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Le guide sûr des meilleurs nouveaux ajouts à Las Vegas (diaporama)

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Le guide sûr des meilleurs nouveaux restaurants à Las Vegas

Café Américain

Après Centrale Michel Richard fermé boutique dans le hall du Caesars Palace, un nouveau restaurant ouvert 24h/24 appelé Café Américain a pris sa place en mai 2015. Il existe des menus séparés pour le petit-déjeuner, le déjeuner, la fin de soirée, le dessert et la pizza; certaines des offres notables sont des ailes de poulet saumurées à la bière, des nachos à côtes courtes, des tacos mahi-mahi noircis, des beignets et du gruau de crabe, une variété de hamburgers, du macaroni au poulet carbonara et au fromage, du poisson-frites Cape Cod et le « Whole Hog » pizza garnie de poitrine de porc, andouille, porc effiloché, bacon fumé au bois de noix de pécan, sauce barbecue à la goyave et jalapeños. Il y a aussi un menu de petit-déjeuner toute la journée ainsi que des cocktails de spécialité, des martinis, des Bloody Marys, 10 bières pression et une belle carte des vins.

Carbone

Comme la plupart des gens sensés qui aiment manger, nous sommes de grands fans de Carbone à New York, et son cerveau, Chef Mario Carbone. Imaginez notre joie lorsque Mario (avec ses partenaires Rich Torrisi et Jeff Zalaznick) a ouvert un Las Vegas avant-poste de son célèbre restaurant italien en octobre 2015. Ce restaurant gastronomique de sauce rouge, situé dans l'Aria Resort, propose des plats familiers comme du prosciutto et de la mozzarella, des palourdes au four et des amuse-gueules grésillants à la pancetta ; des plats de pâtes comme les raviolis au homard, les linguini vongole et la vodka épicée aux rigatoni ; bar, crevettes et pétoncles pour les fruits de mer; et veau parmesan, côtelette de porc et poivrons, et excellent porterhouse pour les entrées de viande. "Le menu est rempli de cuisine que tout le monde connaît, mais nous voulons faire la meilleure version de ces plats que vous ayez jamais eu", nous a dit Carbone dans une interview. On détesterait tirer un George W. Bush et annoncer prématurément une victoire, mais six mois plus tard, on dirait déjà que c'est mission accomplie pour Carbone (le restaurant et l'homme).

Costa di Mare

Quand le chef deux fois lauréat du prix James Beard Paul Bartolotta, qui s'était fait un nom à Spiaggia à Chicago, a été approché par l'hôtelier et magnat des casinos de Las Vegas Steve Wynn au sujet de l'ouverture d'un restaurant phare à Wynn Las Vegas, il a accepté à condition qu'il puisse voler quotidiennement dans le poisson et les crustacés les plus frais possibles. , directement de la Méditerranée. Wynn a convenu - c'est pourquoi, aujourd'hui, certains des fruits de mer les plus frais qu'il est possible de déguster en Amérique se trouvent au milieu du désert de Mojave, - même à Costa di Mare, qui a remplacé Bartolotta dans un changement rapide en octobre dernier. Bien que le chef Mark LoRusso soit désormais aux commandes, le menu n'a que peu changé et la politique des fruits de mer est restée la même. Les choix dans ce restaurant sympa à plusieurs niveaux incluent non seulement les pétoncles, les moules, le homard, etc. Bien sûr, il y a de la bonne viande et de la volaille et beaucoup de pâtes aussi - et des menus de dégustation, si vous ne pouvez tout simplement pas choisir un seul plat.

Troupeau & Volaille

Après avoir rencontré le succès au Casino Eureka avec Gros Choy, le couple de chefs Sheridan Su et Jenny Wong a ouvert Troupeau & Volaille à l'extrémité nord du Strip sur Sahara Avenue en septembre 2015. Le restaurant décontracté propose toujours un menu très limité (qui sera bientôt étendu), mais sert une solide sélection de plats de poulet et de riz avec une influence de la province de Hainan, dans le sud de la Chine, comme le bao au poulet frit, les ailes de poulet au caramel thaï et le riz au poulet typique de Hainan. Les convives peuvent choisir entre du poulet poché en plein air, des filets de poulet frits au babeurre ou du poulet printanier rôti, et des éléments supplémentaires incluent des œufs, des saucisses chinoises et même un côté de peau de poulet frite au babeurre. Flock & Fowl est sur le point de devenir encore meilleur lorsque le menu s'allonge, mais ce n'est pas une raison d'attendre.

Récolte par Roy Ellamar

Seulement quatre mois après que Sensi ait servi son dernier repas en septembre 2015, Récolte par Roy Ellamar ouvert à la place qu'il occupait au Bellagio. Ayant grandi entouré d'agriculteurs, de cueilleurs et de pêcheurs dans son Hawaï natal, chef Ellamar créé un restaurant de la ferme à la table utilisant des produits, de la viande et d'autres ingrédients de tout le pays, comme des asperges grillées, des salades de récolte de printemps ou des salades d'épinards et de truite fumée de diverses fermes du Nevada ; brisket de poitrine de kimchee fumé de Californie; foie gras de New York ; faux-filet du Nebraska avec os; filet mignon nourri à l'herbe de l'Oregon; flétan d'Alaska; et le homard du Maine. Même les frites aux truffes et les gratins de pommes de terre sont spécifiés comme provenant de fermes de Californie et de l'Utah, respectivement. Et les invités peuvent personnellement voir toute la créativité culinaire se déployer grâce à la cuisine d'exposition vitrée.

Chevrons

Après l'original Chevrons à La Jolla, en Californie, est devenu (et reste) un succès retentissant, célèbre chef et Excellent chef alun Brian Malarkey a amené son restaurant de l'océan à la table un peu plus à l'intérieur des terres en décembre 2015, à l'Aria Resort and Casino de Las Vegas. En plus du décor côtier décontracté-chic, des sièges à l'intérieur et à l'extérieur et de la musique live régulière, Herringbone propose un menu avec des offres telles que le poke de thon, les huîtres des côtes est et ouest, ceviche de crevettes, bébé poulpe grillé, croquettes de crabe et combo de fruits de mer plateaux nommés « dériveur », « voilier » et « yacht ». Pas bas avec la vie marine? Essayez les boulettes de viande, la poitrine de poulet rôtie à la poêle, le carré d'agneau ou le faux-filet de 18 onces qui a été vieilli à sec pendant 40 jours.

Jardin

Après avoir fait partie de l'ouverture du Wynn Las Vegas en 2005, le chef Joseph Zanelli a passé la dernière décennie hors Strip à Miel Sel, Fait L.V., et Andiron, mais est récemment retourné au Wynn pour Jardin, qui a ouvert ses portes en décembre 2015. Servant une cuisine américaine dans un cadre décontracté mais élégant, le menu reflète l'atmosphère avec des offres comme le chou-fleur Buffalo, les rouleaux de homard du Maine, les raviolis à côtes courtes, le bar rayé poêlé, les crevettes au four et un moulin à vent , émincé et rôti de chapeau de côtes waygu. Et nous serions négligents de ne pas mentionner le gâteau au chocolat "fleur", qui est servi dans un pot de fleurs en chocolat comestible. Et « Jardin » (en français pour « jardin ») en passant, n'est pas seulement un nom fantaisiste ; vous pouvez réellement profiter de votre repas tout en surplombant la verdure parfaitement entretenue et les piscines chatoyantes.

Monsieur Chow

Après des mois d'attente, Monsieur Chow a finalement ouvert ses portes au Caesars Palace fin 2015. Dans ce qui est maintenant son septième incarnation internationale, Michael Chow a apporté sa célèbre cuisine de Pékin à Las Vegas, qui est le cadre idéal pour le restaurant glamour, qui utilise un ensemble privé d'ascenseurs et surplombe la pittoresque piscine du Jardin des Dieux. En plus du succulent canard de Pékin, bien sûr, le menu propose également des rouleaux de crevettes, des côtes levées, une variété de boulettes et de crevettes, du bar, du crabe dormeur, du jarret d'agneau et du porc aigre-doux. Le restaurant s'enorgueillit également d'une impressionnante collection de bulles.

Autre maman

Vous devrez vous aventurer hors du Strip (ne vous inquiétez pas, il n'ira nulle part) pour visiter Autre maman, qui a ouvert ses portes au printemps 2015, mais sur la base du buzz jusqu'à présent, cela en vaut vraiment la peine. Le petit restaurant de fruits de mer indépendant du côté ouest a été une destination populaire dès le départ, grâce au chef Dan Krohmer (anciennement de Philly's Morimoto) et sa carte aux influences asiatiques. Que vous recherchiez des huîtres, du ceviche, des crevettes, des sashimi, des sushis ou des pétoncles, vous serez couvert chez Other Mama de plats comme le caviar et le pain doré, le tartare de thon épicé, les crevettes et les jalapeños hush puppies et les huîtres panko-frites - et non - des produits de la mer comme des ailes de poulet épicées, du riz frit à la poitrine de porc ou du faux-filet grillé. Maintenant, rappelez-nous encore pourquoi vous étiez si réticent à vous éloigner du Strip ?

Rivéa

Situé au sommet du nouvel hôtel Delano Las Vegas, surplombant le Strip, Rivéa est la création du chef multi-étoilé Michelin Alain Ducasse et le chef exécutif Bruno Riou, qui sert une cuisine italienne et française simple et fraîche dans un cadre sophistiqué mais décontracté. Depuis ouverture en octobre 2015, le menu Rivea comprenait de petites assiettes comme du caviar d'aubergines, des crostinos de crevettes et calamars, des raviolis aux artichauts et aux épinards, des linguines et des palourdes artisanales, ainsi que du filet mignon d'Angus, du filet de bison en croûte de poivre et des poitrines de canard rôties. Rivea a également une liste de boissons solide, mais vous devriez plutôt vous diriger vers le nouveau Skyfall Lounge adjacent (et connexe), qui offre également une vue à 180 degrés sur la ville, ainsi qu'une option de service de bouteilles où les invités peuvent prendre leurs cocktails table ouvragée.

Saluer

Prononcé comme le mot italien pour « acclamations » (en trois syllabes), et non comme le geste militaire, Saluer est un nouvelle trattoria qui a ouvert ses portes dans le Red Rock Casino Resort & Spa hors Strip en septembre 2015. Les créations culinaires proviennent du crâne du chef Luciano Sautto, qui a fait ses armes dans les cuisines de toute l'Europe, en plus de Bianca à Delano à Miami et le Hôtel Angeleno à Brentwood, en Californie. Les offres de son nouveau joint vêtu d'orange et de bleu comprennent des classiques italiens comme des calamars, du prosciutto et du melon, des aubergines au parmesan et des fleurs de courgettes croustillantes pour commencer, suivis de gnocchis, de lasagnes, de linguini vongole et de tagliatelles aux truffes, et de branzino, poulet piccata, côtelette de veau milanaise et risotto aux fruits de mer. Faisant partie de la rénovation de 35 millions de dollars du Red Rock Resort, le restaurant de 4 000 pieds carrés comprend également des sièges en terrasse à l'entrée du casino.

Le cochon écrasé

Bien que le nom reflète probablement ce que ressentent la plupart des touristes de Las Vegas après s'être gorgés de buffets à volonté et de trop d'alcool de casino gratuit, Le cochon écrasé offre en fait une version assez impressionnante des repas décontractés à Sin City. Nobu Matsuhisa-formé mari et femme chefs Martin Swift et le plus récent restaurant de Linda Rodriguez (leur Hachi brusquement fermé au début de 2014) présente un menu très simple mais savamment conçu d'influence britannique comprenant des huîtres sur la demi-coquille, des œufs farcis, du poisson-frites, des bangers et de la purée, des frites de steak et le Smashed Pig Burger, servi avec de l'ail au sel de mer frites. Bien sûr, le pub gastronomique propose également six robinets rotatifs de bière artisanale et plus d'une douzaine d'options en conserve - dont beaucoup ont suggéré des accords mets-vins directement dans le menu.

Thérapie

Lors de la recherche d'emplacements pour un nouveau restaurant, l'ancien site d'un magasin à un dollar ne semble probablement pas trop attrayant - mais c'est exactement l'endroit où Thérapie restaurant a ouvert ses portes à Las Vegas l'été dernier. Conçu de manière unique avec un petit loft de tables supplémentaires à l'arrière qui surplombe le reste du restaurant semi-haut de gamme et semi-industriel, le restaurant propose un menu varié du chef Daniel Ontiveros. Il comprend des empanadas de queue de bœuf, des boulettes de poulet, un ceviche de crevettes, un steak tartare de hangar, des curseurs de gaufres au poulet et en velours rouge, des côtes levées braisées, la côtelette de porc avec os signature du restaurant et le «Big Sexy» - un hamburger de bœuf wagyu garni d'un bavoir Boston laitue, tomates marinées, brie et mayo aux oignons verts. Bien sûr, un endroit avec un plat comme le Big Sexy aurait également des options de cocktails uniques, y compris le «Fuhgettaboudet» avec Captain Morgan, Malibu, des jus de fruits tropicaux frais et un soupçon de framboise.


    • 1 1/4 tasse de purée de patates douces
    • 1 tasse de mélange d'oignons et d'ail
    • 1 1/2 tasse de bouillon de poulet faible en sodium
    • 1 cuillère à café de pâte de curry vert
    • 1/2 cuillère à café de gingembre moulu
    • 1 tasse de crevettes à la lime
    • 1 tasse de petits pois surgelés
    • Jus de 2 limes, divisé
    • Tranches de 1/2 citron vert
    1. Mélanger la purée de patates douces et le bouillon dans un mélangeur jusqu'à consistance lisse, verser dans une casserole moyenne à feu doux. Incorporer la pâte de curry et le gingembre. Cuire 10 min.
    1. Pendant la cuisson, préparez l'enchilada et préparez la garniture pour le pâté chinois.
    2. Baisser le feu à moyen. Ajouter les crevettes à la lime et les pois en remuant fréquemment jusqu'à ce que les crevettes soient bien cuites, environ 5 minutes. Retirer du feu ajouter le jus de citron vert (de 1 1/2 citrons verts). Si vous ne mangez pas immédiatement, versez dans un contenant hermétique et congelez. Sinon, servez, garni de tranches de citron vert.
    1. Cuire au micro-ondes à puissance maximale de 4 à 5 minutes, en remuant à mi-cuisson. Incorporer le jus de 1/2 citron vert.

    Analyse nutritionnelle fournie par Self


      • 1 1/4 tasse de purée de patates douces
      • 1 tasse de mélange d'oignons et d'ail
      • 1 1/2 tasse de bouillon de poulet faible en sodium
      • 1 cuillère à café de pâte de curry vert
      • 1/2 cuillère à café de gingembre moulu
      • 1 tasse de crevettes à la lime
      • 1 tasse de petits pois surgelés
      • Jus de 2 limes, divisé
      • Tranches de 1/2 citron vert
      1. Mélanger la purée de patates douces et le bouillon dans un mélangeur jusqu'à consistance lisse, verser dans une casserole moyenne à feu doux. Incorporer la pâte de curry et le gingembre. Cuire 10 min.
      1. Pendant la cuisson, préparez l'enchilada et préparez la garniture pour le pâté chinois.
      2. Baisser le feu à moyen. Ajouter les crevettes à la lime et les pois en remuant fréquemment jusqu'à ce que les crevettes soient bien cuites, environ 5 minutes. Retirer du feu ajouter le jus de citron vert (de 1 1/2 citrons verts). Si vous ne mangez pas immédiatement, versez dans un contenant hermétique et congelez. Sinon, servez, garni de tranches de citron vert.
      1. Cuire au micro-ondes à puissance maximale de 4 à 5 minutes, en remuant à mi-cuisson. Incorporer le jus de 1/2 citron vert.

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        • 1 1/4 tasse de purée de patates douces
        • 1 tasse de mélange d'oignons et d'ail
        • 1 1/2 tasse de bouillon de poulet faible en sodium
        • 1 cuillère à café de pâte de curry vert
        • 1/2 cuillère à café de gingembre moulu
        • 1 tasse de crevettes à la lime
        • 1 tasse de petits pois surgelés
        • Jus de 2 limes, divisé
        • Tranches de 1/2 citron vert
        1. Mélanger la purée de patates douces et le bouillon dans un mélangeur jusqu'à consistance lisse, verser dans une casserole moyenne à feu doux. Incorporer la pâte de curry et le gingembre. Cuire 10 min.
        1. Pendant la cuisson, préparez l'enchilada et préparez la garniture pour le pâté chinois.
        2. Baisser le feu à moyen. Ajouter les crevettes à la lime et les pois en remuant fréquemment jusqu'à ce que les crevettes soient bien cuites, environ 5 minutes. Retirer du feu ajouter le jus de citron vert (de 1 1/2 citrons verts). Si vous ne mangez pas immédiatement, versez dans un contenant hermétique et congelez. Sinon, servez, garni de tranches de citron vert.
        1. Cuire au micro-ondes à puissance maximale de 4 à 5 minutes, en remuant à mi-cuisson. Incorporer le jus de 1/2 citron vert.

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          • 1 tasse de mélange d'oignons et d'ail
          • 1 1/2 tasse de bouillon de poulet faible en sodium
          • 1 cuillère à café de pâte de curry vert
          • 1/2 cuillère à café de gingembre moulu
          • 1 tasse de crevettes à la lime
          • 1 tasse de petits pois surgelés
          • Jus de 2 limes, divisé
          • Tranches de 1/2 citron vert
          1. Mélanger la purée de patates douces et le bouillon dans un mélangeur jusqu'à consistance lisse, verser dans une casserole moyenne à feu doux. Incorporer la pâte de curry et le gingembre. Cuire 10 min.
          1. Pendant la cuisson, préparez l'enchilada et préparez la garniture pour le pâté chinois.
          2. Baisser le feu à moyen. Ajouter les crevettes à la lime et les pois en remuant fréquemment jusqu'à ce que les crevettes soient bien cuites, environ 5 minutes. Retirer du feu ajouter le jus de citron vert (de 1 1/2 citrons verts). Si vous ne mangez pas immédiatement, versez dans un contenant hermétique et congelez. Sinon, servez, garni de tranches de citron vert.
          1. Cuire au micro-ondes à puissance maximale de 4 à 5 minutes, en remuant à mi-cuisson. Incorporer le jus de 1/2 citron vert.

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            • 1 1/4 tasse de purée de patates douces
            • 1 tasse de mélange d'oignons et d'ail
            • 1 1/2 tasse de bouillon de poulet faible en sodium
            • 1 cuillère à café de pâte de curry vert
            • 1/2 cuillère à café de gingembre moulu
            • 1 tasse de crevettes à la lime
            • 1 tasse de petits pois surgelés
            • Jus de 2 limes, divisé
            • Tranches de 1/2 citron vert
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            1. Pendant la cuisson, préparez l'enchilada et préparez la garniture pour le pâté chinois.
            2. Baisser le feu à moyen. Ajouter les crevettes à la lime et les pois en remuant fréquemment jusqu'à ce que les crevettes soient bien cuites, environ 5 minutes. Retirer du feu ajouter le jus de citron vert (de 1 1/2 citrons verts). Si vous ne mangez pas immédiatement, versez dans un contenant hermétique et congelez. Sinon, servez, garni de tranches de citron vert.
            1. Cuire au micro-ondes à puissance maximale de 4 à 5 minutes, en remuant à mi-cuisson. Incorporer le jus de 1/2 citron vert.

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              • 1 1/4 tasse de purée de patates douces
              • 1 tasse de mélange d'oignons et d'ail
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              • 1 cuillère à café de pâte de curry vert
              • 1/2 cuillère à café de gingembre moulu
              • 1 tasse de crevettes à la lime
              • 1 tasse de petits pois surgelés
              • Jus de 2 limes, divisé
              • Tranches de 1/2 citron vert
              1. Mélanger la purée de patates douces et le bouillon dans un mélangeur jusqu'à consistance lisse, verser dans une casserole moyenne à feu doux. Incorporer la pâte de curry et le gingembre. Cuire 10 min.
              1. Pendant la cuisson, préparez l'enchilada et préparez la garniture pour le pâté chinois.
              2. Baisser le feu à moyen. Ajouter les crevettes à la lime et les pois en remuant fréquemment jusqu'à ce que les crevettes soient bien cuites, environ 5 minutes. Retirer du feu ajouter le jus de citron vert (de 1 1/2 citrons verts). Si vous ne mangez pas immédiatement, versez dans un contenant hermétique et congelez. Sinon, servez, garni de tranches de citron vert.
              1. Cuire au micro-ondes à puissance maximale de 4 à 5 minutes, en remuant à mi-cuisson. Incorporer le jus de 1/2 citron vert.

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                • 1 tasse de mélange d'oignons et d'ail
                • 1 1/2 tasse de bouillon de poulet faible en sodium
                • 1 cuillère à café de pâte de curry vert
                • 1/2 cuillère à café de gingembre moulu
                • 1 tasse de crevettes à la lime
                • 1 tasse de petits pois surgelés
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                1. Mélanger la purée de patates douces et le bouillon dans un mélangeur jusqu'à consistance lisse, verser dans une casserole moyenne à feu doux. Incorporer la pâte de curry et le gingembre. Cuire 10 min.
                1. Pendant la cuisson, préparez l'enchilada et préparez la garniture pour le pâté chinois.
                2. Baisser le feu à moyen. Ajouter les crevettes à la lime et les pois en remuant fréquemment jusqu'à ce que les crevettes soient bien cuites, environ 5 minutes. Retirer du feu ajouter le jus de citron vert (de 1 1/2 citrons verts). Si vous ne mangez pas immédiatement, versez dans un contenant hermétique et congelez. Sinon, servez, garni de tranches de citron vert.
                1. Cuire au micro-ondes à puissance maximale de 4 à 5 minutes, en remuant à mi-cuisson. Incorporer le jus de 1/2 citron vert.

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                  • 1 tasse de mélange d'oignons et d'ail
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                  • 1 cuillère à café de pâte de curry vert
                  • 1/2 cuillère à café de gingembre moulu
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                  • 1 tasse de petits pois surgelés
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                  1. Mélanger la purée de patates douces et le bouillon dans un mélangeur jusqu'à consistance lisse, verser dans une casserole moyenne à feu doux. Incorporer la pâte de curry et le gingembre. Cuire 10 min.
                  1. Pendant la cuisson, préparez l'enchilada et préparez la garniture pour le pâté chinois.
                  2. Baisser le feu à moyen. Ajouter les crevettes à la lime et les pois en remuant fréquemment jusqu'à ce que les crevettes soient bien cuites, environ 5 minutes. Retirer du feu ajouter le jus de citron vert (de 1 1/2 citrons verts). Si vous ne mangez pas immédiatement, versez dans un contenant hermétique et congelez. Sinon, servez, garni de tranches de citron vert.
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                    • 1 1/2 tasse de bouillon de poulet faible en sodium
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                    • 1 tasse de crevettes à la lime
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                    1. Pendant la cuisson, préparez l'enchilada et préparez la garniture pour le pâté chinois.
                    2. Baisser le feu à moyen. Ajouter les crevettes à la lime et les pois en remuant fréquemment jusqu'à ce que les crevettes soient bien cuites, environ 5 minutes. Retirer du feu ajouter le jus de citron vert (de 1 1/2 citrons verts). Si vous ne mangez pas immédiatement, versez dans un contenant hermétique et congelez. Sinon, servez, garni de tranches de citron vert.
                    1. Cuire au micro-ondes à puissance maximale de 4 à 5 minutes, en remuant à mi-cuisson. Incorporer le jus de 1/2 citron vert.

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                      • 1 tasse de mélange d'oignons et d'ail
                      • 1 1/2 tasse de bouillon de poulet faible en sodium
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                      • Tranches de 1/2 citron vert
                      1. Mélanger la purée de patates douces et le bouillon dans un mélangeur jusqu'à consistance lisse, verser dans une casserole moyenne à feu doux. Incorporer la pâte de curry et le gingembre. Cuire 10 min.
                      1. Pendant la cuisson, préparez l'enchilada et préparez la garniture pour le pâté chinois.
                      2. Baisser le feu à moyen. Ajouter les crevettes à la lime et les pois en remuant fréquemment jusqu'à ce que les crevettes soient bien cuites, environ 5 minutes. Retirer du feu ajouter le jus de citron vert (de 1 1/2 citrons verts). Si vous ne mangez pas immédiatement, versez dans un contenant hermétique et congelez. Sinon, servez, garni de tranches de citron vert.
                      1. Cuire au micro-ondes à puissance maximale de 4 à 5 minutes, en remuant à mi-cuisson. Incorporer le jus de 1/2 citron vert.

                      Analyse nutritionnelle fournie par Self