Recettes traditionnelles

"AkbarMashti" Glace iranienne traditionnelle au safran, pistache et eau de rose.


  • 1L de lait 3,5% de matière grasse
  • 350 gr. du sucre
  • 1 cuillère à café de salap (poudre de racine d'orchidée)
  • 50 ml. eau de rose
  • une cuillère à café de poudre de safran en poudre
  • 100 ml. crème de cuisine

Portions : 8

Temps de préparation: plus de 120 minutes

RECETTE DE PREPARATION "AkbarMashti" Glace traditionnelle iranienne au safran, pistache et eau de rose :

Pour préparer la décoration à la crème, nous avons besoin d'un plateau dans lequel nous mettons une pellicule plastique et mettons la crème en une couche uniforme et la mettons au congélateur avec un fouet dans du lait chaud, puis ajoutons de l'eau de rose et de la poudre de safran. Après avoir bien mélangé le tout, mettez le mélange au congélateur pendant 30 minutes. Après cela, la sorbetière est programmée à 45 min. et versez la composition dans l'appareil. A mi-cuisson, ajoutez les pistaches hachées sans éteindre l'appareil. Lorsque l'appareil est épuisé, conservez-le au congélateur pendant 3 heures supplémentaires. Cette glace est servie avec des petits morceaux de crème glacée et des pistaches hachées.