Recettes traditionnelles

Whoopie Pies au chocolat One Girl Cookies

Whoopie Pies au chocolat One Girl Cookies

Donne 12 whoopies assemblées

Si vous n'avez pas un gros embout pâtissier, coupez simplement l'embout de la poche à douille et passez-le par l'ouverture. Les tartes finies ne sont peut-être pas aussi parfaites, mais elles auront toujours bon goût.

Ingrédients

Tartes Whoopie

  • 1¾ tasse de farine tout usage, et plus
  • ½ tasse (emballé) de cassonade légère
  • ½ tasse de yogourt nature entier
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille pur

Remplissage et assemblage à la vanille

  • 1 paquet de 8 onces de fromage à la crème, ramolli
  • 10 cuillères à soupe (1¼ bâtonnets) de beurre non salé, ramolli
  • 2 cuillères à café d'extrait de vanille pur

Équipement spécial

  • Une grosse douille unie (environ ½ à ¾ de pouce de diamètre) et une poche à douille

Préparation de la recette

Tartes Whoopie

  • Préchauffer le four à 350°. Tapisser une plaque à pâtisserie à rebords de papier parchemin.

  • Fouetter la farine, la poudre de cacao, le bicarbonate de soude et le sel dans un bol moyen; mettre de côté.

  • Fouetter les œufs, l'huile, le sucre granulé, la cassonade, le yogourt et la vanille dans un grand bol jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Incorporer graduellement les ingrédients secs jusqu'à homogénéité, en raclant soigneusement les parois du bol avec une spatule en caoutchouc. La pâte doit être un peu ferme pour qu'elle ne s'étale pas beaucoup lorsqu'elle est posée (testez-la - si elle s'étale, ajoutez 1 à 2 cuillères à soupe de farine).

  • À l'aide d'une poche à douille munie d'une grosse douille unie, dresser des ronds de 2" de diamètre sur la plaque à pâtisserie préparée, en laissant 1½" entre eux. Tenez la poche à douille complètement verticale pour aider à réaliser de jolis ronds. Si vous devez attendre entre les fournées, conservez la pâte au réfrigérateur.

  • Dès que la plaque à pâtisserie est pleine, transférez-la au four et faites cuire les whoopie pies jusqu'à ce qu'elles reprennent leur forme au toucher, de 8 à 10 minutes. Transférer sur une grille; laisser refroidir complètement.

Remplissage et assemblage à la vanille

  • Placer le fromage à la crème et le beurre dans le bol d'un batteur sur socle équipé de la palette et battre à vitesse moyenne jusqu'à consistance légère et mousseuse, environ 3 minutes. Avec le moteur en marche, ajoutez le sucre en poudre, ½ tasse à la fois, et battez jusqu'à ce qu'il soit pâle et mousseux, en raclant les parois du bol au besoin, environ 5 minutes. Ajouter la vanille et le sel et mélanger à basse vitesse jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

  • Retourner la moitié des whoopie pies refroidies pour qu'elles soient à plat vers le haut. À l'aide d'une spatule décalée, déposer une boule de glaçage de la taille d'un nickel au centre de chacun et garnir du reste des tartes.

  • Avancez : La garniture à la vanille peut être conservée jusqu'à 5 jours au réfrigérateur. Amener à température ambiante avant de remplir.

Recette de One Girl Cookies, Brooklyn, Photos de Condé Nast Entertainment

Vidéo associée

Faire Whoopie Pie à One Girl Cookies

Section des critiques

Le rapport de recette

Ingrédients:
1 tasse de beurre, ramolli
1 tasse de sucre
1/2 tasse de cassonade tassée
1 cc d'extrait de vanille
1 oeuf
1/3 tasse de cacao à cuire
2 cuillères à soupe de lait
1 3/4 tasses de farine AP
1/4 cc de levure chimique
1 tasse de noix hachées
1 tasse de pépites de chocolat mi-sucré

Dans un grand bol, battre en crème le beurre, les sucres et la vanille. Battre dans l'oeuf. Ajouter le cacao et le lait. Mélanger la farine et la levure, incorporer au mélange crémeux avec les noix et les pépites de chocolat. Rouler des cuillères à café de pâte en boules et les placer sur des plaques à pâtisserie non graissées. Cuire au four à 350 degrés pendant 10-12 minutes.

Verdict:
Pouces vers le haut!! Depuis que j'ai trouvé cette recette il y a deux semaines, j'ai fait ces cookies QUATRE FOIS. Et je n'ai toujours pas pu les prendre en photo - ils partent trop vite ! Croyez-moi quand je dis que ces cookies sont divins et appréciés de tous ceux qui les goûtent ! Un nouveau favori définitivement parmi nous!

P.S. Mon mari vous recommande de mettre une couche de glaçage au chocolat entre deux biscuits. Parce qu'il n'y a tout simplement pas assez de chocolat dans ces biscuits.

Sans commentaires:


Caroline fait.

Mélanger le babeurre et la vanille et ajouter la moitié au mélange de beurre. Incorporer lentement les ingrédients secs autres que les noix. Verser le babeurre restant et mélanger, puis incorporer les noix. Refroidir le mélange pendant 30 minutes.

Placez une cuillerée dans votre moule à whoopie (merci David !) ou sur une plaque à pâtisserie. Enfournez 10 minutes environ et laissez refroidir.

J'ai essayé de faire la recette de crème au beurre suisse à la vanille du livre, qui consiste à fouetter des blancs d'œufs, du sucre et du sirop d'or sur une casserole d'eau frémissante, mais j'ai évidemment fait quelque chose de mal car le mélange est resté vraiment liquide et je ne pouvais pas l'utiliser pour prendre les whoopie tartes ensemble. J'ai quand même pris de jolies photos :-)

5 commentaires :

Ta grand-mère avait bon goût - j'adore aussi les fouets aux noix ! Ceux-ci ont fière allure et adorent le passepoil et le noyer sur le dessus. :)

LOVELY idée et il se trouve que j'avais des fouets de noix en tête pour le W comme je les ADORE ! Je peux encore essayer de les faire, comme dans les fouets au chocolat cuits au four ! MERCI d'avoir participé à TTT avec cette GRANDE participation ! Karen

Salut Caroline, ça a l'air vraiment délicieux. Il doit avoir une belle saveur de noisette avec toutes ces noix dedans.

Cela a l'air incroyable !! J'adore le chocolat et la noix sur le dessus. Excellente entrée pour AlphaBakes, un triple coup dur ! :)

Amoureux ! Je n'ai jamais essayé les whoopies.

Merci pour votre commentaire, tous les commentaires sont appréciés - même les négatifs ! Cependant, en raison de nombreux commentaires de spam sur ce blog, j'ai dû activer le captcha. Si vous avez des problèmes pour laisser un commentaire, veuillez m'envoyer un e-mail à [email protected]


Biscuits de vacances hors des sentiers battus

Vous pensez avoir couvert vos bases de biscuits de vacances? Détrompez-vous. Ces recettes de biscuits sont des façons surprenantes de vous faire cuire toute la saison.

Relatif à:

Photo par : Matt Armendariz ©2013, Television Food Network, G.P. Tous les droits sont réservés.

Photo par : Matt Armendariz ©2013, Television Food Network, G.P. Tous les droits sont réservés.

Photo de : Armando Rafael ©2015, Television Food Network, G.P. Tous les droits sont réservés.

©2012, Television Food Network, G.P. Tous les droits sont réservés.

Photo par : Matt Armendariz ©2013, Television Food Network, G.P. Tous les droits sont réservés.

Photo par : Tara Donne ©Tara Donne

Photo par : Matt Armendariz ©2013, Television Food Network, G.P. Tous les droits sont réservés.

©2012, Television Food Network, G.P. Tous les droits sont réservés.

©2012, Television Food Network, G.P. Tous les droits sont réservés.

©2012, Television Food Network, G.P. Tous les droits sont réservés.

Photo par : Tara Donne ©Tara Donne

Photo par : Tara Donne ©Tara Donne

Photo par : Tara Donne ©Tara Donne

Photo par : Photographe : Marcus Tullis

Photo par : Stephen Murello ©Stephen Murello

Biscuits Diablo au Chocolat

Pourquoi un surnom aussi diabolique ? Ces biscuits chocolatés contiennent du poivre de Cayenne pour un soupçon de piquant.

Sandwichs aux biscuits aux pépites de chocolat Amaretto

Giada De Laurentiis met en sandwich un mélange de glace à la vanille et de liqueur d'amaretto entre deux biscuits croquants au chocolat et aux amandes pour une version plus adulte d'un favori de l'enfance.

Biscuits glacés à la noix de coco et à l'orange

Façonnez cette pâte à la noix de coco grillée et au zeste d'orange en bûches, placez-les au réfrigérateur des semaines avant les vacances, puis coupez-les, faites-les cuire et trempez-les dans du chocolat fondu juste avant l'arrivée du père Noël en ville.

Cookies d'empreintes digitales K et C

Ces biscuits au poivre noir et au parmesan ont une saveur légèrement épicée, qui est complétée par la marmelade d'orange-canneberges-thym remplissant l'empreinte du pouce de chaque biscuit.

Meringues roses à la crème de framboise

Ces meringues marbrées sont presque trop jolies pour être mangées (mais pas tout à fait). Faites tourbillonner les bonbons légers et moelleux avec des colorants rouges et verts pour Noël, ou bleus pour votre célébration de Hanoucca.

Crème d'Avoine

Des biscuits à l'avoine minces, caramélisés et croustillants sont maintenus ensemble avec une garniture à la crème riche et acidulée.

Biscuits au chocolat et à la menthe poivrée

Les cannes de bonbon écrasées ajoutent une saveur de menthe poivrée aux biscuits à moulinet traditionnels d'Alton Brown. Préparez la pâte à l'avance et conservez-la au congélateur pour être prêt pour les vacanciers de dernière minute.

Tartes Whoopie

Est-ce un biscuit ? C'est une tarte ? Est-ce un gâteau ? C'est le whoopie pie de Chuck Hughes : un gâteau en forme de biscuit fourré de crème de guimauve paradisiaque.

Biscuits aux abricots et aux noix avec glaçage à l'amaretto

Les biscuits de style osteria de Giada sont parfaits avec une tasse de thé ou de café.

Tartes Whoopie des Fêtes

Ces tartes whoopie ont toutes les bonnes épices des fêtes de votre recette de pain d'épice préférée, plus un bonus irrésistible : le glaçage au fromage à la crème.

Biscuits au citron et aux noix

Barres croustillantes au beurre d'arachide

Avec un centre au chocolat au lait et au beurre de cacahuète et un glaçage au chocolat noir sur le dessus, ces barres croustillantes n'ont peut-être pas l'air particulièrement festives, mais leur goût vous donnera certainement envie de célébrer.

Biscuits aux gouttes de chocolat fourrés au chocolat blanc

Les biscuits gouttes d'Alex Guarnaschelli sont intensément moelleux et chocolatés, comme des brownies. Elle les associe à une garniture au chocolat blanc caramélisé qui ajoute une saveur « grillée » pour compléter le chocolat aigre-doux.

Biscuit Philly Cheesesteak de Cookie Confidential

Vous voulez vraiment mélanger les choses pendant ces vacances ? Essayez de préparer ces biscuits étonnamment savoureux inspirés du cheesesteak de Philly. Fabriqué avec une base de fromage cheddar et parsemé de bœuf séché et d'oignons déshydratés, c'est un biscuit qui est Probablement mieux apprécié en apéritif.

Whoopie Pies à la banane avec garniture au Dulce de Leche

Biscuits Linzer-esque aux noisettes, citron et figues

Ce croisement entre une linzertorte classique et une hamentashen nécessite que le biscuit aux noisettes en forme de triangle soit rempli de confiture de figues et de noisettes grillées. Parler de unique.

Biscuits meringués au caramel et au chocolat

Qu'est-ce qui rend les meringues parfaites encore meilleures ? Caramel, bien sûr. Une remarque : pour de meilleurs résultats, préparez ces biscuits par temps sec, l'humidité peut les rendre un peu collants.

Biscuits à la cannelle

Avec leur design tourbillonnant hypnotique et leur douce saveur de cannelle, ces biscuits ressemblent et ont le même goût que ces petits pains collants géants dont vous avez toujours envie.

Biscuits au gâteau aux carottes

S'mores adultes

Biscuits au bacon confit et aux morceaux de chocolat noir

La meilleure façon de mettre à jour le cookie aux pépites de chocolat omniprésent? Mélangez du bacon confit fumé-sucré dans la pâte selon les instructions de Nadia G et choisissez du chocolat noir de qualité pour équilibrer la forte saveur de viande.

Biscuits au beurre de cacahuète et à la gelée

Les fans de beurre de cacahuète et de gelée se déchaîneront pour des biscuits au beurre de cacahuètes parfaitement croustillants et classiques prenant en sandwich une garniture de gelée de votre choix. Assurez-vous simplement d'avoir du lait supplémentaire à portée de main.

Biscuits aux carottes avec glaçage à la crème au beurre à l'orange

Kelsey Nixon surprend avec ses biscuits aux carottes - comme des gâteaux aux carottes miniatures - et opte pour un glaçage à l'orange au lieu du traditionnel fromage à la crème.

Bourbon Street Balls Aux Noix De Pécan

Rachael Ray mélange un cookie sans cuisson à la truffe en utilisant des biscuits écrasés, des noix de pécan grillées et juste une pincée de bourbon.

Biscuits Nuages ​​au Chocolat

Comme son nom l'indique, ces cookies sont aussi légers que l'air. Associez-les à un riche glaçage au fudge pour combiner légèreté et densité pour un biscuit à la texture unique.

Biscuit au banane et brisure de chocolat

Kelsey ajoute de l'humidité et une couche supplémentaire de saveur en ajoutant de la purée de banane à sa recette de biscuits aux pépites de chocolat. Les flocons d'avoine donnent aux biscuits plus de consistance, ils sont donc parfaits comme collation l'après-midi ou petit-déjeuner sur le pouce.

Sandwichs géants à la crème glacée à la menthe et aux pépites de chocolat

Biscuits épicés mexicains au chocolat chaud

Comme la boisson dont ils sont inspirés, ces biscuits au chocolat de Nealey Dozier sont faits de cacao non sucré et parsemés de cannelle et d'épices au poivre de Cayenne. Lorsque vous mordez dans le biscuit, vous trouverez un centre gluant - le manger, c'est comme siroter du cacao dans une tasse.