Recettes traditionnelles

Parfait aux amandes grillées

Parfait aux amandes grillées

Ingrédients

  • 1/2 tasse plus 3 cuillères à soupe d'amandes grillées finement hachées
  • 2 tasses de crème à fouetter réfrigérée
  • 2 cuillères à café d'extrait de vanille
  • 2 onces de chocolat mi-amer (non non sucré) ou mi-sucré, haché finement

Préparation de la recette

  • À l'aide d'un batteur électrique à main, battre le sucre, les jaunes d'œufs, le sirop de maïs et l'amaretto dans un grand bol en métal pour mélanger. Placer le bol sur une casserole d'eau frémissante (ne pas laisser le fond du bol toucher l'eau). Battre jusqu'à ce que le thermomètre à bonbons indique 160 °F et que la base du parfait soit épaisse et gonflée, environ 8 minutes. Retirer le bol du dessus de l'eau. Continuer à battre la base de parfait jusqu'à ce qu'elle refroidisse, environ 7 minutes. Incorporer 1/2 tasse d'amandes.

  • Battre la crème et la vanille dans un autre grand bol jusqu'à formation de pics mous. Incorporer la crème dans la base de parfait frais en 3 ajouts. Transférer le parfait dans un plat de cuisson en verre de 13 x 9 x 2 pouces. Couvrir et congeler jusqu'à fermeté, au moins 4 heures et jusqu'à 2 jours. Répartir le parfait dans des coupes. Saupoudrer de chocolat et 3 cuillères à soupe d'amandes.

Recette de Candida Sportiello Ventotene ItalieSection Avis

Ce granola aux amandes est le préféré de mon mari ! Quand nous vivions en Australie, il voyageait jusqu'à cinq jours par semaine pour son travail, alors je préparais un gros lot de ce granola et de ces muffins sains aux myrtilles qu'il pouvait emporter avec lui. Avec son emploi du temps chargé et ses nombreux vols, je voulais qu'il prenne quelques collations qu'il aimait. Parfois, je faisais un double lot de granola aux amandes pour que cela dure en fait les quatre ou cinq jours de son absence.

Ce granola est incroyable en soi comme collation et il fait un délicieux ajout à un parfait, un bol de yogourt ou un bol d'açaí. On l'aime même pour les céréales avec du lait versé dessus.


INGRÉDIENTS

Pour le sirop de trempage au café :

6 onces de café très fort, refroidi

1 cuillère à soupe de sucre cristallisé

8 onces de fromage mascarpone

1 cuillère à café d'extrait de vanille

3 cuillères à soupe de sucre en poudre

l (7 onces) paquet de boudoirs italiens durs

1/4 tasse d'amandes tranchées, grillées

1/2 tasse de biscuits amaretti, écrasés (facultatif)

DIRECTIONS

1. Pour préparer le café au percolateur : remplissez le réservoir inférieur d'eau froide. Ajouter le café au panier (environ 6 à 8 coupes par tasse), placer la chambre et le tube dans le percolateur. Ajoutez du café dans la chambre supérieure (environ 2 cuillères à café par tasse) et placez le percolateur sur une source de chaleur moyenne-élevée (gaz, électricité ou cuisinière à induction). Une fois que l'eau bout, ajustez le feu à moyen-doux et faites bouillir pendant environ 5 à 7 minutes.

2. Mélanger le café et l'Amaretto dans un bol peu profond et réserver.

3. Dans un grand bol, à l'aide d'un batteur électrique muni d'un fouet, fouetter les jaunes d'œufs et le sucre jusqu'à ce qu'ils soient épais et de couleur claire, environ 5 minutes. Ajouter le mascarpone et l'extrait de vanille et mélanger jusqu'à consistance lisse. Dans un bol séparé, fouetter la crème épaisse avec le sucre en poudre et l'Amaretto jusqu'à ce qu'elle tienne des pics fermes. Incorporer délicatement la crème fouettée au mélange de mascarpone.

4. Pour assembler les parfaits, coupez les boudoirs en deux et plongez chaque moitié dans le mélange de café pendant quelques secondes. Placer 3 moitiés au fond de chaque verre à parfait. Garnir d'un quart de tasse de garniture. Répétez le processus avec une autre couche de boudoirs et de garniture. Couvrir chaque plat d'une pellicule plastique et réfrigérer au moins 2 heures.

5. Avant de servir, garnir d'amandes grillées et de biscuits amaretti écrasés.

Recette créée exclusivement pour Farberware® Cookware par la chef pâtissière, développeur de recettes et partenaire blogueuse culinaire, Meghan McGarry de Buttercream Blondie.


Recette de parfait au yogourt et aux baies

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes
Portion : 1 tasse (

391g)
Calories : 120 Calories

Ingrédients

1 tasse de fraises tranchées (fraîches ou surgelées)

1 tasse de bleuets (frais ou surgelés)

1 tasse de yogourt nature sans gras

Instructions

Placer les amandes dans une petite sauteuse et faire griller à feu moyen pendant 3 à 5 minutes, en remuant souvent, jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Amandes fraîches.

Mélanger les baies et 1 ½ cuillère à café d'édulcorant Truvia Original Spoonable, ou 2 sachets d'édulcorant Truvia Original dans un bol et bien mélanger.

Placer le yogourt, 1 cuillère à soupe d'édulcorant Truvia Original Spoonable ou 3 sachets d'édulcorant Truvia Original et l'extrait d'amande dans un bol moyen et mélanger jusqu'à homogénéité avec le yogourt.

Assembler 2 verres à parfait ou à eau. Placez 3 cuillères à soupe de fruits au fond de chaque verre.

Garnir la couche de fruits de 3 cuillères à soupe de mélange de yogourt.

Répétez les couches et terminez avec une cuillerée de mélange de yogourt sur le dessus. Froideur.


1. Pour les amaretti, préchauffer le four à 350 degrés F. et tapisser une plaque à pâtisserie de papier parchemin.

2. Dans un autre bol, fouetter les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils soient mousseux, puis ajouter graduellement le 1/3 tasse de sucre restant. Fouetter jusqu'à ce que les blancs tiennent un pic ferme. Incorporer le mélange d'amandes et ajouter l'extrait d'amande. Façonnez des cuillères à café de pâte en boules, en vous mouillant les mains avec de l'eau froide pour éviter qu'elles ne collent. Tamiser le sucre glace sur les biscuits et cuire au four pendant 15 à 18 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Laisser refroidir, puis conserver dans une boite hermétique.

3. Tamiser la farine, la fécule de maïs, la cannelle et 1/3 tasse de sucre et le zeste de citron sur les amandes moulues et mélanger pour mélanger.

Crème d'Amande

1. Pour la crème d'amandes, mélanger le mascarpone, la crème sure et la cassonade pour dissoudre le sucre. Incorporer les extraits. Fouetter la crème jusqu'à la formation d'un pic mou et l'incorporer. Réfrigérer jusqu'au moment de l'assemblage.

Cerises et Assemblage

1. Pour les cerises, mélanger les cerises avec le Kirsch et le sucre et laisser reposer 5 minutes.

2. Pour assembler, placez un biscuit amaretti sur une assiette. Ajouter une cuillerée de crème d'amande. Garnir d'un autre biscuit amaretti. Garnir d'une autre cuillerée de crème d'amande, d'une pincée d'amandes grillées puis d'une cuillerée de cerises. Répétez l'opération pour faire 4 portions au total. Servir.


17 Recettes de parfait à l'amaretto

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Parfaits au chocolat, aux amandes et à la banane

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Ingrédients

Sucettes parfaites
600 g de banane
2 x gousses de vanille, graines grattées
100 g de beurre d'amande
30 g de dattes séchées dénoyautées, ramollies dans 50 ml de brandy tiède
3 cuillères à soupe (45 ml) de miel

Trempette au chocolat
200 g de chocolat blanc fondu
60 g d'amandes effilées grillées

Chips de nid d'abeille à la fleur d'oranger
1 C (330 ml) de sucre en poudre
½ T (125 ml) de miel
6 cuillères à soupe (90 ml) d'eau
⅛ c. à thé (0,125) de crème de tartre
1 c. à thé (5 ml) de vinaigre de cidre de pomme
1 ½ c. à thé (7,5 ml) de bicarbonate de soude
½ cuillère à café de sel de Maldon
2-3 gouttes d'eau de fleur d'oranger

Pâte à tartiner maison au cacao et au beurre d'avocat
140 g d'avocat en purée
¼ T (60 ml) de poudre de cacao
1 c. à thé (5 ml) de vanille
2 cuillères à soupe (30 ml) de miel
1 T (250 ml) de lait d'amande
150 g de chocolat noir fondu
150 g de beurre d'amande
11 dattes dénoyautées séchées, trempées dans de l'eau tiède et égouttées

Servir
amandes effilées supplémentaires


Comment faire du beurre d'amande

Pour réaliser cette recette de beurre d'amande maison, vous aurez besoin de 4 choses :

  • Amandes crues « Nous commencerons par les griller au four pour faire ressortir leur saveur de noisette. Cette étape les rend également plus faciles à mélanger.
  • Un robot culinaire ou un mélangeur à grande vitesse – Pour broyer les amandes en un beurre de noix onctueux et crémeux.
  • Sel de mer – Si vous le souhaitez, vous pouvez le sauter et faire du beurre d'amande non salé, mais je recommande fortement d'en ajouter une pincée ou deux. Il donne au beurre d'amande maison une saveur plus riche et plus complexe.
  • Une huile au goût neutre – Seulement si vous en avez besoin ! Si mon beurre d'amande fait maison a l'air granuleux et ne devient pas lisse, j'ajouterai un peu d'huile pour aider à le détendre.

Une fois que vous les avez à portée de main, voici ce que vous devez faire :

Tout d'abord, faites griller les amandes. Préchauffer le four à 350 °F et étaler les amandes sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier parchemin. Faites-les cuire au four pendant 10 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils dégagent une odeur riche et de noisette. Sortir la plaque du four et laisser refroidir légèrement les amandes.

Ensuite, transférez les amandes grillées dans un robot culinaire ou un mélangeur puissant. À partir de maintenant, vous ne ferez que traiter/mélanger les amandes jusqu'à ce qu'elles se transforment en un beurre de noix onctueux. Mais attention, cela prendra un certain temps, environ 15 minutes au total. Arrêtez-vous régulièrement pour racler les parois de votre robot culinaire ou de votre mixeur et pour donner une pause au moteur.

Au début, le mélange sera friable et volumineux.

Ensuite, il s'épaissira en boule.

Enfin, il deviendra lisse et crémeux ! Si le mélange est encore épais et granuleux après 15 minutes de traitement, ajoutez une huile neutre, 1 cuillère à café à la fois, pour l'aider à se mélanger.

Assaisonner au goût avec du sel de mer et déguster.


Comment faire le parfait du petit-déjeuner avec du yaourt

2. Déposer sur une couche de fruits.

3. Ajoutez une couche de flocons d'avoine grillés.

4. Répétez les couches de yaourt, de fruits et d'avoine grillée et terminez avec quelques amandes effilées.


Granola aux amandes grillées à la vanille

Granola nutritif et sain pour le cœur à la vanille et aux amandes grillées. Une recette facile de granola maison, sucré-salé-croquant et hors de ce monde délicieux !

Le granola aux amandes grillées à la vanille est de Hors de ce monde. Laissez-moi expliquer. Si vous suivez Panoramique du globe, vous savez probablement que mon objectif est de partager de bonnes recettes de tous les pays du monde. Saviez-vous que vous pouvez suivre mes progrès à travers le monde et aussi rechercher des recettes par continent et par pays ?

Vérifiez carte continentale en haut de la page. Survolez un continent et certains pays apparaîtront dans un menu déroulant. Ce sont les pays dans lesquels je suis allé jusqu'à présent. Cliquez sur n'importe quel pays et vous verrez quelle(s) recette(s) j'ai partagée à partir de ce pays. Vous remarquerez également &ndash à côté des continents &ndash est une catégorie appelée &ldquoHors de ce monde.&rdquo Parfois, je ne peux&rsquot résister à partager une recette qui n'a rien à voir avec l'exploration de la cuisine du monde. Vous trouverez ces recettes dans le &ldquoHors de ce monde&rdquo menu. Alors maintenant, vous savez ce que je veux dire quand je dis que ce granola aux amandes grillées à la vanille vient de &ldquoOut of this World&rdquo.

Parlons maintenant de ce granola aux amandes grillées ! Les saveurs de vanille et de noix de coco sont à l'avant-plan. Faire griller l'avoine et les amandes ajoute une merveilleuse profondeur de saveur et beaucoup de croquant. Ce granola a ce côté sucré/salé/croquant irrésistible. Les cerises séchées moelleuses, intensément parfumées, sucrées et acidulées sont le contrepoint parfait pour le croquant grillé de tout le reste.

D'ailleurs. Si vous n'avez jamais cuisiné avec cardamome, c'est une épice merveilleuse qui ajoute une belle note aromatique aux produits de boulangerie.

COMMENT MANGER CE GRANOLA AUX AMANDES GRILLÉES

  • Prenez un bol avec du lait ou du yaourt pour un délicieux petit-déjeuner nutritif.
  • Pour une collation saine et énergisante l'après-midi, prenez un petit bol de granola aux amandes grillées à la vanille avec votre thé ou votre café
  • Ce granola est également excellent pour le dessert. Si vous voulez habiller un bol de crème glacée, ajoutez du granola aux amandes grillées à la vanille par-dessus. Miam!

Si vous aimez faire du granola maison, j'ai quelques autres recettes de granola à vous raconter. Si vous recherchez un granola riche en nutriments avec des noix et des graines, consultez Ma recette préférée de granola sain. Si vous aimez les abricots secs et les canneberges, offrez ce délicieux Granola aux amandes et à l'érable un essai.

Voici la recette du granola à la vanille et aux amandes grillées. Si vous essayez cette recette, j'espère que vous reviendrez pour laisser une note et un commentaire. J'adore savoir ce que vous en pensez !


Voir la vidéo: Annas INCREDIBLE Torrone Recipe! (Janvier 2022).