Recettes traditionnelles

Gâteau au yaourt et aux fraises

Gâteau au yaourt et aux fraises

1. J'ai décongelé et égoutté les fruits, dans une passoire pour pâtes (le soir, c'était confortable pour moi), avec 1 cuillère à soupe d'édulcorant, sinon, cela prend environ 4 heures je pense, selon la chaleur dans le pièce.

COMPTOIR

2. Préparez une forme de gâteau aux parois amovibles, de préférence de 26 cm, dans laquelle vous mettez suffisamment de papier cuisson pour grimper de quelques centimètres sur les parois (4 pour être, c'est juste pour le plan de travail)

3. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients du plan de travail jusqu'à consistance lisse, puis laisser reposer environ 20 minutes, jusqu'à ce que le son gonfle (j'ai utilisé des flocons, j'ai laissé environ une heure, j'avais autre chose à faire). J'ai pu broyer les flocons mais je ne me suis pas compliqué, ça hydrate quand même.

4. Lorsque le dessus est cuit (maximum 20 minutes à 180 degrés), retirez-le avec le papier sur une grille, pour qu'il refroidisse. Il s'agit d'un plan de travail souple et élastique qui s'hydratera à partir de la garniture au yogourt et aux fruits et augmentera commodément en hauteur.

REMPLISSAGE

1. Hydratez la gélatine (exactement comme indiqué sur le sachet), puis chauffez-la (sans faire bouillir) au bain-marie (à la vapeur) jusqu'à ce qu'elle se liquéfie. Je pense qu'il faut mettre deux sachets pour 1kg de yaourt. Sidy dit qu'elle recevra une enveloppe si c'est le Dr Oetker.

2. Mélanger le sirop récupéré des fraises avec de la gélatine hydratée.

3. Dans un grand bol, mélanger le yaourt, le sirop de gélatine, les fruits et l'édulcorant à l'aide d'une spatule.

4. La forme du gâteau que j'ai recouvert à l'intérieur de papier d'aluminium alimentaire. J'ai façonné le plan de travail refroidi.

5. Versez la garniture au yogourt sur le comptoir. Niveau. Réfrigérer quelques heures, jusqu'à ce qu'il soit plein, de préférence le soir jusqu'au matin

Une fois la garniture prise, le gâteau peut être portionné. Les deux pour la variante Dukan.

OPTIONNEL

1. Pour les coeurs, j'ai préparé une gelée de jus de grenade (diluée avec un peu d'eau sucrée car de couleur trop foncée) et de la gélatine, que j'ai versée dans des moules en silicone. Afin de pouvoir les retirer, j'ai mis le formulaire avec la base dans de l'eau chaude, pendant quelques minutes, pour qu'il se décolle.

2. Je n'avais pas assez de jus pour le cœur/milieu semi-transparent que je voulais, comme je l'ai vu dans d'autres gâteaux ici, et je l'ai mélangé avec de la gelée de l'enveloppe, préparée selon les instructions écrites sur l'emballage. Je l'ai versé dans une casserole d'un diamètre de 15 cm et laissé refroidir pour épaissir. Versez 40% de la garniture au yaourt sur le comptoir, nivelez-la, mettez le bloc de gelée au milieu, versez le reste de la garniture, nivelez-la.

Former les eaux dessus soit en dessinant des cercles concentriques avec du jus de fraise/grenade puis balader la queue d'une cuillère à café trempée sur 1cm environ (je n'ai pas essayé avec du jus, mais ça devrait marcher), soit, comme je l'ai fait, avec un peu de colorant liquide au lieu de jus de fruits. Garnir de fruits frais ou de cœurs décrits. Laisser refroidir jusqu'à épaississement.

Qu'il vous soit utile !


Vidéo: GÂTEAU AU YAOURT ET FRAISE FACILE CUISINERAPIDE (Décembre 2021).