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L'informatique en 3 : Pizza Hut se concentre sur le mobile et l'analytique

L'informatique en 3 : Pizza Hut se concentre sur le mobile et l'analytique

Les efforts technologiques de Pizza Hut se sont récemment concentrés sur les commandes mobiles, ce qui a contribué à générer des gains de ventes supplémentaires, mais le directeur de l'information et du numérique de la chaîne, Baron Concors, se concentre également sur l'analyse et l'utilisation de « big data ».

Concors a rejoint Pizza Hut Inc., basée à Plano, au Texas, à la fin de 2008, après avoir été vice-président de la technologie mondiale de la vente au détail pour FedEx Corp. et consultant en gestion pour Deloitte & Touche et Ernst & Young. Lorsqu'il a rejoint Pizza Hut, le segment de la pizza était le point zéro de la restauration dans la bataille pour la part de marché des ventes de commandes en ligne et mobiles. Chacun des trois grands - Pizza Hut, Domino's Pizza et Papa John's Pizza - a enregistré ces dernières années une croissance incrémentielle significative de cette activité par rapport à d'autres canaux de commande, tels que les demandes sans rendez-vous et les appels téléphoniques.

Concors s'est récemment entretenu avec Nation's Restaurant News sur les initiatives informatiques de Yum! Pizza Hut, propriété de Brands Inc., qui est le leader mondial et national de la pizza en termes d'unités, avec près de 13 000 restaurants dans le monde, dont environ 7 200 emplacements aux États-Unis.

1. Quels projets informatiques ont été récemment achevés par votre chaîne et quels avantages apportent-ils ?

Nous continuons à investir massivement dans le mobile. Je crois vraiment que la commande mobile sera plus importante que la commande sur le Web à l'avenir, car les gens ont ces appareils sur eux tout le temps et il est plus facile de commander à partir d'une application mobile que d'aller sur votre ordinateur et de le démarrer, puis de visiter un site Web.

Notre application iPhone était à la pointe de la technologie lors de sa sortie en 2009 et nous l'avons récemment complétée avec de nouvelles applications pour iPad, Android et Windows Mobile.

L'objectif principal est d'améliorer la vitesse et la facilité de commande. Nous voulons offrir une expérience plus simple et plus rapide qu'un appel téléphonique. Nous avons rendu les applications plus rapides, plus faciles à utiliser et plus petites.

Ces applications ont été téléchargées plus de 5 millions de fois et la croissance des ventes d'un mois à l'autre est phénoménale. Je suis vraiment fier de l'équipe et de la qualité qu'elle a fournie à nos clients avec ces applications. Tous sont notés au moins 4 étoiles sur 5 par nos clients et l'application iPhone est notée 4,5 étoiles sur 5.

2. Quels déploiements informatiques sont en cours ou en préparation, et qu'est-ce qui les a motivés ?

Parfois, nous pouvons être pris dans de nombreux indicateurs et mesures de performance clés et il est difficile de hiérarchiser et de se concentrer sur ce qui compte vraiment. Nous testons donc une variété de nouvelles technologies pour fournir des analyses en temps réel ] à nos opérateurs de première ligne. Nous testons dans 60 magasins des tablettes, des affichages numériques et des alertes textuelles automatisées pour aider les membres de l'équipe et les gérants de notre restaurant à avoir une meilleure visibilité sur les performances de leur magasin en surveillant les sept à huit éléments qui comptent vraiment pour nos clients afin de garantir qu'ils vivent une excellente expérience.

3. Quels nouveaux développements informatiques dans les espaces commerciaux ou de consommation avez-vous enthousiasmés en raison d'applications possibles à la restauration et pourquoi ?

"Big Data." Nous avons tellement de données disponibles - des clients, des fournisseurs, des opérations, des ventes, des médias sociaux, etc. - et il y a des outils plus innovants qui sortent qui vous permettent de mieux analyser et de prendre des décisions intelligentes. Chaque fonction métier examine sa propre tranche de données ou de rapports, mais les rassembler et les examiner de différentes manières m'enthousiasme pour les possibilités.

Pizza Hut est-il déjà sur le territoire du « big data » ?

Je dirais que nous sommes au tiers du chemin. Nous avons automatisé l'analyse et les informations de certaines d'entre elles et nous terminerons le reste d'ici la fin de l'année. Nous utilisons des outils qui rassemblent les données dans toute l'entreprise. Par exemple, l'examen de la conformité de la formation en magasin ainsi que les indicateurs de satisfaction client et de vente peuvent montrer comment ils sont tous corrélés.

Contactez Alan J. Liddle à [email protected]
Suivez-le sur Twitter : @AJ_NRN


5 choses que vous ne saviez pas sur la pizza

Buzzfeed a déjà répertorié 19 versions de pizza du monde entier, dont une pizza syrienne avec de l'agneau haché et une version coréenne avec du bœuf mariné à la sauce soja. Oui, la pizza est un régal assez universel, mais où a-t-elle commencé ? Voici cinq choses que vous ne saviez probablement pas sur la pizza.

1: Les origines de la pizza sont à moitié cuites.

Les Napolitains en Italie sont fiers de dire qu'ils ont inventé la pizza, mais il est probablement plus exact de dire qu'ils l'ont perfectionnée. L'idée de mettre des garnitures sur un pain plat et de le cuire existe depuis toujours : au 6ème siècle avant notre ère, les soldats perses mangeaient des pains plats avec du fromage et des dattes. Mais les Napolitains ont été les premiers à mettre de la tomate sur un pain plat au XVIe siècle. Dès ses débuts, la pizza était un aliment des pauvres, car elle était bon marché, copieuse et facile à manger sur le pouce. En italien, le mot "pizza" fait référence à tout ce qui est fait puis écrasé à plat.

2: Pizza Margherita n'est pas exactement un symbole de l'Italie.

L'histoire raconte que la pizza est devenue célèbre en dehors de Naples en 1889 lorsqu'un boulanger local nommé Raffaele Esposito a créé trois pizzas pour la reine Margherita qui, avec son mari, le roi Umberto I, était en tournée en Italie. La reine a adoré la version à base de tomate, de basilic et de fromage mozzarella – et s'est avérée correspondre aux couleurs du drapeau italien. À tel point qu'Esposito a nommé la pizza en son honneur. (Vous pouvez toujours acheter de la pizza Margherita aujourd'hui à la pizzeria de Naples où elle a été créée, qui s'appelle maintenant Pizzeria Brandi.)

Seul problème, l'histoire n'est pas vraie. L'historien de la pizza (maintenant, il y a un travail) Scott Wiener souligne que l'Italie n'a été unifiée que par le nom en 1889, il était donc peu probable qu'un boulanger napolitain veuille célébrer "les conquérants du Nord". ménage que Pizzeria Brandi affiche semble être un faux et peut-être juste un stratagème de marketing.

3: La pizza en Amérique est différente de la pizza en Italie.

La migration italienne vers les États-Unis à la fin des années 1800 a peut-être lancé la tendance de la pizza en Amérique, mais elle a vraiment décollé dans les années 1950 avec la prolifération des fast-foods. Trois des plus grandes chaînes de restauration rapide au monde sont des pizzerias américaines (Pizza Hut, Domino's et la station-service préférée, Hunt Brothers). BTW, la pizza aux États-Unis est bien différente du genre italien. Les croûtes de pizza italiennes ont tendance à être plus minces et moins chargées de garnitures. Les États-Unis ont inventé des tonnes de styles de pizza, notamment New York (grandes tranches minces faciles à plier), Chicago (croûte épaisse et profonde) et Detroit (pizza carrée cuite dans un moule en acier bleu qui lui donne une croûte croustillante).

4: Pizza hawaïenne inventée par un Canadien.

Non seulement cela, il était originaire de Grèce. Sam Panopoulos a déménagé au Canada à l'âge de 20 ans. En 1962, il a décidé de mettre du jambon et de l'ananas sur une pizza dans l'un de ses restaurants en Ontario – la tendance tiki était alors en marche.

"Nous venons de le mettre, juste pour le plaisir, voyez comment il allait goûter", a-t-il déclaré à la BBC en 2017. Panopoulos l'a nommé la pizza hawaïenne d'après la marque d'ananas en conserve qu'il utilisait. Le mélange de garnitures sucrées et salées a séduit un certain segment du public amateur de pizza. L'innovateur est décédé en 2017.

5: Chuck E. Cheese's a vraiment été fondée en tant qu'entreprise d'arcade.

Est-ce que cela vous fait aimer ou détester davantage ce favori des fêtes pour enfants ? Le fondateur de Chuck E. Cheese's, Nolan Bushnell, a également lancé la société de consoles de jeux vidéo Atari. Mais il s'est vite rendu compte que l'argent réel ne résidait pas dans la vente des machines, mais dans la vente au détail de l'entreprise.

"La genèse originale était de créer une grande arcade avec de la nourriture comme structure de support, presque comme un service auxiliaire", a déclaré Bushnell à Atlantic en 2013.

Et pourquoi est-il allé pour la pizza? "J'ai choisi la pizza en raison du temps d'attente et du calendrier de fabrication : très peu de composants et pas trop de façons de tout gâcher. Si la pâte est bonne, le fromage est bon et la sauce est bonne, la pizza est bonne. Je n'avais aucune idée préconçue que je savais comment gérer un restaurant, mais je savais que simple était mieux.


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1: Les origines de la pizza sont à moitié cuites.

Les Napolitains en Italie sont fiers de dire qu'ils ont inventé la pizza, mais il est probablement plus exact de dire qu'ils l'ont perfectionnée. L'idée de mettre des garnitures sur un pain plat et de le cuire existe depuis toujours : au 6ème siècle avant notre ère, les soldats perses mangeaient des pains plats avec du fromage et des dattes. Mais les Napolitains ont été les premiers à mettre de la tomate sur un pain plat au XVIe siècle. Dès ses débuts, la pizza était un aliment des pauvres, car elle était bon marché, copieuse et facile à manger sur le pouce. En italien, le mot "pizza" fait référence à tout ce qui est fait puis écrasé à plat.

2: Pizza Margherita n'est pas exactement un symbole de l'Italie.

L'histoire raconte que la pizza est devenue célèbre en dehors de Naples en 1889 lorsqu'un boulanger local nommé Raffaele Esposito a créé trois pizzas pour la reine Margherita qui, avec son mari, le roi Umberto I, était en tournée en Italie. La reine a adoré la version à base de tomate, de basilic et de fromage mozzarella – et s'est avérée correspondre aux couleurs du drapeau italien. À tel point qu'Esposito a nommé la pizza en son honneur. (Vous pouvez toujours acheter de la pizza Margherita aujourd'hui à la pizzeria de Naples où elle a été créée, qui s'appelle maintenant Pizzeria Brandi.)

Seul problème, l'histoire n'est pas vraie. L'historien de la pizza (maintenant, il y a un travail) Scott Wiener souligne que l'Italie n'a été unifiée que par le nom en 1889, il était donc peu probable qu'un boulanger napolitain veuille célébrer "les conquérants du Nord". ménage que Pizzeria Brandi affiche semble être un faux et peut-être juste un stratagème de marketing.

3: La pizza en Amérique est différente de la pizza en Italie.

La migration italienne vers les États-Unis à la fin des années 1800 a peut-être lancé la tendance de la pizza en Amérique, mais elle a vraiment décollé dans les années 1950 avec la prolifération des fast-foods. Trois des plus grandes chaînes de restauration rapide au monde sont des pizzerias américaines (Pizza Hut, Domino's et la station-service préférée, Hunt Brothers). BTW, la pizza aux États-Unis est bien différente du genre italien. Les croûtes de pizza italiennes ont tendance à être plus minces et moins chargées de garnitures. Les États-Unis ont inventé des tonnes de styles de pizza, notamment New York (grandes tranches minces faciles à plier), Chicago (croûte épaisse et profonde) et Detroit (pizza carrée cuite dans un moule en acier bleu qui lui donne une croûte croustillante).

4: Pizza hawaïenne inventée par un Canadien.

Non seulement cela, il était originaire de Grèce. Sam Panopoulos a déménagé au Canada à l'âge de 20 ans. En 1962, il a décidé de mettre du jambon et de l'ananas sur une pizza dans l'un de ses restaurants en Ontario – la tendance tiki était alors en marche.

"Nous venons de le mettre, juste pour le plaisir, voyez comment il allait goûter", a-t-il déclaré à la BBC en 2017. Panopoulos l'a nommé la pizza hawaïenne d'après la marque d'ananas en conserve qu'il utilisait. Le mélange de garnitures sucrées et salées a séduit un certain segment du public amateur de pizza. L'innovateur est décédé en 2017.

5: Chuck E. Cheese's a vraiment été fondée en tant qu'entreprise d'arcade.

Est-ce que cela vous fait aimer ou détester davantage ce favori des fêtes pour enfants ? Le fondateur de Chuck E. Cheese's, Nolan Bushnell, a également lancé la société de consoles de jeux vidéo Atari. Mais il s'est vite rendu compte que l'argent réel n'était pas dans la vente des machines - c'était dans le commerce de détail de l'entreprise.

"La genèse originale était de créer une grande arcade avec de la nourriture comme structure de support, presque comme un service auxiliaire", a déclaré Bushnell à Atlantic en 2013.

Et pourquoi est-il allé pour la pizza? "J'ai choisi la pizza en raison du temps d'attente et du calendrier de fabrication : très peu de composants et pas trop de façons de tout gâcher. Si la pâte est bonne, le fromage est bon et la sauce est bonne, la pizza est bonne. Je n'avais aucune idée préconçue que je savais comment gérer un restaurant, mais je savais que simple était mieux.


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1: Les origines de la pizza sont à moitié cuites.

Les Napolitains en Italie sont fiers de dire qu'ils ont inventé la pizza, mais il est probablement plus exact de dire qu'ils l'ont perfectionnée. L'idée de mettre des garnitures sur un pain plat et de le cuire existe depuis toujours : au 6ème siècle avant notre ère, les soldats perses mangeaient des pains plats avec du fromage et des dattes. Mais les Napolitains ont été les premiers à mettre de la tomate sur un pain plat au XVIe siècle. Dès ses débuts, la pizza était un aliment des pauvres, car elle était bon marché, copieuse et facile à manger sur le pouce. En italien, le mot "pizza" fait référence à tout ce qui est fait puis écrasé à plat.

2: Pizza Margherita n'est pas exactement un symbole de l'Italie.

L'histoire raconte que la pizza est devenue célèbre en dehors de Naples en 1889 lorsqu'un boulanger local nommé Raffaele Esposito a créé trois pizzas pour la reine Margherita qui, avec son mari, le roi Umberto I, était en tournée en Italie. La reine a adoré la version à base de tomate, de basilic et de fromage mozzarella – et s'est avérée correspondre aux couleurs du drapeau italien. À tel point qu'Esposito a nommé la pizza en son honneur. (Vous pouvez toujours acheter de la pizza Margherita aujourd'hui à la pizzeria de Naples où elle a été créée, qui s'appelle maintenant Pizzeria Brandi.)

Seul problème, l'histoire n'est pas vraie. L'historien de la pizza (maintenant, il y a un travail) Scott Wiener souligne que l'Italie n'a été unifiée que par le nom en 1889, il était donc peu probable qu'un boulanger napolitain veuille célébrer "les conquérants du Nord". ménage que Pizzeria Brandi affiche semble être un faux et peut-être juste un stratagème de marketing.

3: La pizza en Amérique est différente de la pizza en Italie.

La migration italienne vers les États-Unis à la fin des années 1800 a peut-être lancé la tendance de la pizza en Amérique, mais elle a vraiment décollé dans les années 1950 avec la prolifération des restaurants de restauration rapide. Trois des plus grandes chaînes de restauration rapide au monde sont des pizzerias américaines (Pizza Hut, Domino's et la station-service préférée, Hunt Brothers). BTW, la pizza aux États-Unis est bien différente du genre italien. Les croûtes de pizza italiennes ont tendance à être plus minces et moins chargées de garnitures. Les États-Unis ont inventé des tonnes de styles de pizza, notamment New York (grandes tranches minces faciles à plier), Chicago (croûte épaisse et profonde) et Detroit (pizza carrée cuite dans un moule en acier bleu qui lui donne une croûte croustillante).

4: Pizza hawaïenne inventée par un Canadien.

Non seulement cela, il était originaire de Grèce. Sam Panopoulos a déménagé au Canada à l'âge de 20 ans. En 1962, il a décidé de mettre du jambon et de l'ananas sur une pizza dans l'un de ses restaurants en Ontario – la tendance tiki était alors en marche.

"Nous venons de le mettre, juste pour le plaisir, voyez comment il allait goûter", a-t-il déclaré à la BBC en 2017. Panopoulos l'a nommé la pizza hawaïenne d'après la marque d'ananas en conserve qu'il utilisait. Le mélange de garnitures sucrées et salées a séduit un certain segment du public amateur de pizza. L'innovateur est décédé en 2017.

5: Chuck E. Cheese's a vraiment été fondée en tant qu'entreprise d'arcade.

Est-ce que cela vous fait aimer ou détester davantage ce favori des fêtes pour enfants ? Le fondateur de Chuck E. Cheese's, Nolan Bushnell, a également lancé la société de consoles de jeux vidéo Atari. Mais il s'est vite rendu compte que l'argent réel ne résidait pas dans la vente des machines, mais dans la vente au détail de l'entreprise.

"La genèse originale était de créer une grande arcade avec de la nourriture comme structure de support, presque comme un service auxiliaire", a déclaré Bushnell à Atlantic en 2013.

Et pourquoi est-il allé pour la pizza? "J'ai choisi la pizza en raison du temps d'attente et du calendrier de fabrication : très peu de composants et pas trop de façons de tout gâcher. Si la pâte est bonne, le fromage est bon et la sauce est bonne, la pizza est bonne. Je n'avais aucune idée préconçue que je savais comment gérer un restaurant, mais je savais que simple était mieux.


5 choses que vous ne saviez pas sur la pizza

Buzzfeed a déjà répertorié 19 versions de pizza du monde entier, dont une pizza syrienne avec de l'agneau haché et une version coréenne avec du bœuf mariné dans de la sauce soja. Oui, la pizza est un régal assez universel, mais où a-t-elle commencé ? Voici cinq choses que vous ne saviez probablement pas sur la pizza.

1: Les origines de la pizza sont à moitié cuites.

Les Napolitains en Italie sont fiers de dire qu'ils ont inventé la pizza, mais il est probablement plus exact de dire qu'ils l'ont perfectionnée. L'idée de mettre des garnitures sur un pain plat et de le cuire existe depuis toujours : au 6ème siècle avant notre ère, les soldats perses mangeaient des pains plats avec du fromage et des dattes. Mais les Napolitains ont été les premiers à mettre de la tomate sur un pain plat au XVIe siècle. Dès ses débuts, la pizza était un aliment des pauvres, car elle était bon marché, copieuse et facile à manger sur le pouce. En italien, le mot "pizza" fait référence à tout ce qui est fait puis écrasé à plat.

2: Pizza Margherita n'est pas exactement un symbole de l'Italie.

L'histoire raconte que la pizza est devenue célèbre en dehors de Naples en 1889 lorsqu'un boulanger local nommé Raffaele Esposito a créé trois pizzas pour la reine Margherita qui, avec son mari, le roi Umberto I, était en tournée en Italie. La reine a adoré la version à base de tomate, de basilic et de fromage mozzarella – et s'est avérée correspondre aux couleurs du drapeau italien. À tel point qu'Esposito a nommé la pizza en son honneur. (Vous pouvez toujours acheter de la pizza Margherita aujourd'hui à la pizzeria de Naples où elle a été créée, qui s'appelle maintenant Pizzeria Brandi.)

Seul problème, l'histoire n'est pas vraie. L'historien de la pizza (maintenant, il y a un travail) Scott Wiener souligne que l'Italie n'a été unifiée que par le nom en 1889, il était donc peu probable qu'un boulanger napolitain veuille célébrer "les conquérants du Nord". ménage que Pizzeria Brandi affiche semble être un faux et peut-être juste un stratagème de marketing.

3: La pizza en Amérique est différente de la pizza en Italie.

La migration italienne vers les États-Unis à la fin des années 1800 a peut-être lancé la tendance de la pizza en Amérique, mais elle a vraiment décollé dans les années 1950 avec la prolifération des restaurants de restauration rapide. Trois des plus grandes chaînes de restauration rapide au monde sont des pizzerias américaines (Pizza Hut, Domino's et la station-service préférée, Hunt Brothers). BTW, la pizza aux États-Unis est bien différente du genre italien. Les croûtes de pizza italiennes ont tendance à être plus minces et moins chargées de garnitures. Les États-Unis ont inventé des tonnes de styles de pizza, notamment New York (grandes tranches minces faciles à plier), Chicago (croûte épaisse et profonde) et Detroit (pizza carrée cuite dans un moule en acier bleu qui lui donne une croûte croustillante).

4: Pizza hawaïenne inventée par un Canadien.

Non seulement cela, il était originaire de Grèce. Sam Panopoulos a déménagé au Canada à l'âge de 20 ans. En 1962, il a décidé de mettre du jambon et de l'ananas sur une pizza dans l'un de ses restaurants en Ontario – la tendance tiki était alors en marche.

"Nous venons de le mettre, juste pour le plaisir, voyez comment il allait goûter", a-t-il déclaré à la BBC en 2017. Panopoulos l'a nommé la pizza hawaïenne d'après la marque d'ananas en conserve qu'il utilisait. Le mélange de garnitures sucrées et salées a séduit un certain segment du public amateur de pizza. L'innovateur est décédé en 2017.

5: Chuck E. Cheese's a vraiment été fondée en tant qu'entreprise d'arcade.

Est-ce que cela vous fait aimer ou détester davantage ce favori des fêtes pour enfants ? Le fondateur de Chuck E. Cheese's, Nolan Bushnell, a également lancé la société de consoles de jeux vidéo Atari. Mais il s'est vite rendu compte que l'argent réel n'était pas dans la vente des machines - c'était dans le commerce de détail de l'entreprise.

"La genèse originale était de créer une grande arcade avec de la nourriture comme structure de support, presque comme un service auxiliaire", a déclaré Bushnell à Atlantic en 2013.

Et pourquoi est-il allé pour la pizza? "J'ai choisi la pizza en raison du temps d'attente et du calendrier de fabrication : très peu de composants et pas trop de façons de tout gâcher. Si la pâte est bonne, le fromage est bon et la sauce est bonne, la pizza est bonne. Je n'avais aucune idée préconçue que je savais comment gérer un restaurant, mais je savais que simple était mieux.


5 choses que vous ne saviez pas sur la pizza

Buzzfeed a déjà répertorié 19 versions de pizza du monde entier, dont une pizza syrienne avec de l'agneau haché et une version coréenne avec du bœuf mariné à la sauce soja. Oui, la pizza est un régal assez universel, mais où a-t-elle commencé ? Voici cinq choses que vous ne saviez probablement pas sur la pizza.

1: Les origines de la pizza sont à moitié cuites.

Les Napolitains en Italie sont fiers de dire qu'ils ont inventé la pizza, mais il est probablement plus exact de dire qu'ils l'ont perfectionnée. L'idée de mettre des garnitures sur un pain plat et de le cuire existe depuis toujours : au 6ème siècle avant notre ère, les soldats perses mangeaient des pains plats avec du fromage et des dattes. Mais les Napolitains ont été les premiers à mettre de la tomate sur un pain plat au XVIe siècle. Dès ses débuts, la pizza était un aliment des pauvres, car elle était bon marché, copieuse et facile à manger sur le pouce. En italien, le mot "pizza" fait référence à tout ce qui est fait puis écrasé à plat.

2: Pizza Margherita n'est pas exactement un symbole de l'Italie.

L'histoire raconte que la pizza est devenue célèbre en dehors de Naples en 1889 lorsqu'un boulanger local nommé Raffaele Esposito a créé trois pizzas pour la reine Margherita qui, avec son mari, le roi Umberto I, était en tournée en Italie. La reine a adoré la version à base de tomate, de basilic et de fromage mozzarella – et s'est avérée correspondre aux couleurs du drapeau italien. À tel point qu'Esposito a nommé la pizza en son honneur. (Vous pouvez toujours acheter de la pizza Margherita aujourd'hui à la pizzeria de Naples où elle a été créée, qui s'appelle maintenant Pizzeria Brandi.)

Seul problème, l'histoire n'est pas vraie. L'historien de la pizza (maintenant, il y a un travail) Scott Wiener souligne que l'Italie n'a été unifiée que par le nom en 1889, il était donc peu probable qu'un boulanger napolitain veuille célébrer "les conquérants du Nord". ménage que Pizzeria Brandi affiche semble être un faux et peut-être juste un stratagème de marketing.

3: La pizza en Amérique est différente de la pizza en Italie.

La migration italienne vers les États-Unis à la fin des années 1800 a peut-être lancé la tendance de la pizza en Amérique, mais elle a vraiment décollé dans les années 1950 avec la prolifération des fast-foods. Trois des plus grandes chaînes de restauration rapide au monde sont des pizzerias américaines (Pizza Hut, Domino's et la station-service préférée, Hunt Brothers). BTW, la pizza aux États-Unis est bien différente du genre italien. Les croûtes de pizza italiennes ont tendance à être plus minces et moins chargées de garnitures. Les États-Unis ont inventé des tonnes de styles de pizza, notamment New York (grandes tranches minces faciles à plier), Chicago (croûte épaisse et profonde) et Detroit (pizza carrée cuite dans un moule en acier bleu qui lui donne une croûte croustillante).

4: Pizza hawaïenne inventée par un Canadien.

Non seulement cela, il était originaire de Grèce. Sam Panopoulos a déménagé au Canada à l'âge de 20 ans. En 1962, il a décidé de mettre du jambon et de l'ananas sur une pizza dans l'un de ses restaurants en Ontario – la tendance tiki était alors en marche.

"Nous venons de le mettre, juste pour le plaisir, voyez comment il allait goûter", a-t-il déclaré à la BBC en 2017. Panopoulos l'a nommé la pizza hawaïenne d'après la marque d'ananas en conserve qu'il utilisait. Le mélange de garnitures sucrées et salées a séduit un certain segment du public amateur de pizza. L'innovateur est décédé en 2017.

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Est-ce que cela vous fait aimer ou détester davantage ce favori des fêtes pour enfants ? Le fondateur de Chuck E. Cheese's, Nolan Bushnell, a également lancé la société de consoles de jeux vidéo Atari. Mais il s'est vite rendu compte que l'argent réel ne résidait pas dans la vente des machines, mais dans la vente au détail de l'entreprise.

"La genèse originale était de créer une grande arcade avec de la nourriture comme structure de support, presque comme un service auxiliaire", a déclaré Bushnell à Atlantic en 2013.

Et pourquoi est-il allé pour la pizza? "J'ai choisi la pizza en raison du temps d'attente et du calendrier de fabrication : très peu de composants et pas trop de façons de tout gâcher. Si la pâte est bonne, le fromage est bon et la sauce est bonne, la pizza est bonne. Je n'avais aucune idée préconçue que je savais comment gérer un restaurant, mais je savais que simple était mieux.


5 choses que vous ne saviez pas sur la pizza

Buzzfeed a déjà répertorié 19 versions de pizza du monde entier, dont une pizza syrienne avec de l'agneau haché et une version coréenne avec du bœuf mariné à la sauce soja. Oui, la pizza est un régal assez universel, mais où a-t-elle commencé ? Voici cinq choses que vous ne saviez probablement pas sur la pizza.

1: Les origines de la pizza sont à moitié cuites.

Les Napolitains en Italie sont fiers de dire qu'ils ont inventé la pizza, mais il est probablement plus exact de dire qu'ils l'ont perfectionnée. L'idée de mettre des garnitures sur un pain plat et de le cuire existe depuis toujours : au 6ème siècle avant notre ère, les soldats perses mangeaient des pains plats avec du fromage et des dattes. Mais les Napolitains ont été les premiers à mettre de la tomate sur un pain plat au XVIe siècle. Dès ses débuts, la pizza était un aliment des pauvres, car elle était bon marché, copieuse et facile à manger sur le pouce. En italien, le mot "pizza" fait référence à tout ce qui est fait puis écrasé à plat.

2: Pizza Margherita n'est pas exactement un symbole de l'Italie.

L'histoire raconte que la pizza est devenue célèbre en dehors de Naples en 1889 lorsqu'un boulanger local nommé Raffaele Esposito a créé trois pizzas pour la reine Margherita qui, avec son mari, le roi Umberto I, était en tournée en Italie. La reine a adoré la version à base de tomate, de basilic et de fromage mozzarella – et s'est avérée correspondre aux couleurs du drapeau italien. À tel point qu'Esposito a nommé la pizza en son honneur. (Vous pouvez toujours acheter de la pizza Margherita aujourd'hui à la pizzeria de Naples où elle a été créée, qui s'appelle maintenant Pizzeria Brandi.)

Seul problème, l'histoire n'est pas vraie. L'historien de la pizza (maintenant, il y a un travail) Scott Wiener souligne que l'Italie n'a été unifiée que par le nom en 1889, il était donc peu probable qu'un boulanger napolitain veuille célébrer "les conquérants du Nord". ménage que Pizzeria Brandi affiche semble être un faux et peut-être juste un stratagème de marketing.

3: La pizza en Amérique est différente de la pizza en Italie.

La migration italienne vers les États-Unis à la fin des années 1800 a peut-être lancé la tendance de la pizza en Amérique, mais elle a vraiment décollé dans les années 1950 avec la prolifération des fast-foods. Trois des plus grandes chaînes de restauration rapide au monde sont des pizzerias américaines (Pizza Hut, Domino's et la station-service préférée, Hunt Brothers). BTW, la pizza aux États-Unis est bien différente du genre italien. Les croûtes de pizza italiennes ont tendance à être plus minces et moins chargées de garnitures. Les États-Unis ont inventé des tonnes de styles de pizza, notamment New York (grandes tranches minces faciles à plier), Chicago (croûte épaisse et profonde) et Detroit (pizza carrée cuite dans un moule en acier bleu qui lui donne une croûte croustillante).

4: Pizza hawaïenne inventée par un Canadien.

Non seulement cela, il était originaire de Grèce. Sam Panopoulos a déménagé au Canada à l'âge de 20 ans. En 1962, il a décidé de mettre du jambon et de l'ananas sur une pizza dans l'un de ses restaurants en Ontario – la tendance tiki était alors en marche.

"Nous venons de le mettre, juste pour le plaisir, voyez comment il allait goûter", a-t-il déclaré à la BBC en 2017. Panopoulos l'a nommé la pizza hawaïenne d'après la marque d'ananas en conserve qu'il utilisait. Le mélange de garnitures sucrées et salées a séduit un certain segment du public amateur de pizza. L'innovateur est décédé en 2017.

5: Chuck E. Cheese's a vraiment été fondée en tant qu'entreprise d'arcade.

Est-ce que cela vous fait aimer ou détester davantage ce favori des fêtes pour enfants ? Le fondateur de Chuck E. Cheese's, Nolan Bushnell, a également lancé la société de consoles de jeux vidéo Atari. Mais il s'est vite rendu compte que l'argent réel n'était pas dans la vente des machines - c'était dans le commerce de détail de l'entreprise.

"La genèse originale était de créer une grande arcade avec de la nourriture comme structure de support, presque comme un service auxiliaire", a déclaré Bushnell à Atlantic en 2013.

Et pourquoi est-il allé pour la pizza? "J'ai choisi la pizza en raison du temps d'attente et du calendrier de fabrication : très peu de composants et pas trop de façons de tout gâcher. Si la pâte est bonne, le fromage est bon et la sauce est bonne, la pizza est bonne. Je n'avais aucune idée préconçue que je savais comment gérer un restaurant, mais je savais que simple était mieux.


5 choses que vous ne saviez pas sur la pizza

Buzzfeed a déjà répertorié 19 versions de pizza du monde entier, dont une pizza syrienne avec de l'agneau haché et une version coréenne avec du bœuf mariné dans de la sauce soja. Oui, la pizza est un régal assez universel, mais où a-t-elle commencé ? Voici cinq choses que vous ne saviez probablement pas sur la pizza.

1: Les origines de la pizza sont à moitié cuites.

Les Napolitains en Italie sont fiers de dire qu'ils ont inventé la pizza, mais il est probablement plus exact de dire qu'ils l'ont perfectionnée. L'idée de mettre des garnitures sur un pain plat et de le cuire existe depuis toujours : au 6ème siècle avant notre ère, les soldats perses mangeaient des pains plats avec du fromage et des dattes. Mais les Napolitains ont été les premiers à mettre de la tomate sur un pain plat au XVIe siècle. Dès ses débuts, la pizza était un aliment des pauvres, car elle était bon marché, copieuse et facile à manger sur le pouce. En italien, le mot "pizza" fait référence à tout ce qui est fait puis écrasé à plat.

2: Pizza Margherita n'est pas exactement un symbole de l'Italie.

L'histoire raconte que la pizza est devenue célèbre en dehors de Naples en 1889 lorsqu'un boulanger local nommé Raffaele Esposito a créé trois pizzas pour la reine Margherita qui, avec son mari, le roi Umberto I, était en tournée en Italie. La reine a adoré la version à base de tomate, de basilic et de fromage mozzarella – et s'est avérée correspondre aux couleurs du drapeau italien. À tel point qu'Esposito a nommé la pizza en son honneur. (Vous pouvez toujours acheter de la pizza Margherita aujourd'hui à la pizzeria de Naples où elle a été créée, qui s'appelle maintenant Pizzeria Brandi.)

Seul problème, l'histoire n'est pas vraie. L'historien de la pizza (maintenant, il y a un travail) Scott Wiener souligne que l'Italie n'a été unifiée que par le nom en 1889, il était donc peu probable qu'un boulanger napolitain veuille célébrer "les conquérants du Nord". ménage que Pizzeria Brandi affiche semble être un faux et peut-être juste un stratagème de marketing.

3: La pizza en Amérique est différente de la pizza en Italie.

La migration italienne vers les États-Unis à la fin des années 1800 a peut-être lancé la tendance de la pizza en Amérique, mais elle a vraiment décollé dans les années 1950 avec la prolifération des restaurants de restauration rapide. Three of the world's largest fast food chains are American pizza restaurants (Pizza Hut, Domino's and the gas station favorite, Hunt Brothers). BTW, pizza in the U.S. is way different from the Italian kind. The Italian pizza crusts tend to be thinner and not so laden with toppings. The U.S. has invented tons of pizza styles including New York (big thin slices that are easy to fold), Chicago (thick deep-dish crust) and Detroit (square pizza baked in a blue steel pan that gives it a crisp crust).

4: Hawaiian Pizza Invented by a Canadian.

Not only that, he was from Greece originally. Sam Panopoulos moved to Canada at the age of 20. In 1962, he decided to put some ham and pineapple on a pizza at one of his restaurants in Ontario — the tiki trend was having a moment then.

"We just put it on, just for the fun of it, see how it was going to taste," he told the BBC in 2017. Panopoulos named it the Hawaiian pizza after the brand of canned pineapple he used. The mix of sweet and savory toppings caught on with a certain segment of the pizza-loving public. The innovator died in 2017.

5: Chuck E. Cheese's Was Really Founded as an Arcade Business.

Does that make you love or hate this kiddie-party favorite more? The founder of Chuck E. Cheese's, Nolan Bushnell, also started the video game console company Atari. But he soon realized the real money was not in selling the machines — it was in the retail side of the business.

"The original genesis was to create a big arcade with food as a support structure, almost as an ancillary service," Bushnell told the Atlantic in 2013.

And why did he go for pizza? "I chose pizza because of the wait time and the build schedule: very few components and not too many ways to screw it up. If the dough is good, the cheese is good, and the sauce is good, the pizza is good. I didn't have any preconceived idea that I knew how to run a restaurant, but I knew simple was better."


5 Things You Didn't Know About Pizza

Buzzfeed once listed 19 versions of pizza from around the world, including a Syrian pizza with minced lamb and a Korean version with beef marinated in soy sauce. Yes, pizza is a pretty universal treat, but where did it start? Here are five things you probably didn't know about pizza.

1: Pizza's Origins Are Half-Baked.

The Neapolitans in Italy are proud of saying they invented pizza, but it's probably more accurate to say, they perfected it. The idea of putting toppings on a flatbread and baking it has been around forever: In the 6th century B.C.E., Persian soldiers ate flatbreads with cheese and dates. But the people of Naples were the first to put tomato on a flatbread in the 16th century. From its start, pizza was a food of the poor, as it was cheap, filling and easy to eat on the run. In Italian, the word "pizza" refers to anything that is made and then squashed flat.

2: Pizza Margherita Is Not Exactly a Symbol of Italy.

The story goes that pizza became famous outside of Naples in 1889 when a local baker named Raffaele Esposito created three pizzas for Queen Margherita who, along with her husband King Umberto I, was on a tour of Italy. The queen loved the version that had tomato, basil and mozzarella cheese — and just happened to match the colors of the Italian flag. So much so, Esposito named the pizza after her. (You can still get pizza Margherita today at the pizzeria in Naples where it was created, which is now called Pizzeria Brandi.)

Only problem is, the story is not true. Pizza historian (now, there's a job) Scott Wiener points out that Italy was unified in name only in 1889 so it was unlikely any Neapolitan baker would want to celebrate "the Northern conquerors." Further, the letter of gratitude for the pizza from the royal household that Pizzeria Brandi displays appears to be a fake and may just have been a marketing ploy.

3: Pizza in America Is Different from Pizza in Italy.

Italian migration to the U.S. in the late 1800s may have started the pizza trend in America but it really took off in the 1950s with the proliferation of fast food restaurants. Three of the world's largest fast food chains are American pizza restaurants (Pizza Hut, Domino's and the gas station favorite, Hunt Brothers). BTW, pizza in the U.S. is way different from the Italian kind. The Italian pizza crusts tend to be thinner and not so laden with toppings. The U.S. has invented tons of pizza styles including New York (big thin slices that are easy to fold), Chicago (thick deep-dish crust) and Detroit (square pizza baked in a blue steel pan that gives it a crisp crust).

4: Hawaiian Pizza Invented by a Canadian.

Not only that, he was from Greece originally. Sam Panopoulos moved to Canada at the age of 20. In 1962, he decided to put some ham and pineapple on a pizza at one of his restaurants in Ontario — the tiki trend was having a moment then.

"We just put it on, just for the fun of it, see how it was going to taste," he told the BBC in 2017. Panopoulos named it the Hawaiian pizza after the brand of canned pineapple he used. The mix of sweet and savory toppings caught on with a certain segment of the pizza-loving public. The innovator died in 2017.

5: Chuck E. Cheese's Was Really Founded as an Arcade Business.

Does that make you love or hate this kiddie-party favorite more? The founder of Chuck E. Cheese's, Nolan Bushnell, also started the video game console company Atari. But he soon realized the real money was not in selling the machines — it was in the retail side of the business.

"The original genesis was to create a big arcade with food as a support structure, almost as an ancillary service," Bushnell told the Atlantic in 2013.

And why did he go for pizza? "I chose pizza because of the wait time and the build schedule: very few components and not too many ways to screw it up. If the dough is good, the cheese is good, and the sauce is good, the pizza is good. I didn't have any preconceived idea that I knew how to run a restaurant, but I knew simple was better."


5 Things You Didn't Know About Pizza

Buzzfeed once listed 19 versions of pizza from around the world, including a Syrian pizza with minced lamb and a Korean version with beef marinated in soy sauce. Yes, pizza is a pretty universal treat, but where did it start? Here are five things you probably didn't know about pizza.

1: Pizza's Origins Are Half-Baked.

The Neapolitans in Italy are proud of saying they invented pizza, but it's probably more accurate to say, they perfected it. The idea of putting toppings on a flatbread and baking it has been around forever: In the 6th century B.C.E., Persian soldiers ate flatbreads with cheese and dates. But the people of Naples were the first to put tomato on a flatbread in the 16th century. From its start, pizza was a food of the poor, as it was cheap, filling and easy to eat on the run. In Italian, the word "pizza" refers to anything that is made and then squashed flat.

2: Pizza Margherita Is Not Exactly a Symbol of Italy.

The story goes that pizza became famous outside of Naples in 1889 when a local baker named Raffaele Esposito created three pizzas for Queen Margherita who, along with her husband King Umberto I, was on a tour of Italy. The queen loved the version that had tomato, basil and mozzarella cheese — and just happened to match the colors of the Italian flag. So much so, Esposito named the pizza after her. (You can still get pizza Margherita today at the pizzeria in Naples where it was created, which is now called Pizzeria Brandi.)

Only problem is, the story is not true. Pizza historian (now, there's a job) Scott Wiener points out that Italy was unified in name only in 1889 so it was unlikely any Neapolitan baker would want to celebrate "the Northern conquerors." Further, the letter of gratitude for the pizza from the royal household that Pizzeria Brandi displays appears to be a fake and may just have been a marketing ploy.

3: Pizza in America Is Different from Pizza in Italy.

Italian migration to the U.S. in the late 1800s may have started the pizza trend in America but it really took off in the 1950s with the proliferation of fast food restaurants. Three of the world's largest fast food chains are American pizza restaurants (Pizza Hut, Domino's and the gas station favorite, Hunt Brothers). BTW, pizza in the U.S. is way different from the Italian kind. The Italian pizza crusts tend to be thinner and not so laden with toppings. The U.S. has invented tons of pizza styles including New York (big thin slices that are easy to fold), Chicago (thick deep-dish crust) and Detroit (square pizza baked in a blue steel pan that gives it a crisp crust).

4: Hawaiian Pizza Invented by a Canadian.

Not only that, he was from Greece originally. Sam Panopoulos moved to Canada at the age of 20. In 1962, he decided to put some ham and pineapple on a pizza at one of his restaurants in Ontario — the tiki trend was having a moment then.

"We just put it on, just for the fun of it, see how it was going to taste," he told the BBC in 2017. Panopoulos named it the Hawaiian pizza after the brand of canned pineapple he used. The mix of sweet and savory toppings caught on with a certain segment of the pizza-loving public. The innovator died in 2017.

5: Chuck E. Cheese's Was Really Founded as an Arcade Business.

Does that make you love or hate this kiddie-party favorite more? The founder of Chuck E. Cheese's, Nolan Bushnell, also started the video game console company Atari. But he soon realized the real money was not in selling the machines — it was in the retail side of the business.

"The original genesis was to create a big arcade with food as a support structure, almost as an ancillary service," Bushnell told the Atlantic in 2013.

And why did he go for pizza? "I chose pizza because of the wait time and the build schedule: very few components and not too many ways to screw it up. If the dough is good, the cheese is good, and the sauce is good, the pizza is good. I didn't have any preconceived idea that I knew how to run a restaurant, but I knew simple was better."


5 Things You Didn't Know About Pizza

Buzzfeed once listed 19 versions of pizza from around the world, including a Syrian pizza with minced lamb and a Korean version with beef marinated in soy sauce. Yes, pizza is a pretty universal treat, but where did it start? Here are five things you probably didn't know about pizza.

1: Pizza's Origins Are Half-Baked.

The Neapolitans in Italy are proud of saying they invented pizza, but it's probably more accurate to say, they perfected it. The idea of putting toppings on a flatbread and baking it has been around forever: In the 6th century B.C.E., Persian soldiers ate flatbreads with cheese and dates. But the people of Naples were the first to put tomato on a flatbread in the 16th century. From its start, pizza was a food of the poor, as it was cheap, filling and easy to eat on the run. In Italian, the word "pizza" refers to anything that is made and then squashed flat.

2: Pizza Margherita Is Not Exactly a Symbol of Italy.

The story goes that pizza became famous outside of Naples in 1889 when a local baker named Raffaele Esposito created three pizzas for Queen Margherita who, along with her husband King Umberto I, was on a tour of Italy. The queen loved the version that had tomato, basil and mozzarella cheese — and just happened to match the colors of the Italian flag. So much so, Esposito named the pizza after her. (You can still get pizza Margherita today at the pizzeria in Naples where it was created, which is now called Pizzeria Brandi.)

Only problem is, the story is not true. Pizza historian (now, there's a job) Scott Wiener points out that Italy was unified in name only in 1889 so it was unlikely any Neapolitan baker would want to celebrate "the Northern conquerors." Further, the letter of gratitude for the pizza from the royal household that Pizzeria Brandi displays appears to be a fake and may just have been a marketing ploy.

3: Pizza in America Is Different from Pizza in Italy.

Italian migration to the U.S. in the late 1800s may have started the pizza trend in America but it really took off in the 1950s with the proliferation of fast food restaurants. Three of the world's largest fast food chains are American pizza restaurants (Pizza Hut, Domino's and the gas station favorite, Hunt Brothers). BTW, pizza in the U.S. is way different from the Italian kind. The Italian pizza crusts tend to be thinner and not so laden with toppings. The U.S. has invented tons of pizza styles including New York (big thin slices that are easy to fold), Chicago (thick deep-dish crust) and Detroit (square pizza baked in a blue steel pan that gives it a crisp crust).

4: Hawaiian Pizza Invented by a Canadian.

Not only that, he was from Greece originally. Sam Panopoulos moved to Canada at the age of 20. In 1962, he decided to put some ham and pineapple on a pizza at one of his restaurants in Ontario — the tiki trend was having a moment then.

"We just put it on, just for the fun of it, see how it was going to taste," he told the BBC in 2017. Panopoulos named it the Hawaiian pizza after the brand of canned pineapple he used. The mix of sweet and savory toppings caught on with a certain segment of the pizza-loving public. The innovator died in 2017.

5: Chuck E. Cheese's Was Really Founded as an Arcade Business.

Does that make you love or hate this kiddie-party favorite more? The founder of Chuck E. Cheese's, Nolan Bushnell, also started the video game console company Atari. But he soon realized the real money was not in selling the machines — it was in the retail side of the business.

"The original genesis was to create a big arcade with food as a support structure, almost as an ancillary service," Bushnell told the Atlantic in 2013.

And why did he go for pizza? "I chose pizza because of the wait time and the build schedule: very few components and not too many ways to screw it up. If the dough is good, the cheese is good, and the sauce is good, the pizza is good. I didn't have any preconceived idea that I knew how to run a restaurant, but I knew simple was better."


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