Recettes traditionnelles

Pâtes aux champignons et bacon fumé

Pâtes aux champignons et bacon fumé

Mettez les pâtes bouillies dans de l'eau salée selon les instructions sur l'emballage.

Pendant ce temps, faites frire les champignons, mais pas avant de les avoir nettoyés, bien lavés et coupés en lanières.

Laissez jusqu'à ce que le jus diminue, puis ajoutez les lardons, laissez frire puis ajoutez le bouillon de poivre.

Une fois les pâtes cuites, passez-les sous un filet d'eau, laissez-les égoutter puis mettez-les dans la poêle sur les champignons et le bacon et ajoutez maintenant le poivre.

Laisser reposer environ 5 minutes en remuant légèrement, puis ajouter la marjolaine finement hachée et mettre sur l'assiette.

Bon appétit!!!


Trigons aux champignons et bacon

Trigons aux champignons et bacon & # 8211 une sorte de pâte moelleuse à base de pâte levée, avec une riche garniture de champignons, de bacon et de poireaux. Cette fois, j'ai coupé les truelles en forme de blé. Des saucisses épicées ou d'autres saucisses fumées peuvent être utilisées à la place du bacon.

Je pense que vous savez déjà que nous avons plusieurs recettes de pogacèle sur le blog & #8211 avec jumari, cheese, telemea etc. Tous sont très savoureux et nous vous invitons à les essayer!

À partir d'une pâte similaire, j'ai également fait du blé moelleux avec télémea ou soufflet & # 8211 vois ici.

j'en ai envie depuis longtemps champs de blé aux champignons, mais avec beaucoup de garniture et aujourd'hui j'ai pris une grosse cocotte de champignons, même pour faire cette recette. Classiquement, ils font des bocaux de blé ou de champignons Pâte à tarte ou de feuilles de tarte. Cette fois, j'ai fait ces champignons aux champignonset de la pâte levée.


Tarte à la confiture

Dans un grand bol, mettre la farine, la levure chimique, le sucre, le sel et le zeste d'orange et mélanger.

Ajouter l'huile et commencer à l'incorporer. Nous aurons une pâte sablonneuse.

Ajoutez ensuite de l'eau et commencez à pétrir jusqu'à ce que la pâte se lie et devienne élastique.

Si nécessaire, ajoutez un peu plus d'eau ou de farine, selon le cas.

De la pâte, nous coupons un morceau plus gros dans lequel nous mettons quelques gouttes de colorant alimentaire jaune et un morceau plus petit dans lequel nous ajoutons une cuillère à café de cacao.

Placer le morceau de pâte jaune sur le dessus fariné et pétrir un peu.

Étalez ensuite une feuille de 3 mm d'épaisseur, à partir de laquelle elle est découpée avec des formes en forme de pétale pour les fleurs.

La pâte de cacao est étalée de la même manière et trois disques sont découpés, que l'on pique à la fourchette.

Ceux-ci seront déposés sur une assiette saupoudrée d'un peu de farine, et lorsque vous aurez fini de découper, mettez-les au réfrigérateur.

Pétrir un peu la pâte elle-même sur le dessus fariné, puis étaler deux feuilles égales pour la tarte, d'une épaisseur de 4 mm.

Étalez la farine sur la surface avec une poignée de farine, puis roulez légèrement la feuille sur un rouleau à pâtisserie.

Assemblée:

Placer la première feuille dans le moule à tarte graissé à la margarine en prenant soin d'en recouvrir les parois et de piquer plusieurs fois le fond de tarte, à l'aide d'une fourchette, afin de ne pas gonfler à la cuisson.

Mettre la confiture uniformément et couvrir avec l'autre feuille, puis décorer la tarte par dessus en formant les fleurs avec les pétales préalablement coupés.

Pâtisserie:

Cuire au four pendant 30 minutes à une température de 180 degrés Celsius ou jusqu'à ce qu'ils prennent une belle couleur !

C'est tout. Je vous invite chaleureusement à essayer cette recette aussi.

Sans commentaire:

Poste un commentaire

Donnez votre avis et/ou proposez des améliorations sur/à cet article.
Merci pour votre commentaire.


Faites cuire le Kaiser haché pendant quelques minutes, puis ajoutez l'ail entier pendant quelques minutes. Battre les jaunes avec la crème et le sel. Faites bouillir les pâtes selon les instructions sur l'emballage, puis égouttez l'eau. Mélanger le kaizer avec la sauce à la crème sure et placer sur les pâtes chaudes. Ajouter la mozzarella et servir chaud.


Pâtes aux champignons et cuisses de poulet au four

Il semble déjà trop chaud de passer des heures dans la cuisine, même si c'est ma passion, alors pour aujourd'hui j'ai créé une recette de Pâques savoureuse et facile avec des champignons au four et des cuisses de poulet.

En général, je ne suis pas fan des recettes qui ont un temps de préparation long, mais je recommande celle-ci car elle s'est avérée très, très bonne.

2 cuillères à soupe de paprika (piquant et sucré)

500 gr de champignons frais

J'ai nettoyé les cuisses de poulet de la peau, puis je les ai mises dans un bol de marinade avec de la sauce soja, du paprika, du curry et du yaourt, où elles sont restées environ 4 heures. Je les ai ensuite mis dans une casserole avec la marinade et les ai mis au four à feu très doux, jusqu'à ce qu'ils aient bien pénétré et bruni.

J'ai fait bouillir les pâtes dans beaucoup d'eau salée.

J'ai coupé les champignons en tranches plus épaisses, j'ai haché finement l'ail, le piment aussi.

Dans une poêle avec un peu d'huile de truffe blanche j'ai mis les champignons, l'ail haché et le piment et les ai laissés sur le feu jusqu'à ce que les champignons aient ramolli.

J'ai ensuite ajouté sur eux 1 cuillère à café de poudre de curry et un peu de sel. Après qu'ils aient cuit les pâtes, je les ai bien égouttées (j'ai gardé une tasse d'eau dans laquelle elles ont bouilli) et je les ai mises dans la casserole sur les champignons, j'ai ajouté de la crème liquide, un peu d'eau des pâtes et après tout j'ai râpé un peu de fromage fumé sur le dessus.

Je l'ai mis sur les pâtes après avoir éteint le feu et quelques feuilles de basilic grec de mon propre pot


Pâtes à la pancetta fumée et aux œufs

Les Roumains (dont moi, parfois) aiment les pâtes & # 8222carbonara & # 8221 avec beaucoup de sauce, si possible, avec beaucoup de crème. Très bon, avec une note : les pâtes carbonara n'ont pas de crème. Ils ont de la pancetta fumée (ou d'autres types de viande fumée), ils ont de la graisse qui peut provenir du beurre ou de l'huile d'olive (évidemment, aussi du porc), ils ont des œufs crus et ils ont aussi du fromage (Parmigiano Reggiano ou Pecorino, que j'achète à Bucarest de la I Regali di Francesca). Un peu d'alcool n'a tué personne, ce n'est donc pas un drame si à un moment de la préparation vous déposez une goutte de vin blanc dans la recette. Le poivre noir fait partie de la recette, le persil n'est pas nécessaire mais cela peut être un bon changement de saveur, si vous en avez marre de la recette sans persil. Si vous avez plus de temps (c'est-à-dire au moins une demi-heure) dans une journée, vous pouvez recommencer cette histoire à partir de zéro. Voici comment:

Important : Pendant que vous mélangez les œufs battus, retirez la casserole du feu pour baisser la température. Ne transformez pas les œufs en lambeaux, ils doivent devenir une sauce crémeuse.

Vous pourriez aussi aimer

31 commentaires

Ça sonne bien, oui sans ail ? :-UNE

sans ail la vie est déserte)

J'aime les pâtes carbonara à cœur joie et je vous en remercie. recette détaillée, je pense qu'un afon en cuisine pourrait la préparer selon vos instructions. Merci beaucoup!

S'il vous plaît, dites-moi ce que vous avez ajouté à la poêle à côté de la pancetta. Quelque chose d'autre peut être vu dans l'image. Et je n'ai pas trouvé ce truc vert dans le texte de la recette :)

De quelle couleur est le persil (mentionné deux fois dans le texte) ?

Merci pour merveilleuse recette, je l'ai copiée aussi, j'espère qu'elle sera aussi bonne pour moi que la tienne.

Avez-vous utilisé des œufs entiers pour la sauce? Je n'utilise que les jaunes que je mélange avec le parmesan et les mets ensemble dans la poêle. Ai-je tort?

Et encore une question & # 8211 juste deux minutes d'ébullition pour des pâtes fraîches ? Je fais des nouilles hebdomadaires pour la soupe et quand je les mets à la fin, je laisse la soupe sur le feu pendant environ 8-10 minutes. Ils m'ont semblé crus en moins de temps.

si vous faites bien, vous n'avez pas tort :). 2 minutes pour les pâtes al dente.

Je ne fais que des pâtes carbonara avec des jaunes. Est-ce que ça marche avec des œufs entiers ? Merci.

Ça a l'air si bon ! L'autre jour, j'étais en vacances à Rome et j'ai acheté 2 morceaux de parmesan. J'ai encore le temps de faire des pâtes, mais je vais certainement faire & #8230 Ady merci beaucoup pour la recette.

Dieu, combien de patience tu dois entendre & # 8222 que quelque chose de vert & # 8221

Je fais ça avec des pâtes :
Que vous soyez fait maison ou en usine, faites bouillir les pâtes. Tamis, eau froide pour arrêter le processus de chauffe (sinon elles bouillint dans la chaleur résiduelle et deviennent poussière), huile. Je les enroule. Idéalement, laissez-les pendant une demi-heure. Attention, ils doivent être très chauds, cuire jusqu'à ce qu'ils soient secs. Je les mets dans une boite en plastique et ils sont bons le lendemain. Bouilli et ventilé ont une texture spéciale.
Cette variante est bonne pour quand vous avez des moules, si vous les préparez vous réduisez la cuisson à 3-4 minutes. Ou c'est utile pour un restaurant à haut débit : lancez la pancetta dans un wok chaud, ajoutez les pâtes, assaisonnez, secouez le wok plusieurs fois (le wok chauffe mieux que la poêle) et ajoutez l'œuf battu. Je préfère la Carbonara : œuf battu à la crème sure. La moitié dans le wok, une palette au milieu du wok et faire quelques cercles, donc mélanger la sauce avec les pâtes sans les casser. La méthode plus précisément : faire un petit trou au milieu du wok, rater le bord supérieur de la palette du wok (plastique ou bois) et faire des cercles petits et rapides, sans soulever la palette, garder le contact avec le wok.
La moitié de la sauce juste avant de les sortir.
Je suppose qu'il n'y a pas de crème ou de lait dans ta sauce, Adi, c'est le rôle de la cuisson des pâtes. (Eh, ici il conviendrait de battre l'oeuf au bain-marie, il se lierait dans une sauce crémeuse.)

Et pour Francesca : j'ajoute aussi des poivrons verts coupés en Julien. Avant d'ajouter la pâte. Visuellement, cela confirme votre fraîcheur et il semble que quelque chose de vert dans l'assiette soit un appétit supplémentaire pour l'effet pavlovien.
Quand vient l'heure de l'ail vert, je l'utilise pour les pâtes, ajouté juste avant de le retirer du feu. C'est bon et vous avez un vert cru dans l'assiette comme rien d'autre n'est plus appétissant.
Et puis : pancetta (alternative pas chère aux jambons crus-séchés à 12 lei / 500g sous vide) + piments forts + pâtes similaires à la texture des asiatiques + sauce crémeuse aux œufs + basilic vert + parmesan sur le dessus = le plat idéal pour les invités surprises. C'est économique, c'est bon, c'est rapide, les ingrédients à portée de main, vous pouvez aussi les trouver à la Boutique dans les escaliers du bloc. Fetuccine va mieux avec cette recette, comme sur la photo, mais un peu plus large.


Pâtes au camembert et jambon fumé

Je ne cuisine pas vraiment de pâtes dans ma cuisine et je ne peux pas vous dire de raison précise pour laquelle elles ne cuisent pas. Je n'ai probablement pas eu le goût. Je fais rarement des macaronis au fromage.

Aujourd'hui, j'ai décidé d'introduire dans le menu familial plusieurs recettes avec des pâtes et en fonction de la façon dont les & # 8222 lèchent la poêle & # 8221, à l'avenir je préparerai ces recettes plus souvent.

La recette que je vous présente est simple, facile à préparer, copieuse et très savoureuse. Je l'ai déjà ajouté à la liste des aliments préférés des membres de la famille.

Les pâtes sont bouillies selon les instructions sur l'emballage. Dans mon cas, j'ai suivi les instructions et fait cuire les pâtes pendant 9 minutes.

Pendant que les pâtes bout, coupez les lardons en petits cubes, coupez l'oignon en petits morceaux et cassez le camembert à la main ou coupez-le en petits carrés. J'ai utilisé le jambon paysan de chez Killer, mais vous pouvez aussi utiliser des cabanos, du salami, du jambon, etc.

Dans une poêle, chauffer l'huile avec le beurre et faire revenir un peu l'oignon. J'ai également ajouté 3-4 cuillères à soupe d'eau dans laquelle ils ont fait cuire les pâtes. Parce que j'avais un tas d'oignons verts dans le réfrigérateur, j'ai également coupé 3-4 queues pour la couleur.

Ajouter le jambon coupé en dés.

Lorsque le bacon devient légèrement croustillant, ajoutez le camembert et remuez jusqu'à ce qu'il fonde. Le feu doit être petit à moyen.

Verser la crème, mélanger et assaisonner avec du sel, du poivre blanc et de la muscade.

Porter à ébullition jusqu'à obtenir la consistance d'une sauce. Remuer continuellement.

Égoutter les pâtes et mélanger avec la sauce. Garnir de persil vert haché finement ou encore plus gros. J'ai garni de feuilles de basilic.


Risotto aux Asperges et Sunculita

On nettoie les queues d'asperges et on coupe le bout en bois (ça se sent quand on pose le couteau) que l'on jette. On garde les pointes à longueur égale pour tous les fils et on coupe le reste des asperges en tranches.
Dans une casserole mettez 2 litres d'eau à bouillir avec un peu de sel et des queues d'asperges tranchées.

Mettez séparément les pointes d'asperges dans un plateau avec un peu de sel et si vous voulez un peu d'huile alors mettez-les dans le four chaud et laissez-les là jusqu'à ce qu'elles soient prêtes (fourchette dedans) donc relativement peu. Éteindre la flamme du four et y laisser la plaque.

Dans une casserole mettre le beurre avec l'oignon haché, les lardons et le riz, bien mélanger et laisser jusqu'à ce que le riz devienne légèrement transparent, maintenant verser avec le polish l'eau dans laquelle ils ont fait bouillir les morceaux d'asperges petit à petit et toujours mélanger avec une cuillère en bois ajouter quand vous avez besoin d'un autre polish avec de l'eau dans laquelle les asperges ont été bouillies.

Évidemment, les morceaux d'asperges doivent tous finir dans le riz alors que leur eau ne doit pas tout utiliser mais seulement la quantité nécessaire pour obtenir un riz bouilli al dente (c'est-à-dire doux à l'extérieur mais avec un noyau dur). comme n'importe quel risotto.

Lorsque le riz est prêt, éteignez le feu et ajoutez le fromage râpé, mélangez bien et attendez quelques minutes (généralement 5 à 10 minutes) avant de servir.
servir le risotto avec les pointes d'asperges au four.

Les asperges au four sont la recette de Danieluta, une recette merveilleuse qui est devenue notre préférée et look, nous avons trouvé son utilisation, y compris le risotto
: buuun:


Sarmale d'automne aux champignons et mijoteuse Crock Pot fumé

Ingrédients
1 kg d'épaule de porc hachée, 2 oignons, 500 gr de champignons bruns, un verre de riz maintenu imbibé, sel, poivre, paprika fumé, persil, thym, 100 gr de lard fumé, boite de tomates au bouillon, 70 feuilles de choucroute, séchées brins de thym

Difficulté: Moyenne | Temps: 4h30


Vidéo: la vraie recette facile tagliatelle carbonara creme fraiche DE A à Z 30min وصفة تاجليتيل كاربونارا (Octobre 2021).