Recettes traditionnelles

Bouchée de viande

Bouchée de viande

Je me suis inspiré de cette recette ici http://bucataras.ro/retete/8919/musaca-cu-carne-si-mozarella.html

  • 1kg de pommes de terre
  • 500 g de boeuf haché
  • 190 g de crème sure
  • 150g de fromage
  • 2 oeufs
  • 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
  • 4 gousses d'ail
  • 1 oignon
  • 1 poivron
  • 4 cuillères à soupe d'huile
  • 1 cuillère à soupe délicate
  • 1 cuillère à café de thym
  • 1 couteau vf poivre
  • sel au goût

Portions : -

Temps de préparation: moins de 120 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Mousse de viande :

Épluchez les pommes de terre et faites-les bouillir avec une pincée de sel, après qu'elles aient bouilli, écrasez-les comme de la purée puis ajoutez de la crème sure et un peu de sel.

Pendant ce temps, faites chauffer l'huile dans une poêle, l'oignon et le poivron, nettoyez et hachez finement, puis ajoutez par dessus l'huile et faites revenir environ 10 minutes, puis ajoutez le concentré de tomate et la viande hachée. la viande est frite, ajoutez les épices et l'ail écrasé et après 2-3 minutes, retirez du feu.

Après refroidissement ajouter les 2 œufs et mélanger.Braisser une poêle avec un peu de beurre puis mettre une couche de purée, une couche de viande puis réduire en purée et garnir de fromage râpé.Par dessus le fromage vous pouvez mettre des poivrons rouges coupés selon vos préférences ou tranché rouge.Mettre la plaque au four pendant 30 minutes jusqu'à ce qu'elle dore sur le dessus.Après avoir retiré la plaque du four, nous pouvons saupoudrer un peu de persil vert haché sur le dessus.


Recette de moussaka à la viande hachée

Recette de moussaka à la viande hachée il est très populaire et apprécié des Roumains. Il se prépare en 45 minutes environ et peut être servi en plat principal.

  • 3 pommes de terre
  • 250 gr de porc haché
  • 1 oignon
  • 3-4 fils de persil
  • sel
  • poivre
  • Beurre
  • 2 oeufs
  • 200 ml de crème sure pour la cuisson
  • 200 gr de fromage
  1. Laver les pommes de terre et porter à ébullition. Après ébullition, laisser refroidir et éplucher.
  2. Dans un bol, mélanger l'oignon finement haché, la viande hachée et le persil. Ajouter du sel et du poivre au goût.
  3. Coupez les pommes de terre bouillies en rondelles, assaisonnez et mettez une première couche dans un plat résistant à la chaleur qui sera beurré.

Pour recette moussaka à la viande hachée vous pouvez utiliser n'importe quel autre type de viande que vous préférez et elle sera plus savoureuse si vous faites frire les pommes de terre. Mais avec des pommes de terre bouillies, c'est plus sain. Il peut également être servi avec de la crème sure sur le dessus. Bon appétit!


Boulette de viande hachée - Egypte

Ingrédients:

- 3 aubergines
- sel et poivre noir, au goût
- huile
- 2 oignons émincés finement
- 675 g d'agneau ou de boeuf haché
- une demi cuillère à café de mélange d'épices (vous pouvez utiliser des légumes secs, préparés à la maison, si vous en avez) ou une cuillère à café de cannelle moulue
- une grosse tomate, bouillie, pelée et coupée en morceaux
- 3 cuillères à soupe de bouillon
- 3 cuillères à soupe de persil haché
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 2 cuillères à soupe de farine
- 300 ml de lait chaud
- une pincée de muscade moulue (facultatif)
- un blanc d'oeuf

1. Épluchez et tranchez l'aubergine, ajoutez beaucoup de sel puis laissez-les sur une passoire pendant une demi-heure pour se débarrasser de ce goût légèrement amer et de l'excès d'humidité. Faire revenir légèrement les aubergines dans un peu d'huile puis les laisser sur une serviette en papier pour absorber l'excès d'huile.

2. Faites revenir les oignons dans une poêle plus grande dans 2 cuillères à soupe d'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis ajoutez la viande hachée et continuez à faire frire jusqu'à ce que la viande ait changé de couleur. Assaisonner avec du sel et du poivre noir au goût et ajouter le mélange d'épices ou de cannelle.

3. Ajouter la tomate hachée, le bouillon et le persil et mélanger pour obtenir un mélange homogène. Ajouter quelques cuillères à soupe d'eau et laisser mijoter pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que le mélange pour cette recette égyptienne mordre avec de la viande hachée a séché.

4. Mettez une couche d'aubergine sur une grande plaque à pâtisserie, mettez une couche de mélange dessus, puis une couche d'oignons frais ou frits, une autre couche d'aubergine, une dernière couche de viande, une couche d'oignon et recouvrez le tout d'une autre couche d'aubergine.

5. Préparez une sauce béchamel en faisant fondre le beurre dans une casserole profonde, en incorporant progressivement la farine. Cuire 1 minute puis ajouter progressivement le lait en remuant avec un fouet pour éviter la formation de grumeaux. Portez à ébullition puis laissez mijoter jusqu'à ce que la sauce épaississe - vous pouvez maintenant ajouter la muscade, si vous aimez sa saveur. Retirez un peu de sauce de la poêle, ajoutez les blancs d'œufs et versez la sauce initialement retirée en remuant constamment.

6. Versez la sauce obtenue sur la moussaka préalablement préparée, puis mettez à four chaud et laissez cuire 45 minutes.

Servir chaud et assaisonner avec une salade, de la crème sure ou toute autre garniture que vous trouvez délicieuse !

Profitez de ces fabuleuses recettes mordre avec de la viande hachée et, chaque fois que vous préparez un repas traditionnel, n'oubliez pas de regarder "par-dessus la clôture", "aux voisins". peut-être trouverez-vous une idée similaire pour vous inspirer !


Mousse De Légumes Sans Viande

Légumes sans viande & #8211 Parce que je n'ai pas le droit à certaines combinaisons dans mon alimentation et parce que j'avais une envie de moussaka, j'ai improvisé avec ce que j'avais sous la main Je peux vous dire que j'ai plus aimé que le classique, avec Viande!

  • 500g de pommes de terre
  • 100 g d'oignon finement haché
  • 200 g de soupe de légumes (carotte, poivron, céleri - j'en ai toujours au congélateur)
  • 500 g de champignons hachés finement
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 200 g de sauce tomate maison fraîchement préparée
  • 3 gousses d'ail
  • Sel, poivre, herbes de Provence
  1. J'ai d'abord préparé tous les ingrédients et haché ce qui devait être haché sur le robot
  2. J'ai fait durcir l'oignon dans les 2 cuillères à soupe d'huile pendant 2 minutes
  3. J'ai ajouté les légumes et les ai laissés sur le feu pendant encore 2 minutes avec le couvercle fermé
  4. J'ai ajouté les champignons, le sel, le poivre et les herbes de province et l'ail passés au pressoir.
  5. J'ai mélangé et laissé à feu droit sans couvercle pendant 15 minutes, jusqu'à ce que le jus qui sort de ses champignons diminue.
  6. En attendant, j'ai nettoyé les pommes de terre, les ai lavées et les ai tranchées très finement avec une râpe à frites.
  7. J'ai graissé les formes avec un peu d'huile d'olive (une seule forme peut être utilisée) et j'ai divisé les pommes de terre en 2 pour utiliser moitié dessous, moitié dessus.
  8. J'ai mis la première couche de pommes de terre, un peu de sauce tomate, la garniture aux champignons, la dernière couche de pommes de terre et le reste de la sauce tomate.
  9. Je l'ai mis au four à bonne température pendant 50 minutes et l'ai laissé refroidir !
  10. Je l'ai servi avec un peu de crème ! Bon appétit .
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Purée de pommes de terre au porc haché

La recette de la purée de pommes de terre à la viande hachée est un classique, une recette très souvent préparée dans nos cuisines car elle est savoureuse et copieuse. Il est à l'origine d'inspiration grecque, la recette originale étant une combinaison d'aubergines, de pommes de terre et de viande hachée.

Dans notre pays, cependant, la version sans aubergine est plus connue, uniquement avec des couches de pommes de terre alternant avec celles de viande hachée. Et dans cette variante, celle aux pommes de terre, nous avons plusieurs options. Les pommes de terre utilisées peuvent être pré-frites, pré-bouillies et tranchées ou bouillies et transformées en purée, après quoi les couches de purée de pommes de terre se forment.

Toutes les options sont savoureuses. Evidemment, la plus alléchante est celle dans laquelle les pommes de terre sont préalablement frites. C'est juste que c'est un peu plus calorique et plus difficile à digérer. De plus, cela prend encore plus de temps. Faire frire autant de tranches de pommes de terre nécessite un certain temps passé près du poêle.

Ainsi, l'un d'eux me semble plus pratique dans la possibilité d'utiliser des pommes de terre bouillies puis tranchées. Et celui avec la purée de pommes de terre est bon, mais personnellement je ne l'aime pas tellement. Cela ne semble pas si savoureux.

Comme je l'ai dit plus haut, une noix de muscade consiste à alterner des couches de pommes de terre avec de la viande hachée, la dernière couche étant celle de pommes de terre pour recouvrir la viande. Mais cette dernière couche de pommes de terre n'est pas non plus découverte, mais est versée sur une sauce béchamel ou une autre combinaison de sauce tomate ou avec de la crème et des œufs ou du fromage râpé.

Je n'ai pas utilisé de sauce béchamel dans la recette d'aujourd'hui car je voulais une recette plus simple, plus accessible à tous mais aussi une idée moins calorique et plus facile à digérer. J'ai donc utilisé une sauce composée d'une cuillère à soupe de crème et 2 de jus de tomate après quoi j'ai saupoudré 50 grammes de fromage. Il s'est avéré excellent, selon nos goûts.


Vidéo: Recette bouchée de melon, sauge et poitrine fumée (Décembre 2021).