Recettes traditionnelles

Agneau en croûte d'herbes aux petits pois mentholés

Agneau en croûte d'herbes aux petits pois mentholés

L'agneau est amené à température ambiante. Augmentez le gras en coupant en diagonale de gauche à droite et vice versa pour former un quadrillage. Sel et poivre.

Dans une poêle, faites chauffer un peu d'huile d'olive et placez les morceaux d'agneau. Faites frire de tous les côtés jusqu'à ce qu'ils prennent un peu de couleur.

Mettre au four préchauffé à 220 degrés pendant 10 à 15 minutes.

À l'aide d'un robot culinaire, mélanger la chapelure avec le romarin, le thym, le basilic, le parmesan et l'huile d'olive. Ajouter un peu de sel et un peu de poivre.

Sortez les côtes du four et graissez avec de la moutarde, puis enrobez-les du mélange d'herbes préalablement préparé.

Remettre au four jusqu'à ce que la croûte prenne une couleur. Retirer et laisser reposer 10-15 minutes, puis couper selon vos préférences.

Pour les petits pois, faites chauffer le beurre et l'huile infusés dans une poêle et quand le beurre ne mousse plus, ajoutez les petits pois. Cuire à feu vif jusqu'à ce qu'il n'y ait presque plus de liquide. Ajouter les feuilles de menthe et le sel et cuire jusqu'à ce que tout le liquide se soit évaporé. Éteindre le feu et couvrir la casserole. Laisser infuser 10 minutes.

Servir l'agneau avec les petits pois mentholés.



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Trois des goodies d'aujourd'hui, à table à Fundu Părului, où j'ai enfin revu mes amis après trois mois de pandémie.

Je n'ai pas posé pour tout, même s'il y avait beaucoup de beaux plats sur la table, de la salade aux tomates et concombres, aux fleurs de graisse et de langue d'agneau, à la nourriture des cosses de pois, des tartes aux cerises fraîchement cueillies ou de la glace à la framboise maison du jardin. Quand je me suis souvenu de l'appareil, j'ai posé avec les taracalacos chauds, les noix de coco grillées qui dégageaient un merveilleux arôme de fumée de bois et la délicieuse sauce aux cerises pour le steak grillé.

Les Tarcalacii sont faits comme je l'ai dit précédemment, les gâteaux à base de pâte à pain nature, et la sauce était une improvisation du peu que j'ai recherché ces derniers jours avec ce que j'avais à disposition là-bas. Les bols ont été léchés.

Herbes oubliées добавил (-а) 37 nouvelles photos dans l'album « Roadtrip impromptu à travers le nord de la Dobrogea ».

Trois jours et 1000 kilomètres à travers le nord de la Dobrogea, deux filles et deux chiens, racontés à travers paysages, végétation et petits textes. Les descriptions se trouvent dans les images.

Herbes oubliées добавил (-а) 29 nouvelles photos dans l'album « Roadtrip impromptu à travers le nord de la Dobrogea ».

Trois jours et 1000 kilomètres à travers le nord de la Dobrogea, deux filles et deux chiens, racontés à travers paysages, végétation et petits textes. Les descriptions se trouvent dans les images.

Herbes oubliées

Pizza aux ingrédients locaux et de saison à la pâte levée toute la nuit, verdifiée à la purée de jeunes épinards, avec de fines tranches de truite aux noix (Cerioporus squamosus), asperges, haricots leurd et ail poêlés au beurre au vin blanc et sel parfumé aux champignons et céleri, sauce tomate de l'an dernier du jardin Chiajna et fromage de brebis à pâte molle.

*****
J'ai disparu quelques jours lors d'un voyage imprévu à travers le nord de la Dobrogea, près de 1000 kilomètres en 3 jours, un road trip improvisé dans lequel j'ai été attiré par une bonne amie, avec de nombreux arrêts qui ont nourri nos obsessions - elle avec des oiseaux et parfois des insectes, Moi avec les herbes et, là où je les ai trouvées, avec les champignons. Nous avons mis nos chiens dans des voitures, un minimum de bagages et sommes partis à 6 heures du matin sans savoir où nous allions et où nous dormions la nuit. C'était absolument sublime et si vous êtes attiré par l'idée, je peux vous en dire plus.

Cependant, j'ai souffert avec la nourriture, même si je peux facilement m'adapter à toutes les conditions. Mais ma souffrance est plutôt contemplative, car je suis toujours triste que nous ne sachions pas et ne nous soucions pas (et ici je veux dire les locaux) d'organiser une sorte de tourisme gastronomique régional, qui reflète les ingrédients du lieu et sa cuisine traditions. Dans les restaurants et arrêts de Dobrogea, on vous sert les mêmes produits surgelés et assemblés avec un minimum d'effort que vous pouvez trouver n'importe où dans ce pays du nord au sud et d'est en ouest. Un aliment fade, souvent avec un goût de plastique ou chargé d'arômes artificiels qui sont devenus la norme pour le consommateur et le touriste ordinaire de consommer quelque chose comme ça partout où il va. Zéro intérêt pour le terroir - oui, on en parle non seulement quand il s'agit de vin mais aussi de légumes, d'herbes, de fruits et de produits d'origine animale locaux qui reflètent le sol, l'eau et l'air de la région. La même sole séchée et les escalopes de foie, la polenta ordinaire et les frites surgelées, les mêmes pâtes fatiguées, les soupes en poudre pour le goût et les pizzas sans originalité. Très triste. Bien sûr, il y a quelques exceptions, ou je pense qu'il y en aura. Mais je ne les ai pas rencontrés en chemin.

Je suis rentré chez moi avec une envie encore plus grande de cuisiner quelque chose à mon goût, de saturer non seulement mon estomac mais aussi mon âme. Et je pense que les prochaines tripes feraient mieux d'y inclure un élément gastronomique, mieux planifié, d'emporter avec moi le réchaud fusée et une poêle et de me cuisiner en m'inspirant de ce que la nature m'offre là-bas. .


Aspects importants à considérer

La réduction de la prise alimentaire est une étape essentielle. Il crée le déficit calorique nécessaire pour démarrer le processus de perte de poids. Mais c'est loin d'être suffisant. Le corps peut faire quelques ajustements hormonaux, surtout si la réduction calorique est poussée à l'extrême. En conséquence, la perte de poids atteint rapidement un stade de plateau. Et ce que vous ne voulez pas du tout arrive : vous ne perdez pas de poids du tout. Alors, réduisez votre consommation avec modération, afin de manger moins, de ne pas mourir de faim.

  • fluctuations de la glycémie et augmentation de la sécrétion d'insuline
  • l'apparition d'irrésistibles envies de sucré
  • un degré plus élevé de stockage des graisses
  • confiserie et pâtisserie
  • boissons gazeuses avec sucre ajouté
  • pain blanc
  • riz blanc
  • frites

Rouleaux surprise, en croûte de flocons de millet

Rouleaux avec surprises, & croûte d'icircn & # 259 à base de flocons de millet & ndash apéritifs à grand effet, pour les vacances & # 259rb & # 259toare. Ce n'est pas difficile de faire ces rouleaux, il faut juste faire un peu attention et s'assurer qu'ils sont prêts !
Romarin (Rosmarinus officinalis) appartient au groupe des plantes aromatiques, qui ne dépassent pas 257 cm de taille entre 100-150 cm., Il est utilisé comme épice savoureuse pour les légumes ou divers aliments. Feuilles de romarin séchées, la plante entière peut offrir de multiples bienfaits pour la santé, avec toute une gamme d'utilisations.
Steak de poulet au romarin et thym, pommes de terre au four parfumées au romarin, sauce tomate au romarin et à l'ail, persil au romarin, biscuits au romarin, salade et romarin au concombre & # 539i & # 537i romarin, & icircnghe & # 539at & # 259 avec amandes & # 537i saveur & # 259 romarin, assortiments de br & acircnz & # 259 aromatisés & # 259 avec diverses herbes, y compris & # 537i romarin, bananes & icircn avec sauce au miel, dessus de pizza, ne sont que quelques-uns des plats que nous utilisons au romarin pour.

Photo: Rouleaux surprise, & croûte d'icircn & # 259 en flocons de millet & ndash Archive & # 259 Burda Rom & acircnia

& Icirc & # 539i doit :
environ 300 g de buissons de chou-fleur
un peu de cou de porc fumé
4-5 cuillères à soupe de flocons de millet
sel
Herbes aromatiques de Provence
romarin séché
1 poivron
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
2 ou & # 259
c & acircteva ro & # 351ioare cerise
quelques cure-dents en bambou
Preg & # 259te & # 537ti a & # 537a :
Épluchez une courge, râpez-la et pressez-en le jus. Pâte feuilletée roumaine, glaçage à l'huile d'olive. Sortez-les sur l'assiette et saupoudrez-les de fines herbes de Provence.
Faire revenir le poivron dans l'huile en le retournant de tous les côtés. & Icircl skin & # 539i skin & # 355 & # 259, cotor & # 351i s & acircmburi & # 351i & icircl tai & icircn f & acirc & # 351ii que vous pouvez & # 259rezi & # 351i et saupoudrer & # 537ti avec pu & # 539in d'huile d'olive. Sur chaque feuille de cou fumé, mettez une botte de chou-fleur et une cuillère à soupe de poivre. Rouler et attraper le rouleau avec un cure-dent.
Passer chaque rouleau dans les œufs battus, puis dans les flocons de millet. Placez-les sur la plaque de cuisson, sur une plaque à pâtisserie, ajoutez quelques rouleaux entre eux, et sur chaque rouleau versez un peu d'huile et saupoudrez de romarin sur le dessus. Faites-les rôtir 10 minutes dans le four préchauffé.

Re & # 539et & # 259 de Ani & # 537oara Ursan, Cernavod & # 259, juge Constan & # 539a


Recettes de pois

Les pois ne doivent jamais être exclus de l'alimentation, ce sera une grosse erreur. Il s'avère que les pois contiennent six fois plus de protéines que les tomates. Étonnamment, même la jeune pomme de terre est inférieure à ce représentant des légumes, à la fois en termes de teneur en calories et de disponibilité en acides aminés utiles. Dans les jeunes pois, il existe tout un complexe de vitamines et de substances biologiquement actives. Par conséquent, les plats à base de pois vous rendront non seulement beaux et sains, mais aussi pleins de vitalité et d'énergie.

Les recettes de pois étonnent la variété. De nombreuses femmes au foyer préfèrent cuisiner pour le premier gâteau aux pois avec de la viande - un plat nutritif et nutritif. Les ingrédients suivants sont nécessaires à sa préparation :

  • pommes de terre jaunes (écrasées) - 1 bouteille,
  • porc - 800 grammes,
  • pommes de terre - 2 pièces,
  • carottes - 1 pièce,
  • oignon - 1-2 têtes,
  • huile végétale,
  • sel, poivre noir - au goût,
  • verdure (aneth, persil).

La soupe est préparée comme suit. Tout d'abord, il est nécessaire de rincer le porc, puis de le couper en "rayures" et de bien le faire frire dans une poêle chauffée. A la fin du steak, la viande doit être finement hachée et l'oignon est ajouté à la poêle, sel et poivre au goût. Les pois doivent être bien lavés et placés dans un plat allant au four. Bay avec de l'eau froide, cuire à feu doux pendant environ une heure et demie, jusqu'à ce que les petits pois soient complètement cuits. Pendant ce temps, vous pouvez préparer les légumes : les carottes et les pommes de terre doivent être nettoyées, lavées à l'eau courante, coupées en petits morceaux puis transférées sur un fond bouillant et cuire pendant 15 minutes. Les pommes de terre finies sont broyées à l'aide d'un mélangeur conventionnel. Enfin, la soupe-purée est étalée sur une assiette, et sur le côté pour mettre de la viande frite, en la décorant d'herbes. La pulpe de pois est prête !

La purée de pois verts est un plat très savoureux, dont la recette est assez simple et la cuisson ne prend pas longtemps. Vous devez d'abord sélectionner une petite casserole, y verser de l'eau, la porter à ébullition, puis ajouter un peu de sel et la mélanger avec des pois verts et des gousses d'ail. Porter ce mélange à ébullition et cuire à feu doux pendant 3-4 minutes. Après cette période, l'eau doit être vidangée et une pilule à base de pois bouillis à l'ail est préparée. À cet effet, vous pouvez utiliser un mélangeur, un mélangeur ou un broyeur ordinaire. Dans la purée de pommes de terre finie, ajouter du beurre ou de la crème au goût, bien mélanger. Cette garniture doit être servie sur la table avec des plats de viande et de poisson.

Le pain est très savoureux et satisfaisant. Pour les faire cuire, vous devez faire bouillir les petits pois jusqu'à ce qu'ils soient complètement cuits, et sur le bouillon de pois restant, vous devez préparer séparément la bouillie de manne, en respectant la bonne proportion: 100 grammes de céréales pour 250 ml de bouillon. Les pois doivent être soufflés, soigneusement mélangés avec de la crème de maïs chaude, puis dans le mélange obtenu, ajouter du sel, du poivre moulu, de la farine, ainsi que des oignons frits dans de l'huile végétale. La masse finie doit se transformer en épaisseur. Après cela, il est nécessaire de former des coupes, de les faire tourner dans la chapelure et de les faire frire dans de l'huile végétale. Enfin, les plats doivent être cuits au four. À table pour les servir est recommandé sous une forme chaude, en versant sur la partie restante après avoir rôti l'huile végétale.

La salade de petits pois est un plat délicieux pour les gourmets. Pour préparer cette salade, vous devez prendre les ingrédients suivants :

  • petits pois - 100 g
  • pommes de terre bouillies - 500 grammes,
  • crème - 100 grammes,
  • olives - 50 g,
  • oeuf dur - 1 pc.,
  • 2 cuillères à café d'estragon séché,
  • sel, poivre noir - au goût,
  • une betterave au four.

Les betteraves doivent être cuites au four, nettoyées et coupées en fines tranches. Ensuite, coupez en petits morceaux de pommes de terre bouillies, mélangez ces ingrédients et ajoutez au mélange de mélange de pois bouillis, ainsi que de la crème sure, 2 cuillères à café d'estragon et de jaune d'œuf râpé. Ajoutez du sel et du poivre à la table à salade, mélangez bien et décorez avec des olives sur le dessus. Il est recommandé de servir une telle salade de pois lors d'un repas frais.

Les produits suivants sont utilisés pour préparer les gelées de pois :

  • 0,5 verre de petits pois (pelés),
  • 1 tasse d'eau potable,
  • 2 têtes d'oignon,
  • 1 cuillère à soupe. Cuillère d'huile végétale.

Les petits pois doivent être séchés sur une poêle légèrement chauffée, puis moulus dans une machine à café. La farine de pois préparée est versée lentement dans de l'eau bouillante salée et bouillie pendant 20 minutes en remuant constamment. La masse chaude résultante doit être soigneusement versée dans des plaques pré-lubrifiées avec du beurre. Une fois la table épaissie, elle doit être coupée en portions individuelles. La crème grasse devient épaisse et épaisse, elle peut donc être considérée comme une collation complète, pas comme une boisson.

De délicieuses tartes aux pois avec absolument tout. Pour préparer ce plat, vous devez rincer les petits pois puis le cuire pendant une heure et demie avant les pommes de terre molles. Séparément dans de l'eau chaude, vous devez ajouter la levure, le sucre, le beurre, mélanger tous les ingrédients, puis verser la farine et pétrir la pâte molle. Après la préparation, la pâte doit être retirée dans un endroit chaud pendant environ une demi-heure - pendant ce temps, elle doit être doublée. Dans la purée de pois finie, il est nécessaire d'ajouter des oignons frits avec des crépitements, puis de la pâte et de la garniture pour faire des tartes. Au départ, il est recommandé de les insister pendant 10 à 15 minutes, puis de les faire frire dans de l'huile de tournesol chaude jusqu'à ce qu'ils soient prêts.


Courge cornflake à la sauce tzatziki

Ces croûte de citrouille faite de cornflakes avec sauce tzatziki ils sont immédiatement devenus les préférés de mes garçons.

L'été, lorsque les potirons apparaissent, j'aime les préparer de multiples façons : sous forme de boulettes de viande, sous forme de croquettes, de chapelure, ou je les inclus dans diverses sauces, soupes et plats.

C'est la première fois que je les cuisine en croûte de maïs et je ne m'attendais pas à ce que cela ait un si bon impact.

Et avec la sauce au yaourt et les concombres, ils étaient vraiment délicieux.




Recettes de Pâques. Plats traditionnels de Pâques

Recettes de Pâques. Le steak d'agneau au four et les œufs peints figurent également au menu de Pâques dans d'autres pays. Nouvelles de ProTV vous invite à découvrir et à vous inspirer des recettes de Pâques des pays du monde entier.

Re & # 539ete de Pa & # 537te. Il y a beaucoup de & # 355 & # 259ri & icircn que sur la table & # 259t & # 259tori il y a des recettes pour Pâques comme l'agneau rôti au four et les œufs peints, mais ce sont des # # 355 villes locales que les gens d'autres continents placer avec grand soin sur la table.

Re & # 539ete de Pa & # 537te. Oeufs peints en rouge, sucré, traditionnel, universel

Les œufs sont le symbole de la fertilité et de la fertilité, la présence d'œufs peints sur le panier de Pâques est une coutume non seulement dans 259. nouveaux, mais dans d'autres pays européens. Comme dans notre pays, d'autres traditions orthodoxes ont pour tradition de décorer les œufs de Pâques.

Re & # 539ete de Pa & # 537te. Délicieuse Pâques aux raisins secs et raisins secs

Citer & # 537te & # 537i

A nos tables, Pâques aux raisins secs et raisins secs règne sur les tables, mais d'autres ont aussi des variantes similaires à cette recette de Pâques. & Icircn Italie s'appelle & # 351te pain de Pâques, & icircn Allemagne & # 351i Autriche - Osterkranz, & icircn Hollande - paasstol, & icircn Russie & # 351i Ukraine & ndash kulich, & icircn République tchèque - babobka, & icircn Grèce - tsoureki & # 351i & potica Slovénie. & Icircn reste, chacun & # 355ar & # 259 se vante de sa bonne & # 259t & # 259 & # 355ile, cuite selon ses propres recettes.

Re & # 539ete de Pa & # 537te. Steak d'agneau à la menthe, soupe Mayiritsa, pain Koullourakiak - les traditions culinaires de Pâques en Grèce

À Pâques, les Grecs rôtissent avec de l'agneau rôti, peu importe dans quel coin du monde ils se trouvent. Les préparatifs commencent avec S & # 259pt & # 259m & acircna Mare & icircn qui colorent les œufs & # 259, fr & # 259m & acircnta p & acircinicile doux appelé tsoureki, aromatisé à l'essence & # 355 & # 259 oranges & # 351i et mahlab graines de cerise de Sainte-Lucie) et préparer les cadeaux spéciaux qu'ils offrent en cadeau le jour de Pâques.

La star des repas grecs est, & icircns & # 259, steak d'agneau, doré & # 259 & icircn au four à feu doux, sur un lit d'herbes aromatiques & # 351sline huile. Le steak d'agneau est servi avec un verre de vin rouge, une sauce à la menthe ou des salades fraîches et une soupe d'entrailles d'agneau appelée Mayiritsa.

Le plat préféré des Grecs n'est pas le gâteau, mais le gâteau fait avec un glaçage à base de jus d'orange et de graines de sésame. Ces oiseaux sont appelés Koullourakiak. Dans le menu de Pâques des Grecs, les fameuses baclavas aux noix ne manquent pas.

Re & # 539ete de Pa & # 537te. Colomba Pasquale & # 351i agneau mariné - traditions culinaires de Pa & # 351te & icircn Italie

Les Italiens restent à la maison et dînent en famille et sortent généralement pour un pique-nique (Pasquetta) le lendemain de Pâques. La recette culinaire est représentée par des légumes de printemps spécifiques - artichauts, asperges, haricots verts, épinards, laitue - vert - œufs rôtis, agneau et bonbons traditionnels. Sur les tables des italiens, vous pouvez également trouver des plats de Pâques comme des pâtes ou du riz. Dans la région de Venise, à Pâques, il y a des biscuits Rasi e bisi (riz aux petits pois).

L'aliment qui ne manque jamais à la table de Pâques est l'agneau rôti, cuisiné selon les recettes traditionnelles de chaque région. A Rome, vous trouverez un steak d'agneau mariné au romarin et à l'Abbacchio alla scottadito (côtes d'agneau grillées servies avec une garniture de pommes de terre ou d'artichauts).

En Toscane, le steak d'agneau est bouilli avec des oignons et des carottes et servi avec des haricots blancs assaisonnés de sauge, de romarin, de persil et de persil. Toujours dans cette région sur la table de Pâques sont placés des lasagnes ou du pâté de foie de volaille.

Les desserts en Italie ont également une saveur particulière. Les œufs en chocolat sont les préférés des enfants et ont toujours une surprise en eux. Le Pane di Pasqua est un gâteau traditionnel, ainsi qu'un délicieux gâteau de Pâques aux raisins secs ou notre gâteau aux raisins secs ou aux noix de cacao. Le dessert de Pâques le plus célèbre d'Italie est la Colomba Pasquale, un gâteau aux écorces d'orange confites et aux amandes, cuit en forme de colombe qui symbolise la paix.

Re & # 539ete de Pa & # 537te. Agneau froid, œufs brouillés, tartes au chocolat - les traditions culinaires de la Pâques française

Dans une majorité majoritairement catholique, Pâques est une fête importante que les Français célèbrent avec beaucoup de soin. Le steak d'agneau ne manque pas à leurs tables, qu'il soit cuit au four ou au froid - & ldquoles brochettes d & rsquoagneau & rdquo. Certaines femmes au foyer préparent des côtelettes d'agneau appelées & ldquonavarin & rdquo.

Un menu spécial est en préparation dans le sud de la France, dans la commune de Bessi & egraveres, où une omelette géante est cuite au centre de la ville, à base de 4 500 œufs dont elle est éclose.# 259 p & acircn & # 259 pour 1 000 personnes. La tradition de cette omelette remonte à l'époque de Napoléon : il passa la nuit dans la petite ville et après avoir goûté l'omelette locale, il demanda aux gens de la manger, il en préparait une semblable pour son armée le lendemain matin.

Les bonbons & icircmbrac & # 259 les formes délicates de la pâtisserie française, pour que les gâteaux de Pâques soient représentés par des tartes et beaucoup de chocolat.

Re & # 539ete de Pa & # 537te. Bonne bière à Pâques - la tradition de Pâques en Scandinavie

Les pays scandinaves ont des recettes spéciales de Pâques. Le hareng est la vedette du menu à la place de l'agneau rôti ou de l'agneau grillé et il ne pourrait en être autrement dans une région entourée d'eau. Le poisson frais - mariné ou fumé - est un délice qui ne manque pas aux tables. La préparation est servie sur un petit pain frais ou avec du pain de seigle, des pommes de terre et badigeonné.

En effet, le plat traditionnel suédois - Jansson & rsquos Tentation & ndash - est préparé à partir de pommes de terre, oignons, sardines marinées dorées au four sous une croûte de crème sure. Un verre d'akvavit est toujours servi avec un alcool spécifique et des alcools nordiques à base de céréales ou de pommes de terre.

En Icircn Norvège, la boisson traditionnelle de Pâques est la bière appelée Paskelbrygg. C'est un mélange des meilleures bières locales qui existe depuis 30 ans et qui diffère d'une région à l'autre du pays. Vous pouvez désormais goûter à toutes les foires traditionnelles qui sont organisées autour de Pâques.

Re & # 539ete de Pa & # 537te. Riz au lait au lait et levain aux épices - traditions culinaires de Pâques en Espagne

Les Espagnols ont beaucoup de bonne nourriture pour le repas de Pâques, des pains spéciaux avec diverses garnitures aux plats de viande. Les Espagnols dégustent un Hornazo p & acircine avec farce de c & acircrna & # 355i, bacon & # 351i œufs durs & # 359 et sucrent avec Torrijas & ndash asem & # 259n & # 259toare friganelii & nc œuf fouetté et frit à l'huile d'olive , graissé au miel et pressé avec une partition ou du sucre ou du sucre.

Également pour Pâques, les Espagnols préparent l'Arroz con leche - un pudding de riz avec du lait, de la vanille, de la partition et uniquement des zestes d'orange. Les plats principaux de la table de Pâques en Espagne sont représentés par des plats à base de poisson et de légumes. La soupe sur le dessus et les asperges avec mayonnaise et ail font toujours partie du menu de Pâques.

Une autre tradition dit que les enfants sculptent de petites figurines sculptées dans du chocolat et offrent des cadeaux aux enfants. La tradition a commencé au 15ème siècle en Catalogne, et une série de telles figurines et scènes sculptées dans le désert sucré peuvent être vues au Musée du Chocolat à Barcelone.

Re & # 539ete de Pa & # 537te. Cozonac, Pâques & # 259 & # 351i & # 351unc & # 259 & pâte icircn - Traditions culinaires de Pâques & icircn Russie

Comme les autres pays orthodoxes, la Pâque est célébrée en grande pompe en Russie. Dans de nombreux pays slaves, vous trouverez des aliments similaires au nôtre, mais les Russes, ainsi que les Slovènes ou les Tchèques, ont apporté un ingrédient surprise au gâteau ou pascai. Dans les rues, le gâteau s'appelle Kulich. Il est cuit dans des plateaux ronds et est rempli de raisins secs, de fruits confits et de noix. Au-dessus, il est décoré d'un glaçage au sucre et a écrit en lettres cyrilliques le message "Le Christ est ressuscité!"

La Pâques des Russes est aussi savoureuse que celle que vous avez goûtée en Bucovine ou en Maramure, mais elle est différente de ce à quoi vous vous attendiez. Il a la forme d'un tronc de pyramide & # 259 blanc & # 259. Il est généralement servi avec Kulich.

Sur les tables des Russes, il y a une assiette avec du poulet, du riz et des champignons appelés Kurnik, des soupes, du bore ou des bouillons, des salades de betteraves, des concombres et des œufs servis avec du raifort, de l'ail, de la mayonnaise et #259 & #359i m & # 259rar. Deux spécialités russes peuvent être réalisées à l'œil nu : la pâte cuite au four et la pâte draniki - pommes de terre aux oignons, oignons et ail.

Re & # 539ete de Pa & # 537te. Cours d'œufs peints et d'aliments fumés - Traditions culinaires des États-Unis

L'Amérique est un mélange de cultures et d'ingrédients, donc les pâtes ne pourraient pas être un régal culinaire commun. L'agneau que les Européens ont sur la table de Pâques a été remplacé au-dessus de l'océan par du porc ou du porc fumé, servi avec des haricots verts ou des asperges.

Les œufs sont peints de couleurs vives et sont tout aussi populaires que le chocolat ou la gelée. La coutume dit qu'ils doivent être cachés aux adultes pour que les plus petits les trouvent.

Une autre tradition aux États-Unis est la course aux œufs peints du lendemain de Pâques, que les enfants utilisent avec une cuillerée d'œufs à la coque et colorés. Bien que ce soit une coutume que les Britanniques et les Allemands pratiquaient pratiquement, l'Amérique est devenue célèbre avec sa promotion directement sur la pelouse de la Maison Blanche. Depuis près de 130 ans, la famille présidentielle invite enfants et parents à participer à cet événement.


Garnitures pour steak d'agneau, salades et sauces conseillées

Garnitures pour steak d'agneau, salades et sauces recommandées. Quelle garniture peut-on servir à côté de l'agneau ? Recettes de garniture d'agneau. Recommandations pour les salades, les sauces, les vinaigrettes et les garnitures pour l'agneau. Recettes de Pâques et de Pentecôte. Garnir les recettes. Recettes d'agneau.

De nombreux lecteurs nous ont demandé de leur recommander des garnitures adaptées pour le steak d'agneau qui est placé sur la table de Pâques. Ils nous ont également posé des questions sur les salades, les sauces et les vinaigrettes pour accompagner cette viande. Ici, au final, nous avons réussi à choisir quelques variantes de garnitures qui peuvent être servies avec de la viande d'agneau ou de chèvre.

Quelle garniture choisir pour l'agneau ? Pommes de terre? Riz? Polenta? Légumes sautés? Salades? Nous avons une section spéciale de joints sur le blog & # 8211 Tu peux le voir ici.

Mais tout cela ne va pas bien avec l'agneau. Pourquoi? Car l'agneau est considéré comme une "viande lourde" (difficile à digérer par le corps humain) et a une odeur spécifique qui ne se marie avec aucune garniture. Le mouton est beaucoup plus facile à digérer que l'agneau car l'agneau n'est pas encore complètement développé (cellulaire, musculaire, anatomiquement parlant). De plus, l'agneau est cuit avec des ajouts assez importants de matière grasse (huile, saindoux) destinés à l'attendrir et à le protéger du dessèchement au four.

On peut aussi faire des steaks d'agneau "plus diététiques" sans utiliser d'excès de graisse. Le tannage se fait par différentes méthodes de marinade. Je laisse ici la collection de recettes avec de l'agneau pour choisir votre steak, ragoût, soupe ou pain préféré pour Pâques.

L'agneau nécessite des salades aigres et des légumes verts, des herbes: laitue, épinards, ail vert ou mujdei, vinaigrettes au yogourt aigre à la menthe, herbes aromatiques (romarin, thym, origan, sauge) ou vinaigrettes à la moutarde et au jus de citron. La recette de ce délicieux gigot d'agneau accompagné d'une salade de patates acidulées Vous pouvez le trouver ici.

La viande d'agneau se marie bien avec l'ail donc Je laisse ici la collection de recettes de mujdei (de simple à épicé, crémeux, vert, rouge, etc.).

Voyons maintenant quelles combinaisons de garniture, salade et vinaigrette nous pouvons faire pour un steak d'agneau ou pour un ragoût, un ragoût, etc.


1. Velouté de pois à la menthe et au basilic

Ingrédients nécessaires :

  • 1kg de petits pois surgelés
  • 1 litre de soupe de légumes
  • 200ml sm & acircntănă pour la cuisson
  • 50 g de beurre non salé
  • menthe fraîche
  • basilic frais
  • noix de cajou

Mode de préparation :

La combinaison de petits pois, basilic et menthe c'est un absolument délicieux, l'offrant à tous ceux qui l'essaient sensation rafraîchissante, idéal & icircntr une journée d'été. De plus, il se prépare extrêmement rapidement, ne nécessitant que quelques 30 minutes pour préparer et arranger des assiettes & icircn la plus savoureuse soupe-crème de l'été.

& Icircntr-o marmite en acier inoxydable, faire bouillir la soupe de légumes, pour ne faire bouillir qu'une fois de plus. Quand il commence à bouillir, ajoutez-le petits pois surgelés, lasă să clocotească de câteva ori, apoi îndepărtează oala de pe foc și lasă să se răcească pe deplin. Între timp, te poți ocupa de frunzele proaspete de busuioc și mentă, care trebuie spălate și tocate mărunt, cu ajutorul unui cuțit cu înveliș ceramic. Păstrează o cantitate mică de frunze de busuioc și mentă pentru decor, iar restul acestora adaugă-le în supă.

Când supa s-a răcit complet, mixează totul cu ajutorul unui mixer vertical, până când totul devine omogen. Adaugă treptat smântâna pentru gătit, și untul nesărat, amestecând continuu pentru aproximativ 10 minute. În final, mai dă oala de inox pe foc pentru alte 5 minute, apoi lasă supa-cremă să se răcească, toarnă în farfurii și decorează cu frunzulițe de mentă și busuioc tocate, nuci caju și smântână pentru gătit. Opțional, poți suplimenta cu câteva roșii cherry tăiate în jumătăți, dacă vrei o supă mai consistentă.


Ce este tarhonul și la ce îl mai poți folosi

Tarhonul este o plantă perenă cu frunze aromate folosite drept condiment. Se folosește în fripturi, ciorbe sau tocănițe. Frunzele se pot folosi verzi, proaspete sau uscate și mărunțite.

Poți folosi tarhon în salate sau la marinarea mai multor tipuri de carne precum vita, miel, porc sau iepure.

Tarhonul este utilizat pe scară largă în bucătăria franceză, în special ca parte a amestecului de „ierburi fine”, în sosul béarnaise, precum și cu pui, pește și legume. Deoarece frunzele sunt atât de fragede, pot fi amestecate cu alte verdețuri pentru salate sau presărate peste un fel de mâncare gata preparat, la fel cu facem cu pătrunjelul

Tarhonul este o plantă puternică și trebuie utilizat cu moderare. Dacă pui prea mult, poate strica gustul mâncării, devenind prea puternic și ascunzând celelalte gusturi.

Tarhonul este utilizat pentru a trata problemele de digestie, apetitul slab, retenția de apă și durerea de dinți. În alimente și băuturi, el este folosit ca plantă aromatică.


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