Recettes traditionnelles

Bols de pâte feuilletée

Bols de pâte feuilletée

Portions : 6

Temps de préparation: moins de 60 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Bols de pâte feuilletée :

étaler la feuille de pâte sur une plaque à cupcakes, piquer avec une fourchette et enfourner 20 minutes à une température de 180 degrés.Pendant ce temps, préparer le foie, faire revenir l'oignon et l'ail, ajouter le sel et le poivre appropriés au foie et un petit instant soupe; enfin saupoudrer de persil. quand la feuille est cuite, la couper avec un couteau léger pour ne pas la fendre, et mettre dans chaque bol de foie gras la compote de foie ou de fruits. J'ai fait deux feuilles et 6 sont sorties pour le foie et 6 pour la compote.avant de servir.Le foie peut être servi par les adultes avec une sauce piquante.


Quels ingrédients utilisons-nous pour la recette de pâte feuilletée et d'apéritif mousse?

  • -un paquet de pâte feuilletée
  • -un oeuf pour graisser
  • -crevette
  • -un peu d'huile et de beurre
  • Pour la mousse de ricotta aux oignons verts.
  • -250 gr de ricotta
  • -2 cuillères à soupe d'oignons verts finement hachés
  • -persil
  • -sel
  • -poivre
  • -3 cuillères à soupe de crème sure
  • -4 cuillères à soupe de fromage râpé
  • Pour une mousse de ricotta à la pistache et au thon.
  • -250 gr de ricotta
  • -3 cuillères à soupe de crème sure
  • -60 gr de pistache
  • -sel
  • -2 cuillères à soupe de lait
  • -une boite de thon

Recette Pâte feuilletée et mozzarella rose

Pour une telle recette, nous pouvons jouer avec les ingrédients selon nos propres goûts et imagination.

Quelle que soit la manière dont nous les combinons et les assemblons, des apéritifs très savoureux en sortiront avec un succès garanti.

Pâte feuilletée, si on a le temps, on peut la préparer à la maison & #8211 Voir une recette ici!

Mais nous avons souvent recours à des pâtes commerciales, car nous sommes devenus amis avec eux. Nous les aimons beaucoup, surtout s'ils sont de qualité et très pratiques.

On choisit le ketchup, généralement plus épicé, ou on y saupoudre souvent de poivre et de graines de cumin.

On peut aussi les tartiner d'œufs dessus et aussi parsemer de graines : sésame, cumin, graines de pavot, etc.

Nous les avons préférées simples cette fois.

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Partagez la recette :


Escargots feuilletés au fromage doux et raisins secs

L'automne est arrivé, les matins et les soirées sont frais ici. Je ressens le besoin de plus en plus souvent d'allumer le four et d'y cacher quelque chose de bon pour remplir ma maison de saveurs.

Cette fois, j'ai utilisé une pâte feuilletée que j'ai achetée et j'ai fait une version rapide des fameux escargots avec du fromage doux et des raisins secs.

Voici à quoi ressemblait mon plateau d'escargots lorsque je l'ai sorti du four. ça vaut une photo ! Ils étaient si roses et bouclés, et la cuisine sentait la vanille et le zeste de citron ! Miracle, pas un autre !

J'ai rapidement versé plus de 100 ml de crème liquide pour crème chaude sur les escargots chauds. Ils étaient trempés dans le liquide crémeux, mais restaient croustillants à l'extérieur et moelleux et crémeux à l'intérieur. Ils sont merveilleusement bons quand ils sont chauds, surtout si vous parvenez à vous mobiliser et à les avoir un matin de week-end pour prendre un café ou un thé. Je les aime et après qu'ils se soient refroidis, ils ne se baignent pas !


Recette de pâte feuilletée, prête en seulement 10 minutes

Maintenant, je peux dire sans gêne que je suis une femme au foyer extraordinaire, car avec cette recette je suis prête pour toute visite spontanée / imprévue de parents ou d'amis…

• 200 gr de margarine à température ambiante
• 1 jaune d'oeuf
• 100 ml de crème (kéfir, yaourt)
• 1 gr de sel (une poudre)
• 500 gr de farine.
Comment cela est-il préparé?

Mélangez de la margarine ou du beurre avec de la farine (si vous le souhaitez, vous pouvez utiliser du beurre à la place de la margarine).

Mélanger 100 g de chaque produit (beurre et farine).

Bien mélanger la composition jusqu'à consistance lisse - Le produit final doit ressembler à de la chapelure…

Ajouter le jaune d'oeuf et la crème (ou kéfir/yaourt).

Si la pâte est collante, ajoutez un peu plus de farine.

Réfrigérer la pâte obtenue. Ça y est, notre pâte est prête !

Recette de "biscuits croustillants" préparés à partir de cette pâte

A partir de cette pâte, vous pouvez préparer des tartes, des tartes, des gâteaux, tout ce que vous voulez

Je vous propose de faire de très bons biscuits, avec une croûte de caramel croustillante, qui fondent dans la bouche…

Coupez un morceau de pâte et lissez-le avec un rouleau à pâtisserie.

À l'aide d'un couteau, découper des triangles et des losanges dans la pâte.

Dans un bol séparé, battre les blancs d'œufs restants et dans un autre verser environ un verre de sucre.

Tapisser la plaque à pâtisserie de farine.

Chaque triangle de pâte est trempé d'abord dans les blancs d'œufs battus, puis dans le sucre, d'un seul côté, et disposé dans la plaque à pâtisserie. La partie recouverte de sucre doit être sur le dessus.

Cuire ces biscuits à une température de 180 degrés Celsius, jusqu'à ce qu'ils acquièrent une couleur dorée appétissante.

A partir de la quantité de pâte que nous avons initialement préparée, 4 plateaux à biscuits peuvent être préparés à titre indicatif.

Profitez-en avec plaisir - Profitez-en!

* Le contenu de cet article est à titre indicatif et n'est pas destiné à se substituer à un avis médical. Pour un diagnostic correct, nous vous recommandons de consulter un spécialiste.


Faire pousser de la crème sur les extrémités.
La feuille de pâte feuilletée est découpée en bandes de 1-1,5 cm puis enroulée autour de la crème pour qu'en roulant elle recouvre un peu de la pâte feuilletée préalablement roulée.
Graisser éventuellement avec de l'oeuf battu puis saupoudrer de sésame (je n'en ai pas mis) et mettre au four pendant 15-20 minutes.

Les 2 fonctions qui m'attirent le plus vers le multicuiseur Philips sont :
- Technologie de chauffage 3D grâce à laquelle la chaleur agit uniformément et il n'y a pas besoin de mélanger.
- la minuterie préréglée jusqu'à 24 heures grâce à laquelle vous êtes libre de passer du temps avec vos proches, pendant que Multicooker cuisine pour vous.

Les saucisses à la crème de pâte feuilletée sont servies aussi bien chaudes que froides avec du ketchup, de la moutarde ou des sauces diverses.


La recette de pâte feuilletée maison la plus simple et la plus rapide !

Équipe Bucătarul.eu vous propose une recette de pâte feuilletée très simple, qui se prépare en seulement 10 minutes. La pâte est très savoureuse et aérée et peut être utilisée pour préparer des tartes, des pizzas, des gâteaux et des tartes. La pâte est très élastique et absolument fantastique, elle est facile à façonner, délicieuse et incroyablement bonne !

Ingrédients

Méthode de préparation

1. Faites fondre le beurre et laissez-le refroidir jusqu'à ce qu'il soit chaud.

2. Pendant ce temps, battez l'œuf avec le sel et le sucre (vous pouvez omettre le sucre), ajoutez un verre d'eau chaude et mélangez bien.

3. Ajouter le beurre fondu à la pâte, mélanger et ajouter progressivement la farine.

4. Mettez de la farine de façon à obtenir une pâte élastique, un peu grasse et qui ne colle pas aux mains. C'est un vrai plaisir de travailler avec cette pâte.

5. La pâte feuilletée est prête. Si vous avez le temps, vous pouvez le mettre au réfrigérateur pendant 30 minutes, après quoi vous pourrez créer des chefs-d'œuvre culinaires.

Noter: la pâte se conserve très bien au congélateur, et les produits obtenus sont tout simplement délicieux.


Comment faire crémeux ou crémeux au verre & #8211 recette de dessert simple avec crème vanille dans une tasse ?

Comment faire de la crème vanille pour crémage, crémage ou creampie ?

J'ai commencé par la préparation de la crème vanille car il faut un temps de refroidissement avant de monter cette crème ou crème dans le verre ou la tasse. Cette crème vanille aux blancs d'œufs montés est enregistrée dans le Larousse Gastronomique sous le nom de "Crème Chiboust". Recette de base de crème à la vanille pour pâtisserie (patissiere, pasticcera) vous pouvez le trouver expliqué en détail ici.

J'ai séparé les jaunes des blancs d'œufs et les ai mis dans un bol. J'ai mis 50 g de sucre, un peu de sel sur les jaunes et je les ai bien mélangés au mixeur. Si le mélange est trop épais, il peut être dilué avec 50 ml de lait froid. J'ai également ajouté les 35 g d'amidon ou 70 g de farine et j'ai continué à mélanger.

Dans une grande casserole je mets le reste du lait (les 450 ml restants) et la gousse de vanille. Si vous utilisez de l'extrait de vanille ou du sucre vanillé bourbon, mettez-les à la fin. J'ai mis la casserole de lait et de vanille sur feu moyen et j'ai attendu qu'elle bout.

J'éteins le feu et filtre le lait. J'ai dilué le mélange d'œufs, de sucre et d'amidon avec ce lait filtré (chaud) et bien mélangé. J'ai versé le mélange dilué dans la casserole et je l'ai remis à feu moyen. J'ai remué constamment (attention à ne pas me faire prendre !) jusqu'à ce qu'il revienne à ébullition. J'ai hydraté la gélatine dans de l'eau froide (granulés ou feuilles).

Après que la crème à la vanille ait bouilli 2-3 fois, j'ai retiré la casserole du feu. La crème est épaisse et homogène, sans grumeaux. Si nous utilisons de l'amidon, il bout instantanément. Si nous utilisons de la farine, nous devrons faire bouillir la crème pendant quelques minutes pour qu'elle cuise. Il est préférable de le goûter et si vous sentez la farine alors il est clair que vous devrez faire bouillir la crème. N'oubliez pas de remuer constamment dedans et le feu doit être petit/moyen !

J'ai rapidement commencé à battre les blancs d'œufs. Quand ça a pris, j'ai mis les 50 g de sucre et j'ai continué à battre jusqu'à obtenir une mousse épaisse et brillante. Si vous n'avez pas utilisé de bâton de vanille, c'est le moment de mettre le sucre ou l'extrait de vanille dans la mousse ou dans la crème vanille légèrement refroidie.

J'ai progressivement incorporé la mousse (2 cuillères à soupe à la fois) immédiatement dans la crème chaude et l'ai mélangée légèrement avec la spatule, de haut en bas. Les blancs d'œufs sont cuits à 75 C et ma crème est à plus de 85 C, alors soyez assurés qu'ils ne resteront pas crus. S'il vous reste des taches blanches (blancs d'œufs) dans la crème, vous pouvez la mélanger brièvement avec le mélangeur - seulement 10-15 secondes - afin que l'air dans la mousse ne soit pas perdu. J'y ai immédiatement incorporé de la gélatine bien hydratée. J'ai bien mélangé pour faire fondre uniformément dans la crème chaude (max. 60 C). Vous n'avez pas besoin de faire fondre la gélatine séparément dans ce cas.

Je laisse la crème refroidir environ 15-20 minutes (sur la table de la cuisine). Je reçois environ 850 g de crème vanille mais le volume est supérieur à 1 L car les blancs d'œufs la rendent mousseuse, aérée.

Comment faire cuire la pâte feuilletée pour la crème ou la crème dans un verre ou une tasse ?

Cette Cremșnit ou Cremeș la pahar est faite avec de la pâte feuilletée au beurre (également appelée pâte française). Je vous laisse ici la recette de la pâte feuilletée maison. Si vous n'avez pas le temps pour une telle chose, vous pouvez utiliser une pâte feuilletée du marché. Je recommande celui au beurre (pas de margarine) de Kaufland, sorti du frigo (pas surgelé).

Cependant, pour cette recette, j'ai utilisé très peu de pâte feuilletée, env. 150-200 g En fait, j'ai utilisé les bords de la pâte restante de la coupe de la feuille pour le Creamy Cake. Si vous ne prévoyez pas le gâteau alors utilisez 1/2 feuille de pâte feuilletée. Il est très important que la pâte feuilletée crue reste au réfrigérateur jusqu'au moment de l'utiliser. Le froid leur fait du bien.

En gros je découpe la pâte feuilletée avec des formes de biscuits (il peut s'agir de pop corn, d'étoiles, de coeurs, etc.) bas + ventilation) respectivement l'étage haut à ceux à gaz. Il est très important que la pâte soit froide et que le four soit bien chauffé ! Après env. Pendant 12 minutes, les morceaux de pâte feuilletée ressemblaient à ceci : grandi et bien doré. La pâte feuilletée est savoureuse lorsqu'elle est bien cuite, dorée et croustillante. Une pâte feuilletée insuffisamment cuite est caoutchouteuse, "grumeleuse" et désagréable.

Les restes de pâte des fleurs coupées que j'ai cuites de la même manière & # 8211 n'ont pas d'importance à quoi cela ressemble car ils seront écrasés. Après refroidissement, je les ai écrasées à la main dans un bol.


Cet article est un vrai trésor ! Une collection de 7 recettes de pâte de base !

Désormais, pour préparer quelque chose de délicieux, vous n'avez plus besoin de consulter des dizaines de pages. Nous l'avons fait pour vous et nous avons rassemblé en un seul article 6 recettes simples et vérifiées. Pâte salée, pâte feuilletée, friable, pour crêpes, gâteaux et tartelettes ! Il ne vous reste plus qu'à choisir la garniture.

1. Pâte feuilletée rapidement

"La pâte feuilletée n'aime pas les surfaces chaudes et les fours froids", disait ma grand-mère lorsqu'elle faisait des gâteaux, en utilisant cette recette simple de pâte feuilletée savoureuse. Tous les ingrédients, à l'exception du beurre, doivent être froids, seulement sortis du réfrigérateur.

INGRÉDIENT:

-250 ml de kéfir / yaourt / lait fouetté

MÉTHODE DE PRÉPARATION :

1.Mettre 450 gr de farine sur le plan de travail sec (garder 50 gr pour l'étalement de la pâte). Faire un trou au centre et y verser le kéfir, ajouter l'œuf et le sel. Pétrir une pâte molle.

2. Coupez le beurre en morceaux que vous saupoudrez de farine.

3. Étalez une feuille de pâte et mettez au milieu 1/3 de la quantité de beurre. Enveloppez le beurre dans la pâte, comme dans une enveloppe, en joignant les bords, et étalez à nouveau la pâte. Faites-le rapidement, sans casser les couches. Répétez la procédure 2 fois de plus avec la quantité de beurre restante. Pétrissez bien la dernière feuille de pâte et enveloppez-la dans une pellicule plastique (vous pouvez conserver la pâte au congélateur jusqu'à 3 mois).

4. Avant d'utiliser la pâte à gâteau, vous devez la conserver au réfrigérateur pendant 30 minutes. Cuire uniquement dans un four bien chauffé.

2. Gâteau éponge classique

Pour une génoise parfaite, suivez scrupuleusement chaque étape de la recette. N'ouvrez pas la porte du four pendant la cuisson et graissez uniquement le fond du moule pour que la pâte pousse uniformément.

INGRÉDIENT:

MÉTHODE DE PRÉPARATION :

1. Séparez les blancs d'œufs des jaunes. Mélanger les jaunes jusqu'à consistance lisse.

2. Battre les blancs d'œufs froids en ajoutant progressivement, par petites portions, le sucre et le sucre vanillé.

3. Continuez à mélanger les jaunes en ajoutant 1/3 de la mousse de blanc d'œuf. Incorporer ensuite soigneusement, dans la composition obtenue, la farine tamisée et la levure chimique. Incorporer de bas en haut.

4.Après avoir ajouté les blancs d'œufs restants, très lentement et avec précaution, ne perdez pas beaucoup de bulles d'air, qui font pousser la pâte.

5. Mettez immédiatement la pâte au four !

6. Cuire la génoise à une température de 190-200 ° C pendant 20-30 minutes. Retirez le plan de travail de la grille du four ou du torchon et laissez refroidir complètement.

3. Pâte rapide à la levure

La recette de pâte la plus simple pour tarte, brioches, tartes ou pizza. Il est dédié à ceux qui ont peu de temps pour préparer la mayonnaise.

INGRÉDIENT:

-1 cuillère à soupe de levure sèche ou 50 g de levure fraîche

-300 ml d'eau tiède ou de lait

MÉTHODE DE PRÉPARATION :

1.Le liquide doit être chaud, environ 35-40 ° C. Dissoudre le sucre, 3 cuillères à soupe de farine et la levure sèche dans l'eau. Si vous utilisez de la levure fraîche, n'ajoutez pas de farine.

2. Couvrez le plat avec une serviette propre et laissez-le dans un endroit chaud pendant 15-30 minutes.

3. Lorsque la pâte lève, ajoutez l'huile et le sel. Incorporer la farine tamisée en petites portions et pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle devienne non collante. Mettez la pâte dans un endroit chaud pendant 15-20 minutes. Il devrait augmenter au moins 1,5 fois.

4. Étalez la pâte à pizza avec vos mains jusqu'à obtenir l'épaisseur désirée. Ajoutez la garniture et faites cuire la pizza pendant 10-15 minutes dans le four préchauffé à 180-200°C.

5. Les petits pains et les tartes doivent reposer encore 15 minutes sur le plateau et augmenter en volume.

4. Pâte friable

La base de tout type de biscuit, tartelette ou cheesecake. Il cuit rapidement et est très savoureux. En option, vous pouvez ajouter un arôme, du zeste de citron râpé, des arachides ou du cacao. Et sans sucre, cette pâte convient aux tartes.

INGRÉDIENT:

MÉTHODE DE PRÉPARATION :

1. Mélangez très bien le beurre avec le sucre.

2.Ajoutez les autres ingrédients, pétrissez une pâte élastique et laissez reposer 30 minutes au réfrigérateur.

3. Façonnez des biscuits qu'ils cuisent pendant 20 à 30 minutes à une température de 180 à 200 ° C.

5. Pâte à crêpes fines

Un résultat garanti, les crêpes ne collent pas à la poêle.

INGRÉDIENT:

MÉTHODE DE PRÉPARATION :

1.Mélanger tous les ingrédients, sauf l'huile, l'ajouter à la fin.

2. Laissez reposer la pâte pendant 15 minutes et mélangez à nouveau.

3. Faites frire les crêpes en ajoutant un peu de pâte dans la poêle.

6. Pâte pour brioches moelleuses

Ce sont des brioches idéales. Il ne sert à rien de chercher une meilleure recette, tout est pensé dans les moindres détails. Tous les ingrédients doivent être à température ambiante.

INGRÉDIENT:

-500 ml de kéfir / lait fouetté / yaourt

MÉTHODE DE PRÉPARATION :

1. Mélangez les ingrédients liquides et le sucre. Incorporer ensuite progressivement la farine et la levure chimique. La pâte doit avoir la consistance d'une crème épaisse.

2. Bien mélanger la pâte et la laisser reposer 30 minutes. Plus besoin de mélanger !

3. Lorsque des bulles se forment à la surface, vous pouvez commencer à faire frire les petits pains. Retirez délicatement la pâte des bords afin de ne pas éliminer les bulles d'air.

4. Faites cuire les crêpes à feu moyen, sous le couvercle, jusqu'à ce que vous les retourniez de l'autre côté. Une fois que vous les avez retournés, arrêtez de couvrir la casserole.

7. Pâte à boulettes

L'ingrédient le plus important pour une pâte parfaite est la bonne humeur. La nourriture ne peut pas être savoureuse si vous la préparez avec un air triste. J'ai arrêté d'acheter des gâteaux de vacances et je recommande la même chose. Un dessert fait maison sera toujours beaucoup plus savoureux qu'un dessert du commerce. Nous ne vous souhaitons que des gâteaux réussis ! Partagez avec nous vos propres recettes vérifiées pour une pâte savoureuse!


Apéritifs feuilletés

Vous voulez vous préparer apéritifs feuilletés croustillant et savoureux? Suivez ensuite ces recettes simples d'apéritifs en pâte feuilletée et préparez une entrée spéciale, qui fera plaisir aux invités.

Type de nourriture -

  • Apéritifs (247)
    • Apéritifs froids (105)
    • Apéritifs chauds (57)
    • Apéritifs aux champignons (16)
    • Apéritifs de poisson (24)
    • Apéritifs au fromage (52)
    • Apéritifs au saumon (11)
    • Apéritifs de Noël (45)
    • Apéritifs de Pâques (24)
    • Apéritifs du Nouvel An (28)
    • Apéritifs spéciaux (57)
    • Apéritifs spéciaux (59)
    • Apéritifs à jeun (12)
    • Apéritifs végétariens (13)
    • Apéritifs rapides (98)
    • Apéritifs roumains (8)
    • Apéritifs feuilles (17)
    • Apéritifs aux œufs farcis (5)

    Mode de préparation +

    Après saison +

    L'ingrédient principal +

    Temps de préparation +

    Par origine +

    • Romanesti (113)
    • Italien (168)
    • grec (19)
    • américain (39)
    • Bulgarie (2)
    • Français (26)
    • chinois (19)
    • Indien (22)
    • Turc (17)
    • Mexicain (12)
    • Espagnol (8)
    • Hongrois (2)

    Après l'occasion +

    Après le repas +

    Autres fonctionnalités +

    Chaque année, la magie de Noël nous enveloppe et nous sommes non seulement heureux de décorer notre maison aussi joliment que possible, mais aussi de les surprendre.

    100 biscuits ou biscuits beurrés au beurre sont la recette de biscuit la plus simple pour la famille, mais surtout pour les enfants. Li.

    Qui peut refuser un hot dog ? Mais un hot-dog est enveloppé dans du concombre mariné, puis enveloppé dans de la pâte feuilletée et bien épluché.

    L'été, mais aussi l'arrivée des grandes vacances, nous rendent encore plus désireux de passer plus de temps à l'extérieur avec.

    La tarte aux champignons est idéale pour un repas de fête. En fait, dans notre famille, cette tarte fait partie du repas.

    Les sandwichs chauds peuvent être extraordinairement délicieux si nous savons combiner leur contenu, mais surtout si nous savons comment.

    Les sandwichs à la crème de brocoli sont une façon délicieuse et attrayante de servir le brocoli. Ils peuvent devenir un en-cas copieux ou un apéritif spécial.

    Les tartes à la viande et aux légumes sont idéales si vous voulez convaincre votre enfant de manger de tout. Ils sont également parfaits quand vous le souhaitez.

    Pour les fêtes, et surtout pour le réveillon, les apéritifs sont tour à tour à l'honneur et ouvrent l'appétit des convives. Si les traditionnels ne vous conviennent pas vraiment.

    Les muffins sont une merveilleuse découverte dans le monde des délices culinaires, surtout quand on discute des caprices des enfants. Catalogué comme.

    Les muffins pita aux œufs et champignons dépassent l'image classique que l'on se fait des muffins, mais pas le goût, qui reste le même.


    Vidéo: Les viennoiseries PART 12 (Octobre 2021).