Recettes traditionnelles

Gâteau au lait

Gâteau au lait

J'avais oublié un gâteau dans le garde-manger et j'ai répété la recette de l'année dernière quand je ne pouvais pas ; maintenant oui !!!

  • 1/2 cozonac plus dur
  • 300 ml de lait
  • 5 œufs
  • 3 cuillères à soupe de sucre
  • goûts
  • raisins secs (j'ai mis des canneberges)
  • glace pour servir

Portions : 6

Temps de préparation: moins de 60 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Gâteau au lait :

Mettez le gâteau coupé en dés dans un bol. Oeufs bien battus avec du sucre, des arômes, une pincée de sel et de lait, versez la moitié sur le gâteau. Après qu'ils aient bien imbibé, en remuant, nous les mettons dans une forme de yena graissée avec du beurre, sur les raisins secs et le reste du lait. Cuire au four pendant 30 minutes.

Servir le pudding chaud avec de la crème glacée. Est merveilleux!!

Sites de conseils

1

il peut être servi froid, c'est quand même bon

2

si vous avez plus de gâteau et que la sauce ne suffira pas, battez un autre œuf avec quelques cuillères à soupe de lait


Méthode de préparation

Si vous utilisez des gâteaux/pains plus frais, laissez les cubes sécher un peu dans une barquette ou sur une grille.

Préchauffer le four à 170 g.

Graisser une forme / bol de yena avec du beurre (le mien fait 26 cm de diamètre).

Répartir les morceaux de gâteau/pain dans le bol puis les pépites de chocolat.

Battre les œufs, le sucre, la crème sure et le lait.

Verser le mélange dans le bol sur les cubes de gâteau/pain et laisser reposer 20 minutes pour que les morceaux absorbent le liquide.

Saupoudrez ensuite les 4 cuillères à soupe de sucre et mettez le plat au four pendant environ 50 minutes, jusqu'à ce que le pudding dore bien.


300 gr de cozonac
300 ml de lait
50 gr de beurre
5 œufs
100 gr de sucre
1 esenta rom
écorces de citron
50 gr de raisins secs

Les tranches de gâteau sont trempées dans du lait pendant environ 3 minutes.
Ensuite, il est écrasé avec une fourchette.
Ajouter les jaunes et le beurre mou et mélanger jusqu'à consistance lisse.
Nous mettons l'essence de rhum et de raisins secs.
Battre séparément les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils soient fermes. Lorsque le blanc d'oeuf est sur le bol (il ne coule pas si on le retourne) ajouter le sucre et mélanger jusqu'à obtenir une meringue dure et brillante. Mélanger la meringue avec la composition du gâteau avec une cuillère en bois. Cuire à feu doux environ 40 minutes. Laisser refroidir complètement puis portionner.

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Ne gaspillez pas & # 8211 Pudding à la banane

Même si nous étions moins de convives cette saison des fêtes, le menu était toujours copieux et je pense parler au nom de beaucoup. Si j'ai appris quelque chose d'adihadean.ro et de ma famille en cuisine, c'est qu'on peut lutter contre le gaspillage alimentaire après les vacances et pas seulement, de manière assez simple. Qu'il s'agisse de quelques tranches de pain ou de gâteau qui restent de Noël, ma recette d'aujourd'hui vous fera réfléchir trois fois avant de les jeter.

Ingrédients
  • 4-5 tranches de pain ou de gâteau
  • 3 oeufs
  • 1 cuillère à soupe de miel
  • 3 bananes
  • 200 ml de lait
  • Cannelle
  • Cardamome
  • 1 cube de beurre
  • 2 cuillères à soupe de sucre roux
  • Flocons d'amande
Méthode de préparation

J'ai commencé par préparer la crème liquide : j'ai bien broyé deux des bananes jusqu'à obtenir une pâte et j'ai ajouté les œufs et le miel. J'ai bien mélangé avec le mixeur, et quand une crème mousseuse est arrivée, j'ai ajouté le lait, la cannelle et la cardamome.

Pour ramollir et avoir un goût particulier, j'ai graissé le pain avec un peu de beurre et je l'ai coupé en deux, en diagonale. Ensuite, j'ai graissé un moule rectangulaire avec un peu de beurre, mis la moitié du liquide dans le moule et placé les moitiés de pain. J'ai tranché une banane et je l'ai égouttée en tranches de pain.

À la fin, j'ai versé la moitié restante de la crème liquide sur le pain et l'ai laissée pendant 5 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit absorbée par le pain. Ensuite, j'ai saupoudré 2 cuillères à soupe de cassonade et d'amandes effilées et mis le pudding au four à 180°C pendant 25-30 minutes.


On prépare un plat JENA soit rond (diam 27-30 cm), rectangulaire (15/25 cm) que nous allons bien graisser avec du beurre.

Les tranches de gâteau restantes et qui étaient renforcé, nous les cassons morceaux plus gros avec sa main et mettre dans un grand bol.

Dans une casserole, mettre le lait l'a réchauffé avec sucre en poudre, vanille, zeste de citron et zeste d'orange, en laissant à feu doux jusqu'à ce que le sucre fonde (pour que le lait ne bout pas).

Mettez la casserole de côté pour refroidir un peu le lait.

des œufs que j'ai battu complet séparément dans un autre bol (jusqu'à ce qu'ils deviennent une mousse), ajoutez-les sur le lait refroidi, en mélangeant le tout avec un fouet.

Bonbons dans une boîte calendrier

Bouquet de fruits au chocolat

Panier de chocolat

Boîte de 4 coeurs en chocolat

Ce mélange de lait et oeufs nous l'ajoutons morceaux de cozonacul, en remuant doucement avec deux cuillères à soupe jusqu'à ce que tout le liquide soit incorporé et que le gâteau soit complètement recouvert par le mélange de lait.

Nous transférons la composition obtenue en navire JENA, et mettre au four préchauffé à 190 degrés pendant 25-30 minutes (jusqu'à ce qu'il attrape un croûte de cuivre.).

Pour un look plus appétissant, on peut mettre par dessus moitiés de noix, qui une fois frit au four avec le pudding donnera un goût particulier.

Gâteau aux restes de pudding peut être consommé chaud ou froid sur plaques blanches étirées.

ASTUCES ET IDÉES

Les restes de pudding peuvent également être décorés avec de la crème fouettée et des tranches d'orange.


Pudding à la crème avec sauce au caramel (pouding au pain)

Mettre le lait à bouillir dans un bol. Avant ébullition, retirez du feu, mettez le beurre, faites-le fondre et laissez-le refroidir. Mettez le sucre, les œufs, la cannelle, les clous de girofle et la vanille dans un bol et battez environ une minute au batteur. Ajouter lentement le lait déjà refroidi.Dans un moule beurré, mettre le gâteau en morceaux et saupoudrer les fruits sur le dessus. Verser le mélange de lait et mettre au four à bonne température pendant 25-30 minutes.

J'ai fait une bêtise ici, j'ai mis le mélange dans des moules à muffins (ne fais pas comme moi) et tout le lait n'est pas rentré et ça a un peu brûlé dessus). Il faut donc le mettre dans le bac.

Sauce caramel
Dans un bol mettre tous les ingrédients et mettre sur le feu, faire bouillir pendant environ 5 minutes, retirer du feu, ajouter l'essence de vanille, laisser refroidir et mettre sur le pudding, la glace ou le dessert préféré.

pt. variation:
* Sauce caramel-cannelle
Utilisez la recette de base + 1/2 cuillère à café de cannelle.
* Sauce caramel-café : recette de base + 1 cuillère à soupe de café naturel concentré.
* Sauce caramel-brandy : recette de base +1 cuillère à soupe de brandy

Sauce vanille
Faire bouillir le tout à feu moyen pendant 5 minutes en remuant constamment. Mettre au chaud sur du pudding ou du pain.
Il peut être garni d'un mot de chantilly et la sauce est versée dessus.

Il est conseillé de le mettre dans le plateau afin que tout le liquide (lait) puisse être déposé sur le gâteau. Dans les formes de muffins ça ne rentre pas bien et ça brûle un peu dans ce cas


1. Préchauffer le four (160 C, 2-3). Mettre les raisins secs dans un bol d'alcool

2. Couper le gâteau en tranches de 1 cm d'épaisseur (facultatif). Couper les tranches de gâteau en 2 ou 4 selon leur taille, afin qu'elles aient une forme un peu triangulaire. Il repose esthétiquement sur le bas de la forme, relativement les uns sur les autres.

3. Dans un bol fort, bien battre les 3 œufs avec le sucre. Faire bouillir le lait vanillé, puis verser en remuant constamment sur les œufs.

4. Passer le mélange d'œufs au tamis et verser sur le gâteau. Mettez la forme dans un plateau avec de l'eau chaude et faites cuire au four pendant environ 40-45 minutes jusqu'à ce que la crème s'accroche et devienne dorée.

5. Sortez le pudding du four et pendant qu'il est encore chaud, étalez-le avec la confiture de pêches chauffée.

Si le gâteau n'est pas sucré, ajustez la quantité de sucre indiquée.
Saupoudrer de sucre glace et servir chaud ou froid.


Pudding à la crème avec sauce au caramel (pouding au pain)

Mettre le lait à bouillir dans un bol. Avant ébullition, retirez du feu, mettez le beurre, faites-le fondre et laissez-le refroidir. Mettez le sucre, les œufs, la cannelle, les clous de girofle et la vanille dans un bol et battez environ une minute au batteur. Ajouter lentement le lait déjà refroidi.Dans un moule beurré, mettre le gâteau en morceaux et saupoudrer les fruits sur le dessus. Verser le mélange de lait et mettre au four à bonne température pendant 25-30 minutes.

J'ai fait une bêtise ici, j'ai mis le mélange dans des moules à muffins (ne fais pas comme moi) et tout le lait n'est pas rentré et ça a un peu brûlé dessus). Il faut donc le mettre dans le bac.

Sauce caramel
Dans un bol mettre tous les ingrédients et mettre sur le feu, faire bouillir pendant environ 5 minutes, retirer du feu, ajouter l'essence de vanille, laisser refroidir et mettre sur le pudding, la glace ou le dessert préféré.

pt. variation:
* Sauce caramel-cannelle
Utilisez la recette de base + 1/2 cuillère à café de cannelle.
* Sauce caramel-café : recette de base + 1 cuillère à soupe de café naturel concentré.
* Sauce caramel-brandy : recette de base +1 cuillère à soupe de brandy

Sauce vanille
Faire bouillir le tout à feu moyen pendant 5 minutes en remuant constamment. Mettre au chaud sur du pudding ou du pain.
Il peut être garni d'un mot de chantilly et la sauce est versée dessus.

Il est conseillé de le mettre dans le bac afin que tout le liquide (lait) puisse être déposé sur le gâteau. Dans les formes de muffins ça ne rentre pas bien et ça brûle un peu dans ce cas


1. Préchauffer le four (160 C, 2-3). Mettre les raisins secs dans un bol d'alcool

2. Couper le gâteau en tranches de 1 cm d'épaisseur (facultatif). Coupez les tranches de gâteau en 2 ou 4 selon leur taille, afin qu'elles aient une forme un peu triangulaire. Il repose esthétiquement sur le bas de la forme, relativement les uns sur les autres.

3. Dans un bol fort, bien battre les 3 œufs avec le sucre. Faire bouillir le lait vanillé, puis verser en remuant constamment sur les œufs.

4. Passer le mélange d'œufs au tamis et verser sur le gâteau. Mettez la forme dans un plateau avec de l'eau chaude et faites cuire au four pendant environ 40-45 minutes jusqu'à ce que la crème accroche et devienne dorée.

5. Sortez le pudding du four et pendant qu'il est encore chaud, étalez-le avec la confiture de pêches chauffée.

Si le gâteau n'est pas sucré, ajustez la quantité de sucre indiquée.
Saupoudrez de sucre glace et servez chaud ou froid.


On prépare un plat JENA soit rond (diam 27-30 cm), rectangulaire (15/25 cm) que nous allons bien graisser avec du beurre.

Les tranches de gâteau restantes et qui étaient renforcé, nous les cassons morceaux plus gros avec sa main et mettre dans un grand bol.

Dans une casserole, mettre le lait l'a réchauffé avec sucre en poudre, vanille, zeste de citron et zeste d'orange, en laissant à feu doux jusqu'à ce que le sucre fonde (pour que le lait ne bout pas).

Mettez la casserole de côté pour refroidir un peu le lait.

des œufs que j'ai battu complet séparément dans un autre bol (jusqu'à ce qu'ils deviennent une mousse), ajoutez-les sur le lait refroidi, en mélangeant le tout avec un fouet.

Bonbons dans une boîte calendrier

Bouquet de fruits au chocolat

Panier de chocolat

Boîte de 4 coeurs en chocolat

Ce mélange de lait et oeufs nous l'ajoutons morceaux de cozonacul, en remuant doucement avec deux cuillères à soupe jusqu'à ce que tout le liquide soit incorporé et que le gâteau soit complètement recouvert par le mélange de lait.

Nous transférons la composition obtenue en navire JENA, et mettre au four préchauffé à 190 degrés pendant 25-30 minutes (jusqu'à ce qu'il attrape un croûte de cuivre.).

Pour un look plus appétissant, on peut mettre par dessus moitiés de noix, qui une fois frit au four avec le pudding donnera un goût particulier.

Gâteau aux restes de pudding peut être consommé chaud ou froid sur plaques blanches étirées.

ASTUCES ET IDÉES

Les restes de pudding peuvent également être décorés avec de la crème fouettée et des tranches d'orange.


Le gâteau est tranché et placé dans un plat résistant à la chaleur graissé avec du beurre.

Les œufs sont mélangés avec le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent et deviennent comme une crème. Verser le lait et bien mélanger. Il est parfumé à l'essence de vanille au goût.

Versez ce mélange sur les tranches de gâteau en prenant soin qu'elles soient bien imbibées. Mettez le plat au four à feu moyen, jusqu'à ce que le pudding soit légèrement doré sur le dessus.

Servir avec de la crème fouettée ou de la confiture. Oui, c'est mieux d'avoir une glace au chocolat ! :))))