Recettes traditionnelles

Toasts salés

Toasts salés

Portions

Février 2013

Ingrédients

Préparation de la recette

  • Tartinez du levain germé ou des toasts de blé entier avec du yogourt grec. Garnir de radis râpés, d'oignons verts émincés et de sel de mer feuilleté.

Recette par Andrew Knowlton

,

Photos de Christina Holmes

Contenu nutritionnel

1 portion contient : Calories (kcal) 200 Lipides (g) 2 Lipides saturés (g) .5 Cholestérol (mg) 0 Glucides (g) 38 Fibres alimentaires (g) 2 Sucres totaux (g) 3 Protéines (g) 8 Sodium ( mg) 440

Section des critiques

Commentaires

OBTENEZ LE MAGAZINE

Logo BABon appétit

Inscrivez-vous au Bon Appétit

Bulletin

Sera utilisé conformément à nos conditions d'utilisation et à notre politique de confidentialité

Explorez Bon Appétit

Plus de Bon Appétit

recette Riz épicé à la tomate au beurre et à la cannelle2020-08-11T09:00:00.000Z

recetteGâteau au fromage basque brûlé2019-01-24T15:00:00.000Z

recetteLe meilleur pesto de notre site2018-08-21T11:00:00.000Z

Logo BABon appétit
  • Services d'abonnement
  • Contacter Bon Appétit
  • Réimpressions/Autorisations
  • Inscription à la newsletter
  • Aide à l'accessibilité
  • Flux RSS
  • Plan du site
  • Magasin Condé Nast
  • Carrières
  • Trousse de presse Bon appétit

Groupe Innovation Alimentaire : Bon Appétit et Epicurious
© 2020 Condé Nast. Tous les droits sont réservés.
L'utilisation et/ou l'enregistrement sur n'importe quelle partie de ce site constitue l'acceptation de nos Conditions d'utilisation (mis à jour le 01/01/20) et de notre Politique de confidentialité et Déclaration relative aux cookies (mis à jour le 01/01/20).
Bon Appétit peut gagner une partie des ventes de produits achetés sur notre site dans le cadre de nos partenariats d'affiliation avec des détaillants.
Vos droits de confidentialité en Californie
Le matériel de ce site ne peut être reproduit, distribué, transmis, mis en cache ou utilisé d'une autre manière, sauf avec l'autorisation écrite préalable de Condé Nast.


Toasts salés 8 façons

Qui n'aime pas les toasts ?! Vous prenez votre pain préféré, le faites griller à la perfection et garnissez de l'une de vos saveurs préférées. C'est un petit-déjeuner si rapide lorsque vous sortez pour aller à l'école et au travail, ou une collation facile en attendant le dîner. Le Kenya et Chloé sont même entrés en scène, surtout le week-end après que nous soyons allés au marché des fermiers et que nous voulions utiliser une partie de notre prime.

Mon mari obtient son pain spécial de grains entiers du marché fermier chaque semaine, rentre à la maison et le garnit de beurre, de fromage à la crème ou d'une gamme infinie de tartinades. Toute la famille s'est amusée à préparer ses propres combinaisons de toasts salés. Ils adorent la facilité avec laquelle il s'étale dès la sortie du réfrigérateur - il ne déchire donc pas le pain. J'aime qu'il contienne moins de la moitié des graisses saturées du beurre et qu'il ne contienne pas d'arômes artificiels ni de conservateurs. Ma famille s'amuse à garnir ses toasts et je me repose tranquillement en sachant que je leur sers un excellent produit.

Découvrez ces idées de toasts salés 8 façons que nous avons proposées récemment. J'aimerais savoir dans les commentaires ci-dessous quels autres ingrédients vous utiliseriez pour garnir votre pain grillé !


Recettes de toasts sains

Merci à nos amis d'Ozery Bakery d'avoir parrainé la publication d'aujourd'hui ! Ils rendent ces recettes de toasts sains encore plus délicieuses !

Le pain grillé est une excellente option saine, facile et rapide pour littéralement tous les repas : petits-déjeuners, collations, déjeuners, dîners. . . le pain grillé est TOUJOURS une option solide.

Nous avons tous nos incontournables préférés et ils sont généralement assez sains.

Mais qu'en est-il lorsque vous en avez marre de votre situation de toast standard ?

Recettes de toasts sains TROP le sauvetage !

Aujourd'hui, j'ai QUATRE recettes incroyables. Je dis “recettes”, parce qu'elles sont si folles et faciles qu'elles comptent à peine. ??

Les quatre toasts d'aujourd'hui :

  1. Pomme au beurre de cacahuète (ou tout autre beurre de noix que vous aimez)
  2. Mushroom <– devrait être nommé Magical Mushroom, car c'est TROP bon.
  3. Baies N’ Crème
  4. Huevos rancheros

sont sains, faciles et DUH-licious.

Qui est prêt pour un toast ?!

Ces recettes ont été créées parce que j'étais dans une routine de snacks SÉRIEUX.

J'essaie vraiment de manger des collations saines tout au long de la journée, mais il m'est difficile de trouver des idées de collations saines. . .

Ozery Bakery est une alternative familiale aux produits de boulangerie traditionnels. Leurs produits sont fabriqués à partir de grains entiers copieux, de fruits et de graines et oh oui, INCROYABLEMENT délicieux.

Quand j'ai vu leurs petits pains à sandwich minces multi-grains OneBun, j'ai immédiatement su que je voulais faire des recettes de toasts saines.

Avec 7 grammes de protéines par portion et une texture consistante mais fine. . . pouvez-vous demander un meilleur navire ?!

Toast #1 : Pomme au beurre de noix

Petit pain grillé –> beurre de noix (j'ai utilisé un beurre de cacahuète entièrement naturel, sans sucre, juste des noix et du sel) –> tranches de pomme –> cannelle –> graines de chia –> noix concassées –> un filet de miel.

Ce toast sucré est la combinaison parfaite de croquant aux pommes, crémeux du beurre de noix, douillet de la cannelle et hellloooo juste une * touche* de douceur du miel.

Toast #2: Champignon

Petit pain grillé –> champignons qui ont été sautés avec un peu d'huile de noix de coco, sel, poivre, ail et vinaigre de champagne –> en option feta + œuf frit gluant.

Cette. Les gars. Est-ce que le pain grillé change la vie.

Jamais dans mes rêves les plus fous, je n'aurais pensé que je serais tellement excité pour un morceau de pain grillé.

Ce pain grillé salé est copieux et EMBALLÉ avec la saveur de l'ail et a le meilleur piquant du vinaigre.

Toast n°3 : Crème de baies N’

Petit pain grillé –> fromage cottage –> fraises (ou baies de votre choix) –> menthe fraîche –> noix concassées –> un filet de miel.

J'ADORE l'onctuosité du fromage cottage mélangée aux fraises juteuses et à la menthe fraîche.

Ce toast sucré est crémeux, mais léger et au goût incroyablement frais.

Toast n°4 : Huevos Rancheros

Petit pain grillé –> haricots noirs frits -> pico de gallo –> œuf frit gluant.

Ce toast salé est le plus simple (magasin hellloooo acheté pico), mais qui n'aime pas un petit Huevos Rancheros copieux mais sain le matin ?!

Dans l'ensemble, vous ne pouvez pas vous tromper avec l'une de ces recettes de pain grillé sain et honnêtement, j'adore les petits pains à sandwich minces multi-grains Ozery Bakery OneBun comme récipient.

La saveur est hors de ce monde et j'aime qu'ils soient minces et complimentent les garnitures de pain grillé plutôt que de les suralimenter.


Résumé de la recette

  • 1 (6 onces) baguette française, coupée en rondelles de 1/2 pouce
  • 2 gros oeufs
  • 2 oignons rouges moyens, hachés finement
  • 2 tomates moyennes, épépinées et coupées en dés
  • ½ tasse de champignons frais hachés
  • 2 gousses d'ail, hachées finement
  • 1 morceau (1 pouce) de gingembre frais, haché finement
  • ½ tasse de fromage cheddar râpé, divisé
  • ½ cuillère à café de sauge séchée
  • sel et poivre noir moulu au goût
  • ¼ tasse de vrais morceaux de bacon

Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C). Disposer les tranches de baguette au fond d'un plat à gratin.

Bien battre les œufs dans un bol. Ajouter les oignons, les tomates, les champignons, l'ail et le gingembre dans un bol. Saupoudrer 2 cuillères à soupe de fromage Cheddar sur le dessus et mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Ajouter la sauge, le sel et le poivre. Verser le mélange d'œufs sur les tranches de baguette et saupoudrer de morceaux de bacon.

Cuire au four préchauffé pendant 17 minutes. Saupoudrer du reste du Cheddar et cuire jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu, environ 5 minutes de plus. Servir chaud.


Remplissez simplement le formulaire ci-dessous et recherchez un e-mail de confirmation dans votre boîte de réception ! Notre newsletter est toujours GRATUITE et nous servons toujours de délicieuses recettes !

Nous nous engageons à ne pas vous spammer. Vous pouvez vous désinscrire à tout moment.

Tu pourrais aussi aimer

CONSERVEZ CETTE RECETTE DANS VOTRE BOÎTE DE RECETTES GRATUITES

Sur Recipes That Crock, nous avons un moyen pour vous d'enregistrer des recettes dans votre propre boîte de recettes gratuite. De cette façon, vous ne perdrez jamais une recette. Avec votre compte RTC gratuit, vous savez que vos recettes préférées et toutes les recettes que vous souhaitez essayer sont toujours à portée de clic.

Vous pouvez vous inscrire (ou vous connecter si vous êtes déjà utilisateur) ici : Inscription/Connexion ici.

REMARQUE : Si vous ne voyez pas les boutons de sauvegarde de la boîte de recette, vous devez vous connecter.


Pain perdu salé farci

Je l'admets. J'ai eu une histoire d'amour de longue date avec le pain perdu.

Quand j'étais enfant, il y avait une magie simple : la façon dont le pain trempé gonflait dans la poêle, les toasts croustillants en un riche brun doré dans la graisse chaude. Fraîchement sorti de la poêle, le plat était recouvert d'une pincée de sucre en poudre, comme un saupoudrage de neige fraîche. C'était un dessert pour le petit déjeuner - c'était presque faux. À chaque bouchée, la croûte croustillante et presque cassante cédait la place à un intérieur tendre et doux comme un oreiller, subtil avec des notes de cannelle et de muscade et des notes parfumées de vanille.

Lorsque j'ai commencé à cuisiner moi-même, c'est devenu une recette incontournable pour sa facilité et sa simplicité.

Le pain perdu reste un choix de petit-déjeuner préféré. Bien fait, il y a une beauté sans prétention à cette nourriture réconfortante classique. Mais il y a un art dans le pain doré.

Parfois, il n'y a rien de plus tentant qu'une assiette de tranches croustillantes et épaisses empilées sur une assiette avec une pincée de sucre. Mais c'est un plat qui ne se limite pas à la présentation classique. Essayez de faire tremper le pain grillé pendant la nuit, puis faites-le cuire comme une casserole le lendemain matin, le pain grillé gonflera comme un soufflé au four alors que l'odeur de crème pâtissière épicée remplit la maison. Ou essayez de farcir le pain avant de le faire frire, en cachant une poche de fromage à pâte molle, peut-être du chocolat ou même une garniture salée à l'intérieur. C'est un plat qui ne se limite pas à la poêle ou même à l'assiette du petit-déjeuner.

Un bon pain perdu commence par le pain, mais bien que presque tous les pains puissent être utilisés dans une recette de pain perdu, les pains enrichis avec une structure lâche, comme la brioche ou la challah, sont les préférés. Pourtant, les pains de grains entiers peuvent donner au pain grillé un attrait presque rustique.

Coupez le pain en tranches épaisses - environ un pouce - afin qu'il y ait encore beaucoup d'intérieur doux après l'extérieur des chips de pain. Laissez les tranches sécher un peu - le pain sec, comme une éponge sèche, absorbera plus facilement la pâte à crème pâtissière.

Avec la crème pâtissière, tout est question de rapport lait/œufs. Les recettes varient : quelques œufs peuvent être battus avec quelques cuillères à soupe ou autant qu'une tasse de produits laitiers. Plus il y a de produits laitiers, plus la crème est légère, moins de produits laitiers signifie une crème plus lourde et plus riche avec l'œuf plus proéminent. Et bien que le lait fonctionne bien dans la base de crème pâtissière, rien ne vaut la richesse et la texture soyeuse de la crème.

Ajouter d'autres saveurs à la crème avec une main légère, afin de ne pas trop interférer avec les garnitures. L'extrait de vanille ou d'amande ajoutera un peu de richesse, le zeste d'agrumes égayera les saveurs et un trait de liqueur ajoutera une personnalité supplémentaire. Un peu d'épice - cannelle, muscade - est classique, et une pincée d'anis étoilé, de cardamome ou de piment de la Jamaïque pourrait ajouter une note exotique. Ou essayez un peu de poudre de chili, de paprika ou d'ail pour une version savoureuse du plat.

Laissez le pain dans la crème assez longtemps pour qu'il soit trempé mais pas complètement saturé, peut-être quelques minutes de chaque côté, selon le pain. Faites ensuite revenir doucement le pain dans une poêle chaude légèrement enduite de matière grasse. Le beurre est traditionnel (et rien ne vaut la saveur d'un peu de beurre bruni), bien qu'il puisse brûler s'il n'est pas surveillé de près. Le beurre clarifié ou une huile neutre fonctionnent également bien. Pour une saveur plus robuste, optez pour une graisse plus résistante, comme la graisse de bacon.

Et bien qu'une poêle ou une plaque chauffante soit la plus courante, ce n'est en aucun cas la seule façon de cuisiner du pain perdu. Essayez de le faire cuire dans un gaufrier ou même un presse-panini (idéal pour le pain perdu farci). Si vous utilisez une poêle, assurez-vous qu'elle est suffisamment lourde pour chauffer uniformément et couvrez le pain grillé pendant la friture afin qu'il cuise uniformément.

Le pain perdu peut également être cuit. Les tranches de pain sont assemblées dans un plat allant au four avec la crème pâtissière versée à tremper. Cuits comme une cocotte, les toasts soufflés au four, toujours croustillants mais ressemblent beaucoup plus à un pudding de pain en texture.

Peut-être que la meilleure chose à propos du pain doré cuit au four est que pratiquement tout le travail est fait à l'avance. Assemblez le plat la veille pour le tremper et le réfrigérer. Le lendemain matin, sortez le plat de cuisson du réfrigérateur pendant que le four chauffe pour qu'il puisse se réchauffer légèrement (pour une cuisson uniforme). Garnissez le pain avec ce que vous voulez, puis mettez-le au four. En moins d'une heure, le petit déjeuner est prêt. C'est un plat parfait quand vous avez des invités.

Il doit y avoir une raison pour laquelle le pain doré farci semble apparaître sur plus de menus ces derniers temps. Peut-être parce que vous ne pouvez jamais avoir trop de bonnes choses. Des tranches de pain pané sont prises en sandwich autour d'une variété de garnitures - confitures, fromage à la crème, mascarpone - avant d'être frites, puis recouvertes d'une grande variété de sauces, de glaçages et de garnitures.

Les méthodes varient, mais le processus est assez simple : utilisez des tranches de pain plus fines et battez-les comme vous le feriez pour du pain perdu classique (battez d'un côté seulement si vous avez une garniture particulièrement humide). Remplissez ensuite le sandwich. Utilisez une confiture épaisse ou une compote de fruits, essayez un fromage à pâte molle aromatisé ou aux herbes ou même une pâte à tartiner (Nutella, ça vous tente ?). Déposer la garniture sur un côté du sandwich, en laissant suffisamment d'espace autour du bord pour que la garniture ne déborde pas pendant la cuisson du pain doré. Faites ensuite frire doucement à feu modéré, en gardant la poêle couverte pour que le sandwich cuise uniformément. Voila.

Et la méthode fonctionne très bien avec des garnitures salées. Prenez ce que vous avez dans le réfrigérateur et improvisez - peut-être un peu d'oignon caramélisé, du fromage, du bacon et des restes de feuilles de pissenlit. Accompagné d'une salade acidulée et d'un verre de vin, il constitue un repas parfait pour clôturer la journée.


L'astuce spéciale et extrêmement délicieuse de cette tarte est l'utilisation d'une croûte de biscuit très fine au lieu d'une pâte à pâtisserie.

Depuis 1995, Epicurious est la ressource alimentaire ultime pour le cuisinier à domicile, avec des conseils de cuisine quotidiens, des vidéos de cuisine amusantes et, oh oui, plus de 33 000 recettes.

© 2021 Condé Nast. Tous les droits sont réservés. L'utilisation de ce site constitue l'acceptation de notre accord d'utilisation et de notre politique de confidentialité, de notre déclaration sur les cookies et de vos droits de confidentialité en Californie. épicurien peut gagner une partie des ventes de produits achetés sur notre site dans le cadre de nos partenariats d'affiliation avec des détaillants. Le matériel de ce site ne peut être reproduit, distribué, transmis, mis en cache ou utilisé d'une autre manière, sauf avec l'autorisation écrite préalable de Condé Nast. Choix d'annonces


Vous vous demandez peut-être si le poisson ira bien avec quelque chose d'un peu sucré comme du pain perdu. Eh bien, la réponse est oui !

Pour une gâterie savoureuse, essayez d'étaler du fromage à la crème sur votre pain doré et garnissez-le de saumon fumé pour une petite touche agréable sur le bagel Lox.

Vous pouvez même ajouter des câpres pour une touche de saveur. Essayez-le et vous m'en remercierez !


Toasts salés - Recettes

Passez aux toasts à l'avocat, car nos 12 nouvelles façons de griller font la une des journaux. L'époque où l'on étalait simplement du beurre, du fromage à la crème ou de la gelée sur une tranche de pain grillé et l'appelait « pain grillé » est révolue depuis longtemps. Aujourd'hui, le pain grillé sert de véhicule pour une combinaison unique d'ingrédients que votre cœur désire. Lorsque le pain de grains entiers est garni de produits laitiers riches en nutriments, de noix, de fruits et de légumes, il le transforme en un repas ou une collation savoureux, nutritif et satisfaisant. Pas encore à bord du nouveau train toast ? Eh bien, nos recettes rehausseront votre pain grillé avec du fromage cottage, du fromage ricotta et du yogourt grec comme base avec une variété de garnitures mélangées !

Toasts au fromage cottage

Au goût doux et à la texture consistante, cette centrale protéinée contient environ sept grammes de protéines par 1/3 de tasse. Avec sa saveur délicieuse semblable à une toile vierge, vous pouvez le rendre salé, sucré ou un peu des deux. Ce n'est plus seulement pour accompagner l'ananas !

Faites griller 1 tranche de pain de grains entiers aux graines jusqu'au croustillant de votre choix.

Tartiner le pain grillé avec 1/3 tasse de fromage cottage au choix. Nous aimons la variété à 4 % de matières grasses pour son onctuosité et sa capacité à couper l'appétit grâce à sa teneur plus élevée en matières grasses. Vous pouvez également aller plus léger, mais pas aussi bas que sans gras.

TOP IT (ajustez les montants selon vos préférences) :

  • Fraises Hachées + Amandes Tranchées Grillées + Mini Pépites De Chocolat Noir
  • Tomates cerises coupées en deux + rubans de basilic frais + poivre noir concassé + filet de glaçage balsamique
  • Courge Butternut Rôtie + Pincée de Curcuma + Pistaches Décortiquées Légèrement Salées
  • Mangue fraîche tranchée + zeste de citron vert + pincée de poudre de chili ancho

Toasts au fromage ricotta

Un fromage léger, moelleux et crémeux qui possède une saveur globalement douce avec un soupçon de douceur. Les utilisations de ce délicieux fromage vont au-delà des lasagnes classiques et des coquilles farcies. Étalez-le sur du pain grillé et préparez-vous à réveiller vos papilles gustatives à un nouveau niveau de saveurs et de textures.

Griller 1 tranche de pain de grains entiers aux graines jusqu'au croustillant de votre choix

Tartiner de ¼ tasse de fromage ricotta – optez pour du lait partiellement écrémé ou entier plutôt que sans gras pour la texture la plus désirable.

TOP IT (ajustez les montants selon vos préférences) :

  • Tranches de poire + miel cru + graines de chia + pincée de cannelle
  • Champignons tranchés et sautés + Noix de Grenoble hachées et grillées + Pesto de basilic préparé
  • Saumon Fumé + Câpres Sans Pareil + Aneth Frais Haché + Poivre Noir Concassé
  • Prosciutto tranché finement + Dattes hachées et dénoyautées + Noix de pécan grillées et hachées

TOAST AU YAOURT GREC

Le yogourt grec nature épais et piquant brille dans l'application unique de la garniture à pain grillé. Il fournit également une forte dose de protéines et de calcium d'une manière attrayante et très portable qui ne nécessite ni cuillère ni bol. Y a-t-il quelque chose que le yaourt grec ne peut pas faire ? Essayez-le et vous serez d'accord.

Griller 1 tranche de pain de grains entiers aux graines jusqu'au croustillant de votre choix

Tartiner avec 1/3 tasse de lait entier ou de yogourt grec nature faible en gras

TOP IT (ajustez les montants selon vos préférences) :

  • Egguf au plat + tranches d'avocat + assaisonnement pour bagel un peu de tout
  • Banane tranchée + filet de beurre de cacahuète fondu + mini pépites de chocolat
  • Framboises écrasées + cacahuètes hachées et grillées à sec + filet de miel cru
  • Houmous épicé + concombre tranché + tomates cerises coupées en deux + aneth frais haché

Consultez nos recettes de petit-déjeuner ou nos recettes de plats d'accompagnement pour plus d'inspiration pour les collations.


Voir la vidéo: villemdrillem - soolane värska feat. gameboy tetris (Septembre 2021).