Recettes traditionnelles

Recette de muffins complets à la banane et aux raisins secs

Recette de muffins complets à la banane et aux raisins secs

  • Recettes
  • Type de plat
  • Gâteau
  • Mini-gâteaux
  • Muffins
  • Muffins aux fruits
  • Muffins à la banane

Ces muffins à la banane et aux raisins secs sont faits de farine complète et de son d'avoine. J'ai essayé de réduire la quantité de sucre raffiné et j'ai utilisé de la compote de pommes non sucrée et du sirop d'érable pour leur donner un goût fantastique !

7 personnes ont fait ça

IngrédientsPortions : 12

  • 75 g de farine pâtissière complète forte
  • 60g de farine complète
  • 100g de son d'avoine
  • 50g de sucre en poudre
  • 1 cuillère à soupe de levure chimique
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 125g de raisins secs
  • 120 ml de yaourt nature 0% de matière grasse
  • 60 g de crème aigre faible en gras
  • 60 ml de compote de pommes non sucrée
  • 60 ml de sirop d'érable
  • 2 cuillères à café de blanc d'oeuf
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 3 petites bananes mûres, écrasées
  • 30g de pacanes hachées

MéthodePréparation :15min ›Cuisine :18min ›Prêt en :33min

  1. Préchauffer le four à 200 C / Gaz 6. Beurrer un moule à muffins 12 trous.
  2. Dans un grand bol, mélanger la farine complète, le son d'avoine, le sucre, la poudre à pâte et le sel. Incorporer les raisins secs. Dans un autre bol, mélanger le yogourt, la crème sure, la compote de pommes, le sirop d'érable, le blanc d'œuf, la vanille et la purée de bananes. Verser le mélange de yogourt dans le mélange de farine; mélanger juste assez pour combiner. Répartir uniformément le mélange à muffins dans le moule à muffins. Saupoudrer une cuillère à café de pacanes sur chaque muffin.
  3. Cuire les muffins au four préchauffé pendant 15 à 20 minutes. Retirer du four et transférer les muffins sur une grille pour refroidir.

Vu récemment

Avis et notesNote globale moyenne :(0)

Avis en anglais (0)


Muffins aux bananes et aux raisins secs

Sortez de l'ornière des muffins aux myrtilles et essayez quelque chose de nouveau. Allez, je te défie. Je suis toujours jolie et chargée de personnalité. Savoureux pour les adultes et les enfants.

Ingrédients

  • 2 bananes entières, en purée
  • 1 tasse de cassonade
  • ¼ tasses d'huile de canola
  • 2 œufs entiers, légèrement battus
  • 1 tasse de farine de blé entier
  • 1 tasse de farine tout usage
  • 1 & frac12 cuillères à café de levure chimique
  • ½ tasses de flocons d'avoine
  • ½ cuillères à café de cannelle
  • ¼ cuillères à café de muscade
  • ½ tasses de raisins secs dorés

Préparation

Dans un bol moyen, mélanger les bananes et la cassonade, ajouter l'huile et les œufs, mélanger jusqu'à consistance lisse.

Dans un grand bol, mélanger les deux farines, la poudre à pâte, les flocons d'avoine, la cannelle et la muscade en remuant avec un fouet. Ajouter les ingrédients humides aux ingrédients secs et remuer jusqu'à ce qu'ils soient juste incorporés. Incorporer les raisins secs.

Tapisser votre moule à muffins et répartir la pâte uniformément. Cuire au four environ 20 minutes. Les températures du four varient, alors vérifiez avec un long cure-dent qu'elles sont cuites lorsque le cure-dent en ressort propre.


Recettes sans fioritures. extraits de cuisine, de pâtisserie et d'amp sur les voyages

Pour changer, j'ai fait cuire ces muffins complets copieux et sains dans un mini moule à pain. J'ai placé une tranche de banane sur le dessus, ajouté dans une pincée de sucre brut résultant ainsi en un muffin moelleux et légèrement croquant. Ces muffins se dégustent de préférence tièdes.

  • 220 g de farine complète autolevante
  • 450 g de bananes trop mûres, écrasées
  • 50 g de raisins secs
  • 80 g de sucre en poudre
  • 2 œufs « L »
  • 1/2 tasse d'huile végétale
  • 1 cuillère à café de cannelle
  • 1 cuillère à café de vanille
  • une pincée de sel
  • Bananes supplémentaires pour la garniture
  • Sucre brut à saupoudrer (facultatif)
  1. Fouetter la farine complète avec le sucre, la cannelle et le sel. Mettre de côté.
  2. Dans un autre bol, battre les œufs et l'huile végétale jusqu'à pâleur, ajouter la vanille, bien mélanger.
  3. Verser les ingrédients humides dans les ingrédients secs. Ajouter les bananes écrasées et les raisins secs. Mélanger jusqu'à ce qu'il soit juste humidifié. Ne pas trop mélanger.
  4. À l'aide d'une cuillère à glace, verser la pâte dans un mini moule à pain graissé et légèrement saupoudré de farine, jusqu'aux 3/4 plein.
  5. Déposez dessus un morceau de banane en demi-tranches. Saupoudrez d'un peu de sucre brut.
  6. Cuire au four préchauffé à 180 deg.C pendant environ 25 min. jusqu'au brun doré. Testez avec une brochette jusqu'à ce qu'il ressorte propre. Sortir le plat du four et laisser refroidir avant de servir.
  7. Rendement : 8 mini muffins
  • Obtenir le lien
  • Facebook
  • Twitter
  • Pinterest
  • E-mail
  • Autres applications

Étiquettes

  • Obtenir le lien
  • Facebook
  • Twitter
  • Pinterest
  • E-mail
  • Autres applications

Commentaires

Poste un commentaire

Merci d'être passé. Veuillez cliquer sur 'Anonyme' si vous n'avez pas de blog mais laissez votre nom après le commentaire car j'aimerais savoir qui vous êtes.

Articles populaires de ce blog

Bouffée d'igname

  • Obtenir le lien
  • Facebook
  • Twitter
  • Pinterest
  • E-mail
  • Autres applications

Gâteau au beurre d'oréo

  奥利奥牛油蛋糕 Ingrédients (A) 230 g de beurre 150 g de sucre semoule 200 g de farine autolevante (tamisée) 4 jaunes d'œufs (environ 68 g avec coque) 40 ml de lait 1 cc de vanille une pincée de sel 50 g de biscuits Oreo, crème enlevée et écrasée (7 biscuits) (B) ل blancs d'œufs 20 g de sucre semoule Préparation Tamiser la farine avec le sel, réserver. Crémer le beurre et le sucre jusqu'à consistance légère et mousseuse.  Ajouter les jaunes d'œufs une @ fois, bien mélanger. Ajouter la farine tamisée en alternant avec le lait. Incorporer les biscuits écrasés.  Réserver. Battez les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils soient mousseux et ajoutez progressivement le sucre par lots.  Continuez à battre jusqu'à ce que immobile mais pas


Résumé de la recette

  • 1 ½ tasse de farine de blé entier
  • ½ tasse de farine tout usage
  • 1 ½ cuillères à café de levure chimique
  • ¼ cuillère à café de cannelle
  • ¼ cuillère à café de sel
  • 3 grosses bananes mûres, écrasées
  • 2 gros œufs, légèrement battus
  • ¾ tasse de cassonade claire tassée
  • ⅓ tasse de lait
  • 3 cuillères à soupe de beurre non salé, fondu et refroidi
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 12 chips de banane séchées, facultatif

Préchauffer le four à 375 & degF brumiser un moule à muffins standard de 12 tasses avec un aérosol de cuisson ou tapisser de doublures en papier ou en aluminium. Dans un grand bol, mélanger les deux types de farine avec la poudre à pâte, la cannelle et le sel.

Dans un bol séparé, mélanger les bananes avec les œufs, le sucre, le lait, le beurre et la vanille. Fouetter jusqu'à consistance lisse. Incorporer le mélange de bananes au mélange de farine jusqu'à ce qu'il soit combiné et que les formes de pâte ne soient pas trop mélangées.

Verser la pâte dans des moules à muffins et placer une puce de banane sur chacun, si désiré. Cuire au four jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre d'un muffin en ressorte propre, de 18 à 20 minutes. Laisser refroidir dans le moule sur une grille pendant 10 minutes, puis démouler sur une grille pour refroidir complètement.


Muffins aux bananes et raisins secs

Préchauffer le four à 350 F. Tapisser 2 moules à muffins standard de 18 moules en papier (la recette donne environ 18 muffins). Mettre de côté.

Placer la farine, la muscade, la poudre à pâte, le sel, le son, les raisins secs et la banane dans un grand bol et mélanger pour combiner. Dans un autre bol, mélanger le lait et le bicarbonate de soude en remuant jusqu'à ce que le bicarbonate de soude soit dissous. Ajouter le mélange de lait aux ingrédients secs et bien mélanger.

Mettre le beurre et le sirop d'érable dans une casserole à feu doux et laisser fondre le beurre. Bien mélanger. Versez le mélange beurre/sirop dans les ingrédients secs et mélangez.

Ensuite, ajoutez les œufs battus aux ingrédients secs. Bien mélanger. Verser le mélange dans le moule à muffins préparé et cuire au four pendant 20 minutes dans un four à 350 F ou jusqu'à cuisson complète.

Pour le glaçage : Mettre le cream cheese, le beurre et le sucre en poudre tamisé dans un bol et crémer le tout. Ajouter le sirop d'érable et bien mélanger.

Pour le granola : Mélanger le son et 2 cuillères à soupe de sirop d'érable. Placer sur une plaque allant au four et cuire à 350 F pendant 15 minutes.

Une fois les muffins refroidis, les glacer et les garnir d'un peu de granola avant de servir.


Les muffins au blé et au miel peuvent être dégustés au petit-déjeuner, au déjeuner ou au dîner !

J'ai quelques plats d'accompagnement ici qui sont tout aussi bons qu'une gâterie sucrée, car ils sont acceptables comme plat d'accompagnement au dîner. Mon pain aux pacanes du Sud et mon pain à la bière à la citrouille sont deux de mes desserts déguisés préférés. Et ces muffins au blé et au miel ne sont pas différents. Une noisette de beurre et un filet de miel font de ce muffin moelleux un régal, mais ils se marient parfaitement avec le barbecue et la soupe poulet et nouilles! Vous ai-je déjà convaincu ?


Biscuits sains à la banane et à l'avoine et aux raisins


Certains jours, une fille a juste besoin d'un cookie. Un biscuit moelleux, sucré et fraîchement sorti du four… Le genre de biscuit réconfortant qui vous remplit d'une chaleur douillette dès que vos dents s'enfoncent dedans.

Au cours des deux dernières semaines, j'ai ressenti cette envie de cookie presque tous les soirs. De longues journées (mais super amusantes !) à filmer de nouveaux épisodes pour mon émission de télévision YouTube, prendre une longueur d'avance sur d'innombrables taxes et formulaires avec mon comptable, éditer des centaines de photos de délicieuses séances photo de recettes…


Un vol d'urgence à la maison pour dire un dernier bonjour à ma deuxième maman bien-aimée, des souvenirs me traversant l'esprit alors que maman et moi nous souvenions de nos moments préférés avec cette dame spéciale, le voyage de retour en avion où je me suis rendu compte que la vie ne sera plus jamais la même…

Jours de fête des biscuits. Des jours de cookies réconfortants. Jours de deuil des cookies. Essayer de trouver un sentiment de paix cookies jours. De toutes mes années à cuisiner et à manger des biscuits, j'ai découvert qu'il n'y a qu'un seul type qui soit universellement satisfaisant pour toute occasion dont j'ai juste besoin d'un cookie...

Biscuits à l'avoine. Biscuits à l'avoine sucrés, simples et moelleux.


Comme ceux-ci Biscuits sains à la banane, à l'avoine et aux raisins ! Avoine copieuse, raisins secs juteux, saveurs familières et chaleureuses… Avec une touche de douceur et de fantaisie supplémentaire du fruit. Ces cookies égayent les moments, remplissent les espaces vides et me permettent de me sentir un peu mieux qu'avant.

Et cela aide vraiment qu'ils ne contiennent que 92 calories et qu'ils soient fabriqués à partir d'ingrédients entièrement sains !


Je suis un vrai monstre de biscuits à l'avoine… Je viens de compter, et en janvier 2018, j'ai partagé 47 recettes de biscuits à l'avoine avec vous. Eep ! Avez-vous déjà essayé l'un d'entre eux? (← Vous pouvez trouver toutes mes recettes de biscuits à l'avoine ici!) Ce sont quelques-unes des recettes les plus populaires sur mon blog parce qu'elles ont un goût vraiment sucré et confortable, tout comme les recettes traditionnelles de biscuits à l'avoine « indulgentes », mais elles ne contiennent pas de farine ou sucre !

Alors vous commencerez par farine de blé entier (ou sans gluten, si vous préférez) et avoine instantanée (comme ceux-ci… ou ceux-ci pour une version sans gluten !). Les flocons d'avoine instantanés sont plus petits et plus fins que les flocons d'avoine traditionnels, et vous pouvez les trouver dans des bidons juste à côté de ces flocons d'avoine à l'ancienne à l'épicerie.

J'ai probablement l'air d'un disque rayé maintenant… Mais parce que je vous et que je veux que vos biscuits soient parfaitement moelleux et moelleux, je vous le rappelle à nouveau… Mesurez correctement votre farine et votre avoine , en utilisant cette méthode ou une balance de cuisine ! (← C'est celui que je possède et que j'aime. Il ne coûte que 20 $ !) Une trop grande quantité de l'un ou l'autre de ces ingrédients donnera à vos biscuits un goût pâteux ou sec, plutôt que moelleux. C'est particulièrement vrai pour l'avoine : elles agissent comme de petites éponges et absorbent beaucoup d'humidité de votre pâte à biscuits !


Tu vois ces bananes ? Et toutes ces taches brunes ? Quand il s'agit de cuisiner avec des bananes, marron = beau ! Je des bananes très mouchetées parce qu'elles ont tellement de saveurs vives et audacieuses et une douceur extra naturelle ! C'est le le minimum quantité de marron que je recommande. Plus c'est encore mieux !

Le reste de la douceur de la pâte à biscuits provient d'un autre ingrédient naturel… Sirop d'érable pur (comme ça!). Vous voulez le genre qui vient directement des érables, qui est généralement vendu dans des bouteilles en verre minces ou des cruches en plastique rondes et trapues. Oubliez le sirop à crêpes et le sirop sans sucre !


Les raisins secs ajoutez encore plus de douceur naturelle ! Les raisins frais, extra dodus, parfaitement moelleux sont idéaux…

Ajoutez-les simplement dans un bol allant au micro-ondes et versez de l'eau dessus jusqu'à ce qu'ils soient complètement recouverts. Sceller le film plastique sur le dessus et chauffer le bol au micro-ondes à puissance élevée pendant 1 minute. Si vous laissez reposer les raisins secs tout en mélangeant la pâte à biscuits, cette petite astuce les hydrate pour qu'ils soient exceptionnellement juteux - et cela fait une grande différence dans ces biscuits une fois cuits !


Croyez-moi… Avec deux semaines d'envies de biscuits, ceux-ci ont définitivement fait mouche à chaque fois ! ?? Et lorsque vous créez la vôtre, n'oubliez pas de prendre une photo et de la partager sur Instagram en utilisant #amyshealthybaking et en taguant @amyshealthybaking DANS la photo elle-même ! (Cela garantit que je verrai votre photo ! ?) J'adorerais voir vos biscuits à l'avoine !


Muffins à la banane et aux raisins secs

La cuisine est quelque chose que j'ai toujours voulu partager avec mes enfants. Beaucoup de mes souvenirs d'enfance impliquent de se tenir sur une chaise à côté du comptoir de la cuisine, d'écraser des biscuits, de lécher des ustensiles et de verser une boule d'argent de trop sur des cuillerées de glaçage maison collant. Quand Nino était encore un bébé dans les bras, nous cuisinions ensemble tous les jours, il était niché à l'intérieur de l'écharpe, des yeux brillants apparaissant pendant que je brouillais des œufs ou remuais une bolognaise. Quand il a grandi un peu, je l'ai assis sur le comptoir de la cuisine, le public le plus appréciatif de mon émission de cuisine à un (femme) homme, le laissant sucer un citron ou renifler des herbes pendant que je préparais le dîner pour son papa et moi. Puis vint quelques bons mois fous, cet âge où tout va droit dans la bouche et où le contrôle n'est ni maîtrisé ni souhaité, des directions à l'esprit d'un four chaud peut-être pas compris, peut-être volontairement désobéi. Quoi qu'il en soit, la plupart de mes créations culinaires sérieuses ont eu lieu pendant que le bébé faisait la sieste ou après l'heure du coucher pendant au moins six mois.

Maintenant que Nino a un an et demi, j'ai l'impression que notre aventure culinaire a vraiment commencé. Il est assez vieux pour tenir un fouet, dire ce que c'est et vouloir l'utiliser. Il connaît « œuf » et « farine » et « pourrir », et exécute ce dernier avec une bonne dose d’habileté : certains finissent inévitablement par terre ou dans ses cheveux, mais le désordre fait partie du plaisir, et le plaisir est définitivement ce qu’il faut. nous avons ici. Pour faire ces petits muffins, nous avons écrasé de la banane (« maaa ! »), des œufs battus, du yaourt et de l'huile (« bisk bisk !) Il y a peut-être eu une petite crise de colère lorsque Nino s'est rendu compte qu'il n'allait pas être autorisé à manger tous les raisins secs que j'avais ajoutés en portions, mais sinon, je suis tellement fier de mon petit aide de cuisine. Il a versé la pâte dans ses caisses avec un succès relatif et a saupoudré d'avoine et de sucre avec allégresse. Et bien sûr, il a englouti le (délicieux) produit fini avec des cris jubilatoires de « gâteau !", malgré ma meilleure tentative d'appeler ces muffins et de les considérer ainsi comme des tout-petits.


Muffins aux bananes complètes

Tapisser six moules à muffins de caissettes en papier ou bien graisser les moules. Mettre les raisins secs dans un bol, verser le jus d'orange dessus et laisser tremper 1h.

Placez le zeste d'orange dans un bol avec les cinq ingrédients suivants et mélangez. Faire un puits au centre.

Dans un bol séparé, mélanger l'œuf, le lait et l'huile, puis verser dans le mélange de farine et remuer jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Égoutter les raisins secs en réservant 15 ml (1 c. à soupe) de jus et incorporer au mélange avec les bananes. Ne pas trop mélanger.

Remplissez chaque caisse à muffins aux deux tiers. Cuire au four à 200°C (180°C fan) marque 6 pendant 20&ndash25min ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Transférer les muffins sur une grille pour qu'ils refroidissent légèrement.

Pour la garniture, chauffer doucement la marmelade d'orange avec le jus d'orange réservé jusqu'à ce qu'elle soit fondue. Laisser mijoter 1 min, puis ajouter les chips de banane et les noix concassées. Verser sur les muffins. Servir encore chaud.


Ingrédients du muffin à l'avoine et aux raisins

  • 120 g de farine complète
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 3 1/2 cuillère à soupe de cassonade
  • 120 g de flocons d'avoine
  • 2 cuillères à café de beurre
  • 2 cuillères à soupe d'huile végétale
  • 100 g de raisins secs
  • 6 cuillères à soupe de lait
  • 1 oeuf

Comment faire un muffin à l'avoine et aux raisins

Étape 1

Pour préparer ces délicieux muffins, préchauffez le four à 190 degrés Celsius.

Étape 2

Prenez un bol moyen et tamisez la farine complète, la poudre à pâte, les raisins secs et les flocons d'avoine ou les flocons d'avoine. Ensuite, prenez un autre bol et mélangez le lait, l'œuf et l'huile végétale, et faites une pâte épaisse. Maintenant, prenez un grand bol et mélangez le contenu des deux bols.

Étape 3

Ensuite, prenez un moule à cupcakes ou un moule à muffins et graissez-les avec du beurre fondu. Ensuite, versez deux cuillères à soupe de pâte dans le moule. Placez le moule à cupcakes dans un four préchauffé et faites cuire pendant environ 20 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doré avec des bords croustillants.

Étape 4

Au bout de 20 minutes, prenez un couteau à beurre et retournez les muffins à l'envers. Laissez les muffins chauds dans la poêle pendant un certain temps. Vous pouvez garnir les muffins de flocons d'avoine et les déguster chauds !


Muffins à l'épeautre à la banane

Ces muffins à la banane et à l'épeautre constituent une collation parfaite ou un petit-déjeuner sain pour les enfants ou les adultes. Ils peuvent également être préparés avec de la farine de blé entier. Vous pouvez choisir de les rendre légèrement plus sains avec moins de sucre et une pincée d'avoine sur le dessus, ou en faire une gâterie plus sucrée avec un peu de sucre supplémentaire et des pépites de chocolat.

Ces muffins à la banane et à l'épeautre étaient l'une de ces recettes parce que j'avais des bananes à utiliser. Vous les connaissez, n'est-ce pas ? ??

Si vous préférez un pain, j'ai aussi une recette de pain aux bananes épeautre qui est incroyable! Ces biscuits à l'avoine et aux raisins secs à l'épeautre sont également un favori ici!

Je ne pensais pas que je finirais par publier la recette, mais nous les avons mangées en un temps record, d'autant plus que le mari n'aime pas les bananes cuites dans quoi que ce soit, alors j'ai décidé qu'elles valaient la peine d'être partagées. Je continue à en faire encore et encore.

Même 6 ans après avoir publié cette recette de muffins à la banane et à l'épeautre, je fais toujours ces muffins régulièrement (et mes enfants sont toujours ravis de voir que j'en ai fait un lot !), ce qui devrait vous dire à quel point ils sont bons. C'est définitivement ma recette de prédilection pour utiliser les bananes.

Ces muffins à l'épeautre sont nutritifs tout en étant super délicieux. Ils sont à peine sucrés avec seulement 4 cuillères à soupe de sirop d'érable (ou votre édulcorant liquide préféré, le miel est bon aussi) et pleins de grains entiers et de fruits, ils sont donc parfaits pour le petit-déjeuner ou une collation saine.

J'ai tendance à ajouter parfois un peu de sucre roux pour une gâterie plus sucrée, mais c'est complètement facultatif comme indiqué dans la recette. Pour les garder un peu plus sains, je ne mélange généralement pas de pépites de chocolat (bien que vous le puissiez absolument), j'en saupoudre juste un peu sur le dessus.

Essayez ces muffins à la banane et à l'épeautre et faites-en le vôtre! Supplément de sucre ou pas, pépites de chocolat ou pas, à vous de jouer ! Si vous avez d'autres idées délicieuses, faites-le moi savoir dans la section commentaires ci-dessous, j'adorerais avoir de vos nouvelles!

J'espère que vous apprécierez ces muffins aux grains entiers autant que nous!

Si vous avez besoin de quelque chose sans gluten et sans céréales, essayez ces muffins paléo à la banane !