Recettes traditionnelles

Jus de raisin

Jus de raisin

Cet automne, j'ai décidé de faire mon propre jus de raisin. Je n'ai pas l'habitude de boire des jus du commerce, même pas des jus "naturels" ou avec l'arôme "naturel identique":P

Le montant fait est pour un hiver entier :))

Parce que mon père faisait du vin, j'ai eu de la chance avec le pressoir qui a pressé ma dernière goutte de jus de baies, mais je pense qu'un presse-agrumes fonctionnerait tout aussi bien (seulement plus lent pour 30kg : P). J'ai donc pressé les haricots deux fois.

Ensuite, j'ai préparé le conservateur selon les instructions sur l'emballage et l'ai mélangé avec le reste du jus. Je sais que ce n'est pas vraiment sain, mais c'est le compromis fait pour que mon jus ne fermente pas.

On est en février, et je viens de fêter la fin d'une séance stressante mais réussie, avec le jus aussi frais qu'il y a 4 mois !


Nettoyage du vin

Le signal de la fin de la fermentation du vin est la diminution du gant. Un dépôt meuble doit se former au fond et le vin doit être égoutté sans le heurter. Pour ce faire, il est placé au préalable dans un endroit plus élevé et dans un récipient à vin, qui ne rapproche pas le sédiment à moins de 3 cm, placez une extrémité du tube transparent. L'autre extrémité est placée dans une bouteille propre et sèche, où vous verserez le vin. À ce stade, le vin doit être jugé et, si nécessaire, ajouté en dernier avec le sucre.

Si aucun sucre ne doit être ajouté, les bouteilles de vin cassées sont hermétiquement fermées avec des bouchons en liège et vieillies dans une pièce à une température comprise entre + 5 ° C et + 16 ° C. Le plus important est que lorsque le vin jeune mûrit, il n'y a pas de sauts de température. L'étape de maturation du vin peut durer entre 40 et 360 jours. Dans le processus de maturation, si vous voyez une accumulation de sédiments au fond de la bouteille, vous devez verser le vin dans un autre récipient, en utilisant le même tube. Cela doit être fait jusqu'à ce que le sédiment cesse presque de se former.

Le vin peut être considéré comme complètement prêt. Il peut être stocké dans des conditions appropriées jusqu'à 5 ans.

Le processus de fabrication du vin fait maison peut sembler compliqué seulement pour la première fois. Mais si vous effectuez toutes les procédures correctement au moins une fois à l'avenir, vous ne devriez avoir aucune difficulté.


Muffins aux raisins

Ingrédients pour la recette des muffins aux raisins :

  • 270g de farine
  • 250 ml de lait de soja
  • 50 ml d'huile
  • 100 g de cassonade
  • Une essence de vanille
  • ½ cuillère à café de sel
  • ½ cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • Fèves de raisin.

Comment préparer des muffins aux raisins

Mélanger dans un bol la farine, le sucre, la levure chimique, le sel et le bicarbonate de soude. Dans un bol séparé, mélanger le lait de soja et l'huile et ajouter le tout sur les ingrédients secs. Mélangez le tout jusqu'à ce que la composition soit homogène. Mettez la composition sous forme de muffins, la moitié de la capacité du moule à muffins, et ajoutez des raisins sous chaque forme, 4-5 baies. Cuire les muffins pendant 20 & # 8211 30 minutes. Sortir du four et laisser refroidir. Il peut être servi avec du chocolat ou des flocons d'amande sur le dessus.

Muffins aux raisins

Comment préparer le moût de raisin selon la recette la plus ancienne

La boisson la plus attendue de l'année est peut-être. moût de raisin, le jus naturel le plus sain et le plus savoureux, mais le fortifiant le plus puissant du système immunitaire, en raison de sa teneur élevée en vitamine C

La boisson la plus attendue de l'année est peut-être. moût de raisin, le jus naturel le plus sain et le plus savoureux, mais le fortifiant le plus puissant du système immunitaire, en raison de la teneur élevée en vitamine C. Le meilleur moût de raisin est fabriqué selon de vieilles recettes, avec tradition, tout comme cette boisson miracle.

Moût de raisin Il est recommandé pour ceux qui font un effort intellectuel intense, mais aussi pour ceux qui récupèrent, car il stimule l'immunité et la récupération du corps. Afin d'obtenir un moût de qualité, des étapes claires sont nécessaires, comme suit :

  • choisir des raisins plus mûrs
  • préparer les raisins à fouler
  • foulage des raisins et obtention du moût
  • clarification du moût préparation des contenants pour le stockage
  • bouillir et conserver le moût.

Comment faire la recette de confiture de raisins & #8211 sans conservateur ?

Comment sont préparés les raisins ?

J'ai lavé les raisins et les ai laissés égoutter. J'ai déballé le haricot des tiges. J'ai utilisé des raisins noirs pour donner à la confiture une couleur spéciale. Bien entendu, il peut également être élaboré à partir de raisins blancs ou roses.

J'ai laissé les petits grains entiers, coupé les gros grains en deux et les ai nettoyés des graines. Ce n'est pas nécessaire, mais je l'ai fait.

Ingrédients pour confiture de raisin ou marmelade

J'ai préparé et pesé les raisins et le sucre. La vanille peut être un bâton, un extrait ou du sucre vanillé.

Comment et combien bouillie la confiture de raisin ?

J'ai choisi une grande casserole (ou casserole) dans laquelle j'ai mis les raisins, le sucre et la vanille. J'ai laissé le tout sur la table pendant 2 heures, en remuant de temps en temps.

Après que les raisins aient laissé suffisamment de jus, j'ai mis la casserole sur feu moyen et j'ai attendu qu'elle bout. J'y ai parfois mélangé.

J'ai fait bouillir cette confiture de raisin pendant environ 20 minutes à feu doux/moyen. Je remuais de temps en temps. Je le laisse bien tomber, pour lier.

Quand il est tombé et a gagné en consistance, j'ai éteint le feu. Attention à ne pas caraméliser ! Combien coûte un sirop, une confiture ou une confiture bouillie ? Le plus simple et le plus correct est d'utiliser un thermomètre à confiserie et de suivre ses gradations : à 105 C le stade de la confiture est atteint et nous pouvons arrêter l'ébullition. Oui, toutes les solutions eau-sucre auront la même consistance et concentration à 105 C mais il faudra plus ou moins jusqu'à ce que nous atteignions ce stade, en fonction de la teneur en eau du fruit. Mon thermomètre peut être acheté ici. Je l'utilise toujours pour préparer la meringue italienne pour macarons, de la Suisse pour meringue, la crème fouettée ainsi que toutes les confitures, confitures et sirops qu'ils fabriquent.


Jus énergétiques naturels

Jus de tomate

Étapes pour faire du jus de tomate

1. Lavez bien deux tomates et enlevez la peau.

2. Limitez-les et ajoutez un verre d'eau.

3. Vous pouvez adoucir le goût.

Du jus d'orange

Étapes pour faire du jus d'orange

1. Pressez le jus de deux oranges.

2. Vous pouvez adoucir le goût.

Jus de raisin

Étapes pour faire du jus de raisin

1. Bien laver la grappe de raisin.

2. Mélangez-les pour obtenir le jus.

3. Si nécessaire, ajoutez un verre d'eau et sucrez au goût.


  1. Laver les raisins sous un jet d'eau froide.
  2. Déballez les raisins des grappes et choisissez les sains parmi les malades ou les touchés.
  3. Placez les baies sélectionnées dans une grande casserole, ajoutez de l'eau et portez à ébullition.
  4. Après quelques minutes d'ébullition, laisser refroidir 15 minutes, puis passer au tamis épais placé au-dessus d'un autre grand récipient.
  5. Passez les raisins patiemment en ne laissant que les pépins et les peaux dans le tamis.
  6. Remettez le jus obtenu sur le feu et ajoutez le sucre prévu dans la recette.
  7. Laisser réduire de moitié, puis ajouter le jus de citron, porter à ébullition et éteindre le feu.
  8. Le sirop est versé chaud dans des bouteilles préalablement stérilisées.
  9. Fermez les bouteilles scellées et tournez le fond vers le haut pendant quelques minutes pour former un vide.
  10. Après environ 10 minutes, remettez les bouteilles dans leur position normale et laissez le sirop refroidir lentement, puis transférez-le dans le garde-manger.

Si vous aimez cette recette de sirop de raisin, n'hésitez pas à lui attribuer 5 étoiles (cliquez sur la dernière étoile) dans la case ci-dessous et laissez-moi un commentaire sur le blog. N'oubliez pas que vous avez également la possibilité de diffuser la recette sur les réseaux sociaux, afin de venir en aide à ceux qui en ont besoin. Merci!


Préparation de compote de fruits & # 8222 et aléatoire & # 8221 & # 8211 déconseillé

Beaucoup de gens font de la compote comme ça : mettez les fruits dans des bocaux (grands, petits, comme ils seront & #8230). Mettez 2-3-4 cuillères à soupe de sucre dans chaque pot (on ne sait pas exactement combien ou combien de sucre tient dans une cuillère), puis versez de l'eau froide du robinet jusqu'à ce que le pot soit plein. Fermez hermétiquement les bocaux et commencez à les secouer individuellement jusqu'à ce que le sucre (appelé & # 8222 fondant & # 8221) se dissolve.

Ensuite, les compotes sont bouillies au Bain Marie, comme expliqué ci-dessous. Souvent, le sucre reste non dissous et le degré d'aigre-doux des compotes varie & # 8230 la ménagère ne se rend compte qu'en hiver que certaines d'entre elles sont un peu acides ou d'autres un peu sucrées. Certains ont même fait de la moisissure ! Laissez-moi les améliorer l'année prochaine ! Et l'histoire se répète


Confiture de raisin

Confiture de raisin, recette simple, sans conservateur, uniquement avec du raisin et du sucre. La recette la plus simple et la plus rapide, avec un arôme fantastique, des raisins parfaitement confits, comme des raisins secs sirupeux.

Confiture de raisin il est élaboré à partir de raisins blancs, roses ou noirs, si possible sans pépins, à partir de raisins à grosses baies. S'ils ont des graines et vous dérangent, retirez-les avec une aiguille ou un cure-dent. C'est du travail. Mais vous pouvez les laisser avec des pépins, les pépins de raisin contiennent des antioxydants et sont très bons pour le corps.

Avec cette délicieuse recette, je participe avec des blogueurs sincères à un beau défi, appelé Tradition et gastronomie roumaine . L'hôte ce lundi est la belle Lili et elle nous a proposé de cuisiner recettes de raisin.
Beau défi d'automne, n'est-ce pas ?

J'ai hâte de voir quel sera le défi du mois prochain. Gardez un œil sur le nouveau & # 128578

La confiture est toujours faite avec du sucre, la confiture ne peut pas être faite sans sucre ou avec un édulcorant. Seule la confiture peut être faite sans sucre & # 128578

Autre recettes de raisin et d'autres recettes de confiture que vous pouvez voir ci-dessous :


Jus riche en vitamine C.

Il y a quelque temps, le ministère espagnol de la Santé a fait la promotion de la campagne " 5 pièces par jour de fruits et légumes frais"Comme moyen de sensibiliser la population, pour que, chaque jour, il faille des fruits et les légume naturel, qui fournit les nutriments dont notre corps a tant besoin pour fonctionner correctement.

En ce sens, les fruits et les légumes peuvent être consommés soit sous leur forme entière, avec leur peau (dans le cas, par exemple, des pommes ou des poires), soit complètement épluchés.

Mais si vous préférez opter pour une autre forme de consommation, nul doute que jus naturels ils deviennent toujours l'une des meilleures options.

A cette occasion en particulier nous vous proposons un merveilleux jus basé sur fruits riches en vitamine C, ce qui est idéal pour commencer la journée avec énergie (vous pouvez également travailler certains des jus énergétiques naturels que j'ai proposé dans un précédent post).


Vidéo: Le jus de raisin, quelle santé! (Décembre 2021).