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Recette de gâteau au chocolat collant suédois

Recette de gâteau au chocolat collant suédois

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Il s'agit d'une recette suédoise de Kladdkaka, également connu sous le nom de gâteau au chocolat collant parce qu'il est doux et gluant à l'intérieur. Il devrait servir 8 mais tout le monde veut toujours une deuxième portion !

104 personnes ont fait ça

IngrédientsPortions : 8

  • 60g de farine nature
  • 2 cuillères à soupe de cacao en poudre
  • 1 pincée de sel
  • 2 oeufs
  • 275g de sucre en poudre
  • 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille
  • 110 g de beurre fondu

MéthodePréparation :10min ›Cuisine :35min ›Prêt en :45min

  1. Préchauffer le four à 150 C / Gaz 2. Graisser légèrement un moule à tarte ou un moule à tarte de 20 cm (8 pouces).
  2. Tamiser ensemble la farine, la poudre de cacao et le sel; mettre de côté. Incorporer les œufs dans le sucre jusqu'à consistance lisse. Ajouter le mélange de farine et remuer jusqu'à ce que le tout soit homogène. Verser l'extrait de vanille et le beurre; remuer jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Verser dans le moule ou le moule à tarte préparé.
  3. Cuire sur la grille inférieure du four pendant 35 minutes ou jusqu'à ce que le centre soit légèrement pris. Laisser refroidir le gâteau 1 heure dans le moule. Servir tiède ou réfrigérer toute une nuit et servir froid.

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Avis et notesNote globale moyenne :(119)

Avis en anglais (98)

J'étais dans deux esprits sur la façon d'évaluer ce gâteau, d'abord même si j'ai cuit dans un plat en verre qui avait été graissé, il était encore incroyablement difficile à enlever, donc la présentation globale n'est pas bonne. Mon amie suédoise a apprécié le gâteau mais l'a trouvé trop sucré par rapport au Kladdkaka qu'elle mange en Suède. Heureux d'avoir fait le gâteau, car je voulais quelque chose de suédois mais parce que ce n'était pas très attirant à regarder, je ne le referai pas, mais il a un goût délicieux !!!-12 Jan 2013

Très bonne recette - agréable et simple, je l'ai fait cuire un peu trop longtemps pour que les entrailles n'étaient pas aussi fondantes qu'elles auraient pu l'être, mais c'est bon - presque comme un browny. Rapide et facile !-06 sept. 2012

Je l'ai cuit trois fois maintenant et c'est juste une recette spectaculaire, j'ai eu le bon timing cette fois, et les entrailles étaient molles et fondantes et le dessus était croustillant et croustillant. Absolument fantastique !-21 sept. 2012


Recette de Gâteau Suédois au Chocolat Collant (Kladdkaka)

Fika est l'une des traditions les plus anciennes de Suède. Vous pouvez fika matin ou après-midi. Vous pouvez fika avec vos amis, votre famille et vos collègues – à la maison ou dans un café pittoresque. Alors que vous pouvez fika avec juste du café ou du thé, c'est encore meilleur avec l'ajout d'une brioche à la cannelle ou d'une tranche de gâteau. Surtout, pensez à fika comme une chance de faire une pause et de passer du temps de qualité avec quelqu'un.

Pour les étudiants du DIS, fika peut être l'un des moments forts de leur séjour à l'étranger dont on parle le plus et partager des moments agréables avec leur famille d'accueil, leur hôte invité et/ou de nouveaux amis tout au long de la semaine. De nos jours, alors que le coronavirus pousse les sociétés à la distanciation sociale, les Suédois ont virtuellement le fika.

Gâteau au chocolat collant, ou Kladdkaka en suédois, est le complément parfait à tout fika. Emportez un morceau de Suède chez vous avec cette recette !


Kladdkaka

Il y a quelques mois, j'ai fait un voyage chez IKEA, à la recherche de quelques meubles pour aménager un espace rénové dans notre sous-sol. J'ai délibérément planifié mon arrêt pendant l'heure du déjeuner afin de pouvoir déguster des boulettes de viande suédoises dans leur café. Mais bien sûr!

Vous connaissez le refrain. Prenez un plateau et traversez la file de la cafétéria pour récupérer votre précieuse assiette de boulettes de viande suédoises avec purée de pommes de terre et sauce aux airelles. Eh bien, cette fois, l'étui à dessert a attiré mon attention. Ces morceaux de gâteau au chocolat fondant et gluant me fixaient, irrésistibles. Je devais en essayer un.

Avec une seule bouchée de ce gâteau au chocolat succulent et dense, j'ai été frappé. Il avait un intérieur riche et collant avec une couche extérieure fine et délicatement croustillante.

Vous me connaissez…J'ai dû découvrir comment faire ce gâteau suédois à la maison !

Depuis environ un mois, notre cuisine a été transformée en une sorte d'expérience folle de cuisson du chocolat suédois. Nous avons mangé gâteau après gâteau après gâteau et avons donné des gâteaux aux voisins. Nous avions un gâteau au chocolat qui suintait de nos pores. Mais à chaque ajustement, je me rapprochais de mon objectif.

Maintenant, je suis heureux de partager ce PARFAIT Gâteau Suédois Au Chocolat Collant – connu sous le nom Kladdkaka en Suède, en l'honneur de l'anniversaire de notre plus jeune fille. Aujourd'hui, Tessa fête ses treize ans ! Et ce blog fête aussi ses dix ans aujourd'hui ! Peux-tu le croire? Je partage des recettes ici depuis DIX ans !

Cette recette de kladdkaka est un dessert facile avec peu d'ingrédients, et il est chargé de joie chocolatée. Mangez-le frais pour une expérience plus fudge, ou tiède ou à température ambiante pour un plaisir collant et gluant. J'espère que vous l'aimerez autant que nous !


Un bol, sans mélangeur

Non seulement ce gâteau au chocolat collant suédois est super délicieux, mais il est aussi incroyablement facile à préparer. Si vous avez un moule à gâteau de 8 pouces, un bol à mélanger et une cuillère ou un fouet en bois, c'est tout l'équipement dont vous avez besoin pour assembler ce gâteau. Et si vous gardez une réserve de cacao dans le garde-manger, vous avez probablement tout le nécessaire pour préparer l'un de ces merveilleux gâteaux au chocolat.

J'ai mentionné plus tôt que chaque café en Suède a sa propre version du gâteau collant au chocolat suédois. Il semblait juste que ce café le soit aussi ! J'ai essayé différentes recettes, puis j'ai trouvé la mienne. Le gâteau est délicieux dès la sortie du four, avec juste un simple saupoudrage de sucre en poudre ou de cacao et une cuillerée de crème fraîchement fouettée.

Nous avons adoré la simplicité de le servir seul, mais je voulais aussi partager une façon simple et décadente d'habiller ce gâteau avec une garniture à la truffe salée de mer facile (deux ingrédients). Servez votre Kladdkaka sur une piscine de nos coulis de framboise ridiculement faciles pour une combinaison de saveurs fabuleuse et une belle présentation. Le coulis a l'air chic mais c'est vraiment ridiculement facile ! Regardez la vidéo ci-dessous :

Vous avez la dent sucrée ? Pas besoin de passer beaucoup de temps ou de faire quelque chose de compliqué ou de pointilleux. Il suffit de piller le garde-manger et de préparer un gâteau au chocolat collant suédois. Attendez ensuite que les critiques élogieuses arrivent.


Chocolat Fudge Kladdkaka (Gâteau Suédois Collant)

Le kladdkaka (gâteau collant) est l'un des desserts préférés des Suédois et a figuré à plusieurs reprises sur ce blog. J'ai fait des cupcakes, des muffins et même une version au chocolat blanc aux myrtilles.

Kladdkaka est également l'un des favoris de ma famille. C'est vraiment divin. Cependant, la façon dont vous aimez votre kladdkaka dépend vraiment de vos préférences personnelles. Certains sont gluants au point d'en être ridicules, tandis que d'autres ont une texture de brownie plus sèche et traditionnelle. En fait, la recette de base de mon kladdkaka incontournable est la même que pour mon Brownies . La recette de base ne change pas (à part des ingrédients supplémentaires comme le caramel), mais le temps de cuisson change.

Mon kladdkaka préféré est un gâchis en fusion. Comme celui que j'ai récemment créé pour Le rarebit gallois . Je vous mets au défi d'aller regarder ces clichés et ne pas vivre le coup de foudre.

Ce kladdkaka au fudge au chocolat a été cuit un peu plus longtemps et a produit un gâteau au chocolat dense, riche et étonnant. Mais ce n'est pas la meilleure chose à propos de ce dessert. Zut, non. Nous n'avons même pas commencé. Non, le presque trop sublime pour comprendre la garniture fondante est. Il vient d'un blog suédois appelé Sandras Blog (veuillez noter que j'ai utilisé ma propre recette pour le kladdkaka actuel) et est tout à fait irrésistible.

J'ai utilisé de la farine d'épeautre dans ce gâteau. Cependant, toutes mes recettes peuvent être adaptées pour utiliser de la farine tout usage ordinaire (nature). Tout ce qu'il faut, c'est une substitution rapide 1:1. C'est aussi simple que cela. Ne voudrions-nous pas que vous manquiez maintenant, n'est-ce pas ?

Si vous aimez mon kladdkaka au fudge au chocolat, jetez un œil à mon autre Gâterie .


Alors, comment servez-vous le kladdkaka ?

Le gâteau au chocolat suédois n'a pas besoin de glaçage ou de garniture. Il suffit de le démouler et de le saupoudrer généreusement de sucre glace/sucre glace ou de cacao en poudre.

Là. Il a l'air assez impressionnant tel quel, n'est-ce pas ?

Si vous le souhaitez, vous pouvez le servir avec de la crème fouettée et de la crème glacée et quelques fraises ou framboises.

J'ai fait des choses au chocolat collantes similaires à celle-ci qui avaient un goût assez bon aussi, mais elles ont pris 3 ou 4 fois plus de temps à faire. Ce gâteau ne contient que SIX ingrédients.

Essayez simplement de ne pas trop cuire le kladdkaka parce que vous ne voulez pas perdre cette belle gloopy-ness collante au centre. Le gâteau est cuit quand le dessus est ferme mais se casse assez facilement quand on appuie un peu dessus.


Recette de Kladdkaka

Kladdkaka est un gâteau au chocolat suédois qui est fondant, riche et divin. Également connu sous le nom de gâteau gluant ou de gâteau collant, ce gâteau est une recette à un bol et une cuillère. La meilleure partie est qu'il forme une belle croûte sur le dessus qui me rappelle vraiment un bon brownie.

Cette recette de gâteau suédois est si simple mais si étonnante qu'elle deviendra facilement votre nouveau dessert &ldquogo to&rdquo !

Comment faire un gâteau au chocolat suédois

Ce gâteau au chocolat collant est une recette de dessert facile et rapide à faire !

  1. Préparez un moule à charnière en le graissant avec du beurre puis en plaçant un rond de papier sulfurisé au fond du moule. Graissez ça aussi.
  2. Faire fondre le beurre.
  3. Dans le beurre fondu, mélanger le reste des ingrédients jusqu'à homogénéité.
  4. Verser dans le moule préparé et cuire au four pendant 15-30 minutes. Cela semble être une variation temporelle folle et folle, mais vous devez vraiment la regarder pour obtenir la bonne texture. Pour ce gâteau gluant, vous avez besoin que le centre soit très légèrement agité. Pas de test de cure-dents ici ! Il suffit de secouer la casserole et vous voulez juste un petit mouvement !
  5. Refroidissez le gâteau jusqu'à ce qu'il soit juste tiède, puis relâchez le moule à charnière.
  6. Une fois complètement refroidi, saupoudrer généreusement de sucre en poudre.
  7. Servir chaud ou conserver au réfrigérateur jusqu'au moment de déguster.

Que servir avec un gâteau suédois au chocolat

Servez ce gâteau au chocolat collant dans le cadre d'un dîner entier!

Commencez avec des boulettes de viande suédoises maison faciles recouvertes d'une sauce riche et simple et servies avec des confitures d'airelles rouges, croustillantes et une salade de concombre suédoise fraîche avec beaucoup d'aneth frais qui ajoute une couleur et une texture amusantes au repas.


Gâteau au chocolat suédois Kladdkaka –


Ce gâteau est l'un de ces gâteaux que je prends pour acquis en quelque sorte. Je l'aime tellement mais je le fais rarement cuire au four. Avant de commencer à cuisiner comme un fou, il y a environ 5 ans, je cuisinais deux fois par an, des hauts. Deux fois par an, c'est tout. Et quand je le faisais, c'était toujours “kladdkaka” (grossièrement traduit “sticky cake” ou “gooey cake” mais je l'appellerai simplement gâteau au chocolat suédois).

Pourquoi kladdkaka alors ? Eh bien, tout d'abord, c'était la seule recette que je savais faire. Deuxièmement, c'est probablement la chose la plus simple que vous puissiez faire, et c'est tellement délicieux. Vous n'avez qu'à faire celui-ci ! Et n'oubliez pas de le servir avec de la crème fouettée (la glace à la vanille convient aussi) !





Gâteau au chocolat suédois 8-10 portions

L'une des recettes suédoises les plus populaires, et l'une des plus faciles aussi ! Ma version est sans farine, ce qui amène le chocolat à un autre niveau. Pour un gâteau moelleux et collant, servez-le à température ambiante. Si vous préférez un gâteau plus dense et moelleux, servez-le froid. Je le préfère froid, avec une grosse cuillerée de chantilly sucrée.

Ingrédients

250 g (2 bâtonnets + 1 1/2 cuillère à soupe) de beurre
250 g (8,8 oz) de chocolat noir haché grossièrement (70%)
1/3 tasse + 1 1/2 c. à soupe (100 ml) de café fort ou d'espresso (ou d'eau)
4 gros œufs, à température ambiante
3/4 tasse + 1 1/2 c. à soupe (180 g) de sucre granulé
1 cuillère à café de sucre vanillé ou 1/4 cuillère à café de poudre de vanille
pincée de sel

Servir
Sucre en poudre
Crème fouettée
Boucles de chocolat au lait

instructions
1. Chauffer le four à 175° (350F). Beurrer un moule à charnière (22-25 cm / 8-10 pouces) et couvrir le fond de papier sulfurisé.
2. Faire fondre doucement le beurre et le chocolat dans une casserole à feu doux. Lorsque le mélange est fondu et lisse, incorporer le café, puis réserver.
3. Dans un grand bol, fouetter les œufs, le sucre et la vanille jusqu'à ce qu'ils soient très légers et mousseux, environ 4 à 5 minutes.
4. Incorporer le mélange de chocolat au mélange d'œufs à l'aide d'une spatule. Remuer jusqu'à consistance lisse. Ajouter une pincée de sel.
5. Verser la pâte dans le moule à charnière préparé et cuire au four pendant 40-45 minutes. Laisser refroidir le gâteau avant de le retirer du moule. Je préfère le gâteau quand il est au réfrigérateur depuis quelques heures. Saupoudrer de sucre sur le dessus.
6. Fouettez la crème avec du sucre en poudre (au goût) et de la poudre de vanille.
7. Pour faire les boucles de chocolat, mettez le chocolat au lait dans un endroit chaud pendant quelques minutes, puis utilisez une trancheuse à fromage pour faire des boucles.


Recette suédoise de kladdkaka (gâteau au chocolat collant) :

Ingrédients:

  • ½ tasse de farine tout usage
  • ¼ tasse de cacao en poudre non sucré
  • 1 pincée de sel
  • 2 oeufs
  • 1 ⅓ tasse de sucre blanc
  • 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille
  • ½ tasse de beurre, fondu

Instructions :

  1. Préchauffer le four à 300 ˚ F (150 C).
  2. Graisser légèrement une assiette à tarte de 8 pouces.
  3. Tamiser ensemble la farine, la poudre de cacao et le sel mis de côté.
  4. Incorporer les œufs dans le sucre jusqu'à consistance lisse.
  5. Ajouter le mélange de farine et remuer jusqu'à ce que le tout soit homogène.
  6. Verser l'extrait de vanille et le beurre et remuer jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
  7. Verser dans une assiette à tarte préparée.
  8. Cuire au four sur la grille inférieure du four préchauffé pendant 35 minutes, ou jusqu'à ce que le centre soit légèrement pris.
  9. Laisser refroidir le gâteau 1 heure dans le moule à tarte.
  10. Servir tiède ou réfrigérer toute une nuit et servir froid.

Et voilà, délicieux kladdkaka de la Suède! Qui ne voudrait pas essayer ce gâteau au chocolat collant décadent? Revenez la semaine prochaine pour notre prochain épisode de # FoodieFriday et découvrez plus de recettes de nos filles au pair !

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Gâteau Suédois Collant

Évaluation: 0
  • Description : Sarah Gillis a pris la 5e place au concours international de desserts de l'UWM pour ce gâteau au chocolat moelleux. La recette n'a pas été testée par le Journal Sentinel.

Ingrédients:

Préparation:

Préchauffez le four à 350 degrés.

Faire fondre le beurre dans une casserole à feu doux.

Retirer du feu et incorporer le sucre et la poudre de cacao. En fouettant constamment, ajoutez les œufs et la vanille et remuez jusqu'à consistance lisse. (Assurez-vous que le beurre et la poêle ont légèrement refroidi ou vous pouvez avoir des œufs brouillés!) Ajouter la farine et remuer jusqu'à homogénéité.

Verser la pâte dans un moule à gâteau rond beurré et fariné profond de 6 à 8 pouces ou un moule à charnière. Cuire au four préchauffé de 25 à 45 minutes (les petits moules prendront plus de temps), jusqu'à ce que les bords soient cuits mais que le centre soit encore mou. (Vous pouvez tester en vérifiant avec un cure-dent ou une fourchette, il doit ressortir propre des bords mais pas du milieu.)

Lorsque le gâteau a refroidi, retirez-le du moule dans une assiette de service et saupoudrez le dessus de sucre en poudre.

Remarques: Le gâteau est mieux mangé peu de temps après la cuisson.

Vous pouvez réaliser un mini cake pour 1 à 2 personnes en divisant tous les ingrédients par un tiers ou un petit cake pour 3 à 4 personnes en divisant par deux tous les ingrédients (pour les œufs, utilisez un œuf plus un jaune). Utilisez un plat de cuisson plus petit, en conséquence, et le temps de cuisson sera plus court, alors commencez à vérifier le gâteau après 10 minutes.