Recettes traditionnelles

Recette de foo yung d'oeuf de tomate de piment

Recette de foo yung d'oeuf de tomate de piment

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Ce délicieux plat aux œufs est plein de saveurs. C'est aussi rapide et facile à faire. Les œufs battus sont brouillés avec des piments verts et des tomates en dés.

4 personnes l'ont fait

IngrédientsPortions : 2 - 4

  • 2 tomates
  • 1 1/2 cuillères à soupe d'huile de cuisson
  • 6 œufs, battus jusqu'à consistance mousseuse
  • 2 piments verts épépinés et coupés en morceaux de 1 cm
  • sel et sucre au goût

MéthodePréparation :15min ›Cuisine :5min ›Prêt en :20min

  1. Blanchir les tomates et peler la peau. Épépiner et couper en cubes de 1 cm.
  2. Chauffer l'huile dans un wok à feu vif. Versez les œufs battus et faites revenir un peu et remuez.
  3. Ajouter les tomates et les piments; faire sauter pendant environ 2 minutes.
  4. Assaisonner avec du sel et du sucre, bien mélanger et transférer dans un plat de service.

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Oeuf Foo Jeune

Egg foo young avec riz cuit à la vapeur (芙蓉煎蛋饭) était un lancement rapide populaire à Hong Kong dans les années 70 et 80. Les cantonais l'adorent toujours.

L'œuf chinois foo young contient généralement des restes de char siu (recette de char siu maison), des oignons verts, des pousses de bambou d'hiver et des lambeaux de champignons shiitake. Les ingrédients ajoutés dans l'œuf battu ne sont pas figés. Par exemple, vous pouvez utiliser des bébés crevettes ou d'autres restes de rôti ou de viande pour remplacer le char siu. Et les germes de soja sont généralement utilisés pour remplacer les pousses de bambou d'hiver en raison de leurs textures croustillantes similaires.

Dans Elaine's egg foo young, on utilise du char siu fait maison, de l'oignon vert, des germes de soja et des champignons shiitake. Vous constaterez peut-être qu'il existe d'autres recettes d'œufs pour les jeunes nécessitant de faire sauter les ingrédients d'accompagnement avant de les mélanger avec le liquide d'œuf. Cette étape n'est nécessaire que lorsque certains ingrédients d'accompagnement nécessitent un temps de cuisson beaucoup plus long, comme des lambeaux de viande non cuits ou des saucisses. Puisque nous utilisons des ingrédients faciles à cuisiner dans cette recette, il n'est vraiment pas nécessaire de s'embêter avec une étape supplémentaire. Vous pouvez préparer une plus grande quantité d'œuf liquide, mais je recommande fortement de faire frire un œuf pour une jeune crêpe en utilisant 2 œufs à chaque fois.

Plus d'informations sur la sauce brune

Je trouve que la plupart des œufs foo young sont assortis à une sauce brune épaissie facile sur Pinterest. Alors j'en fais un aussi dans cette recette. Cependant, en Chine, nous arrosons simplement d'un peu de sauce soja légère. La prochaine fois que vous êtes pressé, essayez aussi la sauce soja légère.


Foo Young Hai (indonésien, néerlandais)

Je n'ai pas pu trouver grand-chose sur l'histoire de Foo Yong Hai, mais je pense qu'il a dû parcourir un chemin long et sinueux pour devenir ce qu'il est maintenant. Mais néanmoins, au cours de sa propagation en Europe occidentale, Foo Young Hai a progressivement changé et a été adapté en une omelette de style plus occidental avec des garnitures à l'intérieur, tandis qu'à Canton, la façon standard de cuisiner les œufs frits Foo Yong est en fait de mélanger les ingrédients (lanières de porc BBQ cantonais et autres légumes) avec le jaune d'œuf battu avant la friture. En dehors de cela, j'ai découvert que “hai” signifie crabe. Le Foo Yong Hai que je connais utilise principalement des crevettes, des crevettes ou du poulet. Dans tous les cas, c'est un plat délicieux. Dans cette recette, j'ai utilisé du poulet.

Ingrédients

6 œufs
4 cuisses de poulet désossées sans peau
2 poireaux
1 plateau de champignons
1/2 cuillère à café de sel
3/4 cc de poivre
Pour la sauce haï foo young :

4 tasses de bouillon (vous pouvez le faire en faisant bouillir le poulet dans de l'eau et en ajoutant un cube de bouillon)
1 tasse de ketchup aux tomates
1/3 tasse de sucre
6 cuillères à soupe de ketjap manis (sauce soja sucrée)
2 cuillères à café de gingembre
2 tasses de riz cuit.

Instructions

1. Commencez par préparer la sauce Foo Young Hai. Cuire le poulet dans une casserole avec de l'eau, ajouter 1 cube de bouillon de poulet. Faire bouillir jusqu'à ce que le poulet soit cuit. Sortez le poulet puis ajoutez le ketchup aux tomates, la sauce soja sucrée, le sucre et le gingembre aux 4 tasses de bouillon. Ajouter la fécule de maïs diluée pour épaissir la sauce. Vous pouvez congeler la sauce avant d'ajouter la fécule de maïs diluée.

2. Déchiqueter le poulet. Coupez les poireaux en rondelles et rincez à l'eau pour enlever tout le sable. Coupez les champignons. Mettez un peu d'huile d'olive dans une poêle chaude, ajoutez les poireaux, les champignons, le poulet râpé, le poivre et le sel.

3. Il est maintenant temps de préparer l'omelette. Battre les oeufs. La poêle doit être chaude, ajouter un peu d'huile d'olive puis verser le mélange d'œufs. Tirez sur le côté pour que le mélange d'œufs puisse couler en dessous. Faites ça partout. Lorsque l'omelette est presque prête, ajoutez d'un côté le mélange de légumes et de viande, puis retournez l'autre côté sur le mélange de viande et de légumes. Mettez l'omelette sur du riz cuit et versez la sauce babi pangang sur votre omelette.

*Carte de recette d'Arrisje. Faites un clic droit sur l'image ci-dessous, enregistrez-la sur votre disque dur et imprimez-la en tant qu'image 4࡬*


Recette d'œufs sans effort Foo Yung - Omelette à la chinoise facile

Une recette d'œuf foo yung rapide et facile, ces omelettes saines de style chinois sont remplies de viande et de légumes et garnies d'une sauce aigre-douce maison.

Temps total: 30 minutes
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 20 min

Ingrédients

  • 12 oeufs
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 3 oz de jambon de charcuterie tranché
  • 3 oz de poulet de charcuterie tranché
  • 2 onces de champignons
  • 1/3 tasse de carottes allumettes
  • 1/2 tasse de chou râpé
  • 1/4 Poivron
  • 1/4 tasse de ciboulette ou d'oignons verts
  • 1 gousse d'ail écrasée
  • 1 cuillère à soupe de sauce soja ou d'aminos liquides
  • Sauce aigre douce
    • 1 1/4 tasse de bouillon de poulet
    • 2 cuillères à soupe de ketchup faible en sucre
    • 3 cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme
    • 2 cuillères à soupe de sauce soja ou d'aminos liquides
    • 1 cuillère à soupe de Splenda Naturals (ou substitut de sucre similaire)
    • 1/4 cuillère à café de gingembre moulu
    • 1/4 cuillère à café de gomme xanthane
    • Facultatif : colorant alimentaire rouge

    Instructions

    1. Dans une petite casserole, fouetter ensemble tous les ingrédients de la sauce. Porter la sauce à ébullition, puis réduire à ébullition. Laisser mijoter la sauce 5 minutes. Ensuite, mettez-le de côté pour qu'il refroidisse.
    2. Hacher le jambon, le poulet, les champignons, les carottes, le chou, le poivron et la ciboulette.
    3. Dans un grand bol, fouetter ensemble les œufs, la sauce soja et l'ail écrasé. Lorsque les œufs sont bien mélangés, ajoutez tous les légumes hachés et la viande. Remuer pour combiner.
    4. Préchauffer la plaque chauffante à 375°. Ajouter un peu d'huile à la plaque chauffante si nécessaire. Ajouter 1/4 tasse du mélange d'œufs à la plaque chauffante pour chaque omelette, en laissant un espace entre les deux. Retournez les omelettes lorsqu'elles sont presque cuites et dorées sur le fond, environ 3-4 minutes. Cuire une minute supplémentaire de l'autre côté jusqu'à ce que l'omelette soit bien cuite. Travaillez par lots jusqu'à ce que toutes les omelettes soient faites. Les omelettes finies peuvent être maintenues au chaud au four à 200°.
    5. Garnir les omelettes avec plus de ciboulette au goût et servir avec la sauce aigre-douce.

    Nutrition:

    Rendement : 10 portions, Portion : 1 omelette (1/4 tasse chacune)

    Quantité par portion: Calories : 138, Lipides totaux : 7,9 g, Lipides saturés : 2,4 g, Cholestérol : 234,2 mg, Sodium : 487,3 mg, Glucides : 3,6 g, Fibres 0,4 g, Sucres : 2,1 g, Protéines 12,3 g


    Fu Yung Hai : Egguf de crabe Foo Young

    Fu Yung Hai est un apport peranakan (chinois indonésien) de Egg Foo Young. Il a été apporté par des migrants chinois bien avant l'arrivée des colonies européennes à Nusantara. Pas étonnant, les Hollandais connaissent aussi ce plat sous le nom de Fu Yung Hai. .

    D'après son nom, le plat devrait contenir de la chair de crabe car Hai signifie crabe en chinois (corrigez-moi si je me trompe). Cependant, les gens étiquettent toujours sous le même nom sans crabe que la viande.

    Egg foo young est un plat populaire que vous pouvez trouver dans de nombreux restaurants chinois au Canada et aux États-Unis qui ont apporté le Nouveau Monde par des descendants cantonais.

    Cette recette a été adaptée du livre de cuisine chinois indonésien de Cherry Hadibroto mais j'ai légèrement modifié les ingrédients en fonction de ce que j'avais dans mon réfrigérateur et mon garde-manger.


    Comment préparer la recette de l'œuf Foo Yung

    Ne vous méprenez pas sur le fait que cette recette est une omelette. Le plat est chargé de plusieurs ingrédients comme du poulet, des crevettes et des légumes. Chacun d'eux leur confère un goût et une texture remarquables.

    De plus, vous n'avez pas à obliger vos enfants à le consommer car il est plein de saveur. Certains des ingrédients comprennent des œufs battus, de la farine, des carottes râpées et du bicarbonate de soude.

    Vous avez besoin de poulet émincé, de fèves germées, de crevettes déveinées et hachées, d'oignons de printemps hachés et d'oignons hachés également. Pour l'assaisonnement, vous aurez du poivre, du sel et du sucre. Vous pouvez également utiliser de l'huile végétale.

    La cuisine asiatique implique beaucoup d'huile végétale. En Europe, ils encouragent l'huile d'olive. Cependant, dans les cuisines chinoises, l'utilisation de l'huile végétale est immense. C'est pourquoi vous obtenez cette saveur et cette texture intenses dans la nourriture.

    Les Chinois sont également particulièrement attentifs à la présentation de leurs aliments. Après la préparation, ils aiment concevoir leur assiette et présenter les aliments de manière plus attrayante. En l'état, la nourriture a bon goût, mais avec la décoration, une personne se sent beaucoup mieux.

    La préparation de la sauce nécessite de l'ail émincé, de la sauce tomate, de l'oignon émincé, de la sauce chili, de l'huile de sésame, de la sauce aux huîtres et de la sauce Worcestershire. Vous avez également besoin de sel et de sucre. Quant à la sauce chili, tout dépend de vos niveaux d'épices. Vous pouvez donc choisir la sauce de votre choix.


    Recette d'œufs Foo Yong avec sauce

    Egg Foo Young est un plat d'omelette aux œufs chinois créé avec des légumes comme des carottes, des champignons, des germes de soja et des poivrons. Servi avec une garniture de sauce très simple et savoureuse. Egg Foo Young est un repas de semaine rapide et simple.

    En lisant une recette d'œuf foo yung dans un vieux livre de cuisine il n'y a pas longtemps, j'ai été frappé par son adaptabilité. C'est, après tout, une sorte d'omelette chinoise et, comme pour toute omelette, les possibilités de garniture sont infinies. J'ai fait ce que j'ai pu, cela dit, pour augmenter la sauce vieil œuf foo jeune, que je considère comme assez gluante.

    L'œuf foo young est un plat sino-américain créé au XIXe siècle par des immigrants du sud de la Chine. Selon Mei Chin, écrivain de repas "Saveur", œuf foo young équivaut à une omelette remplie de morceaux compacts de crevettes, de rôti de porc et de légumes comme les oignons verts, les châtaignes d'eau et les germes de soja.

    1. Faites d'abord la sauce. Dans une casserole compacte, mélanger le bouillon, le sucre, la sauce soja, le xérès et la sauce aux huîtres et porter à ébullition. Incorporer la purée de fécule de maïs, l'ail et le gingembre. Remettre la sauce à frémissement et cuire jusqu'à ce qu'elle épaississe. À ce stade, filtrez la sauce à l'aide d'un tamis à mailles fines, remettez-la dans la casserole et conservez au chaud. deux.

    L'œuf de poule foo young est une recette idéale pour réutiliser les restes de poulet. Ces omelettes chinoises sont créées avec seulement cinq composants standard. Mais vous pouvez également les préparer avec une sauce aux œufs très simple à quatre ingrédients adaptée aux céto pour les jeunes.

    La friture offre à un œuf de style restaurant une texture légère, semblable à un soufflé. Il incorpore de la sauce aux huîtres, de la sauce soja et des champignons frais.

    Informations les plus importantes : Egguf Foo Yung, chinois sans sauce et repas asiatiques - logement universitaire à l'Illinois 1/quatre tasse 112. calories six. grammes de glucides six. grammes de lipides 7. grammes de protéines 1. grammes de fibres 210. mg de cholestérol grammes de graisses saturées 210. mg de sodium grammes de sucre grammes de gras trans


    La plupart des gens ne savent probablement pas que les œufs foo young sont frits, car de nombreuses recettes utilisent simplement une poêle en fonte ou une poêle à frire.

    Cette recette d'œuf foo young utilise la méthode très classique des restaurants à emporter consistant à faire frire les galettes, ce qui non seulement crée ce goût authentique, mais rend en fait les crêpes egg foo young un peu plus légères et accélère le temps de cuisson.

    Je sais que cela semble un peu contre-intuitif, mais lorsqu'ils sont frits dans de l'huile à la bonne température entre 330 et 350 ° F, les œufs pour les jeunes omelettes ou crêpes sortent en fait parfaitement moelleux. Encore une fois, la température de l'huile est très importante pour s'assurer que votre œuf de poule n'est pas trop gras, alors assurez-vous de préparer soigneusement votre huile de friture !

    Outre la légèreté et la rapidité de préparation, les restaurants chinois utilisent également cette méthode de friture pour faire frire les oignons dans le mélange, ce qui rend le plat encore plus parfumé et savoureux.

    Une fois que vous avez ajouté la sauce, garni d'oignons verts frais et de graines de sésame, et mangé ceci sur du riz, vous saurez pourquoi les restaurants le font comme ils le font !

    Alors maintenant, pour quelques questions et réponses inévitables.


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    Recette d'oeuf Foo Yung

    L'œuf Foo Yung est l'un de mes aliments réconfortants préférés et un plat que ma mère préparait régulièrement quand j'étais jeune. J'ai des envies de ce plat savoureux et en raison de sa polyvalence et de sa préparation facile, je le mange au petit-déjeuner, au déjeuner et au dîner.

    Si vous vous demandez pourquoi le plat ne ressemble pas aux crêpes traditionnelles chinoises, je me remets encore d'une opération à l'épaule. Il s'avère que retourner un petit-déjeuner en forme d'omelette avec l'utilisation d'un seul bon bras est plus difficile que ce à quoi je m'attendais. Le plat final était délicieux, mais ressemble plus à un brouillage aux œufs Foo Yung.

    J'avais quelques choux de Bruxelles dans le réfrigérateur, alors je les ai jetés dedans, ajoutant un merveilleux croquant et une délicieuse saveur de choux de Bruxelles. Certains potstickers ou rouleaux d'oeufs seraient délicieux servis avec ce repas.

    À mon avis, Egg Foo Yung n'est pas complet sans la sauce savoureuse signature!

    La somptueuse sauce brune a une texture soyeuse et complète le profil de saveur de ce repas savoureux.