cette recette de crevettes au brandy est un choix plus beau et peut-être plus difficile qu'il ne l'est en réalité - un beurre blanc est simplement une sauce au beurre et au vin. Vous serez ravi de constater à quel point la liste des ingrédients est courte et courante. Vous avez peut-être déjà tout ce dont vous avez besoin dans la cuisine.

Désert français préféré : une introduction aux crêpes

Que serait la cuisine française sans les crêpes ? Essentiellement, une crêpe est une crêpe fine qui peut être remplie de tout ce que vous voulez. Les crêpes sont partout en France et peuvent être sucrées ou salées, en plat principal, en soirée ou en dessert.

Vos cours de cuisine française ne seront pas complets tant que vous n'aurez pas appris la beauté de la création de crêpes. Maîtriser la technique consistant à incliner la poêle pour étaler la pâte uniformément peut être un peu difficile, mais cela ne demande que de la pratique.

Un vrai classique : la mousse au chocolat maison

C'est si simple, avec seulement cinq ingrédients, mais cela reste un mystère pour de nombreux cuisiniers à domicile. Fondamentalement, une crème à la crème pliée, la mousse au chocolat est l'une des icônes de la table des desserts à la française - et vous seriez surpris de la facilité de réaliser ce dessert romantique.

Pour votre amateur de cookies : Vanilla Sables

Les sables sont un biscuit classique en France, et comme vous pouvez y ajouter une variété de saveurs, c'est une bonne base pour commencer. Cette recette de martre à la vanille peut être consommée telle quelle ou peut être utilisée pour créer des biscuits sandwich fourrés à la crème ou des biscuits aux épices lorsque des épices sont ajoutées.


Recette de haricots blancs avec du porc et des tomates

Pour ce plat, il est préférable de choisir les tomates les plus tendres et les plus juteuses, car elles doivent être râpées pour obtenir une purée de tomates. Plus les tomates sont rouges, plus le plat sera savoureux.

INGRÉDIENTS NUMÉRO
Viande 1000g
Beurre Emballer
épices, sel pour le goût
haricots blancs 2 banques
tomates douces mûres fraîches 0,5 kg
Ketchup au piment 70g
oignons 3 têtes
huile pour la friture

Le processus culinaire prendra une heure.

La portion calorique est d'environ 220 calories.

Le porc cuit avec des haricots blancs à la sauce tomate se prépare comme suit :

  1. Viande coupée en petites tranches carrées
  2. Faire chauffer l'huile dans un petit chaudron, faire revenir le porc
  3. Lorsqu'une croûte apparaît sur les morceaux de viande, versez l'oignon émincé dans la chaudière et versez pendant 5 minutes
  4. Ajouter ensuite 100 ml d'eau bouillie et cuire jusqu'à ce que la viande soit cuite
  5. Tomates, ajouter au porc. Ajouter le ketchup, les légumes et le sel
  6. Mélangez le contenu du bol. Cuire encore 7 minutes, puis éteindre le feu.

Servez ce plat chaud, saupoudrez-le de persil fraîchement coupé ou de feuilles de menthe.


Voici la recette de la viande vertigineuse exactement telle qu'elle est écrite dans le livre de 1935 :

"Prenez un kilogramme de bœuf coupé en petits morceaux, puis 250 grammes de côtes fumées, coupez-les en plus petits morceaux. Mettez du beurre dans une casserole et jetez-y les côtes à dorer, jetez la viande et quelques oignons coupés en morceaux. Ajoutez du sel , poivrez, deux cuillères à soupe de farine et remuez jusqu'à coloration dorée, ajoutez le bouquet, une gousse d'ail hachée, un morceau de sucre, ajoutez un litre de vin rouge et un demi-litre d'eau, couvrez et laissez mijoter pendant 2 heures. tremper quelques champignons dans le beurre et les jeter dans la poêle à viande. Quand c'est prêt, retirer le gras et le bouquet et servir.

Une éventuelle garniture est également publiée dans le même livre de cuisine. Voici comment c'est fait.


Les haricots verts sont une riche source de vitamines (vitamine B, vitamine C, vitamine K), de fibres et de protéines (magnésium, calcium, fer, cuivre). La consommation régulière de haricots verts améliore la circulation sanguine et protège le système cardiovasculaire. Dans le même temps, les haricots verts régulent le taux de cholestérol et réduisent le risque de certains types de cancer.

L'œuf est un aliment nutritif qui ne fait pas grossir. Il est indiqué dans les régimes car il apporte une faible quantité d'albumine et contient très peu de glucides. Consommé le matin, l'œuf aide à réduire l'indice de masse corporelle. Les œufs sont riches en nutriments importants pour l'organisme (magnésium, fer, phosphore, potassium, zinc, cuivre, vitamines A, B1, B2, B5, E). Dans le même temps, les œufs sont riches en antioxydants (sélénium) qui aident à réduire l'inflammation dans le corps.


Garniture de viande sous forme de haricots verts avec sauce au fromage

Très épicé et savoureux est une assiette de haricots verts. Associé à la sauce au fromage, il ne laissera aucun gourmet indifférent. Et nous ne pouvons pas parler des grands avantages de ce produit.

  • haricots verts & # 8211 300 g
  • fromage & # 8211 100 g
  • poivre, sel
  • unt & # 8211 50 g
  • farine & # 8211 1 c. ce.
  • ail & # 8211 1 dent.

Teneur calorique : 311 Kcal/100 g.

Si vous n'avez pas de fèves fraîches, elles seront adéquates et congelées, juste avant utilisation, vous devez les décongeler légèrement.

Fromage à la crème trois races. Si vous êtes trop mou, mettez-le au congélateur pendant cinq minutes ou humidifiez-le avec de l'huile végétale, le processus ira beaucoup plus vite. Coupez ensuite l'ail épluché.

Les haricots sont plongés dans de l'eau bouillante et bouillis pendant trente minutes. Faire fondre le beurre dans un bol, écraser la farine et faire frire jusqu'à coloration dorée, en remuant constamment.

Ajouter le fromage à l'ail, verser jusqu'à ce que le fromage soit complètement dissous, goûter et réserver. Les haricots sont jetés sur un tamis. Déposer sur une belle assiette, à côté de la viande préalablement préparée, verser la sauce crémeuse et servir. Cela s'est avéré être une excellente garniture pour la viande au four.


Le meilleur plat de haricots verts. La recette que peu de chefs connaissent

Le meilleur m & acircncare des haricots verts. La recette que peu de chefs connaissent

Utilisés pour les plats principaux, mais aussi dans divers types de salades, les haricots verts sont une source importante de vitamines C, K et d'autres nutriments tels que le fer, le magnésium et le calcium. Pour cette farine de haricots verts, faites bouillir les légumes à feu doux, car ainsi moins de nutriments sont perdus.

SOURCE : REALITATEA.NET

AUTEUR : REALITATEA.NET

Ingrédients (4 portions)

500 g de haricots verts (cosses)

Lavez les cosses de haricots, nettoyez-les en deux ou trois, selon leur taille. Lavez les citrouilles et coupez-les en cubes. Hacher l'oignon coupé en julienne et râper la carotte.

Versez l'huile dans une casserole et faites revenir l'oignon et l'ail hachés, mélangez et ajoutez la carotte. Ajoutez du poivre et laissez durcir un peu. Ajouter les courgettes, les feuilles de laurier et les gousses, verser un peu d'eau chaude et laisser bouillir. Quand ils sont presque prêts, ajoutez les tomates en dés et faites cuire pour réduire la sauce.

A la fin, salez et poivrez si besoin et éteignez le feu. Le plat est très bon avec de l'aneth haché saupoudré en abondance, mais si vous voulez essayer de nouvelles saveurs vous pouvez mettre de la menthe fraîche.


Astuces culinaires

Après avoir lavé la viande, avant de la couper et de la faire frire, il est nécessaire d'éliminer l'excès d'eau de la surface de la pièce. Pour ce faire, essuyez la surface de la viande avec un essuie-tout ou une serviette en papier.

Premièrement, cela évitera à la personne qui prépare les repas d'éclabousser la graisse chauffée en mettant la viande dans la poêle, et deuxièmement, il est bon de faire frire la viande avec de l'eau car elle commence à boire immédiatement et il n'y a pas de belle croûte brune dessus .elle.

Mettre la viande dans la poêle ou la chaudière n'est possible qu'après avoir fait chauffer l'huile. Outre le fait que les graisses chaudes contribuent à la formation rapide d'une croûte dorée et peuvent raccourcir considérablement le temps de friture de la viande, elle n'en retire pas le jus, qui se libère lorsqu'elle se trouve dans un plateau avec de la graisse froide ou chaude. .

S'il est possible d'utiliser des baies vertes surgelées mais fraîches, il faut absolument profiter de cette opportunité. Les cosses de haricots frais doivent être coupées avec un couteau en morceaux jusqu'à 3 cm de long et le temps nécessaire à la cuisson des haricots frais est réduit de quelques minutes, car ils sont cuits plus rapidement que surgelés.

Si à la place des haricots en conserve le plat est sec, il faut le faire bouillir au préalable, rincer et laisser égoutter tous les liquides.

De plus, gardez à l'esprit que parce que les haricots chauds le rendent très gros, il faudra beaucoup moins de temps pour cuisiner un plat avec des haricots secs que des haricots en conserve.

Vous devez donc remplacer deux boîtes de légumes en conserve par une seule tasse de légumes séchés, qui après la cuisson augmenteront quatre fois de volume.


Salade de trois sortes de haricots

Mettez les haricots verts et jaunes dans un tamis placé au-dessus d'une grande casserole. Remplissez le pot avec de l'eau à trois doigts et mettez le feu. Faites bouillir les haricots pendant 12 à 15 minutes, puis retirez-les et laissez-les refroidir.

Égoutter les haricots blancs. Lavez les tomates et coupez-les en deux, les très grosses en quatre. Épluchez un oignon et hachez-le. Laver le persil et bien secouer pour secouer, casser les feuilles et hacher finement.

Pour la vinaigrette, nettoyez l'ail, coupez-le en morceaux et mettez-le dans une noix. Ajouter 1/4 cuillère à café de sel et broyer jusqu'à ce qu'il devienne pâteux. Préparez une vinaigrette crémeuse à l'ail mélangée à de la crème sure, du concentré de tomates, de l'huile d'olive, du vinaigre balsamique, du poivre, du sucre et du paprika.

Dans un grand bol, mélanger fidèlement les deux sortes de haricots avec les haricots, les tomates, l'oignon haché et un tiers du persil. Ajouter la vinaigrette légèrement, en remuant, et assortir le goût avec beaucoup de sel et de poivre. Lorsque la salade est prête, saupoudrez le reste de persil et servez.


Vidéo: Viande hachée et des haricots verts (Décembre 2021).